- Публикувана: 7 септ. 2011, 17:04 ч.
- Последно мнение: 4 дек. 2015, 10:19 ч.
КОЛЕДАТА май вече приближава,че студенко взе да става
Момичета, може ли рецепта за трюфел бисквитките, че моята съм я загубила 
Ще е добре на първа страница да има линкове от предишните Коледни теми
Ще е добре на първа страница да има линкове от предишните Коледни теми
http://www.gotvetesmen.com/recipes/alphabet_list/index.php?alpha … et=%D8&id=121
, не я видях темата за Коледа от миналата година 
Ето още интересни сладки:
- всякакво маслено тесто би било подходящо, естествено оцветено в зелено .
- тази дори лесна за изпълнение от много заети домакини, може да се спретне от готови купени какаови бисквитки, течен шоколад и коктейлни черешки. Хем бързо, хем не съвсем като купешко, хем вложен личен принос от домакинята. 
- всякакво маслено тесто би било подходящо, естествено оцветено в зелено . - тази дори лесна за изпълнение от много заети домакини, може да се спретне от готови купени какаови бисквитки, течен шоколад и коктейлни черешки. Хем бързо, хем не съвсем като купешко, хем вложен личен принос от домакинята. 
Коледни формички си взех от Хитрини.ком - има доста видове. Също си поръчах разни декорацийки за поръсване - имат елхички, снежинки, перлички. Чакам утре да ми дойдат, много съм нетърпелива да си ги видя и вече да запрятам ръкави за пробните серии 
Ще кажеш ли точно от кой сайт ги поръчваш?
Не виждам коледните звезди на Мишел 
невероятни меденки с дъх на Коледа...ето линк..http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=346860.msg9343089
невероятни меденки с дъх на Коледа...ето линк..http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=346860.msg9343089 
Здравейте и от мен Правила съм много сладки от форума и всички са били вкусни и красиви
Вчера правих тези овесени бисквитки , които се получиха разкошни на вкус, мисля че са подходящи и за Коледа и могат да се съхраняват дълго време
Източник
http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=514212.msg16115046#msg16115046
Правила съм много сладки от форума и всички са били вкусни и красиви Вчера правих тези овесени бисквитки , които се получиха разкошни на вкус, мисля че са подходящи и за Коледа и могат да се съхраняват дълго време
Източник
http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=514212.msg16115046#msg16115046
Здравейте! Прекрасна и любима тема, чудесни идейки!!! Благодаря Ви за вдъхновението и съветите!
И аз миналата година открих невероятната рецепта на Мишел за Коледни звезди - мекички и уханни меденки. Даже преди няколко дни пак правих доза от тях по молба на синчето ми, занесох на работа от тях и ... вече имам поръчки за Коледа Та спряла съм да търся каквито и да е други рецепти за меденки - имам два неуспешни опита за "троши зъбки". Ето ги моите меденки по рецептата на Мишел:
Тъмното човече го намазах с глазура по рецепта, публикувана от Наталина, но тя не засъхна и тези меденки си останаха неприятно лепкави. Търся друг вариант за постигане на тъмен цвят. Ще съм Ви благодарна, ако споделите рецепта
Освен това открих "топлата вода" за себе си. Ако ми позволите, ще Ви споделя моят опит с печенето на меденки и правенето на къщички:
Първо разточването - не по-малко от 0,5 см. дебелна на тестото. Пробвала съм и съм най-доволна от разточване на около 0,7см.
За къщички, разточвам на 0,5 см. - да не е прекалено тънко, нито дебело.
Второ изрязването - колкото по-големи форми - толкова по-меки меденки. Краищата при печене се втвърдяват, а сърцевината остава мекичка. При малките формички, почти не остава мека сърцевина. Също е важно при печене в тавата да се слагат по възможност еднакви по големина форми, защото малките се опичат много по-бързо от големите.
Трето печенето - за мен е буквално по-малко от 5 минути. Естествено всяка фурна е различна. Аз пека на 180*С, колкото леко да порозовеят краищата. Вадя меденките и те изглеждат много меки, буквално сурови - но след като изстинат върху решетка, се втвърдяват достатъчно. Но си остават мекички , не се налага да ги затварям в кутии в компания на ябълки, да ги дебна, мисля и да ги зоря да омекват
.
За къщичка - не съм голям специалист, но логиката ми реши, че стените трябва да са твърди за да са здрави и пека повечко, до потъмняване.
Коледна къщичка се заричам всяка година да не правя... И ..., естествено плановете ми се провалят тотално! Е, миналата година пропуснах, просто защото си бях направила почти непосилен кулинарен план за изпълнение и ... не стигнах до къщичката... Практиката обаче показа, че готовата къщичка никога не бива изяждана ( защото е красива 
), дори не се докосва от никого, най-много малкият да си отчекне по някое бонбонче от украсата. Накрая, след 2-3 месеца, тотално прашасала я изхвърлям. Освен това, имам дълбок съмнеж дали стените стават за ядене, предвид, че са от тънко разточено медено тесто, добре изпечено за здравина... Предполагам, е един прекрасен пример за чупи зъби... 
Но както казах, нямаме опит в яденето на такива постройки... За това последният път къщичката ( единствената изядена в целият й блясък ) направих от готови бисквитени блатове за торта - спестих си месене, печене, разход на ценен мед... Изрязването трябва да е много внимателно, защото при ъглите и връхчетата бисквитите лесно се чупят. Но като цяло без проблем изрязах дори и прозорци, и вратичка. Сега ми хрумна също, че може да се ползват малки вафлички за тухли, вместо бисквитени/медени стени. Вие какво мислите?
Тази година, още от сега си казах, че ЩЕ ПРАВЯ къщичка, но този път за Детската градина... Чудя се каква глазура и "лепило" да използвам - не мога да ползвам суров белтък в този случай. За "лепило" - може би горещ карамел
Освен меденките и къщичката, си мисля за
Ваниловите кравайчета на Наталина, които ще пробвам за първи път.
Забравени сладки, любими на всички и много лесни за направа
И най-вероятно и линцерови сладки - ще видим...
Мисля тази година да не се увличам със сладките ( само така си приказвам, обаче ), мисля си за някакви други десерти - събирам все още идеи.
АКК съм правила - само аз съм му почитател, щолен ( беше купешки )- пак само аз си го ям. Любопитна съм дали ще харесат домашно приготвен, но съм скептична - у дома са големи скучняги по отношение на кексове и хлябове...
Може би ...Панетоне От миналата година попаднах на една рецепта от списание за Виенски домашен коледен щрудел - мисля да го пробвам първо тия дни и ако става - да го направя и за Бъдни вечер... Хареса ми и предложението за пълнената тиква със сушени плодове, ядки, локум и мед. Правих я за първата ни семейна Коледа, но определено бях сбъркала технологията и ... беше ферментирала 
, и с цялото си великолепие отпътува за ... коша....
А по повод салатите - аз правя една без майонеза, на основата на салата "Винегрет". Мерки ми е трудно да дам, но е на основата на картофи:
Сварени, обелени и нарязани на кубчета картофи,
сварено, обелено и нарязано на кубчета червено цвекло,
няколко листа кисело зеле, нарязано на дребно,
няколко кисели краставички - и те на малки кубчета,
зелен лук и/или праз - нарязан на ситно,
наситнен магданоз.
В оригиналната рецепта се слагат сварени моркови или от туршия - пак на кубчета - аз не слагам. Заменила съм ги с царевица от консерва.
Подправя се със сол и черен пипер на вкус.
Търпи повечко олио. Не съм пробвала със зехтин ( не знам комбинация от зехтин и кисело зеле дали се "връзва"
)
Всичко се разбърква добре.
И още една , пак картофена, но с майонеза. Аз също не съм почитател на майонезата, за сметка на съпругът ми, който май с това е отгледан... И това е любимата му салата. За по-лек вариант смесвам 50:50 високо маслено кисело мляко и майонеза. Мерки не давам:
Сварени, обелени и настъргани картофи,
настъргани кашкавал и сирене,
няколко настъргани сварени яйца и
майонеза.
Редят се ред картофи, посоляват се, слага се черен пипер на вкус. Върху тях - ред майонеза, после ред сирене, ред кашкавал, ред яйце ( или само белтък ), после следват пак картофи, сол, черен пипер, майонеза и т.н. Завършва се с настъргани яйца - аз лично най-отгоре освен белтъците, настъргвам и всички жълтъци. Въздушна, но и много засищаща салата е!
Стана километър... Извинете ме!! Не се познаваме още, пък така съм се разбъбрила...
И аз миналата година открих невероятната рецепта на Мишел за Коледни звезди - мекички и уханни меденки. Даже преди няколко дни пак правих доза от тях по молба на синчето ми, занесох на работа от тях и ... вече имам поръчки за Коледа
Та спряла съм да търся каквито и да е други рецепти за меденки - имам два неуспешни опита за "троши зъбки". Ето ги моите меденки по рецептата на Мишел:Тъмното човече го намазах с глазура по рецепта, публикувана от Наталина, но тя не засъхна и тези меденки си останаха неприятно лепкави. Търся друг вариант за постигане на тъмен цвят. Ще съм Ви благодарна, ако споделите рецепта
Освен това открих "топлата вода" за себе си. Ако ми позволите, ще Ви споделя моят опит с печенето на меденки и правенето на къщички:
Първо разточването - не по-малко от 0,5 см. дебелна на тестото. Пробвала съм и съм най-доволна от разточване на около 0,7см.
За къщички, разточвам на 0,5 см. - да не е прекалено тънко, нито дебело.
Второ изрязването - колкото по-големи форми - толкова по-меки меденки. Краищата при печене се втвърдяват, а сърцевината остава мекичка. При малките формички, почти не остава мека сърцевина. Също е важно при печене в тавата да се слагат по възможност еднакви по големина форми, защото малките се опичат много по-бързо от големите.
Трето печенето - за мен е буквално по-малко от 5 минути. Естествено всяка фурна е различна. Аз пека на 180*С, колкото леко да порозовеят краищата. Вадя меденките и те изглеждат много меки, буквално сурови - но след като изстинат върху решетка, се втвърдяват достатъчно. Но си остават мекички , не се налага да ги затварям в кутии в компания на ябълки, да ги дебна, мисля и да ги зоря да омекват
. За къщичка - не съм голям специалист, но логиката ми реши, че стените трябва да са твърди за да са здрави и пека повечко, до потъмняване.
Коледна къщичка се заричам всяка година да не правя... И ..., естествено плановете ми се провалят тотално!
Е, миналата година пропуснах, просто защото си бях направила почти непосилен кулинарен план за изпълнение и ... не стигнах до къщичката... Практиката обаче показа, че готовата къщичка никога не бива изяждана ( защото е красива ), дори не се докосва от никого, най-много малкият да си отчекне по някое бонбонче от украсата. Накрая, след 2-3 месеца, тотално прашасала я изхвърлям. Освен това, имам дълбок съмнеж дали стените стават за ядене, предвид, че са от тънко разточено медено тесто, добре изпечено за здравина... Предполагам, е един прекрасен пример за чупи зъби... Но както казах, нямаме опит в яденето на такива постройки... За това последният път къщичката ( единствената изядена в целият й блясък ) направих от готови бисквитени блатове за торта - спестих си месене, печене, разход на ценен мед... Изрязването трябва да е много внимателно, защото при ъглите и връхчетата бисквитите лесно се чупят. Но като цяло без проблем изрязах дори и прозорци, и вратичка. Сега ми хрумна също, че може да се ползват малки вафлички за тухли, вместо бисквитени/медени стени. Вие какво мислите? Тази година, още от сега си казах, че ЩЕ ПРАВЯ къщичка, но този път за Детската градина... Чудя се каква глазура и "лепило" да използвам - не мога да ползвам суров белтък в този случай. За "лепило" - може би горещ карамел
Освен меденките и къщичката, си мисля за
Ваниловите кравайчета на Наталина, които ще пробвам за първи път.
Забравени сладки, любими на всички и много лесни за направа
И най-вероятно и линцерови сладки - ще видим...
Мисля тази година да не се увличам със сладките ( само така си приказвам, обаче
), мисля си за някакви други десерти - събирам все още идеи.АКК съм правила - само аз съм му почитател, щолен ( беше купешки )- пак само аз си го ям. Любопитна съм дали ще харесат домашно приготвен, но съм скептична - у дома са големи скучняги по отношение на кексове и хлябове...
Може би ...Панетоне От миналата година попаднах на една рецепта от списание за Виенски домашен коледен щрудел - мисля да го пробвам първо тия дни и ако става - да го направя и за Бъдни вечер... Хареса ми и предложението за пълнената тиква със сушени плодове, ядки, локум и мед. Правих я за първата ни семейна Коледа, но определено бях сбъркала технологията и ... беше ферментирала , и с цялото си великолепие отпътува за ... коша....А по повод салатите - аз правя една без майонеза, на основата на салата "Винегрет". Мерки ми е трудно да дам, но е на основата на картофи:
Сварени, обелени и нарязани на кубчета картофи,
сварено, обелено и нарязано на кубчета червено цвекло,
няколко листа кисело зеле, нарязано на дребно,
няколко кисели краставички - и те на малки кубчета,
зелен лук и/или праз - нарязан на ситно,
наситнен магданоз.
В оригиналната рецепта се слагат сварени моркови или от туршия - пак на кубчета - аз не слагам. Заменила съм ги с царевица от консерва.
Подправя се със сол и черен пипер на вкус.
Търпи повечко олио. Не съм пробвала със зехтин ( не знам комбинация от зехтин и кисело зеле дали се "връзва"
)Всичко се разбърква добре.
И още една , пак картофена, но с майонеза. Аз също не съм почитател на майонезата, за сметка на съпругът ми, който май с това е отгледан... И това е любимата му салата. За по-лек вариант смесвам 50:50 високо маслено кисело мляко и майонеза. Мерки не давам:
Сварени, обелени и настъргани картофи,
настъргани кашкавал и сирене,
няколко настъргани сварени яйца и
майонеза.
Редят се ред картофи, посоляват се, слага се черен пипер на вкус. Върху тях - ред майонеза, после ред сирене, ред кашкавал, ред яйце ( или само белтък ), после следват пак картофи, сол, черен пипер, майонеза и т.н. Завършва се с настъргани яйца - аз лично най-отгоре освен белтъците, настъргвам и всички жълтъци. Въздушна, но и много засищаща салата е!
Стана километър... Извинете ме!! Не се познаваме още, пък така съм се разбъбрила...
Svilenka, много красиви са станали меденките! Браво!
Съветите, които си писала за успешната им направа, са многократно писани тук, от Джемма, от мен и от много други момичета и са дори на първата старница на тази тема, но за съжаление много дами нямат време за четене и въпросите ежегодно се повтарят много пъти... Но е хубаво пак да се напомнят!
И според мен коледната къщичка е само за украса, освен ако не е завита в целофан, но тогава се губи смисъла на украсата. За лепило може да използваш и белтъчена глазура на прах. С карамела също става, но не съм сигурна, дали няма да започне да лепи от влагата на въздуха. Между другото, има и един друг начин, но е малко играчка. Пробиваш си дупки в края на стените и покрива и провираш тънка панделка или ширитче и така всичко държи без "лепило".
Съжалявам, че онази тъмна глазура която бях писала миналата година е лепнеща, но нямаше как да знам, защото не съм я пробвала. Иначе ако не искаш да мажеш с яйце след изпичането както правя аз, може просто в тестото да прибавиш какао и така самите меденки да са по-тъмни. Или да намажеш с яйце и какао преди изпичането, но глазурата леко ще се напука.
Съветите, които си писала за успешната им направа, са многократно писани тук, от Джемма, от мен и от много други момичета и са дори на първата старница на тази тема, но за съжаление много дами нямат време за четене и въпросите ежегодно се повтарят много пъти... Но е хубаво пак да се напомнят!
И според мен коледната къщичка е само за украса, освен ако не е завита в целофан, но тогава се губи смисъла на украсата. За лепило може да използваш и белтъчена глазура на прах. С карамела също става, но не съм сигурна, дали няма да започне да лепи от влагата на въздуха. Между другото, има и един друг начин, но е малко играчка. Пробиваш си дупки в края на стените и покрива и провираш тънка панделка или ширитче и така всичко държи без "лепило".
Съжалявам, че онази тъмна глазура която бях писала миналата година е лепнеща, но нямаше как да знам, защото не съм я пробвала. Иначе ако не искаш да мажеш с яйце след изпичането както правя аз, може просто в тестото да прибавиш какао и така самите меденки да са по-тъмни. Или да намажеш с яйце и какао преди изпичането, но глазурата леко ще се напука.
Напълно подкрепям Svilenka къщичка точно заради това не съм правила никога,имам желание,но не е функционална,а врътнята около нея ще ужасно много...по добре да насоча усилията си към още няколко ивда сладки
Меденките на Мишел са ми фаворит вече трета година,и след опити на всякакви други рецепти за меденки,съм категорична,че спирам с експериментите и вече само тях ще правя откъм меднки ...другите ми фаворити са ванилените кравайчета на Наталина,шоколадовите трюфели,капучино звездите и последно изпробвано снощи шотландските маслени бисквити на Умбра
Меденките на Мишел са ми фаворит вече трета година,и след опити на всякакви други рецепти за меденки,съм категорична,че спирам с експериментите и вече само тях ще правя откъм меднки ...другите ми фаворити са ванилените кравайчета на Наталина,шоколадовите трюфели,капучино звездите и последно изпробвано снощи шотландските маслени бисквити на Умбра