Публикувана: 12 юни 2011, 00:22 ч.
Последно мнение: 9 ноем. 2021, 16:07 ч.

ДЮКАНСКИ ВКУСНОТИИ ПО ИСПАНСКИ И ОЩЕ НЕЩО...

407 926
728
1

Отговори

# 465 1 апр. 2012, 00:25 ч.

Испания
Мнения: 37 503

Цитат на: karmen80 в нд, 01 апр 2012, 00:20

Ето една рецепта. Когато съм готова със снимки ще пратя Wink

и тях.

ВЕЛИКДЕНСКА САЛАТА/ВЕЛИКДЕНСКА СОЛЕНА ТОРТА

Продукти

6 броя дюкански палачинки
2 домата
1 малка краставица
1 скилидка чесън
2 пушени пилешки бутчета
300 г извара с изцедено кисело мляко, добре разбъркани
1 с. л. режимна горчица
черен пипер
зеленчуци за гарниране

Нарежете пилешкото месо и го смесете с киселото мляко и горчицата. Подправете с черен пипер.

Нарежете краставицата и доматите на тънки кръгчета. Подправете 2/3 от изварата с чесъна. Останалата извара ползвайте, за да намажете тортата отстрани и отгоре.

В кръгла чиния поставете една палачинка. Намажете я с пилешката смес. Отгоре поставете друга палачинка и я намажете с изварата. Върху нея наредете кръгчета домати и краставици. В същата последователност наредете и намажете останалите палачинки. Намажете "тортата" отстрани и отгоре с извара и я оформете.

Последна редакция: нд, 01 апр 2012, 01:04 от smileys

# 466 8 апр. 2012, 14:19 ч.

Испания
Мнения: 37 503

СЛАДКИ ВЕЛИКДЕНСКИ ЖЕЛИРАНИ ЯЙЦА

яйца
степчета с различен цвят, с разтворен в тях желатин
обезмаслено кисело мляко, с разтворен в него желатин

Счупете внимателно острия край на яйцата и отделете черупката, за да получите отвор с големината на 2 или 5 стотинки /горе-долу/. Изсипете яйченото съдържание. Измийте много добре с препарат и вряла вода черупките. Наредете на картон от яйца.

През направения отвор сипете пласт степче, в което сте разтворили желатин. На 200 мл течност слагам 1 пакетче от 10 г желатин на прах. Сложете в хладилника за около час, за да стегне.

Добавете друг цвят степче, с разтворен желатин в него. Пак сложете в хладилника.

Друг пласт може да направите с подсладено обезмаслено кисело мляко, в което сте разтворили желатин.

При слагането на всеки пласт слагайте в хладилника, за да се откроят цветовете.

Може да направите същото и с половинки яйчени черупки. Първо сложете жълто или червено степче и, след като стегне, кисело мляко с желатин. Постига се ефекта "яйца на очи".

След като напълните по този начин черупките, оставете поне за 24 часа в хладилника. След това обелете внимателно черупките и аранжирайте в чиния.

Ефектно, вкусно и режимно! chef

Последна редакция: нд, 08 апр 2012, 17:54 от smileys

# 467 19 апр. 2012, 01:22 ч.

Испания
Мнения: 37 503

ДЮКАНСКИ ЖЕЛИРАНИ БОНБОНИ

/от официалния испански онлайн магазин на Дюкан/

Могат да се консумират от първа фаза.

1 малка чаша вода
4 супени лъжици подсладител
2 г агар-агар на прах
около 10 капки предпочитана есенция
сладкарска боя

В тенджера стоплете водата с подсладителя. Добавете есенцията.

Извън котлона добавете агар-агара и разбъркайте, докато се разтвори напълно.

Прибавете оцветителя, за да получите по-приятен цвят.

Изсипете сместа във формички за лед. Сложете в хладилника за минимум 1 час.

Извадете от формичките и нарежете бонбоните така, както ви харесва.

Източник

Последна редакция: ср, 25 юли 2018, 01:28 от smileys

# 468 21 апр. 2012, 21:10 ч.

Испания
Мнения: 37 503

ОЩЕ ЕДНИ МЪФИНИ

Днес реших да правя Сладкишчета с кафе и канела, обаче за цяла седмица. Но направих 8 бисквити, а количеството за печене беше огромно и ги изпекох като мъфини /сладки и солени/. Та, продуктите бяха следните:

14 яйца
21 супени лъжици овесени трици
14 супени лъжици обезмаслено мляко на прах
1,5 супена лъжица нес кафе
3 пакетчета бакпулвер
подсладител /за сладките мъфини/ - 15 пакетчета х 1 г
канела
сол /за солените мъфини/

Разбих белтъците на сняг. Разбърках жълтъците, триците, бакпулвера и млякото на прах в друга купа. Добавих белтъците.

Както знаете, млякото на прах сгъстява и леко лепне, затова пак разбих с миксера с бъркалките.

Разделих сместа на две части. В едната сложих сол, в другата - подсладител, нес кафе и какао.

Изпекох 8 солени бисквити, 14 солени и 16 сладки мъфини.

Както писах, количеството е за 7 дни.

Последна редакция: сб, 21 апр 2012, 22:12 от smileys

# 469 22 апр. 2012, 01:12 ч.

Испания
Мнения: 37 503

СьОМГА С ЛИМОН

филета сьомга
лимон
сол
копър

Нарежете лимона на тънки шайби. Наредете шайбите на дъното на тавичка и върху тях филетата /с кожата върху лимона/. Посолете и поръсете с копър.

Печете 15 минути на 180 градуса.

За П дните можете да сервирате с обезмаслено сирене за мазане, в ПЗ дните - със зеленчуци.

Източник

# 470 12 май 2012, 14:43 ч.

Испания
Мнения: 37 503

ВКУСНИ ПИЛЕШКИ ДЖОБЧЕТА

пилешки гърди
печени чушки или друг/други предпочитан/и зеленчуци
гъби
обезмаслено сирене за мазане/кисело мляко/кисело мляко с горчица
режимен соев сос
предпочитани подправки

Оригиналната рецепта е със свинско месо, което /след приготвяне на джобчетата/ се панира и пържи.

Отделих гърдите от цели пилета /по 2 от всяко/. Внимателно с остър нож разрязах по дължина, но не докрая. В разреза сложих шайби предварително задушени печурки и парченца печена и обелена чушка. Затворих разреза с клечки за зъби.

Запечатах в сух тефлонов тиган, като предварително поръсих месото с режимен соев сос.

Наредих в тавичка, сипах домашен пилешки бульон, намазах джобчетата с по 2 супени лъжици обезмаслено сирене за мазане.

Пекох във фурна с вентилатор на 170 градуса: отгоре и отдолу - десетина минути, само отдолу - 40 минути и пак отгоре и отдолу - още десетина минути.

За предпочитане е да поизстинат малко, преди да бъдат разрязани. Добре е да се режат по диагонал.

Може да ги пълните според предпочитанията си и продуктите, с които разполагате: парченца пуешка шунка, парчета варени яйца, малко нарязана кисела краставичка...

/горе вдясно: вече запечатаните в тигана джобчета, намазани с обезмаслено сирене и поръсени с режимен соев сос; долу вдясно: изпечени; вляво: разрязано джобче/

Последна редакция: нд, 13 май 2012, 17:59 от smileys

# 471 13 май 2012, 18:22 ч.

Испания
Мнения: 37 503

ДЮКАНСКА ТОРТА "SMILEYS"

/закуска за 6 дни/

Изпекох 2 блата по рецептата за шоколадов сладкиш /вариантът на Исачето, като замених какаото с канела/. Пекох ги в кръгла силиконова форма, 15 минути на програма Грил в МВ.

Оставих добре да изстинат. Разрязах всеки блат на две с дълъг накъдрен нож.

Тъй като нямам тортена форма с катарама, редих отново в силиконовата форма. 1 блат, крем, отново блат, крем... Завърших с крем. Първият слой крем е със степче праскова, вторият - само с подсладител, третият - със степче ягода, най-отгоре - само с подсладител.

Как направих крема? Използвах 2 кутии х 450 гр всяка обезмаслено разбито сирене /гъстотата е горе-долу като на овче кисело мляко, но е по-рядко от обезмаслено сирене за мазане/. За всяка кутия разтворих в малко студена вода х 2 пакетчета желатин. След това разделих съдържанието на едната кутия на 2. В тази, която остана цяла, сипах подсладител. В разделената на 2 - в едната част сложих 1/2 степче праскова, в другата - степче ягода.
Дюканките в България могат да използват обезмаслено сирене за мазане и тогава ще им е необходимо по-малко количество желатин.

Оставих за 1 нощ в хладилника. На сутринта без проблем я извадих от силиконовата форма.

Украсата не е особено режимна за 1 и 2 фаза /няма захар, но има нишесте/. Това са маргаритки и листенца на д-р Йоткер.

Мислех да сиропирам блатовете, но прецених, че не е необходимо. Тортата не е суха и е много вкусна.

Обясненията ми са подробни, както винаги, но се прави много бързо и лесно.

Последна редакция: нд, 13 май 2012, 18:32 от smileys

# 472 19 май 2012, 15:11 ч.

Испания
Мнения: 37 503

ПЪЛНЕНИ ПЕЧУРКИ

12 големи печурки
4 домата
1 червена или зелена чушка
1 тиквичка
1 патладжан
1 глава лук
1 скилидка чесън
предпочитани подправки
1 дафинов лист
сол
черен пипер

Обелете и нарежете лука. Нарежете чушката на шайби.

Измийте тиквичката и патладжана. Без да ги белите, нарежете на малки кубчета.

Обелете домата и го нарежете на малки парченца.

Обелете скилидката чесън и я нарежете.

Запечете в сух тефлонов тиган чесъна, лука и чушката. Отделно направете същото с тиквичката и патладжана.

Сложете самостоятелно в тефлонов тиган домата и гответе няколко минути. Добавете останалите зеленчуци и подправете според вкуса си. Гответе на слаб огън, като не забравяте да разбърквате.

Измийте хубаво гъбите и отделете пънчетата.

Запечете леко в тефлонов тиган или скара захлупените надолу печурки. Обърнете, напълнете със зеленчуците и запечете отново.

Източник

-----------------------------------------------------------------------------
Не пише нищо за пънчетата. Аз бих ги нарязала ситно и бих прибавила при другите зеленчуци, докато се готвят.

Мисля, че може да се наложи да се добави малко домашен бульон, когато зеленчуците се варят, въпреки че пускат вода.

Ястието може да се консумира като предястие или гарнитура.

# 473 19 май 2012, 15:48 ч.

Испания
Мнения: 37 503

ТОРТА С ПИЛЕ “ЧАЙНА РОЗА”

(преработена рецепта)

1,5 бр. пилешко филе
пресни гъби /360 г конервирани/
лук
морков
обезмаслено сирене за мазане
сокът от 1 лимон
индийско орехче*
сол
черен пипер

Нарежете филето на тънки ивици, сложете в купа и залейте със сока от 1 лимон, индийско орехче, сол и черен пипер. Разбъркайте и оставете да се маринова.

В тефлонов тиган нарежете ситно лука и добавете тънко-нарязаните гъби. Посолете и гответе на средно-силен огън, докато омекне лукът. Добавете обезмаслено сирене за мазане.

Морковът трябва да се свари, но тъй като домашните не обичат варен морков, го настъргах на едрата част на рендето и го позапекох с малко нарязан лук.

В кръгла силиконова форма започнете да редите, завивайки в кръг, ивиците месо. Първо на дъното, след това от средата към края и стените на формата.

Върху месото – лука и гъбите, след това морковите. Последният слой е пак от ивици месо, които отново се редят от средата навън.

Намажете със сирене за мазане и печете около 30 минути на 200 градуса, като следите печенето.

Може да намажете със сирене и първия слой месо, преди да сложите лука и гъбите.

Източник

-----------------------------------------------------------------------------

*Бих се лишила от него. Използвам го само, когато правя режимен пастет.

# 474 19 май 2012, 18:24 ч.

Испания
Мнения: 37 503

ВЕГЕТАРИАНСКИ ЖУЛИЕН

/преработена рецепта/

200 г печурки
100 г миди
100 скариди
кромид или праз лук /1-2 главички или 1 стрък/
обезмаслено сирене за мазане
копър
сол
черен пипер

Измийте и подсушете гъбите. Нарежете ги тънко.

Нарежете ситно лука. Измийте, подсушете и нарежете копъра.

Запечете лука в сух тефлонов тиган, добавете гъбите, бъркайки, докато омекнат.

Прибавете мидите, скаридите /без да ги размразявате/ и гответе на средно-силен огън, докато не се изпари течността, която пускат. Бъркайте през цялото време. Посолете и поръсете с черен пипер на вкус.

Сипете обезмасленото сирене за мазане и разбъркайте добре. Поръсете с копъра и разбъркайте отново.

Сипете сместа в подходящи за печене по-малки съдове*, покрийте със сирене за мазане.

Печете 10-15 минути на 180 градуса до запичане на сиренето.

Източник

---------------------------------------------------------------------------
*Може да използвате силиконови, за крем-карамел или керамични, подходящи за печене във фурна.

Последна редакция: сб, 19 май 2012, 22:06 от smileys

# 475 20 май 2012, 00:06 ч.

Испания
Мнения: 37 503

САЛАТА “РОЖДЕН ДЕН”

/преработена/

300 г сварено пилешко филе
3 твърдо сварени яйца
300 г пресни краставици
100 г обезмаслено сирене за мазане
100 г домати
лист маруля, магданоз, мента

Нарежете на парченца или разкъсайте с пръсти пилешкото филе. Обелете краставиците.

Нарежете яйцата и

краставиците. Разбъркайте внимателно всичко.

Добавете майонезата.

Нарежете доматите за украсата.

Сложете салатата, оформяйки купчинка, в чиния и украсете с домата, марулята, магданоза и ментата.

Може да замените или добавите продукти.

Източник

---------------------------------------------------------------
Може да се сложи риба тон, скариди, сурими, шунка...

# 476 20 май 2012, 00:42 ч.

Испания
Мнения: 37 503

ЯЙЦА-ОХЛЮВИ

/преработена рецепта/

5 твърдо сварени яйца
2 супени лъжици обезмаслено сирене за мазане
дижонска горчица
5 тънки парчета пушена сьомга
краставица
магданоз
сол
черен пипер /смлян и на зърна/

Срежете малко под ъгъл острия край на яйцата, за да направите главата на охлюва. Със зрънца черен пипер направете очички, с малко парченце сьомга – носле/уста.

Смачкайте жълтъците заедно с горчицата, сол и черен пипер.

В половинките белтък сложете по чаена лъжичка от сместа, отгоре – рулце от ивица краставица*, в която сте завили парче сьомга. Доукрасете с магданоз.

Източник

--------------------------------------------------------------------------------
*На снимката се вижда, че краставицата е нарязана с нож за белене на картофи.

# 477 20 май 2012, 10:35 ч.

Испания
Мнения: 37 503

ТРИЧАВА ЗАКУСКА "ТОВА-ОНОВА" Wink

Вчера се чудех какво ново да си направя за няколко закуски и реших да поровя из хладилника. Получи се вкусна закуска за 4 дни. chef

12 супени лъжици овесени трици
3 яйца
1 обезмаслено кисело мляко /125 г/
6 супени лъжици извара
риба тон в собствен сос
пуешка шунка
2 пак. бакпулвер

Разбърках всички продукти, изсипах в кръгла силиконова форма и пекох до суха клечка.
Може да заменяте или да добавите разрешен продукт, който харесвате.

Последна редакция: нд, 20 май 2012, 12:56 от smileys

# 478 20 май 2012, 21:45 ч.

Испания
Мнения: 37 503

ПЪЛНЕН ШАРАН

/преработена рецепта/

1 шаран
1 глава лук
½ чушка
1 малък морков
1 скилидка чесън
2 стръка магданоз
2 стръка копър
2 ч. л. розмарин
6 пъдпъдъчи яйца

Нарежете зеленчуците за плънката и ги задушете /без магданоза, копъра и чесъна/ на слаб огън. При необходимост добавете малко домашен бульон или вода. Посолете.

След като дръпнете от огъня, поръсете с нарязаните магданоз, копър и чесън.

Филетирайте шарана, по-точно извадете гръбнака. За да го направите, направете разрез по дължината на гръбнака, отляво и отдясно по дължината на гръбначния стълб. С ножици срежете гръбнака близо до главата и близо до опашката. Отделете месото от гръбнака, като си помагате с пръсти, вилица или нож.

Измийте добре, изрежете хрилете.

Посолете шарана отвън и отвътре, напълнете го с половината зеленчукова плънка, след това подредете сварените пъдпъдъчи яйца и другата половина от плънката. Затворете отвора с клечки за зъби.

Източник

Застелете тавичка с хартия за печене, сложете шарана и го поръсете с розмарин. Покрийте с алуминиево фолио и печете до готовност.

Последните минути може да махнете фолиото, за да се запече.

# 479 25 май 2012, 17:36 ч.

Испания
Мнения: 37 503

ДЮКАНСКО-МОРСКИ ПОЛЪХ

chef

Препоръчани теми

Мога ли с малко пари да участвам в инвестиции в САЩ

Фитнес с детски кът

Договорни фондове,инвестиции

Йога за бременни в Пловдив

Причина:

Причина: