Искам да направя боров мед тази година, но се обърках от многобройните рецепти, а не ми се експериментира, защото преди много години направих един горчилак. Може ли някоя изпробвана рецепта и малко указания като за начинаещ, колко горе долу да са големи връхчетата или шишарките, с кое от двете е по-добре да се направи, цепят ли отдолу, има ли значение вида на бора и т.н?
- Публикувана: 6 апр. 2021, 16:59 ч.
- Последно мнение: 9 апр. 2021, 08:25 ч.
Боров мед, с шишарки или връхчета
Преди няколко години правих от малки шишарки. По рецепта на един познат от Велинград, всъщност там научих за този мед. На мен ми се получи а ефикасността му изпробвах върху децата същата есен 
За борови връхчета съм чувала, но не съм пробвала с тях.
Ако имаш интерес мога да потърся рецептата (имам я записана в един тефтер)
За борови връхчета съм чувала, но не съм пробвала с тях. Ако имаш интерес мога да потърся рецептата (имам я записана в един тефтер)
Записвам да следя темата, защото и аз тази година ще правя. Само веднъж съм приготвяла от меда, беше от шишарки. Сполучлив стана. Трябва да се внимава с гъстотата, защото при повече сгъстяване не може да излезе от бурканчето. Майка ми беше правила и тогава това се случи. Ще се поразровя за рецептата. Боровите връхчета помагат при кашлица, когато са изсушени. Купувам от билкова аптека чай и в него имаше връхчета.
Няма проблем, ето я и рецептата
Боров мед
Продукти:
70 бр. зелени шишарки
1 кг. захар
1 ч.л. лимонтузу
3 л. вода
Приготвяне:
В дълбока тенджера се слагат измитите шишарки, заливат се с водата и се варят докато течността падне наполовина. За това време боровата смола се отделя във водата. След това се вадят с решетка. Течността се прецежда (аз ползвах тензух) и се връща на котлона заедно със захарта. Вари се до сгъстяване (гъст захарен сироп) . Бъркаш периодично, лесно може да изкипи. Преди да се свали от котлона се добавя лимонтузуто. Налива се в малки бурканчета и се съхранява в хладилник, издържа около година.
Боров мед
Продукти:
70 бр. зелени шишарки
1 кг. захар
1 ч.л. лимонтузу
3 л. вода
Приготвяне:
В дълбока тенджера се слагат измитите шишарки, заливат се с водата и се варят докато течността падне наполовина. За това време боровата смола се отделя във водата. След това се вадят с решетка. Течността се прецежда (аз ползвах тензух) и се връща на котлона заедно със захарта. Вари се до сгъстяване (гъст захарен сироп) . Бъркаш периодично, лесно може да изкипи. Преди да се свали от котлона се добавя лимонтузуто. Налива се в малки бурканчета и се съхранява в хладилник, издържа около година.
Открих моята рецепта, която е подобна:
80 бр.шишарки
3 литра вода
Захар
Лимонтозу
Шишарките и водата се варят,докато течността остане наполовина. Мери се купа течност + купа захар. Вари се до сгъстяване, така че като се накапе в чинийка капката да не се разлива.
На 1 кг.захар се слага 1 ч.лъж. лимонтозу. Веднага се насипва в горещи бурканчета.
80 бр.шишарки
3 литра вода
Захар
Лимонтозу
Шишарките и водата се варят,докато течността остане наполовина. Мери се купа течност + купа захар. Вари се до сгъстяване, така че като се накапе в чинийка капката да не се разлива.
На 1 кг.захар се слага 1 ч.лъж. лимонтозу. Веднага се насипва в горещи бурканчета.
Моите рецепти са подобни,но може и с мед вместо захар.
50 броя борови връхчета-по 2-3 см.берем ги в началото или средата на месец май .От бял бор.От долната или страничната част на дървото.
1кг.захар .Използвам кафява захар.
2л.вода-изворна или филтрирана
1к.л.лимонена киселина.
Поставям връхчетата в емайлиран съд,заливам ги със студената вода.Слагам на силен огън,докато кипне и после намалявам на по-слаб,за да къкри.Трябва течноста да остане на половина.Оставям я за едно денонощие,на следващия ден прецеждам.
Поставям съда на котлона,добавям захарта и варя на бавен огън.
Течноста се изпарява бавно,без да завира.
Проверявам гъстотата на сиропа-капвам върху чинийка,капката не трябва да се разтича.
Прибавям лимонената киселина и след 5 минути свалям от огъня.
Сипвам в бурканчета.
50 броя борови връхчета-по 2-3 см.берем ги в началото или средата на месец май .От бял бор.От долната или страничната част на дървото.
1кг.захар .Използвам кафява захар.
2л.вода-изворна или филтрирана
1к.л.лимонена киселина.
Поставям връхчетата в емайлиран съд,заливам ги със студената вода.Слагам на силен огън,докато кипне и после намалявам на по-слаб,за да къкри.Трябва течноста да остане на половина.Оставям я за едно денонощие,на следващия ден прецеждам.
Поставям съда на котлона,добавям захарта и варя на бавен огън.
Течноста се изпарява бавно,без да завира.
Проверявам гъстотата на сиропа-капвам върху чинийка,капката не трябва да се разтича.
Прибавям лимонената киселина и след 5 минути свалям от огъня.
Сипвам в бурканчета.