РЕСТОРАНТСКИ/кръчмарски рецепти- 3

  • 149 766
  • 327
  •   1
Отговори
# 270
  • Мнения: 35 069
Да. Те са точно една хапка и се пържат много бързо.

# 271
  • Мнения: 1 593
Някой дали знае рецепта за пилешко със сос от сметана и синьо сирене?

# 272
  • Мнения: 4 353
Някой дали знае рецепта за пилешко със сос от сметана и синьо сирене?
Ако търсиш някоя конкретна - не.

Мога да ти кажа как ги правя аз:
Пилешки филенца нарязвам на хапки. Запържвам в тиган, докато им изври водата и почнат наистина да се пържат. Тогава слагам синьото сирене и бъркам, докато хубаво се разтопи. Слагам готварска сметана (заквасена ми киселее и не ми харесва) и бъркам на котлона още 3-4 минути. Сервирам върху канапе от пържени картофи, но може и без.
Количества:
Филе  - около 1 кг
Синьо сирене - 120 гр
Сметана - 200 мл

П.п. благодаря за препоръките за бадемовото брашно.

# 273
  • Мнения: 478
Здравейте, някой знае ли рецепта за соево-чесновата майонеза, която се предлага в Хепи? Мислех, че си е някаква тяхна измислена, но съвсем случайно наскоро я открих в още един ресторант, абсолютно същата на вкус, което ме кара да мисля, че се поръчва от някъде на готово. Обиколих всички големи супермаркети, но не откривам нищо подобно...

# 274
  • София
  • Мнения: 7 815
Здравейте, някой знае ли рецепта за соево-чесновата майонеза, която се предлага в Хепи? Мислех, че си е някаква тяхна измислена, но съвсем случайно наскоро я открих в още един ресторант, абсолютно същата на вкус, което ме кара да мисля, че се поръчва от някъде на готово. Обиколих всички големи супермаркети, но не откривам нищо подобно...
Соева майонеза се продава и по магазините или се прави от соево мляко и олио. Добавянето на чесъна вече е ясно. По време на постите, когато аз я правя си добавям дори и ... кетчуп и става страхотен сос.

Последна редакция: нд, 30 май 2021, 17:23 от дядо хаджия

# 275
  • Мнения: 429
Някой дали знае рецепта за пилешко със сос от сметана и синьо сирене?

Аз ги правя както в заведение, в което преди работех. Пилешкото филе изтънено като за пържола, ако ми се занимава го режа на малки филенца. Запичам го на барбекюто и като е готово редя в тава( йенска, алуминиева може и в глинен плитък съд) заливам със сметана, настъргвам синьо сирене и запичам докато видя че сметаната ври, а сиренето започва да почервенява. За гарнитура ползвам картофено пюре.

# 276
  • Мнения: 919
Моля ви дайте ми жокер за дерсинга на салатата от хепи с киноа и Спанак. Не е супер таен, защото в друг хотел ядох подобна.

# 277
  • софия
  • Мнения: 25 202
Моля ви дайте ми жокер за дерсинга на салатата от хепи с киноа и Спанак. Не е супер таен, защото в друг хотел ядох подобна.
медено-горчичен дресинг
https://silviyacooks.com/%D1%81%D0%B0%D0%BB%D0%B0%D1%82%D0%B0-%D … 0%B8%D0%BD%D0%B3/

# 278
  • Мнения: 1 797
Здравейте, наскоро ядох в едно заведение на плажа Фичоза скариди в/у ориз, като върху ориза имаше някакъв доматен сос. Леко пикантен и сладникъв и мнго вървеше в комбинация с варения ориз.
Какъв ли може да е ?

# 279
  • Мнения: 397
Нона,
Ако заведението е морската звезда, соса им е сладко чили, намирала съм го същото 1 към 1 в Паркмарт.

# 280
  • Мнения: 1 797
Нона,
Ако заведението е морската звезда, соса им е сладко чили, намирала съм го същото 1 към 1 в Паркмарт.

Да същото е Blush Благодаря!
А има ли значение марката, ако можеш пусни снимка.

# 281
  • Мнения: 17 934
И аз бих искала снимка на този сос

# 282
  • Мнения: 408
Сосът на спанак с киноа не съдържа мед.В зеленчуците на барбекю не се слага натриев глутамат,печени са в конвектомат и когато се поръчват задължително минават и през скара/барбекю. Слага им се соев сос кикоман Лайт,розмарин,лимон,зехтин и чесън.Сосовете вече идват готови,не защото са тайна за персонала,а за да е по лесно.

# 283
  • Мнения: 12 473
В Хепи грилованите зеленчуци всъщност не са точно гриловани. Пекат ги в специална фурна, която имитира скара. Нещо много иновативно беше. Работих в Хепи няколко месеца и ми беше доста интересно кое как приготвят Simple Smile

Josper най-вероятно. Води се грил, но изглежда като фурна.

# 284
  • София
  • Мнения: 6 726
Някой идея с какво е дресинга на Златната салата на Happy?

Общи условия

Активация на акаунт