Каква е цената, в България, на това прословуто синьо сирене и другите такива - bri, mascarpone, и тем подобни дето се използват и в нашата българска кухня, особено по "готварските" предавания по БТВ и Нова ТВ? И в София сигурно има такива сирена във всеки квартален магазин, докато тук е абсурд да се намерят, може би най-наблизо в Метро ще има...
- Публикувана: 24 юни 2004, 23:43 ч.
- Последно мнение: 22 март 2005, 22:53 ч.
Синьо сирене
Цитат на: dizzy
Каква е цената, в България, на това прословуто синьо сирене и другите такива - bri, mascarpone, и тем подобни дето се използват и в нашата българска кухня, особено по "готварските" предавания по БТВ и Нова ТВ? И в София сигурно има такива сирена във всеки квартален магазин, докато тук е абсурд да се намерят, може би най-наблизо в Метро ще има...
Има го в Метро, Пикадили, а вече дори и в кварталните магазинчета. Произвеждат го и български фирми и го има и в малки разфасофки на цена около 2лв.
Със синьо сирене правя едни печени картофки с 3 вида сирена. Ядох такива в една пицария и много ги харесах.
Сварявам картофите и ги нарязвам на кубчета. Настъргвам бяло саламурено сирене, кашкавал и надробявам синьото сирене с вилица. Слагам сирената при картофите, заливам със сметана, разбърквам. Поръсвам с черен пипер, индийско орехче, червен пипер и малко чубрица и запичам в печката.
Сварявам картофите и ги нарязвам на кубчета. Настъргвам бяло саламурено сирене, кашкавал и надробявам синьото сирене с вилица. Слагам сирената при картофите, заливам със сметана, разбърквам. Поръсвам с черен пипер, индийско орехче, червен пипер и малко чубрица и запичам в печката.
Някой може и да е писал преди това, но аз ползвам синъо сирене и в сосовете за месо. Слагам месото да се пече в огнеупорна тенджера заедно със синъото сирене, гъби, черен пипер, малко сметана или прясно мляко и вода. Става за пилешко и свинско. Не соля. Сол може да се добави, но не и да се отнеме.
Пробвай тези спагети със синьо сирене,ние ги обожаваме. 
1 пакет спагети
1 /250 гр/сметана заквасена
150 гр сирене
150 гр синьо сирене
150 гр кашкавал
150 гр топено или пушено сирене
100 гр прясно мляко
1 ч.л. босилек
4-5 скилидки чесън
зехтин/олио/
черен пипер
ПРИГОТВЯНЕ:
Спагетите се сваряват и прецеждат.
За соса "Куатро Формаджи" - скилидките чесън се нарязват на ситно и се задушават в малко мазнина/зехтин,олио/ след като се зачервят се прибавят нарязаните сирена и се разбъркват до получаването на еднородна смес,след което се прибавя сметаната с прясното мляко и подправките/босилека,черния пипер/. Всичко заедно се вари около 10-15 минути, до получаването на гъст сос
Спагетите могат да се залеят със соса или да се заливат в индивидуални порции.
1 пакет спагети 1 /250 гр/сметана заквасена
150 гр сирене
150 гр синьо сирене
150 гр кашкавал
150 гр топено или пушено сирене
100 гр прясно мляко
1 ч.л. босилек
4-5 скилидки чесън
зехтин/олио/
черен пипер
ПРИГОТВЯНЕ:
Спагетите се сваряват и прецеждат.
За соса "Куатро Формаджи" - скилидките чесън се нарязват на ситно и се задушават в малко мазнина/зехтин,олио/ след като се зачервят се прибавят нарязаните сирена и се разбъркват до получаването на еднородна смес,след което се прибавя сметаната с прясното мляко и подправките/босилека,черния пипер/. Всичко заедно се вари около 10-15 минути, до получаването на гъст сос
Спагетите могат да се залеят със соса или да се заливат в индивидуални порции.