Картофче?

19 дек. 2004, 10:42 ч.

София
Мнения: 10 302

Я кажете как е по-добре да сваря картофа. Логично ми се струва ако свариш картофа с обелката, витамините да се запазаят вътре, права ли съм Embarassed

И още, от баба си знам, че като вариш картофи, за да им запазиш полезните вещества ги слагаш във вряла вода.... дали е вярно Confused

# 1 19 дек. 2004, 11:24 ч.

Мнения: 6 243

Сигурно се запазват повече полезни вещества, като се вари картофа с обелката, но така е много трудно да се хомогенизира после пюрето. Така че има риск бебето да изплюе полезните вещества. Аз лично ги варя обелени, че и нарязани, за да стане по-бързо, а оттам - да спася все някой витамин. После ги пасирам с водата от варенето.

# 2 19 дек. 2004, 11:58 ч.

Мнения: 2 000

Цитат на: sladka hapka

Аз лично ги варя обелени, че и нарязани, за да стане по-бързо, а оттам - да спася все някой витамин. После ги пасирам с водата от варенето.

И аз по същият начин варя не само картофите, но и морковите - обелени и нарязани на парченца.

# 3 19 дек. 2004, 12:00 ч.

Мнения: 7 106

Ами вариш ги с обелката,коато примерно ще правиш руска салата или картофи соте и т.н. с оглед запазване на витамините.Но когато правиш супа или пюре ти така или иначе пасираш с бульончето в което са врели,така че витамините пак си остават вътре.Аз също като sladka hapka ги варя обелени и нарязани и после ги пасирам в водата в която са врели.Цаката е да сложиш водичка,колкото да покрие зеленчуците,за да не се налага после да отливаш от нея, ако е в повече.Но дори и да е в повече,можеш да замразиш във формички за лед бульона и после да разреждаш с него някое по-гъсто пюре.
Колкото до температурата на водата, незнам,аз ги заливам със студена вода.

# 4 19 дек. 2004, 12:12 ч.

Мнения: 928

Картофите съдържат малко количество минерални в/ва и водоразтворими витамини.Богати са на захар и лесно усвоими въглехидрати,затова са подходящи за захранване.Аз също ги варя нарязани и обелени,за да мога след това,като ги пасирам с водата,да получа гладка хомогенна смес,която да се хареса на детето.

# 5 19 дек. 2004, 13:07 ч.

Мнения: 4 414

аз ги варя нарязани и обелени на пара. после пасирам с водичката и с мляко.

# 6 19 дек. 2004, 14:15 ч.

Мнения: 5 500

Когато картофа се пусне във вряла вода, витамините се запазват в него и съвсем малко отиват във водата. Ако се сложат в студена и тогава заврат, витамините отиват във водата. Но, нали така или иначе ще пасираш с част от водата. Говорех за обелени и нарязани картофи.

# 7 20 дек. 2004, 09:32 ч.

Мнения: 3 927

Ето какво пише в новия "Лечител":

Главната съставка е вода - 80% и скорбяла - въглехидрат, който бавно се разгражда в организма, ето защо те засищат дълго време;
съдържат баластни вещества;
Бъллтъчините са 2 %, но от най-високо качество;
мазнината е 0,1 %;
витамин С - сварените картофи съдържат 5 пъти повече отколкото гроздето;
минерални в-ва: основно съдържат калий и магнезий, но и натрий, калций, фосфор и желязо;

Ако се варят обелени, губят 33% от калия и 23% от фосфорната киселина;

Варени картофи: 72 ккал/100 гр
Пържени картофи: 276 ккла/100 гр
чипс: 565 ккал/100 гр

И аз знам, че е по-полезно да се варят с обелките, ама кой ще ти бели после картофите Confused

, като е по-лесно обратното.
И понеже ги варя на пара, си мисля, че запазвам максимално количество от полезните им съставки

Причина:

Причина: