Сироп от бъз

  • 130 423
  • 134
  •   1
Отговори
# 15 1 окт. 2011, 11:10 ч.
  • София
  • Мнения: 9 850
Цитат на: Марица в ср, 28 сеп 2011, 18:35
От цветовете се прави сироп от бъз.
От плодовете, тези рецепти, които сте написали тук се получава сладко. Точно така го е записал и Димков в книгите си - сладко. 
Аз четох в нета рецепта за сироп от бъз и намерих такава на Димков. Става въпрос за сироп от плодовете на черен бъз. Ето тук е рецептата, написано е също от цвета какво се прави, от корените на бъза и прочие:
http://www.network-hv.com/index.php?option=com_content&task= … 99&Itemid=190
 В понеделник подредих в бурканите бъз и захар. Разбърквам с дървена лъжица през ден някъде. Следвам инструкциите на приятелка, която от години си прави всевъзможни такива "бъркочи"  и на която имам достатъчно доверие.

# 16 1 окт. 2011, 14:01 ч.
  • Universe
  • Мнения: 1 556


Слагам го в трилитров(и) буркан(и), отгоре марля  и бъркам всеки ден с дървена лъжица.

От 900 гр. бъз + 1 кг захар - излизат 2 буркана по 720 гр. Peace


Лечителят Петър Димков разказваше в своя книга:
“Бях излязъл на екскурзия към Своге и изведнъж се натъкнах на една невестулка, която се бореше с пепелянка. Отровната змия се стремеше да захапе невестулката, тя пък се присягаше да захапе змията... Надмощие имаше змията – тя клъвна невестулката. Помислих си, че борбата е завършила. Невестулката бързо се шмугна в храстите, видях я как обели с острите си зъби кората от един бъз и схруска малко от нея... Минута след това отново се върна и се вкопчи в змията... И не я остави, докато не я прегриза и умъртви...Оттогава е и моят интерес към черния бъз... Това е едно чудно растение... Добитъкът, който пасе по склоновете, яде наесен черните зърна на бъза така, както човек яде баклава... А веднъж наблюдавах какво правят лястовиците, преди да отлетят на юг: няколко дни наред лакомо кълват зърната на бъза – само тях! – и се зареждат със сили да прелетят огромното разстояние...” 

Източник

# 17 1 окт. 2011, 19:05 ч.
  • Мнения: 620
и аз направих тази година огромни количества. Напарви ме впечатление на село как козите си похапват солидно преди да тръгнат на паша и като се вращат също. Дават си енергия.

Лени, тази дозичка е за един очвек за цяла година

# 18 1 окт. 2011, 19:15 ч.
  • София
  • Мнения: 9 850
Лени, аз го правя по същата рецепта . Понеже обаче го правя за първи път този сироп искам да те попитам нещо. Пише , че става готов за три седмици. Има ли нещо, по което разбираш , че е готов сиропа? А после от останалия плод правиш ли вино, както е дадено в рецептата? И каква е целта на марлята под капачката?
 Станаха  повечко въпросчета. Blush

# 19 1 окт. 2011, 21:22 ч.
  • Мнения: 94
Бъзът се ползва за различни работи. Корените, листата, цветът, плодовете се берат по различно време на годината и се ползват разни рецепти и начини. В този линк има инфо (може и някой вече да го е постна, ама не видях) http://zigun.eu/drugi-statii/sykrovischeto-na-chernija-byz.htm. Лично аз правя сироп от цветовете, които бера през юни.
* 16 цвята (съцветия) бъз (има и рецепта с 30 цвята, ама то зависи от големината, аз ги подбирам много големи)
 * 2 кг захар
 * 1 пакетче лимонена киселина
 * 1 л вода
Цветът заедно с водата и захарта кисне 24 часа в голям съд и периодъчно се разбърква. После се прецежда много добре праз ситна цедка. Слага се лимонената киселина, разбърква се и се налива в бутилки. Добре е да са с винтови капачки. Съхранява се на тъмно и хладно място.

 Тази година направих към 15 литра и още го пием. Разрежда се с вода (може и газирана) на вкус. Не се е развалил, сипала съм го в стъклени бутилки. Адски е вкусен и надявам се полезен, макар и бая захар отива.

# 20 1 окт. 2011, 22:02 ч.
  • Мнения: 3 098
Валенцето, благодаря за линка!

Аз преди време се снабдих с почти всички книги на Димков, за бъза има доста рецепти, това е растението фаворит като профилактично и лечебно средство за лечителя.
Сладкото или мармалада съм го правила, не е трудно, но предпочитам сироп или сушени части от билката.

Има ли още плодове от бъз по това време? Август месец, когато аз брах, вече бяха пред прецъфтяване?

# 21 1 окт. 2011, 22:04 ч.
  • София
  • Мнения: 9 850
На мен приятелка ми го донесе преди точно 6 дни. Чувала съм, че и през октомври се бере, защото в по-планинските райони цъфти по- късно. Simple Smile

# 22 2 окт. 2011, 08:40 ч.
  • Мнения: 2 755
Моят сок стана доста гъст, едва се точи, но започна леко да ферментира,  но не съм прецедила плода още е вътре. Дали трябва да се превари? Няколка човека ми казаха, че имат познат, починал след като ял бъз и се страхувам да дам на децата.

# 23 3 окт. 2011, 12:56 ч.
  • Universe
  • Мнения: 1 556
Цитат на: Валенцето в сб, 01 окт 2011, 19:15
Лени, аз го правя по същата рецепта . Понеже обаче го правя за първи път този сироп искам да те попитам нещо. Пише , че става готов за три седмици. Има ли нещо, по което разбираш , че е готов сиропа? А после от останалия плод правиш ли вино, както е дадено в рецептата? И каква е целта на марлята под капачката?
 Станаха  повечко въпросчета. Blush

7 дни на хладно го държа ( в стая с климатик), всеки ден разбърквам с дървена лъжица, затворено е с марля без капачка. Няма нищо по което да разбирам - спазвам указанието

Не знам за виното и изхвърлих плода Sad

П.П. Моя позната пък го държи на слънце - не знам кое е правилното, аз ви казвам моя начин  bouquet

# 24 3 окт. 2011, 17:55 ч.
  • Мнения: 620
аз го държах на слънце 11 дена и на 12 го прибрах в хладилника

# 25 3 окт. 2011, 17:58 ч.
  • Sofia
  • Мнения: 26 337
Дали би могло да се приготви с кафява захар

# 26 3 окт. 2011, 20:36 ч.
  • София
  • Мнения: 9 850
Мерси, Лени!
Аз смятам да си спазвам рецептата на Димков и да държа в буркан три седмици на хладно, в случая в един шкаф, в хладилника нямам място.

# 27 3 окт. 2011, 20:51 ч.
  • Мнения: 4 737
Момичета, а откъде да си го взема този бъз? Като не ги разпознавам тези билки  Sick Продават ли се някъде? За Варна най-вече се интересувам ако имате инфо, казвайте, на мен ми трябва за лечение на ЩЗ при мен  Peace

# 28 4 окт. 2011, 10:34 ч.
  • София
  • Мнения: 9 850
Дездемона, не съм виждала да се продава бъз. Бере се от селските полянки. Нямате ли някоя баба на село да ви набере? То вече е и късно, но все пак по планинските поляни има.
 Да ви питам за дозата- по колко лъжички давате на децата на ден?

# 29 4 окт. 2011, 10:48 ч.
  • Пловдив
  • Мнения: 349
Ето рецептата на моя йога инструктор - http://yoga-amrita.org/byzak/
Прави се с мед, не със захар, защото знаете - захарта не е особено полезна, за деца пък съвсем. Но бъзака предпазва от грипни и простудни инфекции, повишава имунитета и се пие от есента до пролетта. За възрастни дозата е сутрин на гладно супена лъжица, а за деца над 5 г. чаена лъжица. При деца от 2 до 5 г. възраст чаена лъжичка се разрежда с вода се изпива.

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

0 резултати за

Добави филтри

Групи

Теми

Автори

Период

-

      Facebook login функцията е временно ограничена.

      Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

      Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

      Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

      Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

      Молим да ни извините за неудобството!

      Забравена парола? Вход

      Общи условия

      Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


      НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


      НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


      НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


      НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


      Затвори

      Активация на акаунт

      Здравейте,

      Включете се в проучването на Frosch относно вашите предпочитания за почистващи препарати за дома. Попълнете анкетата сега – отнема само 2 минути.
      Благодарим ви предварително!

      Към анкетата

      Здравейте,
      Искаме да направим BG-Mamma вашето още по-любимо място за споделяне. Помогнете ни, като отговорите на въпросите в тази анкета:

      Към анкетата