Публикувана: 15 окт. 2010, 00:47 ч.
Последно мнение: 18 апр. 2024, 10:32 ч.

Безглутенови рецепти

182 319
318
1

# 45 23 окт. 2010, 11:09 ч.

Мнения: 1 849

Шупла
Разбиваме 1 яйце с малко вода, добавяме 1 ч.ч. безгл. брашно, 1/2 ч.л. сол - до по-гъсто от палачинково тесто. Сипваме в намазана с масло тава - около 30 см. - да е тъничко тестото. Поръсваме с натрошено сирене, да потъне. Печем на 170 градуса до порозовяване. Може отгоре и настърган кашкавал.

Пържен банан
Взимаме 3 по-зелени банана, обелваме ги и ги режем на 2 половинки по дължина. Овалваме ги в захар (сипана в чинийка) и пържим в силно сгорещена мазнина за около 2 минути, обръщаме. Отцеждаме и хапваме. Може малко канела/ванилия и джинджифил в захарта.

Хайвер с тиквички - като кьопоолу (но с тиквички, че патладжана е вреден за нас)
Сваряваме (задушаваме) 3 млади тиквички на кубчета до омекване. Отцеждаме в гевгир и добавяме 2 рендосани домата, 1-2 печени чушки на дребно, сол, зехтин, нарязан магданоз, чесън смачкан. Всичко се обърква, да постои малко да си поеме вкуса и на филийка Simple Smile

Млечни бисквити
50 мл прясно мляко, се загрява с 100 гр. захар, да се разтвори.
Като поизстине добавя 50 гр. масло разстопено, 1 ванилия, бие се с тел и по малко се сипват 250 гр. брашно с 1 ч.л. бакпулвер.
Правят се топчета или се разточва и се изрязват фигурки с формички.
Пече се за 10 минути на средно ниво, на 200 градуса до зачервяване.

Хачапури - печено, бързо - по Лабрекс
1 яйце, 200 гр. кисело мляко, 1 ч.ч. брашно с 1 ч.л. бакпулвер, 1/2 ч.л. сол. Отгоре се настъргва сирене - преди да се сложи във фурната. Всичко се смесва и се пече в намазана тава за 30 минути. Накрая отгоре се намазва с масло и се наръсва с настърган кашкавал.

# 46 23 окт. 2010, 17:47 ч.

Мнения: 1 849

Млечна торта - мн. вкусна за дечица
блат: 2 яйца, 1/3 ч.ч. захар и повече от 1/2 ч.ч. безгл. брашно. Бият се жълтъците със захарта и малко топла вода до побеляване. Добавя се брашното бавно и белтъците - на сняг. Леко се обърква. Пече се за 15 минути в загрята фурна. Изстива.
сироп: 1,5 ч.ч. прясно мляко се вари с 1/2 ч.ч. захар и 1 ванилия. Залива се блата със сиропа и поема поне 4-6 часа.
Отгоре може да се украси с разстопен шоколад с масло в МВ или какао, масло, захар и пр. мляко - разтворени.
Или разбита сметана със захар. Малкия я обича без нищо отгоре!

Руло
Разбиват се с миксер 4 яйца с 10 с.л. захар и 10 с.л. безгл. брашно и 1 ванилия.
Слага се на хартия за печене в правоъгълна голяма тава. Пече се 10-ина минути до суха клечка, розово. Още горещо се маже с мармалад, крем или течен шоколад. Навива се горещо като се отлепя леко от хартията. Оставя се да изстине и стегне завито в хартията. Като се развие се маже с крем или сметана, може и само с пудра захар (домашна) или без нищо.
Добре е мармалада да не е с парченца, че може да се напука кората на рулото.

Карамелчета
1/2 ч.ч. масло се стопява в тенджерка, слага се 1/2 ч.ч. захар и 1/4 ч.ч. мед - стои на котлона за 5-6 минути на средно без да се бърка - да стане карамел. Може да се довавят ядки или семки. Слага се на намаслена хартия да изстине и стегне и си чупим парченца Simple Smile

# 47 27 окт. 2010, 13:24 ч.

Мнения: 199

хляб

2 яйца
380 мл. вода
1 с.л. лимонов сок
1-2 с.л. зехтин или масло
1ч.л. сол
400 гр брашно(от на Техра,една торбичка)
1 ч.л. ксантан гума
1 пак. мая на др.Йоткер
1/2 ч.л. захар

Тази рецепта е на Мариетка.Направих я по-различно,като махнах от безглутеново брашно 1 ч.ч. ,и го замених с царевичното на Царевин.Хляба стана малко по-различен и ми харесва повече така.

# 48 27 окт. 2010, 14:53 ч.

Мнения: 186

Течен шоколад - става и за тези които са на безлектозна,аз го направих с AL 110 - става чуден!!!Необходими продукти:

300 гр захар
250 гр сухо мляко
125 гр масло
2 с.л. какао(или брашно от рожков)
1 пак. ванилия

Приготвяне:

1. В 150-200 мл вряща вода (количеството зависи от качеството на сухото мляко) се изсипва захарта и се бърка до разтопяването й.
2. В така получения сироп се слага маслото и пак се бърка до разтопяването му.
3. В дълбок съд се смесват сухото мляко , какаото и ванилията.
4. Сиропът се изсипва на тънка струйка в сухата смес и се бърка яростно, за да не се получат бучки.
5. Топлата смес се разлива във чашки, оставя се да изстине и се слага в хладилника, където допълнително се сгъстява.

# 49 30 окт. 2010, 00:42 ч.

Мнения: 168

Кекс с тиква и ябълка

1 ч.ч. сварена и намачкана тиква
1/2 ч.ч. олио или зехтин
3 яйца
1 ч.ч. захар
2 ч.ч. безглутеново брашно
1 ч.л.сода
2 ч.л. бакпулвер
1 ч.л. сол
1 ч.л. канела
1 ябълка
3/4 ч.ч. орехи

Оригиналната рецепта е с 1/2 кисело мляко,но аз не сложих ,защото още мляко не ядем и въпреки това стана страхотен.

В голяма купа смесваме захарта,тиквата, олиото, киселото мляко и яйцата разбийте добре.
В друга купа смесете брашното, содата, солта,канелата/по желание 1/2ч.л. индийско орехче, 1/4 ч.л.карамфил/бакпулвера, смесете добре.
Излейте брашнената смес към тиквената, смесете добре. Прибавете накрая ябълките и орехите, разбъркайте с лъжица.
Изсипете сместа в намаслена форма и печете в загрята фурна на 160гр. за 1 и 15 мин. или докато кекса не е готов като проверявате с клечка, ако я извадите суха значи е готов.

ето и снимчици http://myoncheva.snimka.bg/other/recepti.503695.21222261
http://myoncheva.snimka.bg/other/recepti.503695.21222262

# 50 3 ноем. 2010, 22:27 ч.

Мнения: 1 849

Пудинг с ориз
1 ч.ч. ориз се сварява с 1,5 ч.ч. вода. Изстива и към него се довавя: 1,5 ч.ч. прясно мляко, 0,5 ч.ч. захар (може и по-малко), 1 ванилия, 3 разбити жълтъка и белтъците им - на сняг. Слага се в намазнена с масло тава и се пече до розово. Вътре може стафиди и орехи. Канела - отгоре накрая (евентуално).

Майонеза от орехи
Счукват се шепа нарязани орехи в хаванче, добавя се малко зехтин, сол, лимонов сок и чесън (по желание).
Върви на препечена филийка.

Франзелки
1 ч.л. суха мая се разтваря с малко топла вода и 0,5 ч.л. захар - да шупне - закваска.
В 1 ч.ч. безгл. брашно се сипва закваската, добавя се 0,5 ч.л. сол, 50 мл топличко прясно мляко и 50 мл. топла вода. Добавят се 3 с.л. олио. Омесва се леко меко тесто и втасва на топло до удвояване на обема. Правят се две продълговати хлебчета и се резват на 2-3 места отгоре. Слагат се в намазана тава и втасват още за 20 минути. Пекат се в умерена фурна, на средно положение. Преди изваждане се намазват с масло или пр. мляко/жълтък. Излизат като хлебчетата за хот-дог.

# 51 3 ноем. 2010, 22:43 ч.

Мнения: 1 849

Каша със сирене
4 с.л. безгл./царевично брашно се запържват в масло/олио. Разреждат се с 1 ч.ч. гореща вода/пр. мляко, като се бърка. Вари се 10 минути. Добавя се 2/3 ч.ч. настъргано сирене, разбърква се и се вари още 5 минути, до стопяване на сиренето. Ако искате да се усеща - сиренето е надробено. Поднася се със запържено масло и червен пипер (по желание).

Яйца, сирене и домати - на фурна
Задушават се в масло 3 настъргани домата с 2 с.л. царев. брашно и 3 скилидки чесън. Сипва се в тавичка и отгоре се залива с 1 кофичка кисело мляко с 4 яйца - разбити и 1/2 ч.ч. натрошено сирене. Може и печени чушки - на парченца. Пече се до сгъстяване и зачервяване.

Домашна боза
Препича се 1 ч.ч. брашно от просо на сух тиган, като се внимава да не прегори/покафенее - да е леко бежово. Добавят се 6 с.л. захар и 3-4 ч.ч. вода. Разбърква се. Сипва се в голямо шише и стои на топло - да ферментира. Става за около 1-2 дни лятото или до радиатора. Започва да прави леки мехурчета. Аз лично го смлях с миксера на края, че беше едрозърнесто. Наистина си е като старата боза, не това нишесте сега. Може вътре и ванилия или др. аромат.

# 52 3 ноем. 2010, 22:58 ч.

Мнения: 1 849

Сладкиш с дюли
2 яйца и 1/2 ч.ч. захар се разбиват + 3 с.л. олио + 3 с.л. кисело мляко и 1 ванилия. Добавя се 1 ч.ч. брашно с 1/2 бакпулвер. Разбърква се и му се слага 3 с.л. счукани орехи и 1 настъргана дюля. Пече се на средно положение на 170 градуса. След изваждане се намазва с масло и се поръсва с пудра захар (домашна).

Пухкав кекс
50 гр. масло се бие с 1/2 ч.ч. захар. Постепенно се слага 1 жълтък, 1 ванилия, 1/2 ч.ч. прясно мляко и 1 ч.ч. безгл. брашно с 1/2 бакпулвер. Накрая и 1 разбит белтък на сняг се добавя с леко разбъркване. Пече се в намазана кексова форма на долен реотан и към края се включва и горен на 150 градуса.
Като изстине може да се намаже отгоре с 1/2 разстопен шоколад (от 100 гр.) с 1 с.л. масло/олио и 1 с.л. пр. мляко.

# 53 18 ноем. 2010, 12:37 ч.

Мнения: 836

Безглутенов сладкиш със сушени сини сливи, брашно от рошков и лешници

Продукти:
•   200 гр. меко масло
•   250 гр. захар
•   4 яйца от свободно отглеждани кокошки
•   100 гр. меласа
•   200 гр. сочни сушени сини сливи
•   50 мл. марсала
•   1 супена лъжица ванилова есенция
•   50 гр. брашно от рошков
•   50 гр. брашно от елда
•   50 гр. оризово брашно
•   50 гр. царевично нишесте
•   1 чаена лъжица бакпулвер
•   1/4 чаена лъжица сол
•   100 гр. едро счукани сурови лешници
Сливите се накисват в марсалата за минимум 30 минути. Пасират се в кухненски робот, заедно с течността.
Фурната се нагрява на 180°C. Форма за кейк с подвижни стени, с диаметър 26 см. се намазва с мазнина. На дъното се поставя изрязан кръг (26 см.) от хартия за печене. И той се намазва с мазнина.
Маслото и захарта се разбиват на пухкав крем. Добавят се яйцата, едно по едно, като след всяко се разбиват добре докато се усвоят от сместа. Следват меласата, пасираните сливи с марсала и ваниловата есенция. Всичко се разбърква много добре.
Отделно се смесват брашното от рошков, брашното от елда, оризовото брашно, царевичното нишесте, бакпулверът и солта. Добавят се към яйчната смес и се разбъркват добре. Сместа трябва да бъде сравнително гъста.
Сместа се изсипва в подготвената форма. Разпределя се равномерно. Поръсва се с едро счуканите лешници. Сладкишът се пече в предварително нагрятата фурна за 40 минути. Оставя се да се охлади напълно във формата и тогава се освобождава.

http://www.kulinarno-joana.com/2010/11/be-fit-2/

# 54 18 ноем. 2010, 18:35 ч.

Мнения: 199

Царевични питки,моя инпровизация,страшно вкусни,от онези пържени вкусотии,дето пържиш и ядеш Laughing

.
Хапваше ми се нещо с чесново масло,много го обичам и забърках питки.

1яйце
около 1 ч.ч. кисело мляко,угасена в него малко сода
1ч.л. сол,малко захар
1/2 ч.ч. безгл. брашно
1 1/2 ч.ч. царевично брашно
и бакпулвер сложих в смесените брашна,за всеки случай
настърган кашкавал

Тестото го направих малко по-гъсто от кексово,като гребнеш и сложиш в тигана,съвсеем лекичко да натиснеш отгоре с лъжицата.Пържих в малко олио,слагах по 2-3 лъжици,като за палачинки,и после като ги обърна пак толкова добавях.Не стават мазни,затова намазани с чесновото масло после отгоре си станаха супер!Ето ги на печката,до масата не стигнаха Rolling Eyes

http://www.facebook.com/photo.php?fbid=120548171343219&set=a … 5.100001641098227

Ще са много вкусни и сладки,без да се слага кашкавала,отгоре намазани с мед или конфитюрче.

Последна редакция: чт, 18 ное 2010, 18:55 от rozi_maxi

# 55 20 ноем. 2010, 20:48 ч.

У дома
Мнения: 1 741

Огромна благодарност за страхотната тема!!!

# 56 20 ноем. 2010, 23:12 ч.

Мнения: 613

Тъй като у нас не се яде пшенично брашно и по-определени причини всичко което правя е с оризово, доста съм експериментирала.
Чудесно се получават с оризово брашно -
http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=351414.msg11701601#msg11701601
http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=72935.msg1257444#msg1257444
и майонезеният сладкиш на Сладка Хапка, но сега нещо не го открих.

В сладкиша на Селма малко намалявам брашното.

# 57 21 ноем. 2010, 20:55 ч.

Мнения: 186

iren5 за този сладкиш ли говориш http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=464514.0?Наистина е страхотен вчера го пробвах ,много е лесен и е доста вкусен - на мен ми се получи направо като торта newsm44