ДЮКАНСКИ ВКУСНОТИИ ПО ИСПАНСКИ И ОЩЕ НЕЩО...

РАЗМИСЛИ БЕЗ СТРАСТИ: СЪОТНОШЕНИЕТО ЗЕЛЕНЧУЦИ/ПРОТЕИНИ В ПЗ ДНИТЕ

От френския чат с д-р Дюкан и различни сайтове за режима и разрешените храни /актуализация от януари 2011/:

.....................
- Правилното съотношение зеленчуци/протеини в дните ПЗ е: 1/3 зеленчуци и 2/3 протеини, за да продължите загубата на тегло.
.......................

От книгата:

"РАЗРЕШЕНО КОЛИЧЕСТВО ЗЕЛЕНЧУЦИ

   По принцип количеството не е ограничено. Препоръчвам все пак да не се преминават границите на здравия разум само защото няма ограничение. Познавам пациенти, които се настаняват пред чудовищно количество мешана салата и дъвчат, без да са гладни, както се дъвче дъвка. Внимавайте с това изкушение, зеленчуците не са толкова безобидни, яжте, докато задоволите глада си, но не повече. Това предупреждение впрочем не отменя принципа за количествена неограниченост, който лежи в основата на плана Протал.
   Колкото и да погълнете, ще продължите да слабеете, но по-бавно.
   По този повод трябва да ви предупредя за една честа реакция, която се наблюдава при прехода от ударния режим към подобрения със зеленчуци протеинов режим. Много често през първата фаза отслабването е било светкавично, а после, с въвеждането на зеленчуците, кантарът сякаш замръзва и стрелката спира да слиза, дори като че ли леко се покачва. Не се безпокойте, не сте сбъркали пътя. Какво всъщност става? През ударната фаза ограниченото само до белтъчини хранене дава тласък на мощен хидробежен ефект, който не само стопява резервните мазнини, но и прогонва голямо количество застояла в организма вода. Точно този двоен ефект обяснява значителния спад в теглото. Но щом зеленчуците се прибавят към белтъчините, изкуствено прогонената вода отново насища тъканите, което пък обяснява неразбираемия застой. Истинската загуба на тегло, свързана с топенето на мазнините, продължава, макар и намалена от въвеждането на зеленчуците, но тя е скрита зад водата. Малко търпение - щом дойде редът на протеиновия режим, водата отново ще бъде изхвърлена и ще открие истинското ви тегло. Знайте все пак, че през смесения период, който ще продължи, докато постигнете желаното тегло, главната роля ще се изпълнява винаги от режима „белтъчини без зеленчуци". Така че не се учудвайте, когато забележите, че теглото ви спада стъпаловидно - скача надолу с чистите белтъчини и се задържа на едно място със зеленчуците."

РАЗМИСЛИ БЕЗ СТРАСТИ: РЕЖИМЪТ И ОРГАНИЗМЪТ НИ




Така че не си правете илюзията, че най-после сте се отървали от проблемите с теглото и че вече можете да се върнете към старите си навици. Това би било катастрофално, защото същите причини пораждат същите следствия и следователно, докато се усетите, ще възстановите първоначалното си тегло. Но не става дума да продължавате безкрайно да се храните като през първите два периода. Кой би приел такова нещо?
   Във всеки случаи изпълняването, което ви е довело до диетата, особено ако е било голямо или, по-лошо, ако не ви се случва за пръв път, със сигурност не е случайно. Дали е генетично, или придобито, то, подобно на запаметена от компютър информация, вече е записано на твърдия ви диск и няма начин да го изтриете. Така че в бъдеще ще трябва да намерите предпазно средство, което да включите окончателно в начина си на живот, за да се преборите с тази тенденция и да не напълнеете отново.
   Това средство съществува, то е тема на четвъртата фаза от плана Протал - режима на окончателното стабилизиране.

Това е към Трета фаза.

Съпротива срещу режима
   Освен чувството за провал и обезсърчение, породено от напълняването, има и една друга опасност за човека, който често спазва диети и не съумява да задържи постигнатото тегло - съпротивата срещу режима. Всеки, който многократно слабее и пълнее, се ваксинира срещу отслабването, тоест след всеки неуспех ще му е по-трудно отново да свали натрупаните килограми. Организмът му ще запази спомена за диетите и все по-успешно ще устоява на новите опити. Всеки неуспех отваря вратата за нов неуспех. Ако вече напразно сте опитвали известен брой диети, не очаквайте да отслабнете с бързината на „новопокръстения", независимо че както вече казах Протал е режим, който поражда най-малко съпротива и най-добре се справя с ваксинациите.
   Споменът за рекордите
   От друга страна, всеки път, когато тялото ви затлъстее и постави нов рекорд по дебелина, регулационните механизми, управляващи физиологията ви, записват някъде във вас носталгичния спомен за това максимално тегло, което тялото ви непрекъснато ще се опитва да си възвърне.
   Да отслабваш, означава да се храниш с мазнини и холестерол.
   Накрая, и това е може би най-сериозното последствие, при всяка загуба на тегло организмът ви понася агресия, която малко от вас съзнават. При всеки опит за отслабване вие консумирате резервните си мазнини и когато свалите 10 или 20 килограма, то е все едно, че сте изконсумирани 10 или 20 кг масло или мас. През цялото време, докато отслабвате, в кръвта ви и следователно в артериите ви циркулира голямо количество холестерол и триглицериди. При всяко свиване на сърцето ви тази богата на токсични мазнини кръв нахлува в артериите ви и замърсява стените им. Отслабването е може би много важно за психическото или физическото ви благополучие и рискът, на който ви подлага циркулирането на тези мазнини, е компенсиран от извлечената полза. Но не бива да извършвате тази операция повече от веднъж или два пъти в живота си. Този, който неуспешно се опитва да отслабват веднъж или два пъти годишно, всеки път се озовава в ситуацията на човек, претоварен от холестерол.    Това не е опит да ви сплаша, а предупреждение за една съвсем реална опасност, малко известна както на пациентите, така и на много лекари. Затова вие, които сте имали късмета да отслабнете, изберете единственото логично поведение - запазете скъпо струвалото ви тегло, преди да преминете към окончателната стабилизация.

И за Четвърта:

И тъй като едни и същи причини влекат едни и същи последствия, вие имате всички шансове да напълнеете, ако не включите в начина си на живот известен брой мерки, предназначени да овладеят този риск. Но - и в това се състои опасността - вече не става въпрос за период със своите инструкции и ограничения, а чисто и просто за обичайното протичане на живота ви, който отново влиза в правата си. Мярката, която ще вземете, за да постигнете окончателна стабилизация, се отнася за останалата част от живота ви. Което пък означава, че при такава перспектива не е приемливо да си налагате тежки ограничения, с които няма да можете да се съобразявате...

...Новото указание предвижда един ден седмично до края на живота си да спазвате режима на чистите белтъчини и да добавите към тази основна мярка още една, още по-проста - всеки ден да приемате три супени лъжици овесени трици...

...Освен това увенчаващата плана Протал окончателна стабилизация има едно допълнително оръжие, един незабележим, но решаващ коз - обучението, на което е бил подложен кандидатът за отслабване през трите предшестващи периода.


И преди го бях поствала. За мен тук е ключът: незабележим, но решаващ коз - обучението, на което е бил подложен кандидатът за отслабване през трите предшестващи периода.

РАЗМИСЛИ БЕЗ СТРАСТИ: ОЩЕ ЗА ТРЕТА

Отговор на въпрос: количеството макарони/ориз/картофи се отнася за сурово или варено състояние?


Количествата са за сварен продукт. Мериш суров, мериш сварен. За ориза не мога да ти кажа, защото не съм яла. Малко по-малко от 80 г сурови макарони са ми излизали 200 сварени.

Отговор на въпрос: мога ли да смесвам въглехидрати с протенини в дните, когато мога да яма въглехидрати?

Можеш да ги ядеш с дневната доза кашкавал/сирене, както и с месо и/или зеленчуци. Както обичаш. Както виждам по написаното, говориш за разделно хранене. А Дюкан не говори нищо за него. Ако решиш да спазваш разделно хранене, е твое решение.
 

РАЗМИСЛИ БЕЗ СТРАСТИ: ЗА ГОРЧИЦАТА

Отговор на въпрос: Класическата горчица режимна ли е?

Не знам какво имаш предвид под класическа горчица. Разрешена е горчица без захар. Такава е Дижонската. Не съм се ограничавала и ям много от нея, защото я обичам и защото лютото ускорява метаболизма. Иначе, по този въпрос в книгата пише /Не я знам наизуст. Знам какво пише в нея и когато публикувам цитати, ровя, за да бъда точна и аргументирана  /:

Солта и горчицата са разрешени, но употребата им следва да остане умерена, особено при предразположение към задържане на вода, доста често у младото момиче с нередовен мензис и у жената в предменопауза или пък при хормонално лечение. За любителите на солено и горчиво съществуват безсолни горчици и диетична сол.

РАЗМИСЛИ БЕЗ СТРАСТИ: ТРИЦИТЕ

Отговор на въпрос: Къде в книгата пише, че трябва да консумираме трици и на коя страница?

В главата за ударния етап Дюкан пише за триците:

Закуска

   Закуската често поставя проблеми, защото французинът, за разлика от англосаксонеца, е свикнал да избягва протеиновите храни сутрин. Но и това хранене се вписва в режима на чистите белтъчини. Кафето или чаят, подсладен или не, може да се разреди с обезмаслено мляко и към него да се добави друг млечен продукт, варено яйце, парче пуешко или олекотена шунка, които по хранителна стойност са много по-задоволителни и засищащи от някоя паста или от шоколадовите ядки.
   За влюбените в зърнените храни, запечените, ящните и неподатливите на диети съм измислил една рецепта за нещо като палачинка, която може да се включи в протеиновия режим.    Вземате една супена лъжица житни трици, две супени лъжици овесени трици, един жълтък или едно цяло яйце, според апетита и холестерола, и една супена лъжица обезмаслена извара. Размесвате всичко това и го изсипвате в тефлонов тиган, евентуално намазан с капка олио. Полученото подобие на палачинка е извънредно богато на разтворими влакна. Много нови изследвания са доказали, че като се напоят с вода, разтворимите влакна образуват в храносмилателния тракт гел, който улавя хранителните вещества и калориите и ги увлича със себе си, изхвърляйки ги с изпражненията.
   И все пак, въпреки огромната полза от тези влакна, не е възможно да се консумират повече от веднъж дневно, без да нарушат специфичното действие на чистите белтъчини.

Така че започват от Първия етап. Страницата е 76.

А този текст: Как да използваме овесените трици?
   Овесените трици нямат вкус, нито мирис. Често ги обвиняват, че се лепят за небцето, а дозата от 3 супени лъжици на ден може леко да раздразни през първите дни някои свръхчувствителни черва. Затова трябва да се научите да си служите с тях.
   • Обичайната предпазна мярка се състои в постепенното въвеждане на овесените трици в дневното ви меню, като започнете от една супена лъжица, за да стигнете в края на седмицата до дозата от три супени лъжици... се появява на стр. 137

--------------------------------------------------------------------------------

Ето извадка от интервюто:

 С няколко думи да се обърнете към хората, които правят диетата?

- Може би като диетолог с 30 години стаж и след проучване в детайли на всички възможни режими, включително и като председател на Международната организация на диетолозите, наистина вярвам, че моят режим е най-добрият.

Особено важни препоръки:

Трябва да се пие много вода. Минимум 1,5 – 2 литра на ден. Водата има много ползи във всеки режим, а в този особено. Водата пречиства организма и подобрява резултатите от диетата. Съчетанието от вода и чисти белтъчини оказва мощно въздействие върху целулита. Пийте вода, докато се храните. Водата засища.
Желателно е да се приемат овесени трици (не ядки) – по 3 с. л. на ден, по възможност до обяд. Целите са две: облекчаване на отделителните функции (запекът традиционно съпътства този род хранене) и увличане на калории. Има два варианта: разбъркани с вода или с ниско маслено кисело мляко. Единствен недостатък е, че трудно се намират. Могат да бъдат евентуално заменени с пшенични трици, но има опасност от подуване на корема.

РАЗМИСЛИ БЕЗ СТРАСТИ: КАК ДА ИЗБЕРЕМ СХЕМАТА ЗА ВТОРА ФАЗА?




Въвеждането на зеленчуци през Втора фаза значително намалява отслабващия ефект от чистите белтъчини и придава на фазата прекъсваща структура в организационния план на храненето и достигането на резултати.

Наистина, по време на протеиновите дни ще губите тегло, тъй като организмът не може да се противопоставя на силата на чистите белтъчини, а по време на дните на протенини и зеленчуци теглото ще се стреми да възстанови контрола над ситуацията. Ще забележите неговата съпротива, изразена в забавяне процеса на сваляне. В резултат на това Вторият етап се състои от серия “отдъхвания” и победи, но всички те, взети заедно, ще ви доведат до основната цел: загубата на тегло.

Как трябва да се редуват дните? Вече споменах за 2 вида редуване:

ж Най-ефективното и отговарящо в най-голяма степен на психологията на дебелия човек е редуването 5/5. Това не е най-простото решение, но е характерно за темперамента на дебелия човек, който обича най-парадоксалните трудности. Вярно е, че този ритъм може да се окаже уморителен.

ж Още едно решение е схемата 1/1. Този ритъм е най-подходящ за хората с наднормено тегло. Даже да не е чак толкова ефективен в началото, след прилагане в продължение на 20 дни, се достига ефективността на схемата 5/5. Освен това е много по-лека за приложение и помага да се избегне чувството за някакво ограничение.

Но съществуват и други ефективни схеми:

о 2/7* – идеална за сваляне на минимално количество излишно тегло. Става въпрос за 2 протеинови /понеделник и четвъртък, например/ и 5 ПЗ.

о Вариант 2/0, т. е. 2 протеинови и 5 обикновени, без никаква диета, но с умерено хранене, без преяждане. Този ритъм е най-подходящ за жени, предразположени към целулит, често слаби в горната част на тялото, бюста, раменете, лицето, но с пищни бедра.

/това е в испанската версия на режима/. Също така одобрява 2/2, 3/3. Протеиновите дни не трябва да превишават ПЗ дните.

РАЗМИСЛИ БЕЗ СТРАСТИ: ЩО Е ТО ЧЕТВЪРТА ФАЗА?

Преминали сме през трите фази на режима. Стигнали сме до четвърта. Какво се случва, обаче, ако се върнем към стария начин на хранене?



ПРАКТИКА НА ОКОНЧАТЕЛНАТА СТАБИЛИЗАЦИЯ

   На вас, които изпълнявате плана Протал, ударният режим е позволил да осъществите мълниеносен и насърчителен старт, смесеният режим ви е довел до желаното тегло, а с преходния режим, продължил десет пъти по броя на свалените килограми, сте запазили постигнатото тегло. На този етап вие не само сте се освободили от свръхтеглото си, но сте преминали и през периода, в който отслабналото тяло се опитва най-упорито и с най-голям успех да си възстанови изгубените килограми. Накрая тялото ви се е отказало от крайните си реакции, чрез които е извличало максимална полза от всеки грам храна, и вие най-сетне тежите колкото желаете, но си оставате по природа предразположен към затлъстяване със същата обмяна на веществата, заради която не веднъж сте трупали килограми.    

     И тъй като едни и същи причини влекат едни и същи последствия, вие имате всички шансове да напълнеете, ако не включите в начина си на живот известен брой мерки, предназначени да овладеят този риск. Но - и в това се състои опасността - вече не става въпрос за период със своите инструкции и ограничения, а чисто и просто за обичайното протичане на живота ви, който отново влиза в правата си. Мярката, която ще вземете, за да постигнете окончателна стабилизация, се отнася за останалата част от живота ви. Което пък означава, че при такава перспектива не е приемливо да си налагате тежки ограничения, с които няма да можете да се съобразявате.
   Освен това и главно, досега вие сте били насочвани от съвкупност от строги указания. Били сте затворени в рамките на облог или предизвикателство, където е нямало място за импровизации. Сега обаче напускате крайбрежното корабоплаване, за да се отправите в открито море, където ще можете да плавате самостоятелно, но и да попаднете в буря и да претърпите корабокрушение. Затова ще ви се наложи да изпълнявате нови, макар и сведени до минимум указания.
   Планът Протал ви предлага две прости и не особено ограничаващи мерки в замяна на пълна хранителна свобода.
   Новото указание предвижда един ден седмично до края на живота си да спазвате режима на чистите белтъчини и да добавите към тази основна мярка още една, още по-проста - всеки ден да приемате три супени лъжици овесени трици
   Ако стриктно ги спазвате, тези две мерки ще ви помогнат да се преборите с предразположението си към затлъстяване. И двете атакуват корена на злото там, където храната и калориите се усвояват от организма. Комбинираните белтъчини и овесени трици ефикасно възпрепятстват тънкото черво да заграбва консумираните храни. Двете мерки представляват според мен най-безболезненото, което може да се поиска от склонния към затлъстяване в замяна на нормално хранене през останалите шест дни от седмицата. Професионалният ми опит показва, че няма разумен човек, склонен към затлъстяване, който да се откаже от подобна сделка.
   Освен това увенчаващата плана Протал окончателна стабилизация има едно допълнително оръжие, един незабележим, но решаващ коз - обучението, на което е бил подложен кандидатът за отслабване през трите предшестващи периода.

-------------------------------------------------------------------------------------------------

Всичко това го чета така: триците и протениновият четвъртък помагат, но не са единственото условие за запазване на теглото. Дюкан си го казва, че решаващ коз е обучението, на което сме били подложени, докато сме били в предходните три фази. Т. е. аз го чета: продължавам да не ям пържено, захар, брашно, в редките случаи когато ям въглехидрати, се съобразявам с количеството им, продължавам да пия много вода, не пия концентрати или ако има някакъв повод - да, но в ограничено количество и еднократно, на кантара "му скачам" всеки Божи ден... И т. н. И вече не само от Дюкан: ям въглехидрати само до обяд /това пък е от режима на Папе/, ако съм хапнала нещо по-калорично днес, утре и вдругиден не си го позволявам. Сладкишите ми са почти изцяло режимни.

Предразположени сме към трупане на тегло, щом се прибегнали до режима, и трябва цял живот да се съобразяваме с това, ако искаме да запазим теглото

РАЗМИСЛИ БЕЗ СТРАСТИ: ПУШЕНАТА РИБА

Отговор на въпрос: мога ли да ям пушена риба?



Трета категория - риби
...
      • Пушената риба също може да се консумира, включително пушената сьомга, която, макар и тлъста, не е по-тлъста от стека с 10% мастно вещество. Същото важи за пушената пъстърва, за змиорката и за треската.    

Можеш да я ядеш, но рядко и не като основно ястие. Съдържа доста сол и ще задържаш вода след консумацията й.

РАЗМИСЛИ БЕЗ СТРАСТИ: СУРИМИ

Отговор на въпрос: Доста съм притеснена от съдържанието на рулцата от раци (нишесте, захар...). Съвсем естествено се  замислих  да не би френските сурими да нямат нищо общо с българските!?
Някой има ли информация по въпроса? А вие хапвате ли си и колко често?

Навсякъде е еднакво. Изяла съм промишлено количество и не ми е попречило на свалянето.



Трета категория - риби

   За това семейство храни няма никакви ограничения. Всички риби са разрешени, все едно дали са постни или тлъсти, дали са бели или сини, пресни или замразени, пушени или сушени, или пък консервирани, но в собствен сос, без олио.
   ...
   • Накрая, суримито, приготвено от крайно постна бяла риба, ароматизирано със сос от раци и леко подсладено, е напълно разрешено; то е много практично за консумация, не мирише, лесно се пренася, не изисква нито варене, нито каквато и да е подготовка и може да се хрупа по всяко време на деня.

РАЗМИСЛИ БЕЗ СТРАСТИ: КАКВО СЕ ВКЛЮЧВА В ДНЕВНОТО КОЛИЧЕСТВО ТЕЧНОСТИ?



Девета категория - литър и половина течност дневно

   Това е единствената задължителна категория от списъка. Всички останали са факултативни и зависят само от желанието ви. Както вече ви казах и с риск да се повторя, приемането на течности е крайно необходимо и не подлежи на обсъждане. Без това интензивно прочистване отслабването ви, дори ако съвестно спазвате диетата, ще престане, а отпадъчните вещества от изгарянето на мазнините ще се трупат и накрая ще изгасят огъня. Всички видове вода са разрешени, като особено подходящи са изворните леко диуретични води Контрексвил, Вител, Евиан или Волвик. Избягвайте все пак минералните води Виши и Бадоа, които са отлични, но твърде солени за режима ви. Ако не ви допада обикновената вода, пийте колкото искате газираните води Вителоаз и Перие - газът не оказва никакво влияние върху режима. Ако пък не обичате студени напитки, знайте, че кафето, чаят и всякаква друга запарка или отвара са сродни с водата и можете да ги приспаднете от задължителния литър и половина. И накрая, кока-колата лайт и всяка друга подобна напитка, която не съдържа повече от една калория на чаша, са позволени на всички етапи от плана Протал.
   Диетолозите не са едно мнение относно напитките с изкуствени подсладители. Някои мислят, че измамният им ефект е долавян и компенсиран от организма. Според други консумацията им поддържа нуждата от захар. Аз лично съм научил от практиката, че въздържанието, колкото и да е дълго, никога не убива нуждата от захар. Така че не виждам никаква причина да не се порадвате на тази лишена от калории сладост. От друга страна, забелязал съм, че консумацията на споменатите напитки улеснява спазването на режима и че сладостта им, съдържащите се в тях ароматизатори, цветът им, както и аурата им на празнични напитки ги превръщат в храни „награди", които убиват желанието за „друго нещо", толкова често появяващо се у свикналите непрекъснато да дъвчат.

РАЗМИСЛИ /И АЗ НЕ ЗНАМ ДАЛИ/ БЕЗ СТРАСТИ: ПРЕГРЕШЕНИЯТА

Можете също да консумирате само храните, които ви харесват, както и например една от тях на едно хранене или през целия ден. Важното е да останете вътре в списъка, като е добре да знаете, че го предписвам отдавна и че нищо не съм забравил.
   Знайте също, че и най-малкото отклонение, най-малкото прекрачване на границата, колкото и незначително да ви се струва, действа като игла, пробождаща балон. Отклонението може да изглежда маловажно, но то ще ви лиши от свободата да консумирате колкото желаете. Заради някакво минимално количество ще сте изгубили достъпа до едно ценно качество и ще сте принудени през дадения ден да се занимавате с досадно броене на калории и да се ограничавате, докато ядете.
   Накратко, девизът е прост и не подлежи на обсъждане: всичко, изброено в списъка, е ваше и изцяло ваше; онова, което го няма в списъка, не е ваше, забравете го за малко - в най-скоро време всички храни отново ще ви принадлежат.

Рецептата беше публикувана на стр. 1, но поради претоварване на съдържанието с много инфо, преместих част от него във втори пост.

КИШ ОТ РУЛЦА ОТ РАЦИ /П/

/Киш – ястие от френската кухня/

3 с. л. овесени трици
2 с. л. пшенични трици
12 рулца от раци
2 с. л. кисело мляко 0,1%
2 яйца
бакпулвер
¼ л прясно мляко 0,1%

Смесете всички продукти. Изсипете ги във форма за торта върху хартия за печене. Печете във фурна 30 минути при температура 180 градуса.

Ето кишът на skarlet71 и нейният коментар:


       

Източник

РАЗМИСЛИ БЕЗ СТРАСТИ: КАКВА РЕЖИМНА ХРАНА МОЖЕМ ДА СИ НОСИМ, КОГАТО НЕ СМЕ У ДОМА?


Преди доста време бях писала какво може човек да си носи за ядене, когато не е у дома, но честно вече съм забравила. В момента се сещам за печени режимни кюфтета, птичи гнеза или руло Стефани, телешки дроб на скара, които като извадиш сутрин /преди да тръгнеш/ от хладилника, няма да се развалят до обяд, колкото и да е горещо. Можеш да ги завиеш в алуминиево фолио, за да не се товариш с кутии. За закуска/закуски: тостер с намазана Ескуиза, парче пуешка шунка, дюкански тутманик, мъфини с трици/солени и/или сладки/. Винаги, когато ми се налага да ходя да Мадрид /на 600 км от мен е/, си нося и закуски, и обеди, и вечери. Всичко опаковано поотделно. Също можеш да си вземеш и рулца от раци. Не съм преставала да ги ям от началото на режима и не съм имала никакъв проблем. Можеш да си вземеш и пиле, което си приготвила по начин, който ти харесва /на скара, печено в плик или изпечено върху сол, например/. Така ще си изядеш триците сутринта, в първата почивка можеш да хапнеш рулца и после това, което си си приготвила за обяд. Когато бях във втора и по улицата съм хапвала, без да се притеснявам.
 

РАЗМИСЛИ, АМА ТОЗИ ПЪТ СЪС СТРАСТИ /2. ЧАСТ/

Доста се натовари и понапълни първият така озаглавен пост, така че следва 2. част

1. Цитат на: eivon в Нед., 17 Юли 2011, 14:48

Книгата съм я чел и я знам наизуст затова че няма нужда да ми я цитирате като Библия.


Сигурно си я чел, ама като Дявола Евангелието.

"ПРАКТИКА НА ОКОНЧАТЕЛНАТА СТАБИЛИЗАЦИЯ

   На вас, които изпълнявате плана Протал, ударният режим е позволил да осъществите мълниеносен и насърчителен старт, смесеният режим ви е довел до желаното тегло, а с преходния режим, продължил десет пъти по броя на свалените килограми, сте запазили постигнатото тегло. На този етап вие не само сте се освободили от свръхтеглото си, но сте преминали и през периода, в който отслабналото тяло се опитва най-упорито и с най-голям успех да си възстанови изгубените килограми. Накрая тялото ви се е отказало от крайните си реакции, чрез които е извличало максимална полза от всеки грам храна, и вие най-сетне тежите колкото желаете, но си оставате по природа предразположен към затлъстяване със същата обмяна на веществата, заради която не веднъж сте трупали килограми.    

И тъй като едни и същи причини влекат едни и същи последствия, вие имате всички шансове да напълнеете, ако не включите в начина си на живот известен брой мерки, предназначени да овладеят този риск. Но - и в това се състои опасността - вече не става въпрос за период със своите инструкции и ограничения, а чисто и просто за обичайното протичане на живота ви, който отново влиза в правата си. Мярката, която ще вземете, за да постигнете окончателна стабилизация, се отнася за останалата част от живота ви..

...Освен това и главно, досега вие сте били насочвани от съвкупност от строги указания. Били сте затворени в рамките на облог или предизвикателство, където е нямало място за импровизации. Сега обаче напускате крайбрежното корабоплаване, за да се отправите в открито море, където ще можете да плавате самостоятелно, но и да попаднете в буря и да претърпите корабокрушение...

...Освен това увенчаващата плана Протал окончателна стабилизация има едно допълнително оръжие, един незабележим, но решаващ коз - обучението, на което е бил подложен кандидатът за отслабване през трите предшестващи периода..."

Още цитати мога да приведа. Какво е излъгал Дюкан, че нещо не се сещам?    

Когато нещо се случва с нас и не ни харесва, винаги търсим виновника и това никога не сме ние. В случая Дюкан ни е виновен, така ли? Да, ама не.   Това, че не се чете, че не се разбира прочетеното, че не се прилага наученото, не е негова вина. Както се знае, животът толкова пъти ни поставя едни и същи предизвикателства, колкото пъти не сме си научили урока. Докато не си го научим, ще ни се случват едни и същи неприятни събития.


Цитат на: eivon в Нед., 17 Юли 2011, 14:48
Аз гледам фактите. А фактите са ясни и видими от всички - 98% от "старите дюканки" след като са минали в четвърта фаза, се връщат отново в темата, изплакват че са качили 10-тина кила отгоре и започват отново втора фаза... Това какво ви говори на вас.


И това с процентите как точно го изчисли? Има много дюканки, които отдавна да в Четвърта и отдавна са се отказали да пишат тук, точно защото се ядосват на всякакви писания, непочиващи на никаква основа. И аз не писах повече от година, макар че четях. Но предпочитах да си спестявам излишните отрицателни емоции и влизане в безсмислени спорове.

Та, не може да се правят обобщения, чешейки клавиатурата. Ако някой твърди нещо, за мен е истина, когато е подкрепено с факти. Затова и винаги привеждам цитати.

Спорът не ми е приятен, а и имам и много по-полезни занимания за днешния ден.

Усмихнат следобед!  

2. Цитат на: eivon в Нед., 17 Юли 2011, 13:51
Но аз го разбирам Дюкан защо е въвел тази заблуждаваща 4 фаза. Той има полза от това повече хора да са на неговата диета, да му купуват книгите, да го търсят за консултации. Нали от това си изкарва хляба човека. Ако всички хора отслабнеха чрез неговата диета и после си задържаха килограмите, той щеше да умре от глад. около него щяха да се разкарват само слаби хора и той щеше да остане без работа. А сега не е така. С тази 4 фаза, която той разрешава да се върнат отново всички храни, както преди, той си гарантира, че хората отново и отново ще си връщат килограмите и пак ще го търсят. Идеално измислено.


По-голяма глупост скоро не бях чела.    

Горкият доктор, най-сетне някой разкри пъкления му план.   Само дето е забравил да подчертае, че в Четвърта пак могат да се поглъщат торти, банички, боза, чипс... и др. гнусотии.

3. Заболяха ме пръстите "да говоря", че Дюкан учи какво да правим, но той не е отговорен за всяка хапка, която слагаме в устата си. Съжалявам, ако звучи назидателно, но е  така. И всички, които се връщат отново и отново в режима /освен мамите, които са качили, естествено, по време на бременността и кърменето/, започват с думите: "Отслабнах с ... кг, но не направих трета фаза, не я довърших..." и от този род. Т. е. всички си дават сметка, че не са направили това, което е трябвало. Точно затова е и, според мен, форума. Четеш, споделяш, вадиш си изводи. Испанците казват, че всеки организъм е един отделен свят, но има правила, които са общовалидни за всички. Щом сме били с наднормено тегло, има причина за това: наследствена обремененост, забавен метаболизъм /по различни индивидуални причини/, бременности - това, което и отчита калкулаторът на Дюкан. И пак ще кажа: вината трябва да си я търсим в нас, а не в режима, защото нито гладуваме, нито се отказваме от Бог знае какво - само от мазно, пържено, тлъсто, тестено, сладко, алкохол, което и без това е абсолютно вредно за който и да било организъм.

Както пита майка ми с плаха надежда: "А Дюкан не казва ли, че трябва да спреш цигарите?"    Аз си знам, че трябва, ама, явно, още не съм узряла за тази стъпка. Дано да ми дойде акълът в главата.  

4. Цитат на: eivon в Съб., 16 Юли 2011, 14:37
Не се подлъгвайте по думите да Дюкан за това, че е възможно да има 4 фаза. Тази диета няма 4-та фаза.


Доста сме говорили по този въпрос.

Дюкан никого не е излъгал   , просто подхожда като един много добър психолог. Не вярвам някой с наднормено тегло да тръгне да спазва режим, ако прочете, че е за цял живот.

Сваляйки много килограми, прекарвайки дълго време във Втора и Трета, Дюкан разчита на разума на всеки, че няма да се върне към предишния начин на хранене и ще превъзпита хранителните си навици. Ако не стане, толкова по-зле за отслабналия.


Колкото повече време минава, колкото повече хора минават през форума, се убеждавам, че докторът гениално си е свършил работата. Както се казва в Библията: "Който има очи, да види, който има уши, да чуе..." Ако ли не - резултатът е ясен.  

5. Обръщам се към всички момичета с някакъв здравословен проблем. И преди бях писала по този въпрос многократно: момичета, има лекари за тази цел. Не питайте в темата, идете на лекар и се отнасяйте отговорно към здравето си. С най-добри чувства ви го пиша.

6. Да не вземат нашите мъже да се съберат и да вземат някакви генерални решения, като им писне прекалено от нашия режим?    

Оная вечер съм се смяла в 1 часа през нощта като луда. Мъж ми дава зор да си лягаме, пък аз точно тогава започнах да описвам желираните торти по молба на elyam. И му казвам: "Ти си лягай, че аз поех ангажимент"  и се сещам за Ваня и Тони от "Стъклен дом", когато тя заряза всичко вкъщи заради блога си "Ваня знае" и все му викаше: "Какво да правя бе, Тони? Хорта ме търсят, имат нужда от мен!"   Та си се смях сама, пишейки.

7. Честита ти месечинка!   Бавно, но славно! Нямаш бърза работа, нали?   Трупаме пустите кила с години /поне аз/ и после искаме бързо да си идат. Ама нЕма такъв филм. Гледай си режима и си свиркай! Няма да усетиш как ще се изтъркули времето и килата ще си паднат.  

8. Дюканка пише:

Момичета, как ви звучи 150гр. кисело мляко със степче и 3 лъжици трици за закуска, за обяд - една чинийка пилешка супа и 1 рибено кюфтенце и за вечеря 200гр. кисело мляко и едно "гювече" с извара, шунка и 1 яйчице (всичко това в купичка за крем карамел). Питам понеже или качвам или свалям каченото и си седа на едни килограми от не знам колко време, а съм още на П и тренирам доста . Много ли ям, малко ли ям  

Естествено, реагирам остро:

1. Ще ти кажа най-сърдечно и откровено, че е безумие и безотговорност това, което причиняваш на организма си, подлагайки го на режима. И преди ти го казах, и други се изказаха негативно, но ти продължаваш.

2. Това не е никакво ядене. Вечеря гювече в купичка за крем карамел.  

Съзнателно не реагирах на постовете ти, след като писах първия път, защото не желая да участвам в това, което правиш. Заради безразсъдни момичета като теб казват, че режимът е вреден. Остава и от 9 юни насам да караш само на протеини. Явно, пишейки тук, разчиташ, че отговарящите ти не помнят за каква височина и какви килограми става дума при теб.

Как да реагирам, като преди това е написала:

Ами между 48 и 50 ми се иска. В момента съм към 60кг. при височина 171

9. Друга дюканка пише /нарочно не публикувам ника/

Аз като цяло не съм съгласна с основната теза, която се лансира тук "за да се отслабва, трябва да се яде" и по-специално с непрекъснатите препоръки за повече ядене... Всеки се засища с различно количество храна, имаме различен дневен режим, работно време и т.н. Та нека всеки сам прецени за себе си какво, колко и кога...
Освен това, казах, че не съм съгласна с тази теза, защото тя при мен не сработи, и при някои други момичета, които са го споделяли (няма да ги цитирам, който иска ще се включи) . Просто ми се струва малко крайно първият въпрос към новите да е винаги "колко ядеш?", първият извод за менюто да е "ядеш много малко/това е глад", а първият съвет "яж повече!".

Отговорът ми:

Такаааааааа. С риск да досадя отново, /но пак казвам, след като се пише във форума, може да се очакват всякакви коментари,/ искам да кажа, че всеки може да си интерпретира режима както си иска и както му е удобно. Но!   После се оказва, че нещо не вървиииии, килограмите не падаааааат, не се получава очакваият ефект. И защо, според вас? Според мен е точно благодарение на индивидуалните интерпретации. Няма как да сме по-католици от папата!   Няма как да готвиш пилешка супа и да очакваш да се получи крем карамел. Няма как да следваш филология и да очакваш да получиш диплома по математика. 

Затова, като имате съмнения, отворете пустата книга. Какво четем там по този въпрос  :

"Няколко общи съвета

Яжте толкова често, колкото ви се иска

     При това яжте много и преди да огладнеете, за да не се изкушите от някоя нефигурираща в списъка храна.

Никога не прескачайте ядене

     Прескачането на ядене е голяма грешка, често извършвана с добри намерения, но която може да дестабилизира режима ви. Икономисалата храна не само ще бъде компенсирана от по-обилно консумиране при следващото ядене, но и организмът ще се мобилизира и ще извлече от него и последната калория. А и усиленият глад ще се насочи към по-засищащи и калорични храни."

А "Яж, за да отслабнеш!" не е форумска измишльотина, а препоръка на Дюкан.   

Снощи прописах и в испанския форум. Публикувах си и колажа. След охкане, ахкане и поздравления започнаха да ми задават въпроси. Отговорих на всички и изразих мнение по един коментар-съвет на испанска дюканка, че като се прави нарушение, трябва да се прави до обяд, за да имаш време да го "поправиш" с физическа активност и съобразено с това нарушение хранене следобяда.    Обясних деликатно за иглата и балона, като подчертах, че не съм чела книгата на испански и може пък там да го няма тази пример /не мога и да си представя, че го няма, ама да съм по-деликатна/. Е, отговориха ми, че човек не може да не прегреши. Повече не се върнах към въпроса.

Та така, мили момичета, дюканките са си еднакви, според мен, където и да са родени /стриктно спазващи режима, нарушаващи, философстващи, по-големи специалисти и от Дюкан и т. н./. 


 

РАЗМИСЛИ БЕЗ СТРАСТИ: МЦ


savina 33
 
По принцип всеки стрес за организма ( а както промяната в храненето, така и отслабването са стрес) може да наруши хормоналния баланс. Което води до промени в цикъла. В което няма нищо страшно, просто е добре да му се обърне внимание. От друга страна половите хормони са мастно разтворими. В мастната тъкан има депа на хормони. Когато се разгражда бързо (при отслабването) в кръвта се освобождават повече от нормалното количество хормони, но това е временно и не е повод за притеснение. И трето ако отслабнеш прекалено много и нямаш нужното здравословно количество мастна тъкан, пак се стига до хормонални нарушения, защото част от метабилзма на хормоните протича в мастната тъкан. За това на много слабите жени често им спира цикъла. Но това е вече при крайно отслабване. Иначе нарушенията са временни, не са страшни, но като ги има е хубаво да се отиде на гинеколог, за да се изключи друга причина.

Източник: http://dukanskirecepti.wordpress.com/2008/02/22/%d0%bc%d0%b5%d1% … %bb-%d0%bc%d1%86/