Веганството - да споделим опит 3

ЕйМиМи, при веганство и разумно вегетарианство (т.е. да не се компенсира месо с увеличен прием на млечни и яйца), се набавя достатъчно фолиева киселина от храната. Аз неодавна правих изследвания, от чисто любопитство включих и фолива киселина. Референтните стойност по данни на лабораторията за този показател бяха межде 7,2 и 15,4 а моят резултат беше 15,1 При все че аз ходя на работа, не винаги през работния ден имам възможност да ям качествена храна, закуските прескчам по навик и пр. не-много здравословен начин на живот. Добавки не взимам, но и кафе не пия (което доста обира от запасите от Б-витамини на организма). 

Pinkito, aз много обичам суров спанак; не съм забелязала да ми създава проблеми с храносмилането.
Трябва само да е добре измит, защото по него полепва доста пръст, и да не е преторяван.

Ом, много ми е интересно всичко, което пишеш. Относно соята: моето тотално отрицателно мнение към соята е базирано на личен опит и споделяне с хора, на които имам доверие. Та няма по-отвратително нещо като ефектът върху храносмилателната ми система от различните соеви продукти, които съм консумирала, включително соевият сос! Интерестното е, че с повечето ми приятели и познати, с които говорим на теми за спорт и здравословно хранене, имаме близки или абсолютно същите негативни ефекти. Това ме накара тотално да изключа соята като продукт в каквато и да е форма. Дори нямам намерение да пробвам един, втори, трети вариант, пък домашно или не направен, няма значение вече. Та така, не съм чела нищо подробно за соята, просто знам, че е ужасна като ефект върху мен Да не говорим, че много ме дразни идеята за 'заместване' на храните. Ако на някой му липсва мляко или млечен продукт - по-добре да яде истинско, отколкото да търси заместител.

Аз обаче не съм съгласна, че бобовите кълнове: леща, мунг и някой друг вид боб са токсични, ако преди това са били накиснати известно време, покълнали, изплакнати.

То и китайската медицина е противник на суровоядството и казва да се готвят плодовете...

Виж на първа страница какво е посочено точно за токсичността.
не веднъж е ставало дума току за токсичността от соланина, току за суровите бобови.
ставало е и дума за предлагането на бобови кълнове на малките./да са бланширани/
ЕйМиМи,
Meg! ти е отговорила с подробности. Аз искам да дам един глас за никакви синтеични добавки от фолива киселина. При положение, че се храниш разнообразно и зелено и организмът ти е здрав.
Също, нещо, което обикновено се пренебрегва от лекарите, които я препоръчват за периода на началната бременност- излишъците от фолиева киселина са опасни, нищо "че се изхвърляла" от организма.
Pinkito
Аз правя суров спанак на салата и на смути. Бейби спанак. 
Много е полезен и няма риск, стига да не е в големи количества и системно. Иначе е опасно заради оксалатите. Провокират усвояването на калций и има риск от поява на песъчинки в бъбреците.
Ако дъщеря ти се храни баланисирано и разнообразно, никакви протеини или други съставки няма да й лиспват при растежа и развитието й като веге. 
Кавам го и от личен опит.

Dao,

идеята за "заместване" и аз не я възприемам в разбирането, в което се ползва.
Интересно ми е как не ти понася нищо соево. ако искаш, сподели повече. Кога го усети за първи път , как ...
Познавам човек, който е така с продукти, богати на амигдалин.

Дори и да са накиснати,след като не са термично обработени,значи нищо не е направено.Може да не си съгласна,но това са фактите.Пък като ти харесват си ги яж-твоя воля.
Китайците какви плодове готвят?
Суровоядството е хубаво нещо,когато е естествено-плодове и зеленчуци,както ги дава Природата.Никое животно не яде кълнове,нито се срещат в естествен вид.Те са просто съвременна измислица на хранителната индустрия,която трябва да се "погрижи" за всички.Храни,дето хранят животните,ги превъзнасят до небесата като супер полезни.За кравата и свинете може и да са,ама за човешкият стомах не стават.Освен това на животните им ги комбинират в смески...Спирам по темата.Всеки да си преценява.

Както казах, не ми се спори с теб, Омега. Още повече на тема суровоядство.
Да, не съм съгласна с твоето твърдение, защото не съм срещала такава информация.
Суровоядството не се изчерпва само от към плодове и зеленчуци. Не бих се сравнявала с животните. А кълновете естествено, че се срещат в естествен вид. Индустрията слабо ме вълнува.

ॐ ,
ще се радвам да разкажеш как се храниш и кое ти харесва.
напълно съм съгласна,че  всеки трябва да  преценява, да се вслушва в усещанията на тялото си.

изводите, които са в последния ти пост са малко противоречиви.

Къде растат кълнове,Вери?Да отида да си откъсна.Първата фаза от развитието на една култура е покълване,но след себе си има още много докато достигне пълна зрялост и стане годна за прибиране и консумация.Когато аз не съм съгласна с една информация,проверявам твърдението и търся още,за да си съставя мнение.Но едно отричане,без необходимото обосноваване няма тежест.
Не е необходимо да проявяваш неприязън към мненията ми,само защото противоречат на твоите вярвания.
Свалям шапка на реалист,че макар и не съгласна с мен,ми опонира много адекватно и търси информирано своята истина.

реалист,аз не съм веган.Да речем веганствам по 1 седмица всеки месец,а лятото по естествен начин и по-дълго.Понякога правя разтоварващи дни-на плодове или само на вода.Употребявам млечни-макар и да ги ограничавам.Не ям месо,но риба обичам-особено черноморска и планинска пастърва.Това рядко,но съзнанието ми не се е извисило още дотам,че да да ги зачеркна напълно.
Всъщност аз съм карма-йогин и там нещата са по-различни.Като изпълня семейния си и родителски дълг,мога да се отдам на по-възвишен хранителен режим.
В темата за веганството съм да черпя идеи,макар че друго стана...
Така че не се водете по мен.

на мен диалогът ми харесва,
записки да водя само.

На мен от соевите продукти ми ставаха газове, но не като от боб , а дълготрайно и малко като отровена бях, нещо като да съм пила АБ на гладно (това са последните ми спомени от АБ).
Също и на мъжа ми.
Сурови соеви кълнове съм давала и давам през зимата на децата си, обожават, не мога да ги спра направо. Също и соево сирене искат, там вече ги ограничавам до 1-2-3 хапки...

От домашното соево сирене нищо не ми става, но жената го е киснала и промивала над 8 часа
после го е варила на 100 градуса за 7 до 20 мин. Може би затова (тя ми говореше за токсичния литин, но аз не съм на висотите на някои тук в темата .

Момичета, много ви благодаря за отговорите ! Сега съм по -спокойна за Пикла . Поздрави, 

И на мен от соята не ми е добре на стомаха, а малкия направо се изрива, но иначе соеви кълнове съм хапвала по заведения върху салата и не съм имала проблем. Тофу не обичам и никога не съм яла, но соев сос много харесваме (био).

Спанака понякога има и доста нитрати, аз го накисвам за известно време и после добре измивам под течаща вода. Има си бейби спанак (бях писала че взимам от хлад. витрина на Фантастико) и е много крехък и нямаме проблем със стомасите от него.

Не мисля, че кълновете са съвременна измислица:
Историята на кълновете е толкова стара, колкото и употребата на семена от цивилизования човек. Пророк Даниил и неговите другари са яли бобови храни (покълнали семена) според Светото писание. Професор Едмънд Шекли превежда следния любопитен текст от древни документи, намерени във Ватиканската библиотека: “Намокрете пшеницата си така, че ангелът на водата да може да влезе в нея. После я оставете на въздух, така че ангелът на въздуха да може да я прегърне. И я оставете от сутринта до вечерта под слънцето, така че ангелът на слънчевата светлина да слезе върху й”.
Покълналите семена са една от основните храни на народа хунза от Хималаите, известен с ненадминатото си дълголетие и здраве. В покълнал или друг вид, соята и други семена се използва от жителите на Изтока като главен източник на качествени белтъчини вече хилядолетия наред.

Кълновете растат и се подават от земята, животните напролет отиват да пасат и първата живинка, която намират едва пробила в земята е точно кълнчето. Това кълват и птиците, и кокошките и тревопасните, че и някои гризачи - пресни филизи от дърветата, пъпки и първи кълнове на пролет. Това е първата и най-силна храна след зимата и най-зареждащата.

Едно интересно сосче към зеленчуците на пара спретнах днес:
 2/3 кедрови ядки смлени
 1/3 слънчогледови (белени) смлени
 мялко зехнит, повечко вода (доливах постепенно дакото ми хареса на гъстота)
 копър връхчета
 риган (сушен имах)
 маслинова паста (имах готова със сушени домати и въз солена, затова сложих малко и без друга сол)
Посирах до хомогенност и толкова - много беше приятно за топване

Аз със соята съм Ок когато е в малко количества. Едни 400 гр. тофу си го оглеждам по месец... Соя на зърна направена като бобово растение не харесвам. Понякога си мажа крема сирене от тофу на филийка с кълнове - отлична закуста ми е, много засищаща, но не повече веднъж седмично...

И на мене диалогът ми харесва.
Пък и нали казват, че в спора се ражда истината...
Още някъде бях чела, че кълновете са съвременна измислица, ама това ми звучи супер странно, та нали всичко, което ядем и въобще което се създава от земята тръгва от кълнче. И надали ние сме първите, които се сещат да го ядат.
Не знам, интересно ми е.

M_Nik, благодаря за цитата, много ми хареса, много!!!

Днес прочетох, че и елдата съдържала всичките незаменими киселини. Вярно ли е това? 

Ом, моля те, кажи повече за това: