Жармен, за големите меденки рецептата е:
брашно - 3,400
глюкоза - 550
олио - 500
пудра захар - 1200
мед - 800
канела - 20
карамфил - 10
амонячна сода - 40
сода за хляб - 30
мая за хляб - 60
глазура - шоколад 1кг; олио за разреждане - 300
Дозата е конска, можеш да разделиш на 4 или повече и така.
На водна баня се загряват меда, глюкозата,олиото, пудрата захар до 45 градуса. После се прибавят подправките и набухвателите към брашното и със загрятат смес се замесва тесто, меси се 15 минути. Тестото отлежава от няколко часа до 10 дни. Разточва се върху набрашнена маса и се изрязват фигури. Пекат се в намаслени и набрашнени тави, в предварително загрята фурна на 200- 180 градуса (без вентилатор са градусите) за 15-20мин. Охлаждат се и се топят в шоколадовата глазура.
Имат почти безкрайна трайност, както знаем с месеци.
брашно - 3,400
глюкоза - 550
олио - 500
пудра захар - 1200
мед - 800
канела - 20
карамфил - 10
амонячна сода - 40
сода за хляб - 30
мая за хляб - 60
глазура - шоколад 1кг; олио за разреждане - 300
Дозата е конска, можеш да разделиш на 4 или повече и така.
На водна баня се загряват меда, глюкозата,олиото, пудрата захар до 45 градуса. После се прибавят подправките и набухвателите към брашното и със загрятат смес се замесва тесто, меси се 15 минути. Тестото отлежава от няколко часа до 10 дни. Разточва се върху набрашнена маса и се изрязват фигури. Пекат се в намаслени и набрашнени тави, в предварително загрята фурна на 200- 180 градуса (без вентилатор са градусите) за 15-20мин. Охлаждат се и се топят в шоколадовата глазура.
Имат почти безкрайна трайност, както знаем с месеци.
Благодаря Пина 
. Като завършила УПК (някой може и да знае какво е това:lol:) по кулинария в далечната 1985 година имам и запазена тетрадка с рецепти, които готвехме. Помня картофени крокети, кюфтета зрази и тем подобни. Кремът дипломат присъстваше също, естествено. Понеже от 25 години съм вегетарианка, някои рецепти съм ги забравила като алгоритъм, но съществуват някъде записани. Аз обичам все още да правя десертите "Саломе" и "Агнес", когато имам търпение. Правехме с приятелки (първи кулинарни опити) грис-халва и пица, както и мраморен кекс. Майка ми правеше един крем "Сън" в чаши за шампанско с карамелизирани орехи на дъното, но това е рецепта от 70-те години 
, както и "винени" пържоли. Стари спомени, по принцип от години готвя по съвсем друг начин...но темата е интересна и може и да си припомня нещо и да науча нещо ново. 
Ако на някой му попадне, ще се радвам да я сподели.
