Bambinkamalinka,Kornelia_h ного са ви готени тортичките.Kornelia_h ще пуснеш ли рецептата 
- Публикувана: 13 фев. 2007, 09:13 ч.
- Последно мнение: 28 фев. 2007, 10:05 ч.
Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях
Здравейте момичета!
Тези дни бяхм емалко болни и не съм влизала тук и като гледам много съм изпуснала!
Срахотни тортички за св. Валентин - браво! Аз тази година не правих нищо, защото точно по това време мина у нас един разтройствен вирус и хич не ни беше до торти.
Всички сте се представили чудесно, но искам специално да изкажа възхищението си от тортата на Зори! Браво Зори - голяма майсторка си!
Бамбинкамалинка също не издава фронта и ни зашеметява както винаги с невероятни красоти и майсторско изпълнение! 
Корнелия, твоята тортичка също изглежда много красиво и вкусно, а най-важното е, че половинката е доволна!
Страхотни сте всички!
Тези дни бяхм емалко болни и не съм влизала тук и като гледам много съм изпуснала!
Срахотни тортички за св. Валентин - браво! Аз тази година не правих нищо, защото точно по това време мина у нас един разтройствен вирус и хич не ни беше до торти.
Всички сте се представили чудесно, но искам специално да изкажа възхищението си от тортата на Зори! Браво Зори - голяма майсторка си!
Бамбинкамалинка също не издава фронта и ни зашеметява както винаги с невероятни красоти и майсторско изпълнение!
Корнелия, твоята тортичка също изглежда много красиво и вкусно, а най-важното е, че половинката е доволна!
Страхотни сте всички!
Пускам рецептата разбира се, не го направих веднага понеже някъде бях мернала дадена подобна и реших да не прибързвам в случай, че я имате.
Торта Шарлота с три крема:
Продукти:
Тези продукти са за по-голяма форма и обикновенно остава материал за поне две чашки. При мен дори остана за 5 макар, че намалих продуктите, понеже формата ми не е дълбока така че вие преценете.
1. 8 яйца (при мен 6 бр)
2. 1 л. пр. мляко (при мен 0,800 мл)
3. 2ч.ч. захар (при мен 1 1/2 ч.ч.)
4. 3 с.л. брашно с връх ( аз сложих ванилово нишесте)
5. смлени орехи (аз не сложих)
6. 1 с.л. какао
7. желатин общо 8 супени лъжици или около 6 пакетчета по 10 гр( изглеждат много, но е по-сигурно и въпреки това крема става изключително много мекичък, не е силно желиран; незнам дали с по-малко няма да се разпада)
8. По желание плодове, стафиди
Предварително разтваряме 3с.л. желатин в малко вода. Разтопяваме на водна баня и го смесваме със сока на един компот или някакъв друг сироп (количеството е според големината на формата сами преценете). Изливаме във формата и след като почне да се желира леко нареждаме плодовете, които искаме да бъдат най-отгоре. Тук не съм сигурна точно как се процедира, че не съм питала свеки, но ако се сложат плодовете веднага просто плуват в сиропа и затова изчаках да се стегне малко. Оставяме на една страна да се стегне.
Разделяме желтъците от белтъците. Желтъците се разбиват със захарта на крем. Добавяме и брашното (нишестето) и доразбиваме. Разтваряме останалия желатин (5 с.л.) във малко вода и след това пак разтопяваме на водна баня. През това време млякото трябва да бъде сварено и след като малко изстине към него се прибавя желатина и можем да смесваме вече със жълтъчната смес внимателно като при крем карамел. Като ги смесим връщаме на котлона да се позгъсти кремчето като бъркаме непрекъснато. Сгъсти ли се, махаме от котлона и го оставяме да изстива. През това време разбивам белтъците на твърд сняг и като истине достатъчно млечно жълтъчния крем ги смесваме. Получената смес се разделя на три. В едната се слагат орехи, в другата какао, а в третата плодове. Вземаме формата със вече желирания сироп и плодове и с вилица нарязваме леко желето отгоре, за да се съединят по-добре двете части. Редуваме според желанието трите крема докато се напълни формата, останалото в чашки за дегостация
. Ами това е. Оставя се да стегне и след това се отлепя като се потопи формата за кратко във гореща вода, но не за дълго, за да не се разводни прекалено.
И наистина, щом половинката е доволна и аз съм
.
Торта Шарлота с три крема:
Продукти:
Тези продукти са за по-голяма форма и обикновенно остава материал за поне две чашки. При мен дори остана за 5 макар, че намалих продуктите, понеже формата ми не е дълбока така че вие преценете.
1. 8 яйца (при мен 6 бр)
2. 1 л. пр. мляко (при мен 0,800 мл)
3. 2ч.ч. захар (при мен 1 1/2 ч.ч.)
4. 3 с.л. брашно с връх ( аз сложих ванилово нишесте)
5. смлени орехи (аз не сложих)
6. 1 с.л. какао
7. желатин общо 8 супени лъжици или около 6 пакетчета по 10 гр( изглеждат много, но е по-сигурно и въпреки това крема става изключително много мекичък, не е силно желиран; незнам дали с по-малко няма да се разпада
)8. По желание плодове, стафиди
Предварително разтваряме 3с.л. желатин в малко вода. Разтопяваме на водна баня и го смесваме със сока на един компот или някакъв друг сироп (количеството е според големината на формата сами преценете). Изливаме във формата и след като почне да се желира леко нареждаме плодовете, които искаме да бъдат най-отгоре. Тук не съм сигурна точно как се процедира, че не съм питала свеки, но ако се сложат плодовете веднага просто плуват в сиропа и затова изчаках да се стегне малко. Оставяме на една страна да се стегне.
Разделяме желтъците от белтъците. Желтъците се разбиват със захарта на крем. Добавяме и брашното (нишестето) и доразбиваме. Разтваряме останалия желатин (5 с.л.) във малко вода и след това пак разтопяваме на водна баня. През това време млякото трябва да бъде сварено и след като малко изстине към него се прибавя желатина и можем да смесваме вече със жълтъчната смес внимателно като при крем карамел. Като ги смесим връщаме на котлона да се позгъсти кремчето като бъркаме непрекъснато. Сгъсти ли се, махаме от котлона и го оставяме да изстива. През това време разбивам белтъците на твърд сняг и като истине достатъчно млечно жълтъчния крем ги смесваме. Получената смес се разделя на три. В едната се слагат орехи, в другата какао, а в третата плодове. Вземаме формата със вече желирания сироп и плодове и с вилица нарязваме леко желето отгоре, за да се съединят по-добре двете части. Редуваме според желанието трите крема докато се напълни формата, останалото в чашки за дегостация
. Ами това е. Оставя се да стегне и след това се отлепя като се потопи формата за кратко във гореща вода, но не за дълго, за да не се разводни прекалено. И наистина, щом половинката е доволна и аз съм
. 
Бравос Корни, ето че все пак сколаса да направиш Шарлотката!
В старите ни тефтери имахме една рецепта за Шарлота, но останаха при майка ми, така че не знам дали е същата. Доколкото си спомням беше от 4-ри цвята, но без плодове. Във всеки случай много ефектна е тази тортичка и като я правехме, всички я харесваха!
В старите ни тефтери имахме една рецепта за Шарлота, но останаха при майка ми, така че не знам дали е същата. Доколкото си спомням беше от 4-ри цвята, но без плодове. Във всеки случай много ефектна е тази тортичка и като я правехме, всички я харесваха!
Здравейте От доста време следя темата и ви се възхищавам. Браво, страхотни торти 
Искам да ви питам няколко неща. Най-напред с един тъп въпрос - от къде мога да си купя хартия за печене Решила съм да правя торта "Трюфел". Дали мога да сложа салфетка на тавата и така да изсипя сместта за печене 
Следващият ми въпрос е върху какво да извадя готовия блат, защото последният път го обърнах в една тава и после като започнах да го вземам се счупи 
Др. въпрос ми е за сметаната, там пише, че крема се прави от готварска сметана и черен шоколад. Но крема няма да стане сладък. Може ли със сладкарска сметана и черен шоколад или готварска сметана и млечен шоколад
От доста време следя темата и ви се възхищавам. Браво, страхотни торти Искам да ви питам няколко неща. Най-напред с един тъп въпрос - от къде мога да си купя хартия за печене
Решила съм да правя торта "Трюфел". Дали мога да сложа салфетка на тавата и така да изсипя сместта за печене Следващият ми въпрос е върху какво да извадя готовия блат, защото последният път го обърнах в една тава и после като започнах да го вземам се счупи Др. въпрос ми е за сметаната, там пише, че крема се прави от готварска сметана и черен шоколад. Но крема няма да стане сладък. Може ли със сладкарска сметана и черен шоколад или готварска сметана и млечен шоколад
Kornelia h-идеална тортичка!Браво!И аз реших да я пробвам,благодаря и аз за рецептата.
Chere6ka-аз правих няколко пъти вече торта"Трюфел"и става със готварска сметана и черен шоколад или готварска сметана и млечен шоколад.Аз не видях голяма разлика между двете във вкуса.Сладостта беше еднаква,но не слагай сладка сметана и шоколад струва ми се ще стане прекалено сладка.За да не залепват блатовете след като ги опечеш,намажи повърхността където ще ги слагаш със масло или маргарин.Така няма да залепнат и остават мекички от маслото.Успех!
Chere6ka-аз правих няколко пъти вече торта"Трюфел"и става със готварска сметана и черен шоколад или готварска сметана и млечен шоколад.Аз не видях голяма разлика между двете във вкуса.Сладостта беше еднаква,но не слагай сладка сметана и шоколад струва ми се ще стане прекалено сладка.За да не залепват блатовете след като ги опечеш,намажи повърхността където ще ги слагаш със масло или маргарин.Така няма да залепнат и остават мекички от маслото.Успех!
Дали мога да сложа салфетка на тавата и така да изсипя сместта за печене Следващият ми въпрос е върху какво да извадя готовия блат, защото последният път го обърнах в една тава и после като започнах да го вземам се счупи
Следващият ми въпрос е върху какво да извадя готовия блат, защото последният път го обърнах в една тава и после като започнах да го вземам се счупи 
)Готовия блат извади на решетка(заедно с хартията) и НЕ мажи с нищо.При нареждане на тортата ще отлепиш хартията.
За печенето на блатовете използвай пекарска хартия(каква салфетка??? )
Готовия блат извади на решетка(заедно с хартията) и НЕ мажи с нищо.При нареждане на тортата ще отлепиш хартията.
)Готовия блат извади на решетка(заедно с хартията) и НЕ мажи с нищо.При нареждане на тортата ще отлепиш хартията.
А каква е тази решетка
chere6ka ,щом можеш със салфетка,печи си ги така.
А решетката е ,как да обясня,продават ги в магазините за дом.потреби.Можеш там да попиташ.
mimi_kir ,преди една много специална за мен жена да ми прати от София пекарска хартия(тя си знае коя е),ползвах алуминиево фолио намазано с олио.
Сега вече откривам пек.хартия и в нашите големи супермаркети.
Някой ползваше копирна хартия,оризова хартия....Пробвай.
А решетката е ,как да обясня,продават ги в магазините за дом.потреби.Можеш там да попиташ.
mimi_kir ,преди една много специална за мен жена да ми прати от София пекарска хартия(тя си знае коя е
),ползвах алуминиево фолио намазано с олио.Сега вече откривам пек.хартия и в нашите големи супермаркети.
Някой ползваше копирна хартия,оризова хартия....Пробвай.