. Здравейте. Моят мъж обожава заливката за мусаки, обаче така и нямам свястна рецепта за лесна пухкава заливка. Помагайте! 
- Публикувана: 14 юли 2010, 15:47 ч.
- Последно мнение: 10 авг. 2010, 15:36 ч.
Търся рецепта за пухкава заливка за мусака
И аз до сега имах този проблем,но благодарение на Вяра.ан вече заливката ми става страхотна.Аз малко поизмених рецептата й и я правя така-разбивам с тел 3 с.л. брашно,2-3 яйца,1 цяла кофичка кисело мляко,малко натрошено сирене /по желание/.Отгоре поръсвам с настърган кашкавал пак по желание. 
И на мен заливката ми е най-любимото от цялата мусака. 
Аз не харесвам заливка с кисело мляко. Правя я с яйца, прясно мляко, брашно, щипка сода и малко сол. Заливам мусаката на 3 пъти - първо няколко лъжици и във фурната за да "захване" и да не попие в мусаката, след това още малко и пак да се запече и накрая останалата. Винаги ми се получава добре.
Аз не харесвам заливка с кисело мляко. Правя я с яйца, прясно мляко, брашно, щипка сода и малко сол. Заливам мусаката на 3 пъти - първо няколко лъжици и във фурната за да "захване" и да не попие в мусаката, след това още малко и пак да се запече и накрая останалата. Винаги ми се получава добре.
Eто как правя мусаката и заливката аз....Който е опитал все е бил доволен....
http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=415187.msg13078017#msg13078017
http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=415187.msg13078017#msg13078017
Аз правя пухкавата заливка на yosif, любима ни е вкъщи.
Ето как изглежда, снимката е малко скапана, но не намирам други:
Здравейте дами,
Обичам заливка на мусака само през по- хладното време.
Но въпреки това, ще споделя моят опит. Разбивам 1- 2
яйца с 300мл прясно мляко. Слагам 1- 2с.л. брашно.
Разбивам до пухкавост с бъркалка. Заливам топлата мусака
с 1/3 от сместа. Слагам във фурната да стегне за 5 минути.
След това изваждам, дозаливам с останалото количество.
На постни мусаки обикновено слагам стърготини кашкавал
към заливката.
Обичам заливка на мусака само през по- хладното време.
Но въпреки това, ще споделя моят опит. Разбивам 1- 2
яйца с 300мл прясно мляко. Слагам 1- 2с.л. брашно.
Разбивам до пухкавост с бъркалка. Заливам топлата мусака
с 1/3 от сместа. Слагам във фурната да стегне за 5 минути.
След това изваждам, дозаливам с останалото количество.
На постни мусаки обикновено слагам стърготини кашкавал
към заливката.
И аз обожавам заливката на мусаката.
Аз загрявам олио на котлона и в него слагам 3-4 супени лъжици брашно. Запържвам го така малко и наливам прясно мляко по малко докато стане на гъста каша. Слагам сол и го оставям да поизстине. Разбивам 2-3 яйца (ако искаш съвсем пухкава да е заливката, разбий ги с миксера набързо), прибавям яйцата към млечната смес, разбърквам хубаво, заливам мусаката допичам. Става много вкусно!
Аз загрявам олио на котлона и в него слагам 3-4 супени лъжици брашно. Запържвам го така малко и наливам прясно мляко по малко докато стане на гъста каша. Слагам сол и го оставям да поизстине. Разбивам 2-3 яйца (ако искаш съвсем пухкава да е заливката, разбий ги с миксера набързо), прибавям яйцата към млечната смес, разбърквам хубаво, заливам мусаката допичам. Става много вкусно!
Аз заливам с прост бешамел (брашно, масло, прясно мляко) - както си е в рецептите за гръцка мусака. Преди да го излея върху мусаката, добавям с леко разбъркване малко настърган кашкавал или пармезан. Единственото условие е заливката да е много, за да покрие и напои хубаво.
И аз така. Понякога не разбърквам кашкавала или пармезана, а го наръсвам отгоре
