Коледа 2011 - тема 4

Момичета, искам да направя меденки, оваляни в орехи с какво да намажа готовата меденка, за да ги залепя?

Айсинга го направих с 2 белтъка и около 450гр. пудра захар.Разбивах на ръка,защото четох някъде,че така става по-лъскава глазурата.Боите ми са сладкарски течни.Такива са
http://1.bp.blogspot.com/_FvX80fQCkBc/TU60wKIWEnI/AAAAAAAAANg/uV … s640/DSC03753.JPG

За украсата гледах тзи клип

http://www.youtube.com/watch?v=A_WEGyQoe4M&lr=1

Alba_a, най-хубавият марципан за капучиновите звезди е любекския. Ето този:


Има го в Метро и в Хит при сладкарските работи. Аз си го купих миналата седмица.

Чудя се кога да ги правя. Не им ли е рано? Миналата година ги правих не повече от седмица преди Коледа и имам спомени, че ми позасъхнаха. Дайте ми съвет.

За първи път ще правя сладки за Коледа и.. дали е късно за меденки? На Джема, например. /Фенове сме на твоя козунак, Джема!    / Чета, че им трябва време за омекване. 
Кога мога да ги украся? Веднага след като изстинат или трябва да чакам и да омекнат?

Лошото е, че по това време вече всичко се изчерпва. И миналата година беше така. Днес бях в Карфур, където доскоро имаше и марципан, и шрифтове, и боички на Швартау/доктора, но днес стояха само табелките, а рафтовете празни. Миналата година, за мое изумление, с 300 зора си намерих пудра захар, ако щете вярвайте.
Аз да питам - Забравените сладки трайни ли бяха? Досега все ги игнорирам, съответно и информацията за тях, но май ще се пробвам тази година. И без това замразих 2 белтъка - тъкмо. Но се чудя колко изтрайваха (в пощадена от хищници среда, примерно )

Някъде назад мярнах една къщичка, на Бадем - прекрасна!

Затова ли онзи ден едва си намерих пудра захар? Ходих като недоскив из магазина, докато накрая открих на рафта една единствена кутия пудра захар.

БуболечеМече, мисля че все още можеш да пробваш с меденките - ако станат много твърди, слагаш парче ябълка при тях да омекнат. Украсявам ги веднага щом изстинат, после чакам към ден да изсъхнат (ползвам щифтовете на Швартау и им трябва време) и ги пъхам в кутията.
Аз съм на път да правя втора доза утре или в неделя.

Бухта, имат вид на трайни Забравените сладки, но моите изтраяха от снощи до днес на обяд. Просто нямат шанс да оцелеят у нас повече от ден.  Иначе би трябвало да държат дълго, ако са изсъхнали добре във фурната (моите бяха).

Благодаря! Ще се включа или с творенията си или с оплаквания 

Tatitt-много ми  харесаха бисквитките ти- особено елхичките и кръгличките!Страхотни са

И моите/ на майка ми - с известни подобрения  меденки
Дъщеря ми се включи с украсата  

 
Олеее, какви красоти правите
Чак си мисля да запретна ръкави и да се пробвам да направя и аз такива. 

Може ли 2 въпроса за горните меденки:
1. "Меда и захарта се  разтопяват на умерен огън,без да завира , докато стане гладка смес, добавя се  канелата, лимоновата и портокаловата кора, ванилията и останалите подправки." - ТОВА на водна баня ли как?

2. Бялото от смес на захар и белтък ли е само?? или е този фондан, който ползвате всички, които сте на "ти" с кулинарията.

Момичета да ви питам,мога ли да украся меденките със захарно тесто отгоре вместо айсинг,ще станат ли 

Тези няколко коледни рецепти намерих в една тетрадка. Нямам идея откъде са записвани.
Може на някой да му харесат.
Плънка за пуйка I
Продукти:
2 и 1/2 ч.ч ориз
4 резена бекон
1 ч.ч. стар натрошен хляб
1/2 ч.ч. ситно рендосана ябълка
1 глава кромид лук
Приготвяне:
Нарязваме кромида на много ситнои заедно с лентичките бекон го задушаваме 2-3 мин. на среден огън.прибавяме предварително свареният ориз и натрошеният на трохи хляб. Варим рендосаната ябълка 1-2 мин, изстискваме я и я прибавяме при плънката. Готовата плънка се чака леко да изтине и се пълни пуйката. Зашива се и се пече покрита с алуминиево фолио на 180 градуса. Пече се толкова часа, колкото тежи птицата.

Плънка за пуйка II
Продукти:
3 резена бекон
4. ч.ч. черен хляб на трохи
1/3 ч.ч. начукани орехи
6 стръка пресен лук
1 малък морков
1 ч.л. настъргана портокалова кора.
Приготвяне:
Задъшаваме ситно нарязаният бекон за 2-3 мин., след което го махаме от огъня. Прибавяме ситно нарязният пресен лук и всички останали продукти. С получената плънка печем пуйката и я печем като горната.

Коледни къщички
Продукти:
1 готов пандишпанен блат - каков
1 кутия шоколадови бисквити
250г. пудра захар
1/2 ч.ч. кафява захар
2 с.л. лимонов сок

Приготвяне:
Нарязваме блата на парчета. Разбиваме лимонвият сок и пудрата захар, докато получим крем. От парчетат блат оформяме къщички. като ги намазваме по краищата с получения крем. Останалия крем слагаме върху покривите на кущичките. Ако сикаме може да добавим стъафиди или някакви ядки. Вземаме кафявата захар, смесваме я с натропените бисквити, постиламе ги като основа върху която нареждаме къщичките.

Ей, anny_, благодаря за втория въпрос  и аз се чувствам гола и боса сред корифеи тук  а и мен ме чака някакво украсяване, и понеже всичко ми е за сефте, май ще търся най-лесното... 

Да се отчета. Направих меденките на Umbra, благодарение на Margherita09, която ми ги препоръча 

Открих си няколко грешки.
Първо - лимоновите корички на места излизат от меденката, но не знам как се коригира това. Второ, защото съм много "умна", не съобразих и 1та ми тава не е с равна  повърхност та и меденките от там са изкривени.

Някои са по-дебели, защото точилката, която взех от мама и тя е крива    въобще купон.

Може ли да ви попитам няколко неща, макар че вече приключих с меденкоправенето за днес. (Мисля да се пробвам пак с други    )

1. Върху какво разточвате тестото? Аз го правих на плота, без да слагам брашно. Мисля, че беше ок така.

2. Нареждате формичките на тестото и после как отделяте съответната меденка, без да ви остават малки парченца тесто, изваждайки формичката? Не знам разбрахте ли ме.... така се изразих, че думи нямам (сигурно ще е от жегата и късния час )

3. Как повдигате меденката от повърхността? Аз с 1 шпатулка, но понякога някои даваха фира, та отново ги разточвах.

И за Забравените сладки... тъй като дребното писна, ги сложих в 2 тави, но в тях бях правила меденките (на същата хартия), нямаше кога да я сменям (белтъците не чакат, дребното и то..) - дали ще поемат малко от мириса? И другото, едната тава е на горния ред, другата тава е долу на фурната, дали ще им е фатално на сладките според вас?

арменските сладки


меденки в тава (вижте колко са дебели в тавата горе в дясно...)


меденки в кутия


кравайчета (и моите пръсти си личат по пудрата захар)


Благодаря за търпението и ще се радвам, ако ми отговорите.   

Anny, не съм BiankaD, но понеже правя меденките по подобна рецепта, мога да помогна с първата ти питанка - горе изброените продукти се разтопяват директно, без водна баня.
А на втория ти въпрос за кое бяло по - точно питаш, че на снимката има и други сладки с бяло отгоре?

Malini, по - лесно ще ги вадиш изрязаните формички, ако посипеш с брашно плота, можеш и леко да топнеш формичките в брашно, за да не ти се залепя тестото по тях и да не се къса съответно.

Дано съм ви била полезна. 

Malini, с набрашняване на плота действам аз. Отлепям ги с тъпия край на нож. Другия вариант е да разточиш директно върху пекарската хартия, да направиш формичките и после само да отстраниш изрезките.

Аз съм с едни кравайчета напред (лошото е, че ще изтраят само до утре за партито на малкия):

Malini, аз веднъж пробвах Забравените в 2 тави едновременно и въпреки че стояха цяла нощ, не бяха изсъхнали, та се наложи после тава по тава още по 2-3 часа да ги "доизсъхна". Но при мен бяха две дози, де!  

Да се отчета и аз: направих "солените" си подаръци: бурканчета с мариновано козе сирене с подправки и бурканчета с чеснова салца със сушени домати - и двете по рецептите на Йоли. Като украся бурканите, ще снимам. Сега се мариноват в хладилника.