при трансфера аз използвах фуния направена от бял лист - направих фунийката, лепнах с тиксо и където имаше нужда отрязах малко от връхчето. Лесно се работеше, а и удобно 
- Публикувана: 24 ян. 2006, 15:59 ч.
- Последно мнение: 15 дек. 2007, 13:06 ч.
Глазури, марципан, покрития за торти, фондан, фигурки за торти
Iva D, аз рисувах с четка за очна линия от тези които са с много къса и по-твърда четка. Измих я изварих я даже и много лесно се рисуваше, а като стегне самата рисунка отгоре се залива с по-дебел пласт шоколад и така финните линии няма опасност да се развалят. Обаче с масления крем ще е по-трудно.
имате ли идея как да направя глазурата на тази торта? с фондан няма да докарам този цвят.Ама като се замисля май с фалшив марципан ще стане 
А ето и моето произведение. С фалшив марципан е правена и после оцветявах с четка с боички за яйца и сладкиши. ама направих грешка, че разточих много тънко покритието и трудно го цопнах варху тортата, а и после се напука като го местих. иначе беше вкусно.
А ето и моето произведение. С фалшив марципан е правена и после оцветявах с четка с боички за яйца и сладкиши. ама направих грешка, че разточих много тънко покритието и трудно го цопнах варху тортата, а и после се напука като го местих. иначе беше вкусно.
За тази торта бих ползвала глазура от бял шоколад+ течна сметана+ 2 пакета желатин.
А,за формите отгоре-Маслен крем "Шарлот".
1ч.мляко
1ч.захар
2п.ванилена захар
1 яйце
250гр масло
Млякото+захарта+ванилената захар да заври за около 10 мин на слаб огън.Докато се вари млякото,яйцето се разбива с миксер за около 4-5 мин. на висока скорост.
Махаме млечната смес от котлона и без да преставаме да бъркаме яйцето,наливаме от млечната смес в яйцето на тънка струйка с непрекъснато ръзбъркване.След това връщаме сместа в съда,в който сме варили и слагаме отново на слаб котлон за около 5-7 мин.
Маслото да е на стайна температура.След като крема изстине до стайна температура,се добавя и маслото.
Може да се добави какао или различни бои.Използва се за украса на торти.
Имам един въпрос към правилите шоколадовите пеперуди. Опитах се да ги направя с шоколад "Своге" от най-тъмния, добавих малко масло. Шприцовах със спринцовка, обаче линията се къдреше много и след като ги извадих от фризера не можах да ги отлепя от хартията за печене - огъваха се и се точеха, направо се разпаднаха. Имате ли идея дали е от шоколада?
Olimpia(Скарлет), а тази глазура гладка като фондан ли ще стане? или трябва да я заглаждам като кремообразните глазури? А и още нещо, ако може да ми кажеш точното количество. Аз си мисля 1 шоколад, 1 сметана, 2 желатина Ама не съм кой знае каква готвачка и още нямам интуиция. Сега се уча
tonyny, ти такава глазура ли имаш предвид?
Мерсаж предварително
Ама не съм кой знае каква готвачка и още нямам интуиция. Сега се учаtonyny, ти такава глазура ли имаш предвид?
Мерсаж предварително
Evjeni,зависи от големината на тортата.Моята форма за торта е 28см.(нормална големина на торта),ако и твоята ще е такава,мисля,че един шоколад няма да стигне.
Точна рецепта нямам,просто като видях тортата се замислих от какво може да бъде глазурата и се сетих за бял шоколад.
Може на 2 шоколада(след като се разтопят на водна баня),да прибавиш около 50-60мл течна сметана(напр.Хопла),ако е гъста сместа,на око прибави още.2-та желатина предварително разтворени на водна баня в около 100мл вода и тях прибави към шоколадовата смес,ако е много течно може да се добави нишесте ванилия.И с тази смес залей тортата и я остави в хладилник да стегне... 
Точна рецепта нямам,просто като видях тортата се замислих от какво може да бъде глазурата и се сетих за бял шоколад.
Може на 2 шоколада(след като се разтопят на водна баня),да прибавиш около 50-60мл течна сметана(напр.Хопла),ако е гъста сместа,на око прибави още.2-та желатина предварително разтворени на водна баня в около 100мл вода и тях прибави към шоколадовата смес,ако е много течно може да се добави нишесте ванилия.И с тази смес залей тортата и я остави в хладилник да стегне...
Evjeni, тортата, която си показала предполагам, че ще стане с фондана от рецептата на Ваня, само че няма да слагаш какао и какаово нишесте, а само бяло/ванилия/. Аз правих тортата за РД на брат ми с този фондан и стана много сполучлив 
. Копирам ти рецептата на Ваня от 9 стр.
100 гр. масло
2 с.л. олио
200 гр. захар (сложих кристална)
3 с.л. какаово нишесте
6 с.л. ванилово нишесте
1 с.л. какао (от това силното, горчивото)
малко вода (колкото да не загори захарта докато се разтапя маслото)
Всичко на водна баня да се посгъсти - като крем нишесте. След това се разтваря 1 п. желатин в 100 мл. студена вода, слага се на котлона на водна баня да се разтопи желатина и се добавя към какаовата смес, може да поврат малко заедно на слаб котлон. Като изстина сместта (като разбърквах да не хване коричка) започнах да добавям брашно (може и пудра захар мисля) докато стане нелепкаво тесто. Разточих и бум в/у тортата.
Пробвай, надявам се да се получи
. Копирам ти рецептата на Ваня от 9 стр.100 гр. масло
2 с.л. олио
200 гр. захар (сложих кристална)
3 с.л. какаово нишесте
6 с.л. ванилово нишесте
1 с.л. какао (от това силното, горчивото)
малко вода (колкото да не загори захарта докато се разтапя маслото)
Всичко на водна баня да се посгъсти - като крем нишесте. След това се разтваря 1 п. желатин в 100 мл. студена вода, слага се на котлона на водна баня да се разтопи желатина и се добавя към какаовата смес, може да поврат малко заедно на слаб котлон. Като изстина сместта (като разбърквах да не хване коричка) започнах да добавям брашно (може и пудра захар мисля) докато стане нелепкаво тесто. Разточих и бум в/у тортата.
Пробвай, надявам се да се получи
Здравейте момичета!
Аз тези дни нямам много време за форумите, защото имам гости от БГ, но следя и се възхищавам на красотите, които сте публикували! Страхотни торти!
Ето и тортата, която направих, за именният ми ден (според чешкият календар е утре и ще трябва да почерпя).
Тортата е съвсем обикновенна - пандишпанов блат, полят с малко карамел, млечно-маслен ванилов крем и покритие от марципан, който си направих сама, но с вече готови смлени бадеми. Утре ще пусна снимки и на разрязаната торта.
А вие продължавайте да пълните темичките (тази и "Моите любими торти")с прекрасните си произведения и полезни съвети!
Аз тези дни нямам много време за форумите, защото имам гости от БГ, но следя и се възхищавам на красотите, които сте публикували! Страхотни торти!
Ето и тортата, която направих, за именният ми ден (според чешкият календар е утре и ще трябва да почерпя).
Тортата е съвсем обикновенна - пандишпанов блат, полят с малко карамел, млечно-маслен ванилов крем и покритие от марципан, който си направих сама, но с вече готови смлени бадеми. Утре ще пусна снимки и на разрязаната торта.
А вие продължавайте да пълните темичките (тази и "Моите любими торти")с прекрасните си произведения и полезни съвети!
