Хитринка, споделена от Pandachina, за домашен препарат за почистване
НАШИТЕ ГОТВАРСКИ РЕЦЕПТИ
Първа част
Литър прясно мляко, в което се разтопява 125 грама масло. Оставя се да се охлади добре. Шест яйца се отделят белтъци/жълтъци, белтъците се разбиват на сняг и чакат за края; жълтъците към млякото и маслото, плюс щипка сол, поръсваш малко брашно, отгоре едно пакетче суха мая на д-р Йоткер (7 гр.), Бъркаш с миксера, като добавяш още брашно до получаване на смес, по-гъста от палачинково тесто, но по-рядка от такова за кекс. Накрая прибавяш белтъците на сняг, но вече разбъркваш добре само с черпака. Когато си готова, включваш гофретника да загрява, намазваш плочите с масло, еднократно и печеш, без да изчакваш да втасва.
Една хитрост. Не затоплям цялото мляко, а малка част, колкото да се стопи в него маслото.
60 грама масло
1 яйце
80 гр. сирене или извара
200 гр.шунка,салам, бекон /каквото имате/
300 г. кашкавалено руле
печени чушки, чушки, кисели краставички, маслини
топено сирене на слайсове /каквото обичате – ементал, чедър/
200 гр. кашкавал, може и малко сирене.
Вземате тава, мажете дъното с разтопеното масло. Вземате една кора мажете с масло, сгъвате на две, слагате я в тавата и пак мажете с маслото отгоре. По същият начин правите още две кори.
Разбърквате яйцето с 80 гр. сирене или извара /ако изварата е безсолна леко посолете/. Слагате малко черен пипер в сместта.
Слагате върху подредените кори 1-2 лъжици от сместта и я разстилате. Отгоре нареждате тънко нарязаната шунк/бекон/салам – каквото сте избрали.
След това мажете се поставят две кори / намазани и сгънати като първите три/. Отгоре пак две лъжици от яйчената смес, след това редите нарязаното кашкавалено роле.
Пак се слагат две кори – редите печените чушки и нарязаните на кръгчета краставички. Отгоре поръсвате с малко кашкавал.
Отново две кори – мажете с яйчената смес – редите топеното сирене на слайсове и нарязаните маслини.
Завършвате с две намазани с масло кори. Слагате в загрята на 200 градуса фурна и печете около 20 минути. Накрая изваждате баницата поръсвате я с кашкавал /може да добавите краставички или маслини нарязани/, връщате във фурната и я изключвате.
Забележка – това е ориентировъчна рецепта, можете да правите тази баница с каквито продукти имате и обичате, може да се сложи печен патладжан, изпечено или сварено месо – нарязано на парчета, сурова тиквичка нарязана на кръгчета, домати – нарязани на шайби и върху тях се натрошава сирене. Варианти много, а резултатът е винаги перфектен.
Едит: Не съм подстрекател, обаче да ви кажа, че канелоните може да ги напълните и с кайма с доматен сос/като за лазаня/ вътре с малко настърган кашкавал или само със спанак, извара и сирене. Вариации много...
Първо задушавам месото в зехтин. Като покафенее от всички страни, слагам лук, чесън. Задушавам още малко и сипвам чаша вино. Оставям да се изпари виното. Добавям домати, доматено пюре, малко захар, сол, черен пипер, бахар, дафинов лист. Заливам с гореща вода и пъхам във фурната. Проверявам за готовност и като е аха готово месото, слагам критаракито. Съобразявам течността, ако трябва, доливам и връщам пак във фурната до готовност на критаракито. Сервира се със кефалотири, ама понеже няма, примиряваме се с пармезан.
Опитвала съм го и освен с лук с добавени морков и целина. Също и с малко канела и индийско орехче. Нямам точни количества и точна рецепта. Така съм го усетила и такива ми бяха насоките от Мария.
[/quote]
Импровизирах - сложих 1 кг пилешки сърца, 3 големи глави кромид, 2 моркова, 2 скилидки чесън. Домати, олио, сол, червен пипер, лют пипер - всичко това на око и по твое усмотрение. Готви се в гювеч около 2 часа и накрая сгъстих с 1 лъжица брашно. Който не харесва, може да пропусне тази стъпка. Последните 20 минути се маха капака на гювеча. Утре ще допълня и с едно картофено пюре.
Не, не варих предварително сърцата. Подправки - дафинов лист, бахар и чубрица.
Едит- допълвам, че забравих - 50 мл червено вино и 100 мл. вода. Тюю, главата ми е някъде, ама не при мен.
Да ти е сладко!
Две чаши брашно от овесени ядки ( можеш да смелиш обикновените овесени ядки)
2-3 яйца
1 ябълка
1 банан
100 гр смлени орехи
Стафиди,фурми и други сушени плодове (аз слагам каквито имам в къщи,ако са много едри ги режа
1 чаша мляко (може ядково)
1/2 чаша зехтин
Малко сол
1ч.л. бакпулвер
Канела, карамфил
Разбиваш яйцата на пяна и добавяш останалите продукти в купата с разбитите яйца. Ябълката се почиства и се смила ,банана се намачква с вилица. Фурмите (поне 10 големи пресни за предпочитане) се смилат и се добавят също в сместа. Всичко се разбърква и се изсипва в намазана с кокосово масло форма! Пече се на 170 градуса за около час. Проверката с клечка е задължителна!
1 морков 🥕
1 тиквичка
1 сладък картоф
Малко броколи
100 гр сирене или извара ( аз сложих сирене фета и малко кашкавал гравиера)
2 яйца
1/2 чаша зехтин
1 чаша пълнозърнесто брашно
1 ч.л. сода
150 гр кисело мляко
Малко сусам за поръсване!
Зеленчуците ги сваряваме на пара и ги намачкваме с вилица. Смесваме с останалите продукти и пълним формичките за мъфини . Печем около 30 мин на 180 градуса.
Да ви е сладко 🤗!
И...
Рецептата...не сложих порт.корички и сладко. И бадеми.
Ако кажете таквиз формички от де да намеря...?
https://www.facebook.com/watch/?v=2193284384301165
Поправка ще трябва за козунака Confused не е достатъчно сладък.
Козунак по рецепта на Ренко
Козунак правя или по тази рецепта на съфорумка,или на Кулинарен елексир,със заквасена сметана.Тестото на втората е много меко и приятно за работа.А в първата рецепта на мен ми отива повече брашно.
Хрупкави картофки на фурна по форумна рецепта от 💜 Clo 💜
Обелените картофи се разрязват на половина, ако са много огромни - на четири парчета по дължина. Нарязват се на еднакви тънички резенчета, около милиметър и половина или два. Важното е да бъдат еднакви. Добре подсушени се слагат всички в дълбока купа, посоляват се на вкус, стопява се е краве масло, със съвсем малко олио и се заливат вече разбърканите със солта картофи. От няколко сураха се счуква галета (купешката никога не ми е била по вкуса) и се изсипва и тя в купата. Разбъркват се, ако не са подсушени с галетата от мазнината се добавя още малко. След което се подреждат върху хартия за печене в тавата на фурната е най-добре. На един ред, да не са натрупани, защото няма да станат хрупкави. Вече в тавата поръсвам с мащерка на Пикантина. На тази марка най-много ми допада вкуса. Реално правя три тави за гарнитура на четири гладни и лакоми души. Пека за 15 минути на програмата за пица (ако нямате такава - 200° на интензивно печене с вентилатор и по-високо от средата на фурната).
Количеството на снимката е малко, толкова остана за допичане в последната тава. Не е нужно след всяка тава да сменяте хартията, поне две могат да минат с една смяна.
дупени картофи от demmy.
Стават ммммм..
2.5 кг. Ребра, малко олио или зехтин, 1 супена лъжица сурова захар, 1 с.л. балсамов оцет, 1 с.л горчица, голяма глава лук, нарязана на полумесеци. Около 50 мл. Вода. Моркови (4-5) нарязани на колелца. 250 мл. Бульон. (Аз правя от кокали, целина, пащърнак, моркови, чушки, лук, черен пипер и сол и замразявам), 250 мл. Гинес и консерва домати.
Запечатваш месото, задушаваш лука, добавяш захарта и оцета и карамелизираш лука. И после слагаш всичко и готвиш 8 часа на бавно или 40 минути под налягане. Аз слагам и мащерка и правя картофено пюре.
Суджукакя, предложение от Сирос
Домашен течен шоколад от Thewishmaster
https://bg-mam.ma/p/266133/6849443
Ето и снимка. Затъпеният връх е от младежа.
Правиш една доза домашна майонеза или купуваш една кутийка. Смесваш с горчица, чер пипер и лют пипер. Овъргалваш пилешки бонфилета или нарязани филета. Оставяш ги са спят в хладилника. На другия ден или след поне 5-6 часа овъртолваш филетата в счукан корнфлейкс или галета. Редиш на хартия за печене, печеш, ядеш.
Можеш леко да намалиш содата бикарбонат.
Поръската отгоре не е задължителна.
Солените мъфини общо взето са фасулска работа. И бърза.
Тези могат и сладки,и солени да се направят. Ето продуктите:
1 яйце
1 и половина чаени чаши кисело мляко
1/2 чаена лъжичка сода
2 и половина чаени чаши брашно (до като стане меко тесто)
1/2 ч.л. бакплувер
Щипка сол
По желание 6-7 супени лъжици захар или 1 ч.ч. натрошено сирене,в зависимост сладки или солени ги искаш.
Омесвам меко тесто,разточвам на дебелина около 0,5 см. Изрязвам с формички или режа на ромбчета и пържа.
Много вървят с айрянче. 🥰
Макарони на фурна от Anyyyone
обикновено правя 1/2 пакет,че да се изяде,иначе хвърлях. Като се сварят,ги сипвам в тава,намазана с масло или олио. В купа разбивам 2-3 яйца,1 чаена чаша захар (ако не ядете много сладко може и по-малко),500 мл. прясно мляко и 1 ч.ч. натрошено сирене. Някои добавят ванилия,аз я пропускам. Сипвам сместа при макароните,разбърквам,слагам отгоре нарязани кубчета масло и пека на 170 градуса до като се зачерви. Като ги извадя от фурната поръсвам с пудра захар. 🤗
Огретен с картофи от Birdflower
Слагам в скрит текст рецептата, както и линк.
Продукти:
1 яйце
200 мл прясно мляко
7 г суха мая (или свежа според количеството брашно)
100 мл олио
470 г брашно
1 ч. л. захар
1 ч. л. сол
Плънка:
200 г крема сирене
За намазване:
Яйце
Сусам
Начин на приготвяне:
В топлото мляко се разтваря маята, захарта и 1 с. л. брашно. След като шупне, се добавя към пресятото брашно, слагат се и солта, леко разбитото яйце, олиото и се замесва меко тесто. Оставя се за 15-тина минути да почине.
Тестото се разделя на 12 равни части, които се оформят топчета.
Всяко топче се разточва на тънка правоъгълна кора (18-14 см). Отдолу кората се нарязва на ленти, широки 1 см, като се оставя част от горната част на кората ненарязана. Върху тази ненарязана част се слага от крема сиренето и се навива на руло кората. След това така навитото руло се свива на „охлюв“, слага се в намазнена форма за мъфини. Оставят се да втасат за 15 минути, след това се намазват с разбито яйце и се поръсват със сусам. Пекат се на 200 градуса.
Снимките са от блога на Ваня:
https://privanya.blogspot.com/2015/07/blog-post_4.html
По тази правя с каймата и ориза (що приза и проза поправя о’рахаля, само не знам) - https://www.bonapeti.bg/recepti/palneni-chushki-s-kayma-i-oriz-na-furna/ . Не правя заливка, никой не я обича.
3 яйца
1 ч.ч. захар
1 ванилия
1 пакетче масло
2 ч.ч. брашно
1 бакплувер
10-12 смокини
Разбих с миксера яйцата и захарта,добавих размекнатото масло,ванилията,брашното и бакплувера. Добавих и две бейби бананчета,намачкани с вилица,че щяха да се скапят,да не го хвърлям. 🤣 Намазних тавата,поръсих с брашно. Може и само с хартия за печене. Изсипах и наредих смокините,разрязани на две. Пекох на 170 гр. Накрая поръсих с пудра захар.
125 гр масло
125 гр маргарин
2 ч. чаши захар
2 ч. чаши брашно
3/4 чаша вода
4 с.л. какао
4 яйца
1 бакпулвер
Разтопявам на бавен огън 125 гр масло и 125 гр маргарин, 2 чаени чаши захар, 3/4 чаен
а чаша вода и 4 супени лъжици какао. Бърка се и след получаване на еднородна смес се оставя да изстине, като се отделя 3/4 чаена чаша от сместа, за заливката.
Развиват се 4 белтъка на сняг, а жълтъците, 2 чаени чаши брашно и 1 бакпулвер се бият с тестото. Накрая се добавят и белтъците към сместа. Пече се на 180° в леко загрята предварително фурна, без вентилатор, за около 30-40 минути. Още топъл сладкиша се нарязва и се залива със заделената какаова смес.
Децата ми го харесват с едно подобрение - кокосови стърготини за финал
Ако го обичаш до галета, само пържиш в горещо олио, го обръщаш 2 пъти, първия път преди да е готов.
Абе пържиш малко и обръщаш да се запечата и после допържваш първата страна. Ако го обичаш до яйце, топиш преди пърженето. По същия начин се панират и потените сиренца, само че се замразяват, но пак от предния ден.
Да се редактирам, потените сиренца да се четат ТоПени, ама така става като пръстите са по-бързи от акъла
Черпя ви една рецепта за риба, много сполучлива, бърза и лесна. Правила съм я и с филе от сьомгова пъстърва.
филе от сьомга - 1 кг
прясно мляко - 300 мл
краве масло (за соса) - 30 г
кашкавал - 100 г
брашно - 1 с.л.
олио (за намазване на тавата) - 1 с.л.
чер пипер - на вкус
сол - на вкус
Начин на приготвяне
Първото важно нещо е, че трябва много добре да почистите парчетата сьомга от дребните костици. Това става с помощта на готварска пинсета. Ако нямате такава използвайте малки клещички. Когато прекарате ръка по рибата трябва да е гладко. Едва тогава тя е готова за използване.
Поставете изчистените и измити парчета сьомга, с кожата надолу, в подмазана с масло тава. Посолете и подправете с черния пипер.
Загрейте маслото с тефлонов тиган. Прибавете брашното. Когато придобие кафеникав цвят, при непрекъснато бъркане прибавете прясното мляко. Бъркайте докато се сгъсти. Добавете настъргания кашкавал, след като отнемете от котлона. Отново разбъркайте.
Изсипете соса върху парчетата сьомга. Изпечете рибата във фурната на 200 градуса. Когато заливката придобие златист загар вкусната сьомга с кашкавал е готова.
Рецепта:
2 -3 яйца /според големината/
1ч.ч. кисело мляко с 1 ч.л. сода в него
1/3 ч.ч. олио
3 ч.ч. пресято брашно с 1 бакпулвер
250 гр. сирене, по-твърдо /ама и с меко стана/
1 ч.л. сол
Сместа става по-гъста от кексовата.
Взимам с намазнена лъжица от сместа и редя върху хартия за печене, малко на разстояние.
Пекох на 180 гр. до привлекателен външен вид във фурна с горен и долен вентилатор /за около 25 мин са готови/
10 минути е подготвянето де, печенето е отделно. Три тавички напрайх.
3 яйца
220 г захар
1 ванилия
250 г кисело мляко
125 мл олио
1/2 пакет бакпулвер
280 г брашно
400 г кайсии
Яйцата, ванилията и захарта се разбиват. Брашното се размесва с бакпулвера; олиото и киселото мляко също се размесват.
Към яйчената смес се добавя сместа от олиото и млякото, разбърква се и след това се добавя брашното. След като се разбие до еднородна смес, се изсипва в тавичка, застлана с домакинска хартия. Отгоре се нареждат кайсиите - може половинки, поже на парченца. Пече се на 180 градуса около 40 минути (или до готовност - в зависимост от фурната).
За тавичката - препоръчвам да не е прекалено голяма. Този път използвах точно такава и сладкишът стана тъничък.
Преди да го извадя от тавата:
Продукти:
Около 1 кг брашно (на мен ми отива малко повечко)
кубче прясна мая (количеството е според количеството брашно, вижте на опаковката какво е означено)
200 мл леко топла вода
25 г захар
15 г сол
4 яйца
100 мл олио
350 г свинска мас
Плънка: 250 г сирене
Маята, захарта и лъжица брашно се заливат с водата и се оставят да шупнат. В брашното се прави кладенче, изсипва се сместа, 3 яйца, солта, олиото и маста. Замесва се тесто и се оставя да втаса. Важно е продуктите да са със стайна температура, да се оставят после да втасват в съда, не в хлебопекарна или във фурната заради маста.
По рецепта 30 минути след омесването се оформят рогчетата, но дори и повече да изчакате, няма проблем.
Тестото се разточва, нарязва се на триъгълници, Останалото яйце се разбива, отделя се малко за намазване и другото количество се добавя към натрошеното сирене. Поставя се от плънката във всеки триъгълник, навива се и се нарежда в покрита с хартия тава. Оставят се да втасат, мажат се с яйце и се пекат на 220-240 минути (без вентилатор)за около 10-тита минути.
Аз включвам фурната на около 200 градуса с вентилатор и пека до зачервяване. Т. е. всеки си познава фурната най-добре и може да регулира градуси и времетраене.
Ако са по-големи триъгълниците, ще излязат по-малко бройки кифли. Ако имате нерви и време да ги направите малки, ще се получат дребни соленки.
За маята - откакто една година вместо козунак имах тухли единички, обръщам внимание какво е написано на опаковката. Защото кубче прясна мая тук е 25 г и е предназначено за 500 г брашно. От тогава винаги чета указанията.
А оригиналната рецепта е на pina: https://www.bg-mamma.com/?topic=290371.msg7423299#msg7423299
Ако нещо съм пропуснала, питайте.
Освен с айрян, вървят и с биричка .
Лесни пърленки на фурна
Продукти:
400 г кисело мляко
1 ч л сол
1 ч л сода бикарбонат
1 с л зехтин
Брашно – около 400 г
150 г кашкавал
50 г масло
Чубрица
Към киселото мляко се добавя содата и се оставя да шупне. Добавят се останалите продукти, омесва се тесто (да не лепне), което се разделя на 6 питки. Намазват се с маслото, поръсват се с настъргания кашкавал и чубрица и се пече 15 минути в загрята на 200 градуса фурна.
Ако на някой му е интересна рецептата: 250 г шипки, 250 г захар, 3 литра вода, 1 лимотозу (от него става по-пенливо, може и да се пропусне). Шипките се мият и почистват в двата края, начукват се с чук за месо или клещи, аз ги режа на две, слагам всичко в трилитров буркан забърква се добре, от горе го затварям с найлон и ластик, трябва да стои на топло, всеки ден се бърка и след шестия ден, започвате да опитвате, ако ви харесва на вкус, прецеждате и сипвате в бутилки. Същите шипки могат да се изпорзват още веднъж.
Предходните теми, в които мрънкахме през месеците:
2020
ЯНУАРИ 2021
ФЕВРУАРИ 2021
МАРТ 2021
АПРИЛ 2021
МАЙ 2021
ЮНИ 2021
ЮЛИ 2021
АВГУСТ 2021