Веганството - да споделим опит - 8

Бисквитки от амарант ала Щастливата
1 чаша амарантово брашно
3 супени лъжици мед
3 супени лъжици масло (заменяш с кокосово масло)

Специална забележка - няма никаква вода, само масло и мед.
Разтапяш маслото на котлона. Прибавяш меда и бъркаш, докато получиш еднородна смес.
В един съд изсипваш брашното и го заливаш с приготвената смес от масло и мед.
Разбъркваш (омесваш) до получаване на хомогенна смес, веднага отбелязвам - не става въпрос въобще за някакво реално месене, то става почти веднага. Не добавяш нищо друго! То се получава една интересна смес, която по рецепта се разточва с точилка и се реже на формички. Аз правя така - получената смес я пльосвам върху тавата с хартия за печене отгоре и там я ръце я разстилам. Може и с точилка де, ама на мене ми е по-неудобно, а и сместа е една такава, че ми е по-лесно с ръце да я разстеля. Не мога да кажа колко точно тънко, половин сантиметър някъде и после с чаша отгоре правя самите бисквити, пъхам в загрята фурна отгоре и отдолу и след десетина минути са готови. Ще ги усетиш веднага как ухаят, то всичко започва да мирише страхотно. Според мене с меласа също ще станат страхотни, но примерно трябва да намалиш меда за сметка на меласата, че така ще станат доста сладки. Иначе меласата и нея я прибавяш към маслото и меда и бъркаш да стане хомогенно.


Светкавична овесена "питка" - 1 минута ала Търся си ник
250 гр фини овесени ядки (половин пакет)
1 буркан вода (от компот)

Директно се слагат в най-голямата налична тава. Разбъркват се и се пекат на 190 градуса около 25 мин. Трябва да се получи червеникава горна повърхност. После "питката " сама се отлепва от тавата.

 

Момичета, страхотна тема си имате. Аз отдавна ви следя макар да не се включвам. 

При амарантовите бисквитки, мислите ли ще се получи ако сама си смеля амаранта, че такова брашно тук не съм срещала.

Меги, имам една рецепта със спанах и нахут, залети със сос от соево кисело мляко, тахан, лимон и още разни работи, но рецептата не е пред мен. Ще я напиша утре.

Lolita007 ,
Щастливата беше писала миналата Коледа, че сама е мелила вкъщи. 
И аз не намерих готово брашно и ходих в био магазина да ми го смелят.
И ти си в Германия, като мен, някъде около теб, няма ли био магазин с мелница?

Имай предвид, че трудно става фино брашно, остават зрънца, но това не помрачава страхотния ефект и вкус
Аз съм голям фен на тези бисквитки и даже мислех тази година да черпя колегите с тях

Благодаря, Лолита!!
И на Кантарини за темата!!

Аз си меля амарант в ел. мелничка за кафе - получава ми се точно както Усмивката го описва - има по-едри парченца, но като цяло много доре става. На мен обаче амарнът ми е силен, гледам да го смесвам с нещо и най-добре още 2-3 брашна.

Благодаря ви за подсещането, смлях си елдата на брашно. Сега остава да измисля какво да го правя.

Благодаря ти Кантарини 

аз си купих брашно от амарант от Кауфланд, ей сега ще ги направя само се чудя дали да смеся с нещо друго?

И питката щя направя

от къде купуваш Меги безглутеновите смеси?

А, аз си ги правя бузглутеновите смески само и както ми дойде според случая - просто имам брашната или си правя на момента.
Иначе само за хляб купувам готова безглутено смес, но не съм във възхита - смес от царевица и ориз е с разни гуми, за да заприлича после на хляб, но вкусът е много далече от нещо прилично.
Най-добре са ми се получавали печивата като вкус когато смеся поне 4-5 безглутенови брашна.

блини 
аз си купувам брашно от елда само заради блини или заради един сладкиш от Южен Тирол (ама е с много яйца )

Кантарини,  

Да похваля оризовото фиде (не помня писах ли тук  ), много го тачим всички вкъщи. Първо се сварява за 2-3 минути. Става идеално за салата - с каквото ни падне - червена чушка, домати, лук, маслини, зеле... Става и много бързо за готвено, като се задушат 3-4 вида зеленчуци на тънки пръчици за 3-5 минути - ние предпочитаме морковче, кромид, червена чушка, тиквичка, гъби или др. и се обърка. А също много вкусно е с мед и кокосово или др. масло. За супа също е идеално, пуска се буквално накрая.
Взимам от това на Екзотик фууд, има го в повечето супермакети, на диетичния щанд и е 2-3 лв. за 6-8 порции: http://www.piccadilly.bg/exotic_gallery.php?open=730

От елда стават и чудесни палачинки 

Каква е рецетата ти за блини?

блини, ама са с яйца и мая...
ако се ползва кефир, то сигурно ще стане и без мая, но не съм пробвала.
без яйце също сте стане, защото от елдата тестото става едно такова странно...

M_Nik , аз също харесвам оризовото фиде, по-вкусно ми е даже от пълнозърнест ориз.
а имам и някакви много тънки спагетки от мунг май - те само се накисват и веднага се консумират, даже не се варят  за салати са супер

Привет, момичета!

Не пиша често, но следя темата по-често!

Искам да ви пусна тук една статия, която не е за веганството, но е много показателна:

Стомасите ни са като циганска торба - проф.Христо Мермерски

http://blog.zepir.com/bg/blog/view/id/37/Stomasite-ni-sa-kato-ciganska-torba.html


 

shivani , благодаря за интересната статия.

В момента чета "Стани столетник" на Владимир Мутаров.
Интересни неща споделя, а има и много рецепти.
Авторът е приятел и последовател на Гайдурков. 

http://www.bg-mamma.com/index.php?action=article;id=4770 Как я намирате? Че аз съм се размечтала да хвърля моята

На 10 дек. ще има ден на отворените врати във Валдорфското училище/градина. като получа повече инф. ще пиша.

Имаме си в града био-магазин, но не съм се сещала...
Иначе аз си имам един стар мулинекс, който обаче мели перфектно всякакви ядки, семена и прочие. Може пи първо него ще изпробвам, пък другия път ще накарам на място да ми смелят. Мерси за идеята.