Публикувана: 14 дек. 2013, 22:20 ч.
Последно мнение: 19 дек. 2014, 10:04 ч.

Тънкости за цяло печено пиле на фурна

161 818
45
1

14 дек. 2013, 22:20 ч.

Sofia
Мнения: 9 711

Търся най-добрия вариант за цяло печено пиле на фурна. Вкъщи много обичат, но срещам средните трудности:
Не успявам да направя кожата хрупкава и препечена, без да е изгоряла
Често става сухо
Не мога да разбера трябва ли да се покрива в началото или не?
Варите ли пилето предварително или не и с какво го мажете и овкусявате?
На каква фурна го печете и как хем да се изпече добре отвътре, хем да не загори отгоре?
Заливате ли по време на печенето или просто печете много дълго на ниска температура (но така пък става сухо)?

# 1 14 дек. 2013, 23:55 ч.

DE
Мнения: 971

Пробутвам ти рецепта за печено пиле, както аз го правя
Мариновано печено пиле.
Никога не е ставало сухо-на против, сочно и ароматно!
Леко пикантно го обичаме у нас, но може табаско да се пропусне.
Пека на 180* и към края за коричка, няколко минутки на 220*

# 2 15 дек. 2013, 00:18 ч.

Мнения: 2 842

Аз го завивам в хартия за печене.Първо го измивам добре намазвам го със масло сол и червен пипер ама малко пипер и го увивам в хартия за печене ама хубаво го увивам да не издиша от никъде.Слагам във фурната поне за 1 час на вентилатор на 270градуса първо и след 20мин на 250градуса-общо1 час.Хваща си хубава коричка сочно е,не мия тава bowuu

и под пилето си има малко бульонче като разкъсам хартията внимателно отгоре си го поливам като сервирам.Мойте хуни им пека така по2 пилета всяко отделно завито в една тава ,че не им стига само едно bouquet

# 3 15 дек. 2013, 08:55 ч.

Мнения: 5 001

Купувам цяло охладено (не замразено) пиле.Измивам го,почиствам и оглеждам за някоя забравена перушина.
Посолявам отвътре и отвън и наръсвам с червен пипер. Слагам пилето в йенска тенджера,наливам 3-4 с.л. олио и с ръце размазвам червения пипер хубаво да омаже пилето.
Наливам 1 чаша бира(или вода),слагам капака на йената и слагам в студена фурна. Включвам на макс и след като видя,че заври течността в тенджерата,намалявам на 180 градуса....Така след около 1 1/2 ч. имам крехко,запечено отвяскъде пиле.....

Ако искам да е хрупкаво - махам капака малко преди да извадя от фурната.

# 4 15 дек. 2013, 10:55 ч.

Мнения: 364

Аз го правя на бирена бутилка
мажа пилето със сол червен пипер и масло,набучвам го на бутилката (пълна с бира) и пека на 180-200 градуса за около час и половина.
Бутилката с пилето ги слагам в тавичка в която има вода,периодично поливам със соса от тавичката Hug

# 5 15 дек. 2013, 11:17 ч.

Мнения: 29

Ето и една рецепта от мен за печено пиле - покривате тавата за пече със сол /за предпочитане морска/, слагате почистеното и измито пиле върху солта като го намазвате преди това с масло и поръсвате леко с червен пипер, а в долнатаа част на пилете пъхате един цял лимон. Става невероятно крехко и вкусно и свежо.

# 6 15 дек. 2013, 14:33 ч.

NL
Мнения: 520

jenito1968 покриваш ли пилето с нещо отгоре или така печеш? И на какви градуси?
Аз го правя със смес от масло,малко соев сос и сол..Обърквам всичко и мажа под кожата.Отгоре ръсвам скромно салвия. Пека с фолио отгоре докато стане почти готово /180°С/,след това махам фолиото ,вдигам градусите и пека до златиста коричка.

# 7 15 дек. 2013, 16:38 ч.

Мнения: X

Аз не го покривам, но често го поливам. В тавата наливам смес от бира и вода, пилето го покривам с парченца масло, сол и черен пипер. Първо го оставям да се пече върху бялото месо, някъде половин час преди края го обръщам.

# 8 15 дек. 2013, 21:58 ч.

...живея на последния етаж...
Мнения: 706

Цитат на: мистерия в нд, 15 дек 2013, 10:55

И на бурканче може да се набучи, и бира и вода вършат работа, става като пиле на грил.

# 9 15 дек. 2013, 22:12 ч.

София
Мнения: 16 005

Цитат на: TheNMaster в нд, 15 дек 2013, 08:55

До тук действията ми са същите. Само че пека пилето в тежка, чугунена тенджера. В нея месото става много крехко, но с хрупкава коричка. Печката е тип Раховец, не знам на колко градуса около 2 ч. Накрая махам капака да се запече кожата.
Понякога му правя плънка от ориз и стафиди, по желание на дъщерята.
Ако бързам го слагам в плик и печенето е по-кратко.

# 10 18 дек. 2013, 14:22 ч.

Мнения: 821

Съвсем случайно си измислих рецептата за пилето и стана най- прекрасното пиле на света Grinning

Мариновам пилето от предната вечер с сока от 1 буркан кисели краставички
На следващия ден като извадя пилето от сока го посипвам с малко пикантина или др зеленчукова подправка и го слагам в загрята фурна за около 15,20 мин за да почервенее, след което сипвам една чаша бира и покривам с алуминиево фолио. Пека 1 ч. и след това махам фолиото, намазвам пилето с предварително приготвена каша от мед, червен и черен пипер и много малко чубрица и оставям да се запече още 15 мин...

Това с предварителното печене в загрята фурна го знам от една готвачка, това се прави за да не стои като сварено месото а да се запечата и да бъде сочно, същото правя и със свинските паржоли, но предварително ги мариновам в бира и много лук....

Пробвайте, много е вкусно! Simple Smile

# 11 18 дек. 2013, 14:37 ч.

Мнения: 629

Задължително го правя във фолио (торбичка) за печене, преди това заливам седна чаша ( на око) истинско червено вино ( също поливам и отвътре), след това мажа обилно с разтопено краве маско от всички страни и отвътре. Подправките на вкус, тъй като обичам пикантно слагам повечко люто и чесън на гранули. Пека на 180 градуса докато стане златисто, за по-добри резултати го завъртам, защото отдолу винаги става някак недопечено.

# 12 18 дек. 2013, 15:00 ч.

Мнения: 29

Не, не го покривам.

# 13 21 дек. 2013, 14:16 ч.

Мнения: 4 569

Измивам го като гледам да остане малко вода в него, поръсвам го отвън и отвътре с фикс на Маги и го слагам в плика. Като видя че кожата е станала тъмнокафява /тоест е почти готово/ късам плика и го оставям да хване кора.

# 14 17 фев. 2014, 16:29 ч.

Мнения: 16

Най-вкусното пиле става на бирена бутилка пълна с бира!!!!овкусява се със сол и пипер и се набучва върху бутилката,трябва да се пече бавно,за да не изгори кожата,а да се изпече в дълбочина,отвреме навреме се изважда и се намазва с масло и пак се връща да си се пече,отдолу слагам вода в тавичката.Уникално еееееее ,няма такова пиле

Препоръчани теми

Тунис/Тема 3/

На море в Турция - тема 82

Слънцезащита - 7 тема

Азиатска козметика и грим - тема 27

Причина:

Причина: