Рецепти от Турската кухня.

  • 375 464
  • 346
  •   1
Отговори
# 165 21 ян. 2008, 13:04 ч.
  • Мнения: 287
И аз искам да се похваля , или по-точно да благодаря на авторката на темата. Правих "праз с ориз със зехтин" - като гарнитура и обра овациите. Подарих и рецептата - замина за София.
Благодаря на berina за хубавите рецепти.   bouquet
А за баклавата на Айля вече съм си купила тънка точилка. Надявам се скоро и нея да направя.
Поздрави !

# 166 21 ян. 2008, 13:58 ч.
  • Мнения: 4 358
Да докладвам и аз.Направих Млякото с ориз на фурна.Почнах от първата рецепта Peace.
Берина много благодаря.Чудно стана - толкова вкусно нещо.
И Крем карамел обичам и Мляко с ориз а това чудо  - 2 в 1.  bouquet
Ще пробвам подред и останалите ти рецепти.Възхитена съм от темата Peace  bouquet

# 167 21 ян. 2008, 19:19 ч.
  • Universe
  • Мнения: 1 556
  chef - Направих и кайгана.
Сервирах с цедено кисело мляко с чесън и копър. На последните няколко натроших и сирене - стана също добре.
 Не мога да покажа снимков материал, защото дочашните любимци ги изядоха Hug  /пък и нещо не се справям с качването на снимките Embarassed/
Благодарскооооооооо  bouquet

# 168 21 ян. 2008, 20:47 ч.
  • Сърцето ми, завинаги в Истанбул
  • Мнения: 806
Sütlü çorbası
Млечна чорба



200 гр шехрие (може кус кус или тънко фиде)
зехтин или олио
1 ч.л. червен пипер
500 мл прясно мляко
сол

Запържвате шехрието в мазнината до розов цвят. Слагате червения пипер и наливате вода ( на око, да бъде поне 3-4 пръста над шехрието) и солта. Похлупвате и оставяте да ври на не много силен огън. Като омекне, водата сигурно ще е попила, наливате млякото и ако е нужно доливате вода.
Да ви е сладко!   chef

# 169 22 ян. 2008, 11:31 ч.
  • Мнения: 784
Цитат на: meri-2 в сб, 19 яну 2008, 17:50
някой ял ли е гюзлеми? Страхоти са Ако искате мога да кажа как да си ги приготвите

Казвай, казвай !!!

# 170 22 ян. 2008, 12:33 ч.
  • Мнения: 310
Малко глупав сигурно е въпроса, но. . .Ще се радвам да дадете мнение. Правих ориза с яйца на фурна и сложих дори три жълтъка, нито на цвят го докарах, нито вкуса на жълтъците особено се усещаше. Та да попитам, ако увелича жълтъците на пет или шест?

# 171 22 ян. 2008, 12:50 ч.
  • Мнения: 800
Привет от мен! Специални поздрави за Берина и другите майсторки  bouquet   Още нищо не съм пробвала от рецептите, зашото не ми е дошло вдъхновението, но си ги записах и ми текат лигите:)

Някой знае ли как се приготвя чи кюфте, на арабски му казвали kabe ney ye?

# 172 22 ян. 2008, 13:13 ч.
  • Мнения: 573
Shapokliak, много са ти яйцата! Крем карамел ли ще правиш!? Два жълтъка са достатъчни, явно проблема е другаде. Аз лично не го печа 1 час, а само докато се запече на водна баня, но пък го варя 5-10 мин преди да го сложа във фурната. Може да сложите 2-3 зрънца damla sakız /това е аптекарска дъвка/ ще стане още по-хубав.

За чий кюфтето си иска майсторлък и мъжка сила. Аз рецепта нямам.

Последна редакция: вт, 22 яну 2008, 13:33 от kaigi

# 173 22 ян. 2008, 13:44 ч.
  • Мнения: 206
 Peaceстрахотни рецепти
аз обичам мантъ. Crazy

# 174 22 ян. 2008, 14:33 ч.
  • София
  • Мнения: 3 880
Цитат на: berina в пн, 07 яну 2008, 10:02
Искендер кебап
Продукти:
300гр.-телешко месо/ако може да е бон филе,но може и друго да е /
3-4бр.-домати/Настъргани/
2бр-лук и 2скил.-чесън/настъргани/
чисто масло/1-2с.л./,
кисело мляко със счукан чесън
арапските питки-готови които се продават във торбички във всеки супермаркет.

Нарязва се месото на тънки лентички или както успеете, но да е на тънко.В тиганче се слага чистото масло и го изпържвате месото докато се изпари водата и остане само на мазнина..Ако не ползвате от бон филе месо,малко по-трудно ще се изпържи затова може да сложете вода или бульон /малко/ и  да го сварите докато остане само на мазнина и пак да го запържите.Посолявате когато е готово.Можете и малко черен пипер да сложите/по желание/ Peace
Отделно си правите сос от доматите обелени ,лук и чесън,като се запържи във олио всичко и да къкри докато се изпари водата.
Поднасяме като във чиния първо редим от питките като сме ги накъсали на парчета и ги поливаме със запържено чисто масло със червен пипер.От горе разпределяме месото,върху него поливаме от соса със доматите и отстрани слагаме киселото мляко със чесънчето.
И обирате точките Joy.Ето как изглежда.



Берина, снощи имахме гости и мъжа ми направи Искендер Кебапа, докато аз приготвях пилешко съсс зеленчуци и салатите и трябва да ти кажа, че всички бяха очаровани!!!
много ти благодаря и да знаеш, че темата ще стане от най-посещаваните!  bouquet

# 175 22 ян. 2008, 14:54 ч.
Цитат на: ЕДЕЛВАЙС в вт, 22 яну 2008, 11:31
Цитат на: meri-2 в сб, 19 яну 2008, 17:50
някой ял ли е гюзлеми? Страхоти са Ако искате мога да кажа как да си ги приготвите

Казвай, казвай !!!
ГЮЗлЕмИ                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                           Трябват ви домашно точени кори(те са по 2 или 3 бр. в пакет ,кръгли са и са по-дебели) ,олио или масло-кой каквото обича.  Плънката може да импровизирате---- сирене с магданоз,сирене с варени картофи,сирене със спанак,с коприва -В  отделен съд си пригответе сос от масло(олио),1-2 л.сметана,вода и сол на вкус                                                                                                                                                                                                                                                      Кората се пригъва от двете страни,така че да се получи правоъгълник,слага се от плънката и се пригъва от другите два края за да се получи квадрат.В загрят тефлонов тиган се слага олио или  масло и квадрата(гюзлеме)се изпича от двете страни до златисто.Залейте от едната страни със соса,  обърнете залейте и от другата докато попие.Внимавайте да не омекне прекалено много ,защото ще се разпадне.По същия начин процедирате с останалите кори .Не знам дали разбрахте ,но е много лесно+Да ви е сладко newsm64

# 176 22 ян. 2008, 14:58 ч.
Окепазила съм малко .Рецептата е в цитата.Извинявам се Praynig

# 177 22 ян. 2008, 15:01 ч.
  • Сърцето ми, завинаги в Истанбул
  • Мнения: 806
Çiğ Köfte
Чии кюфте

250 гр                    кайма, да не е мазна,
500 гр                     булгур, ситен
2 с.л.                       пиперково пюре
1 средна глава       лук, рендосан
1 бр.                        лимон
1 връзка                 пресен лук
1 глава                  чесан
1 връзка                магданоз
1 ч.л.                     черен пипер
2 ч.л.                     червен пипер
1 ч.л.                     джоджен
1 с.л.                    подправки за чии кюфте
сол
малко вода
Първо нарязвате на ситно магданоза, пресния лук, лука и чесъна. Каймата, лука, чесъна и подправките ги смесвате в една дълбока тава. Пиперковото пюре и една кафяна чашка вода. И започвате да мачкате, мачкате ... После добавяте булгура и лимоновия сок на един лимон. Вода не добавяте. Мачка се поне час час и половона, опитвате.
Обикновенно се прави от мъже. Правят си сбирка и пеят и си говорят и един мачка. Полсе ядат и си отиват.
Като стане готово оформате кюфтета дълги, не кръгли. Завива се в лист от зелена салата и се поръсва с лимон.
Да ви е сладко!   chef


# 178 22 ян. 2008, 15:48 ч.
  • Мнения: 11 747
дризе, не се ли пече или пържи? Сурово ли се яде?
какви горе долу са подправките за чий кюфте? Булгура кисне ли се предварително, нали е от най-ситния?

# 179 22 ян. 2008, 16:14 ч.
  • Сърцето ми, завинаги в Истанбул
  • Мнения: 806
Не се пече, не се пържи. Технологията му е в 2-та часа мачкане. Така се яде. Булгура от най-ситния. За подправките люти, основно. Те са готови тук. Ако науча нещо повече ще пиша!

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

0 резултати за

Добави филтри

Групи

Теми

Автори

Период

-

      Facebook login функцията е временно ограничена.

      Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

      Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

      Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

      Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

      Молим да ни извините за неудобството!

      Забравена парола? Вход

      Общи условия

      Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


      НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


      НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


      НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


      НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


      Затвори

      Активация на акаунт

      Здравейте,

      Включете се в проучването на Frosch относно вашите предпочитания за почистващи препарати за дома. Попълнете анкетата сега – отнема само 2 минути.
      Благодарим ви предварително!

      Към анкетата

      Здравейте,
      Искаме да направим BG-Mamma вашето още по-любимо място за споделяне. Помогнете ни, като отговорите на въпросите в тази анкета:

      Към анкетата