Аз споделям какво аз съм правила по съвет на жена, която пази квас от баба си. Който каквото иска да прави, аз няма да споря.
- Публикувана: 30 май 2014, 10:34 ч.
- Последно мнение: 12 апр. 2020, 15:43 ч.
Натурална закваска за хляб, или хляб с квас – ТРЕТА ТЕМА
Квасът ми умря преди време и от тогава не бях захващала нов, ползвам една нахутена мая.
В събота сутринта забърках нов квас, и тази вечер като се прибрах от работа ме изненада с увеличен обем и много дребни мехурчета.
До сега квасът ми е давал сериозни признаци за живот около 5-тия ден, възможно ли е това да се случи в края на третия ден ? Може би съществено значение имат и продуктите - сега за първи път го забърквам с бяло италианско брашно от биологично земеделие, после го захранвах с пълнозърнесто брашно пак биологично. И с вода от чешмата, минала през система за пречистване и преструктуриране.
В събота сутринта забърках нов квас, и тази вечер като се прибрах от работа ме изненада с увеличен обем и много дребни мехурчета.
До сега квасът ми е давал сериозни признаци за живот около 5-тия ден, възможно ли е това да се случи в края на третия ден ? Може би съществено значение имат и продуктите - сега за първи път го забърквам с бяло италианско брашно от биологично земеделие, после го захранвах с пълнозърнесто брашно пак биологично. И с вода от чешмата, минала през система за пречистване и преструктуриране.
Използвам, че съм си вкъщи и онзи ден и аз сложих да правя квас с брашно от лимец. Обаче да попитам, на какво мирише първите дни...на мен ми мирише все едно на пръст и нещо земно. Не знам защо очаквах онзи приятен мирис, когато замесвам нещо и сложа брашно, вода и мая да се активират.
Не знам дали и не съм объркала нещо. Има мехурчета, добавих каквото трябва на 24 час, днес пак...
Не знам дали и не съм объркала нещо. Има мехурчета, добавих каквото трябва на 24 час, днес пак...
Значи от баба знам че другите брашна по принцип втасват по малко. Това 2 пъти важи за белия хляб . И за да втаса му трябва да е на топло.
Ние сме от раьон дето се гледа хубаво бяло жито.
Знам баща ми как се жалваше че всичко са им вземали и са яли просеник, качамак . Даже в просеника са слагали бяло брашно . Пълнозърнестия хляб е тежък хляб и оказа не добро въздействи в стомаха .
Друг е въпроса че днес има хора които имат непоносимост към глутена .
Така че слагай на топло да повтаса и печи.Втасва май за 12 часа .
Прекаления светец и Богу не е драг .
Ние сме от раьон дето се гледа хубаво бяло жито.
Знам баща ми как се жалваше че всичко са им вземали и са яли просеник, качамак . Даже в просеника са слагали бяло брашно . Пълнозърнестия хляб е тежък хляб и оказа не добро въздействи в стомаха .
Друг е въпроса че днес има хора които имат непоносимост към глутена .
Така че слагай на топло да повтаса и печи.Втасва май за 12 часа .
Прекаления светец и Богу не е драг .
След втасване около 24 часа,сутринта го изпекох и след това го опитах-непоносимо глетав и гаден и го изхвърлих 
Изкарах от хладилника останалата квас и сега ще я активирам,но понеже всички чакат вхляб вкъщи купих ето това:
https://www.naturalno.net/shop/био-екстракт-от-закваска-от-спелта-30гр/
Някой има ли опит с тази квас?
Изкарах от хладилника останалата квас и сега ще я активирам,но понеже всички чакат вхляб вкъщи купих ето това:
https://www.naturalno.net/shop/био-екстракт-от-закваска-от-спелта-30гр/
Някой има ли опит с тази квас?