Публикувана: 27 окт. 2011, 12:39 ч.
Последно мнение: 26 юли 2016, 14:38 ч.

ГОТВЕТЕ С - "ЧЕРПАК С МЕРАК"

346 738
849
1

# 45 28 окт. 2011, 15:30 ч.

Пловдив
Мнения: 614

СОК ОТ СИНИ СЛИВИ

ПРОДУКТИ
1 кг сини сливи
2 1/2 ч чаши -захар
4 1/2 - 5 литра -вода
7-8 парченца- карамфил
1 пръчка -канела

ПРИГОТВЯНЕ
Сливите измивам и разделям на две като отстранявам костилката.
Слагам всичко в тенджерата и варя до омекване на сливите.
Махаме карамфила и канелата и прецеждаме през цедка.
Слагаме в хладилника и го пием студен с пръчка канела в чашата.
Сините сливи може са се претрият през гевгир и да си направите мармалад като добавите още захар и печете във фурната.

Ако добавим повече захар става сироп който можем да разреждаме.Повече, имам в предвид колкото е течността толкова и захарта 1:1.Аз наливам в стъклени шишета топло и затварям веднага НЕ ВАРЯ!

# 46 28 окт. 2011, 15:37 ч.

Пловдив
Мнения: 614

ЛИМОНОВА ФАНТАЗИЯ

ПРОДУКТИ:
1л.-вода
1-лимон
6-7 с.л.-захар

ПРИГОТВЯНЕ:
Лимона го измивам много добре на течаща хладка вода.В кана сипвам водата и слагам лимона и захарта.Бъркам докато се разтопи захарта,като през това време лимона си пуска от сока.Слагаме в хладилника.
Захарта може всеки да си сложи по вкус.
Когато изпием течността намачквам/стискам/ леко лимона и наливам пак каната с вода и добавям захар разбърква се добре.Тази процедура я правя поне 3 пъти на второто и трето добиване сока леко започва да нагарча от корите и става все едно Тоник пиеш и е фантастичен особено за хора които обичат Тоника.

# 47 28 окт. 2011, 15:43 ч.

Пловдив
Мнения: 614

АГНЕШКО ПЕКАНО НА ПОРЦИИ

ПРОДУКТИ:
Агнешко месо или шилешко също става
сол ,червен пипер ,черен пипер,
масло ,бира

ТАКА ГО НАПРАВИХ:
Агнешкото нарязах на порции и всяко омазах със сол,черен пипер ,червен пипер и го сложих в подходяща за печене тава.
Върху всяко парче сложих по едно резенче масло и полях със половин бира.
Завих добре тавата със алуминиево фолио и пекох около 3 часа на 200 градуса.

# 48 28 окт. 2011, 15:52 ч.

Пловдив
Мнения: 614

ПЕКАНА КОЛЕДНА ПУЙКА - ала ЗИЧЕ

Плънка:
олио 1- к.ч .
1 ч.чаша ориз ..или прецениш според големината на пуйката,
дреболиите от пуйката - нарязани,
гъби -нарязани
1 глава -лук
малко стафиди -може и без тях
червен пипер ,
щипка кимион ,
подправка универсална на Маги за пиле,
чер пипер Не се соли защото подправката е солена.

За пуйката :
1 -пуйка
масло- едно пакетче
червен пипер ,
сол,
биричка

Приготвяне на плънката:
В олиото задушете лука, ориза и нарязаните на ситно дреболии и гъбите . Добавете стафидите и подправките и залейте с 1- ч.чаши вода. Задушете плънката на средно силен котлон, докато оризът омекне малко.

Приготвяне :
Пуйката се измива и посолява.Шпикова се с масло на дълбоко. / С нож се пробожда месото и се тъпчи разреза с масло/ Особено сухото месо там се слага повече масълце.
Пълни се пуйката и се зашива с конец , връзваш краката и също с конец и мажеш цялата с червен пипер , масло или олио .Налива се малко биричка и водичка и печеш под фолио хубаво завито в дълбочка тава. Първо я пускаме да заври ... и после намаляш фурната на много слабо 150 ГРАДУСА и се пече цяла нощ По време на печенето от време на време я поливайте със соса от тавата.
Ако не искате през ноща да се пече ускорявате печенето с повече градуси.

# 49 28 окт. 2011, 15:58 ч.

Пловдив
Мнения: 614

ДИВА ПАТИЦА СЪС ЗЕЛЕНЧУЦИ

ПРОДУКТИ:
1 -изчистена и опърлена дива патица
2-3-моркова нарязан на едро
2-кромида нарязан на шайби
5-6 едри -гъби нарязани на филийки
2-домата на кубчета
10-15 малки -картофа цели ,ако са големи 5 картофа и се режат на половина
2 -чушки червене и зелена нарязани на колелца
1к.ч олио
малко масло за шпиковане
червен пипер,
магданоз,бахар няколко зърна,чер пипер на зърна,дафинов лист,сол

ПРИГОТВЯНЕ:
Патицата престоява в оцет малко сол и вода не по малко от 4ч.и после се измива добре от марината.
Патицата се шпикова с масло като с ножа се правят разрези в месото и се пълнят с масло.
Така цялата патица се прави за да не остане суха.
Намазваме я с червен пипер и я поставяме в глинен съд с капак .
Около нея се слагат едро нарязаните зеленчуци и подправки.
Долива се водичка до половината и се захлупва.
Така се пече около 4ч ,първо на силно да заври после на слаба фурна.

МНОГО ВКУСНА ГОЗБА АКО ИМАТЕ ПЕРНАТ ДИВЕЧ....ОПИТАЙТЕ.

# 50 28 окт. 2011, 16:15 ч.

Пловдив
Мнения: 614

ПЪДПЪДЪЦИ В ЙЕНА ГЛАС - ЗИЧЕ

продукти :
пъдпъдъци
1 пак.-масло
10- картофа
5-6 -гъби
150-200 гр. -топено сирене /черво/

Приготвяне:
Пъдпъдъците се измиват и подсушават добре с домакинска хартия.Запържват се с 1/2 пак.-масло да порозовеят.Останалото масло изсипваме в йена гласа.В йена гласа нарязваме обелените картофи,гъбите,маслото ,и печем докато картофите са готови.Слагаме отгоре пъдпъдъците и топеното сирене и запичаме за около 10 мин.Сервира се топло.

ТАЗИ РЕЦЕПТА МОЖЕ ДА Я НАПРАВИТЕ И С ПИЛЕ ВМЕСТО ПЪДПЪДЪЦИ!!!

# 51 28 окт. 2011, 16:29 ч.

Пловдив
Мнения: 614

МОРКОВИ И ЧУШКИ ЗА ГАРНИТУРА - ала Зиче

400гр или към 5-6 бр- моркови се нарязват на лентички ,и се слагат в 500гр вода +1-2 ч.л.-захар до сваряването им.
Изцеждат се.
Запържва се 1/2-пакетче масло добавя се към маслото 1с.л.галета ,и морковите .
Когато полепне галетата по морковите са готови.
Много подходяща гарнитура за празници.

Чушките ги нарязах на кръгчета и сложих в тиган с разтопено масло.
Обръщах постоянно да се напоят хубаво с маслото и да се по изпържат ,но не и да стават меки а да си останат твърдички.
Поръсих със захар и пак обърках .
Сложих галета и хубаво разбърках да полепне по чушките.

червена чушка

зелена чушка

# 52 28 окт. 2011, 16:37 ч.

Пловдив
Мнения: 614

ЛИМОНОВ КРЕМ (Lemon curd)

КРЕМА Е ЗА ЛЮБИТЕЛИ НА ЛИМОН И КИСЕЛО!!!

Пропорцията е следната:
на един лимон - едно яйце, 50гр захара и 10-15 гр краве масло.

РЕЦЕПТА ЗА ТРИ ЛИМОНА

На двата лимона настържете кората и я добавете към 150 гр захар, разбъркайте./аз долавих към 250гр захар може и още да се сложи защото е киселко/
Изстискайте сока от трите лимона, добавете го при захарта, разбъркайте.
Разбийте трите яйца с виличка, без да ги правите на пяна и добавете и тях. Оставете 30-ина мин да постои сместа, за да поеме хубаво аромата на лимоновата кора.
Прецедете сместа, за да махнете настърганата кора и, ако има остатъци от недоразбит белтък. Иначе може да се сварят и да личат на парченца.
Сипете в тенджерка, добавете 40 гр краве масло и варете на среден огън, като бъркате, докато се сгъсти.
Различно е времето, от 3-4 мин до 10-12 мин.зависи на котлон или газ се вари.
Кремчето се съхранява в хладилник до две седмици (ако остане какво да съхранявате!)
Така прецедено, може да се вари направо на слаб-среден огън, без водна баня и без да завира, като непрекъснато се разбърква.
Може да се използват портокали, мандарини, грейпфурт, смесено портокали-лимони, някои го правят и с други плодове – вишни, ягоди, според вкуса и желанието.
Ако ви се стори кисело, ( то по принцип си е такова), може да вземете два лимона, или пък да увеличите захарта.
Става като крем за торта, за пълнеж на еклери и фунийки.

ИЗТОЧНИК
ЛАБРЕКС ВИНАГИ СЪМ ХАРЕСВАЛА ТОВА КОЕТО НИ ПРЕДЛАГАШ.

# 53 28 окт. 2011, 16:49 ч.

Пловдив
Мнения: 614

СИНИ СЛИВИ НА ФУРНА

Това е най бързото сладко което може да направи човек.

Купуват се сини сливи около 5кг с нож разделяме на две и отстранява ме костилката.
Когато сме готови ги ръсим със захар хубаво да се покрият/ около 1 1/2кг захар/
ето така...

Оставяме така цяла нощ в хладилника.
Слагаме ги на другия ден във фурната да се пекат като добавим още малко захар на око ,няколко зърна карамфил и малко лимонена киселина /на върха на малка лъжичка/.

Пекат се на 250 градуса до желаната гъстота.
Ние ги харесваме по гъстички.

НО МОЖЕ И ПО РЯДКО ДА Е
Още топло сладкото се сипва в сухи буркани и се затваря веднага за да може да се запечатат.

# 54 28 окт. 2011, 16:53 ч.

Пловдив
Мнения: 614

ЖЕЛЕ ОТ ДЮЛИ

Дюлите се измиват и се нарязват целите заедно със семките и кората. Варят се докато дюлите омекнат много.
Когато са готови-
Прецежда се през гевгир или сито ....
1 л сок / 900гр захар .....може и 1 към 1 /колкото сок толкова захар/
Вари се до сгъстяване да се получи гъстота на мед или по гъстичко.

# 55 29 окт. 2011, 14:32 ч.

Пловдив
Мнения: 614

Пълнени камбички със зеле и моркови

ето рецептата
1.5 кг камбички
5-6 бр. моркови
1 зелка
1 връзка целина
1-2 стръка сух копър

За маринатата:
1 ч.ч. оцет
2/3 ч.ч. олио
2 с.л. морска сол
1 с.л. черн пипер
1/3 ч.ч. вода
1 с.л. мед

*Измитите и изчистени от дръжките и семките камбички се пускат за 1-2 минути в кипящата марината.
*Изваждат се и се оставят да изстинат.
*През това време се настъргват на ситно ренде морковите, а зелето също се нарязва на ситно.
*Посоляват се леко и се претриват.
**Подреждат се плътно в буркан и между тях се редят листата целина.
*Заливат се с маринатата.
*Затварят се плътно и няколко дни се обръщат.

източник

# 56 29 окт. 2011, 14:39 ч.

Пловдив
Мнения: 614

ЦАРСКА ТУРШИЯ

ЗА САЛАМУРАТА:
500мл.-олио
1,1/2 бутилка-оцет
2 литра-вода
15с.л. с връх - захар
15с.л.- сол

ЗЕЛЕНЧУЦИ

2 глави по големи - карфиол
5кг.- камби
1кг. - моркови
1 глава с листа - кервиз
2-3 глави - чесън
500гр.- кромид
2-3 връзки - магданоз
30бр.- аспирин (по 3 бр. на буркан 1 литров ...като тези на снимките ,ако са компотени 2бр. аспирин)
чер пипер на зърна

(може и без чесъна и кромида ,за тези които не консумират лук)

ПРИГОТВЯНЕ

*измих и нарязах всички зеленчуци
*разбърках ги хубаво да се смесят
*в еднолитровите буркани сложих на дъното по един аспирин и черният пипер
*напълних със зеленчуковата смес, като притисках хубаво да стане плътно
*сложих отгоре още по два аспирина (да станат три в буркан)
*в голяма тенджера сипах продуктите за марината сложих на котлона до завиране и хубаво разбърках да се стопят солта и захарта
*налях саламурата във бурканите да покрие зеленчуковата смес
*затворих бурканите с капачки
* оставих ги на студено като една седмица всеки ден обръщах бурканите .
*след това прибрах на рафтовете в избата, готови за консумация с по питие.smilie

# 57 29 окт. 2011, 14:43 ч.

Пловдив
Мнения: 614

МАРИНОВАНА СИВРИЯ за бърза консумация

Изчиствам от дръжката и семето пипера и цепвам само долната част до половината.
В тенджера правя на вкус марина от
вода,сол ,оцет,олио дафинов лист, може и чесън 2-3 скилидки
Слагам пипера да поври в марината около 3- 4мин.
Отстранявам от огъня и когато изтинат са готови за консумация.

# 58 29 окт. 2011, 14:48 ч.

Пловдив
Мнения: 614

ТУРШИЯ

ПРОДУКТИ за един 2-3 литров буркан
зеле ,
кози рог,
моркови,
камби,
карфиол,
зелени домати,
целина,
чер пипер на зърна
4бр.-аспирин за 2-3литра буркани
100мл.-оцет
4ч.л.-захар,
4ч.л-сол,

КАК ПРИГОТВЯМ
Режа предварително зеленчуците да са готови
Почвам да нареждам по един ред от всичките докато се напълни буркана.
Най отгоре слагам целината червения пипер и аспирина.
Доливам със вода и затварям буркана
Всеки ден обръщам бурканите 5-6 дни подред.

# 59 29 окт. 2011, 14:54 ч.

Пловдив
Мнения: 614

Пържени филии- сандвич

*Разбих две яйца
*две филии хляб ги потопих в яйцата и сложих в чиния
*имах едно останало кюфте и го разрязах на две по дължина
*сложих половинките кюфте върху едната филия и захлупих с другата филия
*потопих сандвича пак в яйцето хубаво от всички страни
*в нагорещено олио го изпържих
*извадих от тиганчето и пак потопих в яйцето
*изпържих отново
* гарнирах с майонеза , кетчуп и пълнен домат с извара в която имаше майонеза ,сол,червен пипер.

Препоръчани теми

Ежедневните ни кулинарни вдъхновения - снимки и коментари - 53

В Кухнята на Анка Нейкова

Левурда

ББ кремове 5

Причина:

Причина: