Като голям любител на арабската кухня, днес спретнах една супа, която съм яла в Мароко. Много е вкусна, предполагам, че би допаднала на всеки вкус 
Ако няма да се ползва нахут от консерва /което е по-бързият вариант/, 300 гр. нахут /това за 4-5 порции/ се накисват във вода за 8-10 часа. Добавя се 1 чаена лъжичка сода за хляб, престоява още 1 час и зърната се изчистват от люспите.
Затопляме на тиган подправките - 1 ч.л. млян кимион, 1/2 ч.л. канела, 1 ч.л. сминдух и щипка червен пипер. Заливаме ги със зехтин и запържваме в него 1 голяма глава лук, нарязан на ситно, и 2 счукани скилидки чесън. В съда, в който ще варим супата, заливаме с вода 1:3 нахута и прибавяме 150 гр. леща. Като заври, отпенваме, и прибавяме запръжката. Аз я правя в тенджерата под налягане - ври 20 минути по часовник. В нормална тенджера - 30-40 минути са достатъчни, докато уври лещата.
Накрая сгъстяваме супата с 2-3 суп.л. брашно, размито с вода и сока от 1 лимон. По желание може да се добави и 1 консерва зрял боб.
Супа с нахут и леща
Ако няма да се ползва нахут от консерва /което е по-бързият вариант/, 300 гр. нахут /това за 4-5 порции/ се накисват във вода за 8-10 часа. Добавя се 1 чаена лъжичка сода за хляб, престоява още 1 час и зърната се изчистват от люспите.
Затопляме на тиган подправките - 1 ч.л. млян кимион, 1/2 ч.л. канела, 1 ч.л. сминдух и щипка червен пипер. Заливаме ги със зехтин и запържваме в него 1 голяма глава лук, нарязан на ситно, и 2 счукани скилидки чесън. В съда, в който ще варим супата, заливаме с вода 1:3 нахута и прибавяме 150 гр. леща. Като заври, отпенваме, и прибавяме запръжката. Аз я правя в тенджерата под налягане - ври 20 минути по часовник. В нормална тенджера - 30-40 минути са достатъчни, докато уври лещата.
Накрая сгъстяваме супата с 2-3 суп.л. брашно, размито с вода и сока от 1 лимон. По желание може да се добави и 1 консерва зрял боб.
