Публикувана: 19 фев. 2008, 14:13 ч.
Последно мнение: 18 ян. 2010, 10:37 ч.

Рецепти от турската кухня ! =2=

214 731
314
1

1
...
10
11
12
...
21
Всички

# 150 21 септ. 2008, 11:48 ч.

Мнения: 592

Здравейте,
извинявам се, 4е ви питам за нещо, което може би е давана или дискутирано. Но аз знам , 4е ако някой може да ми даде то4на резепта или инфорамация за т.н. цигарен бюрек, то това сте само вие.
Изглеждат ето така :

цък
и тук
и тук

в рецептите пише , 4е навиват само с натрошено сирене и връзка магданоз, но има и нещо друго newsm78

Като ги купя готови са много вкусни и тънки и по4ти кухи, а като го направя сама ми наподобяват наши бани4ки ( не 4е не е вкусно но не същото)

благодаря предварително

# 151 21 септ. 2008, 12:53 ч.

Сърцето ми, завинаги в Истанбул
Мнения: 806

Sigara böreği
Пурички (цигара) бюрек

Има много рецепти:
2-3 листа юфка (тукашните кори)
250 - 500гр сирене, мазно да е (колкото искате)
2 яйца (може с тях, може и без тях)
магданоз и копър (може само едното)
олио за пържене

Юфката се нарязва на 16 или 8 парчета, както се реже торта, на триъгълници. Сиренето се рендосва или натрошава с вилица. Ако не е мазно сиренето може да му се сложи 1с.л. маргарин. Добавяте магданоза и 2 белтъка + 1 жълтък. Другия жълтък, ако искате мажете с него пуричките после и слагате отгоре или сусам или чорек оту, за да залепне се маже. Може и без яйцата, само сирене и магданоз и/или копър. Завивате пуричките, като започвате от широката част, сгъвате ъглите навътре и завивате на руло. Пържите в предварително загрято олио.
Да ви е сладко chef

# 152 21 септ. 2008, 14:30 ч.

Мнения: 46

Момичета, гледам,гледам между всичките тези вкуснотии и не видях нишо с риба,в нашата къща тя е на почетно място,проблема ми е,че ни донесоха риба морска лисица,аз тази риба за първи път я виждам на живо"умряло" как да я приготвя,помогнете ми,не можах да намеря никъде рецепта с такава риба,предварително ви благодаря.

# 153 22 септ. 2008, 14:05 ч.

Мнения: 592

Какво значи мазно сирене?
Като нашето Дунавия ли?
От рецеприте в несмките сайтове пише Фета сирене, сухо ов4е сирене.
Някъде пък пише да се мажели листата юфка с кисело млекце за да залепва по-добре при навиване

# 154 22 септ. 2008, 14:29 ч.

Сърцето ми, завинаги в Истанбул
Мнения: 806

Мазно (yağlı) сирене е с повече мазнини, такова меко сирене! Тук прясното е такова! Овче или кравешко! По-добре не мажи, за да не стават като баница, а да са като тукашните! Хрус хрус!

Романтичка, тук рибата на скара! Има доста рецепти за риби, но за твоята порода нищо не знам! Сори, дано някой се включи! В Гугъл нищо ли няма за нея?

krikri, май не сме го публикуивали до сега! Някой ден ще го има Ти защо не напишеш рецептата?

# 155 25 септ. 2008, 11:00 ч.

Мнения: 113

Много се радвам на такава тема, защото съпругът ми е турчин и определено му липсват турските ястия, така че стриктно ще следя темата и вашите съвети. А сега един конкретен въпрос - как се приготвя "екмек кадаиф"? Въпрки че без каймака отгоре едва ли ще е същото, но такъв бит каймак съм сигурна че не мога да намеря в София, а Афион е доста далеч, за да си донеса (мъжът ми твърди, че тамошния е най-добър... сигурно няма нищо общо, че той е родом от там Flutter

)...

# 156 25 септ. 2008, 11:08 ч.

Мнения: 113

А, и още един въпрос към мамите от София. От къде мога да купя турски чай (много обичаме тези на Çaykur, преди купувах от Рамстор, но сега вече този магазин го няма, а определено ни е трудно всеки път да носим от Турция. Предварително благодаря за отговорите bouquet

# 157 25 септ. 2008, 15:46 ч.

Мнения: 4 390

Здравейте!
Имам спешно питане - тези кори:

стават ли да направя т.н. su böreği (воден бюрек)?
Предварително благодаря за отговорите!

# 158 2 окт. 2008, 19:21 ч.

Мнения: 573

Накратко, че нямам време - не стават за водната баница.

# 159 3 окт. 2008, 02:29 ч.

Мнения: 4 390

Цитат на: kaigi в чт, 02 окт 2008, 19:21

Накратко, че нямам време - не стават за водната баница.

Разбрах от опит, съсипвайки половината пакет. Simple Smile

Благодаря ти за отговора, ще знам за друг път изобщо да не опитвам! Hug

От другата половина направих бюрек с кайма по рецептата на berina - чудесен! bouquet

А има ли готови кори, които стават за воден бюрек?
Отново благодаря!

# 160 3 окт. 2008, 08:14 ч.

Мнения: 113

А някой дали може да ми обясни как точно се прави бюкме с леща? Благодаря предварително и лек ден на всички bouquet

# 161 3 окт. 2008, 16:45 ч.

Мнения: 232

Не съм писала по темата,само следя с интерес.Мноого хубави рецепти, пробвала съм някои.Много обичам баклава с шам фъстък- доламата.Поне така се казва в МОЛ-Варна.Непременно се отбивам да ям от нея. БЕРИНА, дали не знаеш подобна с шам фъстък?