Арабско кафе:
В кафениче се кипват предварително водата и захарта (водата е по 1 к.ч. за всеки, а захарта - по 3 к.л. на чаша). Свалят се още кипящи от котлона и се слага смляното кафе (по 1 ч.л. на чаша). Разбърква се бързо, за да се получи пяна и се кипва още 3-4 пъти.
Турско кафе:
Кафето и захарта се слагат в кафениче и се разбъркват. Заливат се с водата и отново се разбъркват, след което се кипват. На 1 к.ч. се слагат по 1 ч.л. кафе и 1 ч.л. захар. Отлива се каймакът в кафеена чашка, а сместа се кипва още веднъж. Сипва се в чашата при каймака и се сервира с чаша студена вода и локум.
Американско кафе:
3/4 чаша силно шварц кафе, течна сметана и захар се поднасят отделно и се смесват според желанието.
Холандско кафе:
За 1 чаша - разбиват се 1 жълтък и 2 с.л. пудра захар, заливат се с 2-3 с.л. горещо прясно мляко и се изсипват в чашката, която се допълва с кипящо силно шварц кафе.
Шотландско кафе:
Чаша силно шварц кафе и малко уиски се охлаждат и се наливат в отделни чаши. Всеки ги смесва по свой вкус в предварително охладена чаша, която се поднася с 1 бучка захари 1 кубче лед.
Немско кафе:
За 1 чаша - по свой вкус всеки смесва 3/4 ч.ч. шварц кафе, 1/2 с.л. прясно мляко и захар, поднесени по отделно (кафето в чаша, млякото вканичка, а захарта в чинийка).
Френско кафе:
За 1 чаша - 1 ч.л. прясно смляно кафе, 1/2 ч.ч. гореща вода, 2 бучки захар, 20 г. силен коняк. Кафето се залива с водата и се кипва. Прецежда се и се подслажда. Налива се в гореща чаша и се поднася, а в отделна чаша се поднася конякът и всеки сам го смесва с кафето.
Виенско кафе:
Силно шварц кафе се подслажда и се налива в чашки. Отгоре се залива обилно с бита сметана.
Италианско кафе:
За 1 чаша - 1 ч.л. прясно смляно кафе, 2 ч.л. захар, коняк, 1 щипка канела, 1 кубче лед. Кафето и канелата се заливат с 1 ч.ч. кипяща вода и престояват няколко минути захлупени, след което се прецеждат и се разбъркват със захарта. Охражда се и се смесва с коняка. Налива се в охладени чаши, чиито ръбова са предварително потопени в кристална захар. При поднасянето се поставя кубчето лед.