- Публикувана: 5 ян. 2008, 21:08 ч.
- Последно мнение: 20 фев. 2008, 15:18 ч.
Рецепти от Турската кухня.
Много интересни рецепти, момичета 
А имате ли рецепти за риба?
А имате ли рецепти за риба?Заповядай една много вкусна рибка.
Рибен кебап
Продукти:
2бр-риба-/сумрия,лефер,паламуд,хек/
3-4с.л.-зехтин
2бр.-домати
2бр.-лук
2бр.-пипер
Черен пипер,червен пипер,сол,риган и дафинов лист,сол
Рибата се обезкостява,и реже на хапки.В зехтина се запържва лука нрязан на полумесеци,пипера на ситно,доматите на кубчета/обелени/ и най-накрая рибата.Може да сложите и малко водичка и подправките.Оставяте да покъкри и да се изпари всичката течност.
Това е става много вкусно и бързо.
Една съседка на свекърва ми, туркиня, правеше страхотно турско реване. Има ли някой рецептата?
Заповядай
Реване
Продукти: Сироп:
3бр-яйца 4ч.ч.-вода
150гр-захар 4ч.ч.-захар
150гр-олио ванилия,лим.сок.
150гр-прясно мляко
150гр-брашно
150гр-грис
150гр-орехи/смлени/
1ч.л.-сода бикарбонат
Първо разбиваме яйцата със захарта до побеляване.Прибавяме олиото,прясното мляко и продължаваме да бъркаме.След това брашното със содата,орехите и гриса.Слага се във тавичка и се пече в предварително загрята фурна-170градуса около 45мин/без да отваряте фурната/
Отделно се прави сиропа,който ври близо 20мин. и оставяте да истине напълно.Можете да намалите малко захарта ако искате,защото става много сладко.Но това е на вкус.Горещото реване извадено от фурната се залива със студения сироп.
Изчаква се поне 2-3часа преди да си хапнете.Поднася се със сметана/заквасена/,може и кокосови стърготини.
Реване
Продукти: Сироп:
3бр-яйца 4ч.ч.-вода
150гр-захар 4ч.ч.-захар
150гр-олио ванилия,лим.сок.
150гр-прясно мляко
150гр-брашно
150гр-грис
150гр-орехи/смлени/
1ч.л.-сода бикарбонат
Първо разбиваме яйцата със захарта до побеляване.Прибавяме олиото,прясното мляко и продължаваме да бъркаме.След това брашното със содата,орехите и гриса.Слага се във тавичка и се пече в предварително загрята фурна-170градуса около 45мин/без да отваряте фурната/
Отделно се прави сиропа,който ври близо 20мин. и оставяте да истине напълно.Можете да намалите малко захарта ако искате,защото става много сладко.Но това е на вкус.Горещото реване извадено от фурната се залива със студения сироп.
Изчаква се поне 2-3часа преди да си хапнете.Поднася се със сметана/заквасена/,може и кокосови стърготини.
Наскоро ми попадна една рецепта от турската кухня и тя е следната:
Сладкиш -"Коремче на ханъма"
Продукти за 8 порции
75гр краве масло
350 гр брашно
6 яйца ,1 ч. л. захар,1 с. л. олио, 3 ч. чаши вода
За сиропа:
1 кг захар, 500мл вода, лимонена киселина (1ч.л.),ванилия 2 бр
Наливаме вода в дълбок съд и когато заври пускаме маслото и щипка сол.Бавно сипваме брашното , като бъркаме непрекъснато с дървена лъжица в една посока,докато сместа започне да се отделя от стените и се събере в средата на топка.Продължаваме да бъркаме още 10 мин и прехвърляме тестото в тава.Прибавяме яйцата едно по едно ,като бъркаме след всяко по няколко мимути,докато тестото не ги поеме напълно.В отделна тенджера или фритюрник загряваме олиото.С намаслени ръце късаме парченца от тестото, правим топки, а в средата на всяка правим дупчица.Пускаме ги в горещо олио и ги пържим, докато не поруменеят равномерно.Вадим ги с решетъчна лъжица и ги редим в плитък стъклен съд.Приготвяме гъст сироп от захарта и водата, малко преди да го свалим от котлона слагаме лимонената киселина,а после ванилията.Заливаме сладките със сиропа и спазваме правилото, че с горещ сироп се заливат студени сладки ,а с ъс студен топли.
Сладкиш -"Коремче на ханъма"
Продукти за 8 порции
75гр краве масло
350 гр брашно
6 яйца ,1 ч. л. захар,1 с. л. олио, 3 ч. чаши вода
За сиропа:
1 кг захар, 500мл вода, лимонена киселина (1ч.л.),ванилия 2 бр
Наливаме вода в дълбок съд и когато заври пускаме маслото и щипка сол.Бавно сипваме брашното , като бъркаме непрекъснато с дървена лъжица в една посока,докато сместа започне да се отделя от стените и се събере в средата на топка.Продължаваме да бъркаме още 10 мин и прехвърляме тестото в тава.Прибавяме яйцата едно по едно ,като бъркаме след всяко по няколко мимути,докато тестото не ги поеме напълно.В отделна тенджера или фритюрник загряваме олиото.С намаслени ръце късаме парченца от тестото, правим топки, а в средата на всяка правим дупчица.Пускаме ги в горещо олио и ги пържим, докато не поруменеят равномерно.Вадим ги с решетъчна лъжица и ги редим в плитък стъклен съд.Приготвяме гъст сироп от захарта и водата, малко преди да го свалим от котлона слагаме лимонената киселина,а после ванилията.Заливаме сладките със сиропа и спазваме правилото, че с горещ сироп се заливат студени сладки ,а с ъс студен топли.
страхотни рецепти, момичета! започвам ги една по една, че за Нова Година нищо не свърших и пак обикновени кюфтета правих вместо тези на Берина 
не знам дали още се качват рецепти в Готварската книга, но тези би било добре да се запазят там, да не отидат в архивите и да са достъпни постоянно
започвам ги една по една, че за Нова Година нищо не свърших и пак обикновени кюфтета правих вместо тези на Берина не знам дали още се качват рецепти в Готварската книга, но тези би било добре да се запазят там, да не отидат в архивите и да са достъпни постоянно 
Рецептите изглеждат страшно вкусно! Задължително ще пробвам нещо. Момичета моля Ви за рецепти на основни Турски ястия- тип манджи. Крайно време е да разнообразя менюто на семейството ми, като заради децата си, искам да е по-течно и готвено. Благодаря Ви.
Заповядай една много хубава и много полезна и и диетична в същото време манжичка.
Но задължително се приготвя със зехтин.
Праз със зехтин
Продукти:
700гр-праз
2бр-моркови/по-големички/
150гр-ориз
1ч.л.-дом.пюре или лютеница
1ч.л.-червен пипер
1ч.л.-захар и сол
200гр-вода
5с.л-зехтин
Нарязват се праза и морковите под каквато си искате форма.Аз ги режа на кръгчета със дебелина около 2см.и се запържват във зехтина.Прибавя се червения пипр,дом.пюре,солта и захарта и се оставя леко да покъкри под капак.След около 10мин. прибавяте ориза и водата.И отново оставяте да се свари всичко,като остане почти на мазнина.Ако някой от продуктите е още суров може да долеете още вода и да изчакате пак да се изпари.И след това поднасяте.Много леко и приятно ядене става.
