Нашите любими торти ... глазури покрития и фигурки за тях 65

  • 28 851
  • 300
  •   1
Отговори
2 ян. 2009, 20:54 ч.
  • Пловдив
  • Мнения: 3 325
Добре дошли в новата тортена тема, мили дами!   bouquet


Т О Р Т Е Н А   Б И Б Л И О Т Е К А


А това са линковете към старите темички:

Глазури, марципан, покрития за торти, фондан, фигурки за торти

Глазури, марципан, покрития за торти, фондан, фигурки за торти 2

Глазури, марципан, покрития за торти, фондан, фигурки за торти 3


Моите любими торти!!!

Моите  любими торти!!-2

Моите любими торти!!!-3

Моите любими торти!!!-4

Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях

Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 2

Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 3

Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 4

Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 5

Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 6

Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 7

Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 8

Re: Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 9

Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 10

Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 11

Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 12

Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 13

Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 14

Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 15

Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 16

Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 17

Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 18

Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 19

Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 20

Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 21

Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 22

Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 23

Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 24

Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 25

Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 26

Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 27

Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 28

Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 29

Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 30

Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 31

Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 32

Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 33

Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 34

Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 35

Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 36

Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 37

Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 38

Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 39

Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 40

Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 41

Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 42

Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 43

Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 44

Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 45

Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 46

Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 47

Нашите любими торти ... глазури, покрития и фигурки за тях 48

Нашите любими торти ... глазури, покрития и фигурки за тях 49

Нашите любими торти ... глазури, покрития и фигурки за тях 50-та юбилейна

Нашите любими торти ... глазури, покрития и фигурки за тях 51

Нашите любими торти ... глазури, покрития и фигурки за тях 52

Нашите любими торти ... глазури, покрития и фигурки за тях 53

Нашите любими торти ... глазури, покрития и фигурки за тях 54

Нашите любими торти ... глазури, покрития и фигурки за тях 55

Нашите любими торти ... глазури, покрития и фигурки за тях 56

Нашите любими торти ... глазури, покрития и фигурки за тях 57

Нашите любими торти ... глазури, покрития и фигурки за тях 58

Нашите любими торти ... глазури, покрития и фигурки за тях 59

Нашите любими торти ... глазури, покрития и фигурки за тях 60

Нашите любими торти ... глазури, покрития и фигурки за тях 61

Нашите любими торти ... глазури, покрития и фигурки за тях 62

Нашите любими торти ... глазури, покрития и фигурки за тях 63

Нашите любими торти ... глазури, покрития и фигурки за тях 64


Галерия Торти - Тук пускайте само снимки на вашите торти с линкове към тях и по възможност с описание на пълнежа на тортата!


Най-често задаваните въпроси и отговори към тях:

В: Задължително ли е да се сложи крем под захарното покритие и какъв?
О: Добре е да се сложи, защото иначе прозира, става неравно и има опастност да се свлече покритието! Най-добре е да се сложи маслен крем (слага се много тънък слой, който не се чувства при консумация), леко разреден кайсиев мармалад, който се оставя да позасъхне или шоколадов ганаш, но с повече шоколад за да държи добре!

В: С кои захарни покрития се работи най-лесно и какво да избера?
О: За начинаещи препоръчвам марципан Варна или млечния марципан, евентуално захарното покритие от бонбони marshmallows. Но и тук както при други рецепти важи - всяка от нас си избира тестото, според това как се и работи с него, какъв е вкуса му, какви са продуктите, които се използват. Затова препоръчвам, ако Сте начинаеща, опитайте различните видове покрития и намерете това, което е най-удачно за Вас и Вашето семейство!

В: Кои захарни покрития се втвърдяват бързо и кои по-бавно?
О: Най-бързо се втърдяват захарните покрития в които има желатин, затова са подходящи за по-сложни и големи фигурки, които трябва да изсъхнат по-бързо! По принцип важи, че ако правите фигурки или цветя за тортата, е добре да са правени поне ден-два по-рано за да са напълно сухи.

В: Колко дълго издържат захарните покрития?
О: Издържат доста дълго - в хладилник поне 2-3 месеца, защото са с много захар, която е един вид консервант!

В: Как се реже блат за торта, как се сиропира?
О:Винаги правя блатовете поне ден преди сглобяването на тортата. Иначе при рязане се ронят и късат. Трябва да са абсолютно изстинали. Същото важи и за кремове, а сиропирането на блатовете се прави също със студена течност. Освен това гледайте да не я сиропирате много - има опасност да се разтече.

Няколко съвета за рязането на блатовете:

Блата трябва да е студен.
Изберете най-дългият нож, който имате и добре го наострете.
Мислено си разделете блата така, че всеки слой да е около 1-1.5 см висок.
Сега ако сте десняци (ако сте леваци, действайте противоположно) сложете лявата си длан на блата и през цялото време притискайте с цялата длан блата. Не много силно, но не и леко. Сега с дясната ръка в която е ножа, започнете да режете най-горната част на блата но само около 2см навътре,, като с лявата ръка леко завъртате блата(като продължавате да притискате).Гледайте да държите ножа хоризонтално и да спазвате  мислено дебелината на слоя.. Когато блата ви е разрязан така по цялата дължина, започнете да режете вече по-дълбоко, като следвате вече направения разрез. Лявата ръка продължава да притиска. Ножа извършва движението на трион(като при рязане на хляб).

В:Как се използват прахообразните сладкарски бои?
О: Направете си първо цялата захарна маса и после разделяйте според това какво количество ще ви е нужно. Боичките разтворете в няколко капки вода - не много - само колкото да се разпуснат.

В: Как да намажем тората отстрани с крем без да омажем подложката с крем?
О: Ето няколко идеи:

Цитат на: queen of hearts в пн, 11 фев 2008, 12:18
по въпроса за чистата чиния: при мен вариантите са следните:
- приготвям тортата и я пренасям вече готова украсена върху декоративната чиния;
- под най-долния блат слагам парчета хартия за печене - при украсяването глазурата пада върху тях, после само ги издърпвам внимателно.
- не правя нищо и накрая със салфетка внимателно почиствам около тортата.

Цитат на: natalyna в пн, 11 фев 2008, 13:10
Първо зависи какъв крем правя - колкото е по-гъст крема, толкова по-малко поразии има.
Второ използвам  ето това чудо за нанасяне на крема по страните на тортата - много удобно се нанася и не цапа толкова.
И трето - една моя "рационализация" Wink - тъй като когато пека блата за тортата си изрязвам за дъното на формата колело от хартия за печене, запазвам си изрезката от квадрата от който съм разяла и при мазане и украса отстрани я слагам около тортата. Дори и да се изцапа, после просто маха и готово!

Цитат на: Сребърен облак в пн, 11 фев 2008, 11:02
Наскоро четох въпрос, чийто отговор не видях - как правим тортите така, че чинията или подноса около тях остава чист? Аз не съм голям спец, но в началото слагам голямо парче хартия за печене върху чинията, после работя, като не се притеснявам от мацането, а накрая, след като тортата се втвърди и е напълно готова, внимателно изрявзам с ножичка хартията по края на тортата и хартията не се вижда, и подноса е чист. Е, накрая, при ваденето на парчетата е добре да се сетиш да пъхнеш лопатката над хартията  Laughing Онзиден правих един кекс с глазура за гостите на щерката, забравих да сложа хартия, и докато се опитвах да избърша чинията, се сетих да го споделя.

Полезни съвети! Справочник за подправки! Мерни едниници!


Линкове към най-често правените торти:

Торта Трюфел

Алказар

Наполеон 1

Наполеон 2

Торта Рафаело

Торта Татяна

Шоколадова торта с рула на ЛЕО

Торта Медовик

Торта Шварцвалд -  Тането


ПРИБЛИЗИТЕЛЕН БРОЙ ПАРЧЕТА В ЗАВИСИМОСТ ОТ РАЗМЕРА НА ТОРТАТА

Ф30- 18-20п.
Ф28- 16-18п.
Ф26- 16п.
Ф24- 12-14п.
Ф22- 12п.
Ф20- 10-12п.
Ф18- 8-10п.


30х30см - 24-32п. зависи от размера на парчето.
Ето и 3 варианта за големини, като и трите са нормални парчета.
За 24п. - 4х10см. парчето
за 30п. - 3х10см. парчето
за 32п. - 4х8см. парчето

# 1 2 ян. 2009, 21:08 ч.
  • Мнения: 484
Мили момичета,много ви благодаря за пожеланията!!Нека се връщат стократно при вас!!! newsm51

Ето и тортите за рожденият ми ден






Не съм доволна от голямата,всичко стана добре и блатовете и крема,стегна добре,но няколко дни съхнаха цветята,но все си стояха меки и докато ги слагах върху тортата се разпадаха,но няма значение-на вкус е страхотна.
Поздравления и за вас9страхотни торти сте направили!!!  bouquet

# 2 2 ян. 2009, 21:18 ч.
  • Vaudreuil Canada
  • Мнения: 2 609
irinka28 Честит Рожден Ден и от мен - страхотна производителност - май голямо празнуване се очертава. Какви са тортите отвътре?

Албенче ти пак ме изуми с творчеството си - как успя да ги направиш всичките тези торти   #Crazy

Наталинка като успееш да отвориш тортената библиотека ще можеш ли наистина да добавиш там рецептата за блатове на Пепи - имаше такова питане в предната тема.

# 3 2 ян. 2009, 21:41 ч.
  • Мнения: 137
Момичета,радвам се,че ви е харесала моята торта.
destini бялата боя ми е на Wilton и е течна.
Албена  #Crazyти ме разби,какво е това производство ShockedИскрено ти се възхищавам  bouquet

# 4 2 ян. 2009, 22:08 ч.
  • Мнения: 1 491
Пу за мене  Mr. Green
За момента само запис, може утре-другиден и с торта да се разпиша ...

Пепи   bouquet  за темичката

# 5 2 ян. 2009, 22:18 ч.
  • София
  • Мнения: 2 113
Иринка, Честит Рожден Ден! Да си жива и здрава и много доволни и щастливи преживявания!
Тортите са много празнични и пъстри - какви са като вкусове?

Албенче, невероятна производителност, браво!

Amaretto, тортата ти много ми допадна:))

# 6 2 ян. 2009, 22:20 ч.
  • Мнения: 285
Здравейте моми4ета и 4естита Нова 2009 година !!!
Нека да бъде по-успе6на и ползотворна! Здраве и късмет за вси4ки!
Ето и тортата, която измайсторих за Рождения ден на сина ми - неговата любима кола!!! Много си играх, докато направя тортата, за6тото горния етаж - блата се с4упи, наложи се да 6пакловам по-дебело с маслен крем да закрия "Фала",колата е доста голяма и тежка и я сложих в последния момент на тортата и така.
Вси4ко по тортата е от бонбони мар6мелоуз с изклю4ение на колата - тя е от гъм пейст. Вътре е пудингово-маслен крем, но добавих и сирене Филаделфия, за да притъпя вкуса на маслото и доовкусих с есенция ром - полу4и се много вкусен крем.




Последна редакция: пт, 02 яну 2009, 23:24 от мом4е6ка мама

# 7 2 ян. 2009, 22:45 ч.
  • Мнения: 484
Шемет,Дими,благодаря ви!!! Hug  bouquet
Вътре тортите са такива:блатовете са-2 яйца,1 ч.ч. захар,1 ч.ч. брашно,1 бакпулвер,ванилия,1 к.ч. смлени орехи и 1 1/2 с.л. какао,по  3 с.л. олио и натурален сок/срязях го на 3/.А за другите два етажа същия блат,но без какаото и орехите/замених с толкова брашно/
Кремовете са два:първият-2 пак крем "Оле" ванилия+1/2 пак нишесте"Сметана " и 300 мл разбита сметана+2 желатина.А вторият е-350 гр разтопен на водна баня шоколад и разбит с 250 гр маргарин/предварително разбит с 100 гр.пудра захар/.
Вместо маслен крем под шоколадовото тесто сложих от шоколадовият крем,но с бял шоколад/само че наполовината/.Вкуса на този шоколадов крем е страхотен.Има и три нарязани банани и няколко лъжици течен шоколад между блатовете/а те са сиропирани/.

Момчешка мама,много изпипан Маккуин  Peace

# 8 2 ян. 2009, 23:53 ч.
  • София
  • Мнения: 1 162
Честита Нова Година и от мен!
Честит Рожден Ден, Иринка:clover:  bouquet!
Честит Рожден Ден на на сина на момчешка мама:clover:  bouquet

Всички сте направили страхотни коледни и новогодишни торти, аз не правих торти по празниците, но нали са ми страст, влязох да ги видя и да се полюбувам  на хубави торти.

# 9 3 ян. 2009, 00:07 ч.
  • У дома
  • Мнения: 1 741


Честита Нова Година и от мен!

Честит Рожден Ден, Иринка!
Честит Рожден Ден на на сина на момчешка мама!

Strahotni torti naposleduk!!!! Bravo, momicheta!   bouquet

# 10 3 ян. 2009, 00:22 ч.
  • Мнения: 1 258
Кога успяхте да изпишете толкова?не мога да ви смогна HugСтрахотни тортички  bouquet

# 11 3 ян. 2009, 00:37 ч.
  • Мнения: 1 461
irinka29  честит рожден ден   bouquet тортичките ти са много нежни
Наталина на мен ми се отваря тортената библиотека  Peace
мом4е6ка мама  страхотна торта изпипана е до детайл   Hug

# 12 3 ян. 2009, 02:19 ч.
  • Мнения: 1 271
Честита ви Нова Година и от мен!!!  Hug

Страхотни произведения сте направили!

Албенче, ти водиш парада  Hug   bouquet

# 13 3 ян. 2009, 07:31 ч.
  • Мнения: 2 185
Само наминавам да не ви изпусна.
Иринка ЧРД!!!

# 14 3 ян. 2009, 10:32 ч.
  • Мнения: 818
мом4е6ка мама ,супер готина торта,а колата е много яка. newsm59 на синчето ти-да е здраво и много да слушка
Atalanta много нежна и изпипана торта

violetblue айде чакам от теб торта с новите придобивки и снимка на тях самите

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

0 резултати за

Добави филтри

Групи

Теми

Автори

Период

-

      Facebook login функцията е временно ограничена.

      Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

      Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

      Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

      Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

      Молим да ни извините за неудобството!

      Забравена парола? Вход

      Общи условия

      Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


      НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


      НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


      НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


      НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


      Затвори

      Активация на акаунт

      Здравейте,

      Включете се в проучването на Frosch относно вашите предпочитания за почистващи препарати за дома. Попълнете анкетата сега – отнема само 2 минути.
      Благодарим ви предварително!

      Към анкетата

      Здравейте,
      Искаме да направим BG-Mamma вашето още по-любимо място за споделяне. Помогнете ни, като отговорите на въпросите в тази анкета:

      Към анкетата