За пицата с любов

  • 33 808
  • 171
  •   1
Отговори
# 15 3 май 2016, 10:48 ч.
  • Вече на село
  • Мнения: 569
Цитат на: elleni в вт, 03 май 2016, 10:28
Малко спам, но надявам се, ще ми простите!
Чела съм, че в началото на 20 в. доматите са били все още непозната/нова култура в България и са се консумирали само зелените плодове, червените са смятани за отровни. Доколко е вярно, не знам. Simple Smile
Вярно е - казвали са "Пущините, пак се зачервиха."

# 16 3 май 2016, 10:50 ч.
  • MI
  • Мнения: 11 803
Цитат на: elleni в вт, 03 май 2016, 10:39
Ами аз и линк добавих, отвори го! В края на 19 в. стават познати в България, но до 1930 г. някъде са се консумирали само зелените. Иначе в Европа са донесени още в 16 в.

Струва ми се, че съм чувала Божидар Димитров да говори същото, но наистина не съм сигурна! Просто сега ми звучи тази информация с неговия тембър в главата!  Laughing

Сега го видях, мерси  bouquet Явно много бавно са пътували новините до България  Joy

# 17 3 май 2016, 11:49 ч.
  • Мнения: 18 394
Пица правя върху тортили. Стават тънички, леко хрупкави и много вкусни. Отгоре намазвам с дом.сос, нареждам прошуто, моцарела и настърган кашкавал.

# 18 3 май 2016, 12:29 ч.
  • Мнения: 642
Цитат на: Лиана11 в вт, 03 май 2016, 10:40
Тестото правя по рецептата тук от форума на пицария "Верди" , с жива мая, прясно мляко,яйца,олио. Брашното, което ползвам е на София Мел, Екстра. Оставям го да втаса малко, колкото да удвои обема си.

На мен и моето семейство това тесто най-много се харесва. Открих го преди няколко години и само с него правя пица. Готовите теста не ги харесваме, не са ни вкусни. Чувала съм, че оригиналното тесто за италианска пица се прави само с брашно, сол и зехтин(няма мая), но при мен не се получи добре и се отказах.

ПП. Шеф Манчев би казал, че това не е пица, защото тестото не е оригинално.Правя я както се харесва на семейството ми, независимо дали може да се нарече пица или гарнирана питка или т.н.

# 19 3 май 2016, 12:51 ч.
  • MI
  • Мнения: 11 803
Цитат на: Trol4eto в вт, 03 май 2016, 12:29
На мен и моето семейство това тесто най-много се харесва. Открих го преди няколко години и само с него правя пица. Готовите теста не ги харесваме, не са ни вкусни. Чувала съм, че оригиналното тесто за италианска пица се прави само с брашно, сол и зехтин(няма мая), но при мен не се получи добре и се отказах.

ПП. Шеф Манчев би казал, че това не е пица, защото тестото не е оригинално.Правя я както се харесва на семейството ми, независимо дали може да се нарече пица или гарнирана питка или т.н.

Ако искаш да ти се получи оригиналното тесто (няма дори олио, само вода, мая и брашно), ти трябва по-"силно" брашно. С това финото няма как да се получи. Както вече писах, прави се с малко мая, силно брашно и дълго втасване.  Peace Съвсем различен е вкуса.

# 20 3 май 2016, 13:02 ч.
  • Мнения: 642
Цитат на: nelig в вт, 03 май 2016, 12:51
Ако искаш да ти се получи оригиналното тесто (няма дори олио, само вода, мая и брашно), ти трябва по-"силно" брашно.

Тук в БГ кое е това брашно? Цитирай моля марка, вид или производител. На етикета какво трябва да пише? Това  0 или 00 какво значи и къде го пише? Благодаря!

# 21 3 май 2016, 13:09 ч.
  • MI
  • Мнения: 11 803
Цитат на: Trol4eto в вт, 03 май 2016, 13:02
Тук в БГ кое е това брашно? Цитирай моля марка, вид или производител. На етикета какво трябва да пише? Това  0 или 00 какво значи и къде го пише? Благодаря!

Някой писа, че има вече семолина. Нека ти кажат точно къде я продават. Ако смесиш горе-долу 1:1 нормално брашно (това за сладки, най-разпространеното) със семолина, ще се получи. Но маята трябва да е на половина от обичайно ползваната и да втаса много бавно. После поне 1 часа в хладилник и чак тогава я правиш. И не се точи, а се дърпа, тестото е много меко (само колкото да не лепне) и лесно става.

# 22 3 май 2016, 13:15 ч.
  • Мнения: 11 747
Къде се продава семолина??

# 23 3 май 2016, 13:17 ч.
  • MI
  • Мнения: 11 803
Цитат на: pina в вт, 03 май 2016, 13:15
Къде се продава семолина??

Гледам че и тема имало за това  Laughing
http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=893683

# 24 3 май 2016, 13:53 ч.
  • гр. София
  • Мнения: 27
Много хубава тема. Hug

Вкъщи много обичаме да си приготвяме пица. Правим домашно тесто (брашно, мая, зехтин, вода, сол, захар). Относно доматения сос - домати от консерва на кубчета (купуваме най-често от Кауфланд) или пресни домати, зехтин, зелени подправки, сол. Това обикновено е основата на всяка пица. Отгоре слагаме накъсани топки моцарела, маслини, царевица, чушки, пилешко филе - различно. Като цяло пицата е на почит вкъщи - тънка и средно хрупкава. Wink

# 25 3 май 2016, 13:57 ч.
  • Мнения: 828
Ще съм благодарна ,ако някой сподели хубава рецепта за тънко и еластично тесто за пица. Няколко пъти правя, разточвам тънко и въпреки всичко, като пека се надува и става по-скоро хлебно с твърда кора.  Tired

# 26 3 май 2016, 13:59 ч.
  • MI
  • Мнения: 11 803
Цитат на: ..Луничка.. в вт, 03 май 2016, 13:57
Ще съм благодарна ,ако някой сподели хубава рецепта за тънко и еластично тесто за пица. Няколко пъти правя, разточвам тънко и въпреки всичко, като пека се надува и става по-скоро хлебно с твърда кора.  Tired

Слаба ти е фурната, изчакай да стигне на 250 (или колкото е максимума на твоята фурна) и чак тогава слагай.  Peace Пече се на много силна фурна за малко време.

# 27 3 май 2016, 14:02 ч.
  • Мнения: 39 232
Здравейте!
Някой беше писал, че слага пицата в студена фурна. Така се практикува, когато искаш леко да се надигне и да втаса тестото, докато фурната се затопля.
За прошутото си мисля, че по- вкусно е да се сложи върху вече готовата пица. Някак по- ароматно ми се вижда да е накрая, но всичко е наистина въпрос на вкус.
Скоро ще експериментирам- пица със сьомга. Даже незнам дали се слага сурова, пушена или от консерва.
Някой около мен беше споменал и ми дойде като идея за експеримент.



# 28 3 май 2016, 14:03 ч.
  • Мнения: 828
Мда може и това да е проблема , понеже пробвах няколко рецепти и резултата е все един и същ. Пекох на около 200, нямам вентилатор , не знам дали е от значение в случая. Мерси ще тествам на максимум другия път  Whistling

# 29 3 май 2016, 14:05 ч.
  • MI
  • Мнения: 11 803
Цитат на: mariat в вт, 03 май 2016, 14:02
За прошутото си мисля, че по- вкусно е да се сложи върху вече готовата пица.


Крудо се слага като се извади пицата веднага, а котто (това като шунка) - 2-3 минути преди да я извадиш. Пикантният салам - също след изваждане. В никакъв случай в началото, губят си вкуса...

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

0 резултати за

Добави филтри

Групи

Теми

Автори

Период

-

      Facebook login функцията е временно ограничена.

      Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

      Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

      Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

      Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

      Молим да ни извините за неудобството!

      Забравена парола? Вход

      Общи условия

      Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


      НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


      НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


      НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


      НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


      Затвори

      Активация на акаунт

      Здравейте,

      Включете се в проучването на Frosch относно вашите предпочитания за почистващи препарати за дома. Попълнете анкетата сега – отнема само 2 минути.
      Благодарим ви предварително!

      Към анкетата

      Здравейте,
      Искаме да направим BG-Mamma вашето още по-любимо място за споделяне. Помогнете ни, като отговорите на въпросите в тази анкета:

      Към анкетата