Нужни са:
500 гр. брашно
300 мл. прясно мляко
7 гр. суха мая
100 гр. масло/меко/
2 жълтъка
1 ч.л. сол
щипка захар
за плънката: 250 гр. сирене,3 белтъка
1 жълтък за намазване и мак за поръсване
В затопленото мляко сложих маята,разбърках и оставих до пълното и разтваряне. Брашното пресях и сложих в дълбока купа. Добавих солта,захарта и мекото масло,и разбърках докато маслото се усвои. Направих кладенче и сипах леко разбърканите жълтъци и маята. Разбърках добре. Покрих със свежо фолио и прибрах в хладилника за през нощта. На сутринта извадих купата и оставих на топло да се отпусне. Разделих тестото на две равни части и разточих всяка от тях върху намаслен плот на тънък правоъгълник. Смесих натрошеното сирене с 3 белтъка и разпределих равномерно първо върху едната,а после и върху втората кора. Всяка от тях навих на фитил,усуках и двете заедно преплетох. Намазах с масло кексова форма с диаметър 25 см. и разположих тестото. Оставих на топло да втаса за около 30 мин. Намазах с жълтъка,към който добавих няколко капки мляко и поръсих с мак. Пекох в предварително затоплена на 170 гр. фурна. около 45 мин. При мен по-бързо се получи златиста коричка и затова покрих с хартия,за да се допече без да прегори. Дали е изпечена проверявам с дървено шишче и почукване. Ако "бие на кухо" и по клечката не остава тесто,значи е готова. Изчаках да поизстине във формата и извадих върху метална решетка. Нямаше повече време да изстива,тъй като беше нападната от гладните .
Добър апетит!
Заповядайте на страничката ми: https://www.facebook.com/a.todorova75/