как се правят питките за дюнери?
- Публикувана: 22 авг. 2010, 12:33 ч.
- Последно мнение: 14 апр. 2017, 09:55 ч.
Турската кухня *4*
Гледах,обаче не можах да намеря рецептата за Кандил Симит=гевречетата със сусам ,които се ядат на религиозния празник Кандил,затова я давам.Много е сполучлива 
1 пак.маргарин=250 гр/
1 чаена чаша олио
1 чаена чаша до половина с вода ,до половина пълна с оцет
1 суп.лъжица равна захар
1 чаена лъжичка сол
1 пак.бакпулвер
1 яйце =белъка за отгоре,жълтъка за тестото
брашно за меко тесто
махлеп=ако няма не е беда
сусам
От посочените продукти без белтъка и без сусама се замесва меко тесто.Откъсват се парченца и се правят малки гевречета.Потапят се в белтък после в сусам и се нареждат в тава .Пекат се на 180 гр,в предварително загрята фурна.Срават пръхкави ронливи.Приятен апетит.
1 пак.маргарин=250 гр/
1 чаена чаша олио
1 чаена чаша до половина с вода ,до половина пълна с оцет
1 суп.лъжица равна захар
1 чаена лъжичка сол
1 пак.бакпулвер
1 яйце =белъка за отгоре,жълтъка за тестото
брашно за меко тесто
махлеп=ако няма не е беда
сусам
От посочените продукти без белтъка и без сусама се замесва меко тесто.Откъсват се парченца и се правят малки гевречета.Потапят се в белтък после в сусам и се нареждат в тава .Пекат се на 180 гр,в предварително загрята фурна.Срават пръхкави ронливи.Приятен апетит.
Здравейте и от мен 
Момичета, страхотни сте Тази събота и неделя си изкарах хипнотизирана, четейки вашата темичка 
Имах страхотно желание да спретна нещо и с оглед наличните продукти направих Мляко с ориз на фурна. Берина . Получи се нещо страхотно. Преди да си легна пак минах покрай хладилника с една лъжичка
Сега съм се наточила на кюнефе. Някой беше пробвал в моцарела, но ме притеснява да не стане на конци сиренето, защото ще го нося на гости и определено ще е изстинало. Продават едно обезсолено прясно сирене. Чудя се, дали няма да се получи с него, защото поне то не е толкова гумено като Моцарелта
Момичета, страхотни сте
Тази събота и неделя си изкарах хипнотизирана, четейки вашата темичка Имах страхотно желание да спретна нещо и с оглед наличните продукти направих Мляко с ориз на фурна. Берина
. Получи се нещо страхотно. Преди да си легна пак минах покрай хладилника с една лъжичка Сега съм се наточила на кюнефе. Някой беше пробвал в моцарела, но ме притеснява да не стане на конци сиренето, защото ще го нося на гости и определено ще е изстинало. Продават едно обезсолено прясно сирене. Чудя се, дали няма да се получи с него, защото поне то не е толкова гумено като Моцарелта
Здравейте и от мен
Момичета, страхотни сте Тази събота и неделя си изкарах хипнотизирана, четейки вашата темичка
Имах страхотно желание да спретна нещо и с оглед наличните продукти направих Мляко с ориз на фурна. Берина . Получи се нещо страхотно. Преди да си легна пак минах покрай хладилника с една лъжичка
Сега съм се наточила на кюнефе. Някой беше пробвал в моцарела, но ме притеснява да не стане на конци сиренето, защото ще го нося на гости и определено ще е изстинало. Продават едно обезсолено прясно сирене. Чудя се, дали няма да се получи с него, защото поне то не е толкова гумено като Моцарелта
Момичета, страхотни сте
Тази събота и неделя си изкарах хипнотизирана, четейки вашата темичка Имах страхотно желание да спретна нещо и с оглед наличните продукти направих Мляко с ориз на фурна. Берина
. Получи се нещо страхотно. Преди да си легна пак минах покрай хладилника с една лъжичка Сега съм се наточила на кюнефе. Някой беше пробвал в моцарела, но ме притеснява да не стане на конци сиренето, защото ще го нося на гости и определено ще е изстинало. Продават едно обезсолено прясно сирене. Чудя се, дали няма да се получи с него, защото поне то не е толкова гумено като Моцарелта
Яде се задължително топло! Студено не става, опитаѝ нещо друго.
a имаш ли рецепта та на icli kofte как це пражи ?????? 
Рецепта на ичли кьофте имаше в предната тема http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=373486.msg13780364#msg13780364
Яде се задължително топло! Студено не става, опитаѝ нещо друго.
Благодаря за информацията, това не го знаех и ще го имам предвид, когато го правя
Момичета, някой може ли да ми каже какво е това:
Направено е от доста маслено тесто, според мен има малко мая и канелата се усеща леко, но не мога да го оприлича на нещо, което съм опитвала преди. Продава се масово във Ван и Диарбакър - и във фурни, и в бюрекчийници. Голяма вкусотия е и ми се иска да го правя и у нас. Благодаря предварително!
Направено е от доста маслено тесто, според мен има малко мая и канелата се усеща леко, но не мога да го оприлича на нещо, което съм опитвала преди. Продава се масово във Ван и Диарбакър - и във фурни, и в бюрекчийници. Голяма вкусотия е и ми се иска да го правя и у нас. Благодаря предварително!
Сладке ,това е пексимет и в ТР в различните и части се приготвя по различен начин.Някога е във вид на сухари ,някога е във вид на питка.Сухарите издържат дълго време в платнени торби,вместо канела може да се добави и анасон.Формата е по собствено усмотрение ,от тази питка ,която си показала ,ако не се изконсумира направо се отрязват филии и се изсушават на слаба фурна.
Пексимет
1водна чаша 240 мл разтопено масло
половин водна чаша разтопен маргарин
40 гр мая или 1 пак суха такава ,според мен е много,може да се опита и с половин количество.
2 водни чаши мляко
1 ч.лъжица сол
2 суп лъж.захар
1 яйце =жълтъка за отгоре,белтъка в тестото
канела около 1 суп ,лъжица=равна
брашно за леко твърдо тесто
Замесва се тесто ,трябва да стане леко твърдо и се оставя около половин час със закрита влажна кърпа,след това може да се осуче на руло и да се нареже на резени с дебелина около 2 пръста ,или да се остави като питка ,отгоре се правят шарки и се маже със жълтък,оставя се още около 15 мин и се слага в предварително загрята на около 175 градуса фурна да се изпече до златисто=кафяво.Консумира се студено.
Пексимет
1водна чаша 240 мл разтопено масло
половин водна чаша разтопен маргарин
40 гр мая или 1 пак суха такава ,според мен е много,може да се опита и с половин количество.
2 водни чаши мляко
1 ч.лъжица сол
2 суп лъж.захар
1 яйце =жълтъка за отгоре,белтъка в тестото
канела около 1 суп ,лъжица=равна
брашно за леко твърдо тесто
Замесва се тесто ,трябва да стане леко твърдо и се оставя около половин час със закрита влажна кърпа,след това може да се осуче на руло и да се нареже на резени с дебелина около 2 пръста ,или да се остави като питка ,отгоре се правят шарки и се маже със жълтък,оставя се още около 15 мин и се слага в предварително загрята на около 175 градуса фурна да се изпече до златисто=кафяво.Консумира се студено.
Така или иначе,ще бъде направено 
Весито аз съм го яла в прясно състояние.За пояснение климатичните условия във Ван и Диарбакър са по=различни отколкото в Истанбул.Имах възможността да го ям в прясно състояние като питка,обаче не можах да я изям цялата и след няколко дена от влагата останалите парчета мухлясаха.Може би на изток го сушат във фурната или на слънце,там няма и влага.Определено се запазва по=дълго време даже и да не е изсушено.
Хаки, мерси. Ще се пробва непременно!
Тази тук е от Диярбакър - ядох я прясна, но понеже имах и едно превъзходно пиде, не успях да я свърша. На др. ден беше още мека (в торбичка) и тогава окончателно ликвидирах
Но със сигурност и на сухари ще е добро. В нашите условия, предполагам, че е по-разумно да се суши на слаба фурна (може и с вентилатор).
Тази тук е от Диярбакър - ядох я прясна, но понеже имах и едно превъзходно пиде, не успях да я свърша. На др. ден беше още мека (в торбичка) и тогава окончателно ликвидирах
Но със сигурност и на сухари ще е добро. В нашите условия, предполагам, че е по-разумно да се суши на слаба фурна (може и с вентилатор).