Nadya Kр кажи как ще го приготвиш булгура, че и аз имам , а не знам как.
- Публикувана: 19 фев. 2008, 14:13 ч.
- Последно мнение: 18 ян. 2010, 10:37 ч.
Рецепти от турската кухня ! =2=
Една нова рецепта за супа да прибавя към колекцията от турски вкуснотии. Надявам се да ви хареса!
Гъбена супа с мляко
250 гр. гъби
1 супена лъжица масло
1 средно голяма глава лук
1 с.л. брашно
0.5 л. хладко мляко
0.5 л. хладка вода
1 шепа ситни макарони
1 ч.л. мащерка
1 ч.л. джоджен
2-3 скилидки чесън
Сол
Нарежете на ситно гъбите и лука. Задушете ги в маслото, докато омекнат и прибавете брашното. Запържете набързо и внимателно, бъркайки непрестанно прибавете водата и млякото. След като заври прибавете макароните, оставете супата да поври още 10 мин. сложете мащерката и джоджена, счукания със сол чесън, след 2-3 мин. спрете котлона и супата е готова.
barabenka, ето две предложения за ситен булгур /köftelik bulgur, ince bulgur/
Късър
Мерджимек кьофтеси/кюфтета от червена леща
Гъбена супа с мляко
250 гр. гъби
1 супена лъжица масло
1 средно голяма глава лук
1 с.л. брашно
0.5 л. хладко мляко
0.5 л. хладка вода
1 шепа ситни макарони
1 ч.л. мащерка
1 ч.л. джоджен
2-3 скилидки чесън
Сол
Нарежете на ситно гъбите и лука. Задушете ги в маслото, докато омекнат и прибавете брашното. Запържете набързо и внимателно, бъркайки непрестанно прибавете водата и млякото. След като заври прибавете макароните, оставете супата да поври още 10 мин. сложете мащерката и джоджена, счукания със сол чесън, след 2-3 мин. спрете котлона и супата е готова.
barabenka, ето две предложения за ситен булгур /köftelik bulgur, ince bulgur/
Късър
Мерджимек кьофтеси/кюфтета от червена леща
Досега го използвах само като заместител на стария хляб в кюфтетата за пържене - т.е. накисвам 1к.ч. булгур с топла вода или бира - изчаквам 1/2 час и слагам в каймата, а сега мисля да пробвам в цитираните от мен по-горе рецепти на Мерджимек кьофтеси и Късър - някъде в началото има линк към тях - аз си ги копнах 
, а по-едрия - "пилавлъ булгур" (извинете ме за името но така го знам, а на турски не мога да го напиша) - смесвах с ориза и така. Както се казва тук открих и доста други рецепти - да са живи и здрави всички мами които дадоха рецептите 
(само дето ми отиде диетата).
О-па, докато пишех и вече ти отговорили.
, а по-едрия - "пилавлъ булгур" (извинете ме за името но така го знам, а на турски не мога да го напиша) - смесвах с ориза и така. Както се казва тук открих и доста други рецепти - да са живи и здрави всички мами които дадоха рецептите (само дето ми отиде диетата).О-па, докато пишех и вече ти отговорили.
Една нова рецепта за супа да прибавя към колекцията от турски вкуснотии. Надявам се да ви хареса!
Гъбена супа с мляко
Гъбена супа с мляко
Хареса ни и още как! На цялото семейство ни хареса- убийствено вкусна супичка! Единствено мащерката пропуснах, че нямах и сложих пресен чесън, а не стар.
Благодаря ти сърдечно!
И все пак не е фиде - булгур е. Приятел чието семейство живее в Авджилар ми каза, че това е булгурът от който се прави пилав. То и так пишело на пакета "пилавлъ булгур", та другият дребният от него знам, че се казвал "кюфтели" и че бил за "чий кюфте" (което не се наемам да меся - да живеят онези малки закусвалнички в Истанбул, където го продават, и него и едни каймяни толумбички - не им помня името - приличаше на къдън буду кюфтетата по съдържание, ама не съм сигурна в името). Може би в предишния пост не обясних добре вида му, ама наистина го смесвах с ориз в съотношение 2:1 в полза на ориза, и по Гергьов ден с дреболиите и повече зеленина - отнасях доста комплименти. (никой не разбираше за смесването докато не кажех 
).
Берина - благодаря за рецептата на булгур пиляв - великолепен е. Снимки не мога да покажа - беше изяден.
).Берина - благодаря за рецептата на булгур пиляв - великолепен е
. Снимки не мога да покажа - беше изяден. Мляко с ориз на фурна
Продукти:
1л мляко, половин чаша ориз, 1 чаша захар, 1 с.л нишесте, 2 жълтъка, пакет ванилия
Оризът се сварява в 1 ч.ч вода докато поеме водата. Добавя се млякото и захарта и се вари още към 10 минути. Нишестето се разбива с жълтъците и се добавя към врящата смес.(като се внимава да не се пресече). Снема се от котлона и се оставя да се охлади. Добавя се ванилия. Сместа се сипва в купички и се запича на горен реотан докато порозовее отгоре.
Продукти:
1л мляко, половин чаша ориз, 1 чаша захар, 1 с.л нишесте, 2 жълтъка, пакет ванилия
Оризът се сварява в 1 ч.ч вода докато поеме водата. Добавя се млякото и захарта и се вари още към 10 минути. Нишестето се разбива с жълтъците и се добавя към врящата смес.(като се внимава да не се пресече). Снема се от котлона и се оставя да се охлади. Добавя се ванилия. Сместа се сипва в купички и се запича на горен реотан докато порозовее отгоре.
kaigi - беше си чиста импровизация - приятелят който ми донесе булгура ми каза че бил за пилаф - "какво е пилав" - "ами нещо като ориз" (никакъв ориз не е ама нали ме зариби ), никога не бях опитвала и реших да пробвам на принципа на кафевия ориз, който винаги смесвам с бял, получи се и така пакетът с булгур не отиде в коша - нямаше я тази темичка и въобще не зная какво трябваше да правя иначе с онзи голям пакет от 2 кг.
Да сте живи и здрави всички които споделихте рецептите тук и да пускате още
P.S. В събота ще правя мержемек кюфтеси и в понеделник ще пиша какво се е поличило.
), никога не бях опитвала и реших да пробвам на принципа на кафевия ориз, който винаги смесвам с бял, получи се и така пакетът с булгур не отиде в коша - нямаше я тази темичка и въобще не зная какво трябваше да правя иначе с онзи голям пакет от 2 кг.Да сте живи и здрави всички които споделихте рецептите тук и да пускате още
P.S. В събота ще правя мержемек кюфтеси и в понеделник ще пиша какво се е поличило.
Да, можеш да го замениш с маргарин. Има хора, които дори я предпочитат така.
Благодаря ти! Впускам се смело в начинанието!
. P.S. В събота ще правя мержемек кюфтеси и в понеделник ще пиша какво се е получило.
Нямам думи - половинката въобще не дочака да бъде направено на кюфтета - изяде го с лъжицата.
Въпрос - кукуреч - как да си го приготвя. Няма да е същото като в Турция - хлябът въобще не е като екмека но все пак
