ЗАПИС ЗАСЕГА
- Публикувана: 17 март 2013, 22:46 ч.
- Последно мнение: 17 апр. 2024, 00:13 ч.
РЕСТОРАНТСКИ/кръчмарски рецепти- 3
Здравейте дами някои имали представа с какво увкосяват месото за диунер?
Има два варианта. Първият е да мариноваш месото за да мирише така както в купешкият дюнер. Другият вариант е да сложиш подправките в соса (това е бързият вариант, ако изведнъж решиш да го правиш, че иначе трябва време за мариноване на месото). Всъщност крайният вкус е един и същ и при двата варианта.
За мариноване на пилето: накисваш го в смес от вода, няколко лъжици оцет, малко бяло вино и следните подправки: щипка индийско орехче, няколко семенца карамфил 5-6 примерно, щипка чер пипер, няколко щипки кимион, няколко щипки канела. По нета в рецептите има и още подправки, но тези са напълно достатъчни за да докараш вкуса на Мимас. Трябва да кисне поне 2-3 часа.
Соса се прави така: кофичка кисело мляко + 2-3 лъжици майонеза + смачкан чесън + сол.
Ако го правиш по бързата процедура, слагаш канелата, карамфила, индийското орехче, кимиона и чер пипера в една кофичка кисело мляко + чесън + 2-3 лъжици майонеза + сол.
Здравейте момичета-трябва ми рецепта за катми солени.Ще ги правим с готова смес,обаче ми трябват калкулирани солените плънки -т.е по колко грама се слага и в каква комбинация?Ако някой е работил в кухня или има рецептурник 
Ще съм Ви много благодарна Отнася се се за заведение.Може и на лични.Приятен ден
Ще съм Ви много благодарна Отнася се се за заведение.Може и на лични.Приятен ден 
Вкъщи са ни много любими домашните хапки "Хепи", видяни от тук. Най- много правя сиренцата, пробвала съм и пилешки, топено сирене с корнфлейкс. Само тези с кашкавал не ми се получават, правя ги с рендосан кашкавал, яйце и червен пипер, овалвам в брашно, замразявам и топя в панировка Пата-фри, обаче панировката не издържа и кашкавала изтича. Ако някой знае къде ми е грешката, моля да помогне.
Здравейте момичета-трябва ми рецепта за катми солени.Ще ги правим с готова смес,обаче ми трябват калкулирани солените плънки -т.е по колко грама се слага и в каква комбинация?Ако някой е работил в кухня или има рецептурник HugЩе съм Ви много благодарна Отнася се се за заведение.Може и на лични.Приятен ден
Посъветваха ме да питам и в тази тема! 
ТЕСТОТО ЗА ПИЦА НА "ДОМИНО", КАРТОФКИТЕ ИМ И ПАНИРОВКИТЕ
Някой има ли рецепта за тестото за пиците на "Домино" и на картофките им или идея и предположение точно как ги приготвят! Изпеченото тесто е толкова хрупкаво и вкусно и нито една рецепта, с която разполагам не дава такъв резултат.
А и рецепти за пилетата им "Стрипърс" и " Кикърс" - нещо за панировките им ???
Ще съм благодарна за компетентен отговор!
ТЕСТОТО ЗА ПИЦА НА "ДОМИНО", КАРТОФКИТЕ ИМ И ПАНИРОВКИТЕ
Някой има ли рецепта за тестото за пиците на "Домино" и на картофките им или идея и предположение точно как ги приготвят! Изпеченото тесто е толкова хрупкаво и вкусно и нито една рецепта, с която разполагам не дава такъв резултат.
А и рецепти за пилетата им "Стрипърс" и " Кикърс" - нещо за панировките им ???
Ще съм благодарна за компетентен отговор!
Здравейте! Снощи за първи път ядох интегрално хлебче в пицария Виктория и страшно много ми хареса! Хрупкаво, тънко, здравословно, от интегрални брашна и безумно вкусно! Търсих в Гугъл за рецепта за интегрално хлебче, но не намирам ... Ако някой може да помогне, ще бъда много благодарна! 
