Коледа 2011 - тема 3

  • 107 421
  • 753
  •   1
Отговори
# 570 9 дек. 2011, 22:13 ч.
  • Тракийка в Софийското равно поле....
  • Мнения: 439
Аз замразявам белтъци редовно - няма проблем, стига да се размразят после бавно - в хладилник!  Peace Венета беше обяснила и аз скоро цитирах, ама не намирам сега поста. Ще пусна пак като го открия.
Гуинет, пак прелести.
И на Умбра бисквитките ми взеха акъла.....

Но съм си обещала да не прекалявам - готови са ми основните - меденки, рохлички и линцери. Сега се пекат два малки АКК (една доза) и ще пробвам щолените и на Умбра шортбредчетата. И това е. Имам и торти да правя и просто няма да смогна за повече.  Rolling Eyes Но всеки ден се боря със себе си и това решение  Mr. Green

И аз съм сложила част от сладките в пластмасови кутии. Няма как!  Rolling Eyes

# 571 9 дек. 2011, 22:31 ч.
  • Sofia
  • Мнения: 9 789
Tatitt, сподели после как са ти станали АКК като си ги разделила на две. Аз искам да лазделя една доза на две, че имам две много подходящи правоъгълни форми, а нямам голяма дълбока. Но в рецептата на Джемма пише, че не е добре да се пече така на части... И сега се чудя...  newsm78

# 572 9 дек. 2011, 22:41 ч.
  • Тракийка в Софийското равно поле....
  • Мнения: 439
Савина, не е добре, ако се ползва форма със голям диаметър и кейка става тънък. Иначе мисля в по-малки форми ще си е ОК. Засега изглеждат чудесно - сега го извадих и го напианчих, но ще пиша после крайния резултат какъв е  Peace

Последна редакция: пт, 09 дек 2011, 22:47 от Tatitt

# 573 9 дек. 2011, 23:13 ч.
  • Мнения: 1 415
Савина, ако единствената причина да печеш два АКК  е това, че нямаш форма,ти предлагам да си удължиш тортената форма с хартия за печене или да печеш в кутия от панетоне, ако имаш такава.Аз съм пробвала и двата варианти и винаги се получава. Важно е да е висок кейка .

# 574 9 дек. 2011, 23:38 ч.
  • В лудницата на 2-рия етаж.
  • Мнения: 2 026
Знаех си аз,че сте започнали отрано,ама вече 3 теми съм изпуснала. Heart EyesОтивам да чета и да черпя идеи.

# 575 10 дек. 2011, 00:14 ч.
  • софия
  • Мнения: 100

Джинджифиловите сладки на зори,но във вид на топчета ,че след меденките не ми се изрязваше Simple Smile

и бадемовите сладки на дядо коледа ,толква са вкусни,колко пъти ги опитах само Embarassed
и едни сушени кайсии вътре с бадем потопени в бял шоколад от новото списание на Good Food,но снимки утре,че шоколада не е изсъхнал Simple Smile

# 576 10 дек. 2011, 02:20 ч.
  • Мнения: 11 818
Tatitt, ето за замразяването на белтъците, копирам от предишен мой пост - http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=543126.600 - Venetta и sisku (607-ми).

Аз вчера правих белтъчните кексчета на Йоли със замразени белтъци и съм очарована, определено вече и така ще оползотворявам излишните белтъци! Peace Аз сложих вътре банан и круша на ситно, че не ми се хабяха замразените боровинки, децата ги ядат натюр.. Така че рецептата търпи всякакви плодове вътре!

# 577 10 дек. 2011, 07:49 ч.
  • София
  • Мнения: 3 090
За АКК, без да съм Джемма  Hug мисля, че тя беше споделяла, че го е правила в две кутии. Аз също го правя в две кутии от датски маслени бисквити, пека ги заедно във фурната. Просто единия винаги отива за подарък. Важното май е кутиите да са напълнени добре до ръба. Миналата година си купих едни оше по-малки кутии, за да пека 3 кейка, но не мога все още да ги намеря  Embarassed
Аз днес ще пека линцерите, с малко късмет и шахматните сладки, коледните бастунчета и едни шприцовани сладки в бадеми. Голям план, пък да видим докъде ще го докарам  Thinking През седмицата имам малко време, та ще се опитам да наваксам...
Утре е ред на меденките. Аз си правя по моята си традиционна рецепта, без много миризми и без да са толкова твърди, могат да се ядат след ден-два.
Хубав ден и успешно сладкоправене!   bouquet

Ох, забравих да споделя, че и моят щолен тази година се разля и не запази формата си. Идеше ми да го хвърля директно в кофата, ама ми се досвидя и го оставих за доректно похапване. Не знам дали ще ми остане време за втори. Crazy

# 578 10 дек. 2011, 08:39 ч.
  • софия
  • Мнения: 100
Цитат на: krikri в сб, 10 дек 2011, 07:49
Утре е ред на меденките. Аз си правя по моята си традиционна рецепта, без много миризми и без да са толкова твърди, могат да се ядат след ден-два.
krikri,разливат ли ти се меденките или се режат хубаво с формичките и ако е хубаво тестото сподели рецептата,че моите вчера станаха мн. хубави но мн. зле се месеше тестото.
Тази година установих,че в тези сладкиш в които сложих кафява захар мн. трудно се получиха
 Sick

# 579 10 дек. 2011, 08:44 ч.
  • Sofia
  • Мнения: 9 789
Мерси за отговорите.  Hug Ще ги разделя пък каквото стане.

# 580 10 дек. 2011, 08:52 ч.
  • Мнения: 31
Цитат на: сисак в сб, 10 дек 2011, 08:39
Тази година установих,че в тези сладкиш в които сложих кафява захар мн. трудно се получиха
 Sick
Сисак  Hug! Аз от миналата година експериментирам със замяна на бялото брашно с ръжено, овесено и/или пълнозърнесто и само с кафява захар, а не с бяла и установих и аз че съвсем не е същото - сладките или меденките се разливат повече от захарта, а от здравословните брашна стават по-сухи, пръхкави и не слепват, както ги слепва бялото. Друг има ли такива наблюдения? Дали някой с повече опит може да сподели - дали замяната става с различни количества захар и брашно или просто не става въобще?  newsm78 Открих едни много апетитно изглеждащи сърца с мед, мляко и канела. Ако някой се интересува, ще преведа рецептата:


Сърца с мед и канела
(около 8 броя)

Тесто:
250 мл бътърмилк (заменя се с пресно мляко+една с.л. оцет или с айран
125 гр масло или маргарин
500 гр брашно
1 пак. Суха мая
60 гр захар
Настъргана кора от 1 лимон
портокалова есенция

Пълнеж:
100 гр течен мед
3 пълни ч.л. канела

Малко мляко за намазване

Бътърмилк-а се затопля в малък съд и в него се оставя да се разтопи маслото (маргарина). Брашното се размесва с маята в купа. Добавят се захарта, лимоновата кора и портокаловата есенция и бътърмилка с маслото. Тестото се разбърква с миксер на най-ниската степен за малко, след това за около 5 мин – на най-високата. Тестото трябва да е гладко. Купата с тестото се оставя на топло място докато видимо увеличи обема си. Междувременно постелете тавата с хартия за печене и включете фурната на 180 градуса (вентилатор на 160 градуса)

Тестото се разточва на правоъгълник с размери около 40 на 35 см. Намазва се с меда и се посипва с канелата. Нарязват се осем ленти с размер около 5  на 35 см. Лентите се завиват по дългата си старана на спирали, след това се оформят на „сърце”. (Може и на брецел форма, според мен – ще е по-коледно Simple Smile Сърцата се поставят върху хартията за печене и се намазват с прясно мялко отгоре. Оставят се около 15 минути да починат на топло място. Пекат се в средата на фурната за около 20 минути..

Най-вкусни са да се сервират топли.
След изстиване може да се замразят. В този случай след изваждане от фризера се слагат за малко във фурната

Последна редакция: сб, 10 дек 2011, 09:26 от aveili

# 581 10 дек. 2011, 08:56 ч.
  • Плевен
  • Мнения: 973
Цитат на: savina_33 в сб, 10 дек 2011, 08:44
Мерси за отговорите.  Hug Ще ги разделя пък каквото стане.
Не се притеснявай, разделяй смело. Аз всяка година пека АКК в две касероли на Тефал с различен диаметър и се получават много добре. Както по-горе са споменали, проблем ще е ако са с голям диаметър и стане тънък АКК.

Искам да питам сладки Трюфел издържат ли дълго, че днес или утре мисля да ги правя?

# 582 10 дек. 2011, 09:05 ч.
  • софия
  • Мнения: 100
Цитат на: aveili в сб, 10 дек 2011, 08:52
Открих едни много апетитно изглеждащи сърца с мед, мляко и канела. Ако някой се интересува, ще преведа рецептата:
aveili, Praynig преведи рецептата,изглеждат много вкусно и може би хрупкаво  Simple Smile

# 583 10 дек. 2011, 09:32 ч.
  • Мнения: 566
Добро утро момичета,
започнат този сутрин да правя меденките на Джули, ноооо нещо не ми се получава тестото, или просто трябва мнооооогооооо месене. почти 30 мин меся но не става ли не става, ръцете ме болият вече. Кажете има ли някакъв трик, или прости си трябва много време

# 584 10 дек. 2011, 09:34 ч.
  • Sofia
  • Мнения: 9 789
Какво му е на тестото? Не се събира ли? Какъв мед сложи? Не му трябва толкова месене. Мойто се събра за 3-4 мин месене.  newsm78

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

0 резултати за

Добави филтри

Групи

Теми

Автори

Период

-

      Facebook login функцията е временно ограничена.

      Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

      Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

      Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

      Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

      Молим да ни извините за неудобството!

      Забравена парола? Вход

      Общи условия

      Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


      НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


      НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


      НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


      НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


      Затвори

      Активация на акаунт

      Здравейте,

      Включете се в проучването на Frosch относно вашите предпочитания за почистващи препарати за дома. Попълнете анкетата сега – отнема само 2 минути.
      Благодарим ви предварително!

      Към анкетата

      Здравейте,
      Искаме да направим BG-Mamma вашето още по-любимо място за споделяне. Помогнете ни, като отговорите на въпросите в тази анкета:

      Към анкетата