bliznacite,благодаря много!
- Публикувана: 18 фев. 2009, 15:53 ч.
- Последно мнение: 22 авг. 2010, 12:34 ч.
Турската кухня *3*
max-mama, къде да видя тази рецепта за баницата с локум? Твоята е невероятна!
Преди време ми беше попаднала една рецепта, но не съм я запазила 
Много е вкусна,обожавам я.
Рецептата си я бях преписала преди години,ама от тук ли е,от *Гответе с мен* ли е-не помня.
Та,
1 пакет листи *Белла*
3 кутии локум-нарязан на дребно,аз си купувам само от този на *Захарни заводи*
около 300 гр нарязани орехи
4 яйца
1 чч захар
1 чч брашно
1/2 пакет бакпулвер
125 гр краве масло-разтопено,но не горещо
Разбиват се яйцата със захарта като за кекс.Брашното+бакпулвера се прибавят с дървена лъжица,като се разбърква отдолу-нагоре,за да не спадне сместа.Накрая се прибавя разтопеното кравя масло.
Отварят се листите.Горният лист се намазва от край до край с вече приготвената смес,наръсва се с орехи и локум,вземат се два листа и се завива на нестегнато руло.Слага се в тава,аз използвам по-дълбоката от фурната,редя ги на дължина.От един пакет листи ми излизат 7 такива рула.С остатъка от яйчната смес намазвам отгоре рулата и ги пека на 150 градуса ,докато покафенеят приятно.Изваждам от фурната и нарязвам рулата на парчета.Сварявам сироп от 2 чч захар+3 чч вода и след като се охлади,заливам баницата.
Пробвах се с една супа от броколи и останах очарована. Страхотна супа, препоръчвам я.
http://www.hafiftarif.com/2008/04/18/kremali-brokoli-corbasi-tarifi/
Крем супа от броколи и сметана
Продукти:
- 450 гр броколи
- 1 средна глава лук
- 3 средни картофи (около 500 гр.)
- 1 таблетка пилешки бульон
- 5 чаши гореща вода
- Сол, черен пипер, червен пипер
- 1 / 2 малка кутия (100 мл) сметана
Нарежете на големи парчета в тенджера лука, картофите и броколите. Няма нужда да се използва мазнина, защото сметаната е достатъчно мазна. Зеленчуци се затоплят в тенджерата малко и си прибавят 5 чаши вряща. Колкото желаете сол, 1 чаена лъжичка черен пипер, червен пипер пиле по желание и един бульон се прибавят. Вари се докато омекнат зеленчуците, прибавя се сметаната и се пасира до получаване на еднородна смес.
Препоръка: Сметаната може да се замени с мляко като прибавите 4 чаши вода + 1 чаша мляко. По този начин се получава по-лека супа.
Калоричност стойност от 1 чаша: 136 ккал
Аз не сложих бульон, намалих малка количеството картофи и прибавих една супена лъжица зехтин за аромат.
http://www.hafiftarif.com/2008/04/18/kremali-brokoli-corbasi-tarifi/
Крем супа от броколи и сметана
Продукти:
- 450 гр броколи
- 1 средна глава лук
- 3 средни картофи (около 500 гр.)
- 1 таблетка пилешки бульон
- 5 чаши гореща вода
- Сол, черен пипер, червен пипер
- 1 / 2 малка кутия (100 мл) сметана
Нарежете на големи парчета в тенджера лука, картофите и броколите. Няма нужда да се използва мазнина, защото сметаната е достатъчно мазна. Зеленчуци се затоплят в тенджерата малко и си прибавят 5 чаши вряща. Колкото желаете сол, 1 чаена лъжичка черен пипер, червен пипер пиле по желание и един бульон се прибавят. Вари се докато омекнат зеленчуците, прибавя се сметаната и се пасира до получаване на еднородна смес.
Препоръка: Сметаната може да се замени с мляко като прибавите 4 чаши вода + 1 чаша мляко. По този начин се получава по-лека супа.
Калоричност стойност от 1 чаша: 136 ккал
Аз не сложих бульон, намалих малка количеството картофи и прибавих една супена лъжица зехтин за аромат.
max-mama ето това вече ми допада.И аз правя Мини баклавички с локум, но пълнежа е само със локум и като се изпекат,само ги заливам със захарен сироп. Мерси за идеята, това ми се струва,че ще го пробвам веднага,след като започна отново да ям животински продукти. Само да доуточня нещо.Когато намажеш листа със сместа го покриваш със още два листа и тогава ги навиваш? Или аз нещо не съм разбрала. А листите предполагам, не ги намазняваш с масло? Питам,за да не съжелявам после.
max-mama ето това вече ми допада.И аз правя Мини баклавички с локум, но пълнежа е само със локум и като се изпекат,само ги заливам със захарен сироп. Мерси за идеята, това ми се струва,че ще го пробвам веднага,след като започна отново да ям животински продукти. Само да доуточня нещо.Когато намажеш листа със сместа го покриваш със още два листа и тогава ги навиваш? Или аз нещо не съм разбрала. А листите предполагам, не ги намазняваш с масло? Питам,за да не съжелявам после.
Не.
Мажеш този листа,който ти е най-отгоре и после хващаш не само него,а и този под него и навиваш.По два броя наведнъж се навиват.Нищо не се слага над поръсеното.
В сместа си има масло и не е нужно да се намазват листите допълнително.
момичета каква е тази паста от червени чушки посочена в рецептата за измир кюфте
Biber salçası=бибер салчасъ:
http://images.google.com.tr/images?hl=tr&source=hp&q=bib … p;sa=N&tab=wi
- 2kг месест червен пипер
- 2-3 с.л. сол
**1) чушките и солта се слагат в кухненски робот докато станат на каша ( ToBa ce npaBu след като чушките ce оставяT на слънце да изсъхнат, kaTo се разбъркваT няколкo пъти на ден.) 2) След това се остaвя в кърпа и се остава да се изцеди. После в буркани и е готово за ползване.