Нашите любими торти – глазури, покрития и фигурки за тях – 140

И аз трябва да правя наргиле за другия петък и влязах да търся технологията с оризона, но намерих твоите наргилета и съм уау
Моля те сподели как се работеше с оризона? Правила съм една мечка преди 7-8 години, но не си спомням как беше 🙄
В мъркуча има ли тел?

Mimira, тези наргилета не са с оризон отвътре, защото нямах време да го чакам. Вазата е от стиропор. Обаче съм правила формички с оризон и ще ти споделя как:
В незалепваща тенджерка разтапям бонбони маршмелоу заедно с малко кокосово масло, когато се разтопят напълно добавям оризона и обърква хубаво. Като поизстине сместа оформям с мокри ръце в желаната форма и оставям върху хартия за печене на стайна температура за поне 12 часа. Когато фигурката вече е стегнала я измазвам с много гъст роял айсинг веднъж, защото все пак остава неравна и фондана не става гладък. Та измазвам я веднъж хубаво с много гъст роял айсинг, оставям я да изсъхне напълно (една нощ), после пак измазвам още веднъж с много гъст роял айсинг, оставям я да изсъхне напълно. Ако съм доволна от това, което се е получило след второто измазване навлажнявам леко айсинга и обличам с фондан. По американските форуми гледам, че често измазват с маслен крем, но така измазана фигурката задължително трябва да стои в хладилник дори след обличането ѝ, затова аз лично ползвам айсинг, вземам готова смес и само добавям вода.
Количеството оризон, мазнина и маршмелоус ми е на око и не мога да помогна с пропорции, но мазнината е мъничко, маршмелоус са повече като количество.
За измазването използвам малко парче ацетатно фолио, защото е гъвкаво и лесно се получават извивките.
За маркуча - няма тел в него, а има "инсталация" от най-обикновени огъващи се сламки 😅 Не съм фен на това как изглежда маркуча, но когато ги правих нищо друго не ми дойде на ум, а трябваше да е лека конструкцията.

Дано съм помогнала, ако се сещаш нещо друго питай

Здравейте,скоро предстои рождения ден на сина ми които става на 3г. и тъй като няма да можем да поканим гости,няма да поръчвам специална торта за него,а реших сама да направя такава и тъй като е любима на баща му,а малкия така или иначе не яде сладко,реших да направя плодовата пита.Намерих рецепта на Звездев която според коментарите доста се доближава до оригинала,но едно нещо не ми стана много ясно и ще се радвам,ако може да помогнете.В рецептата за пандишпановия блат са посочени 5 яйца,брашно,захар,бакпулвер..,но тъй като ще ми трябват три блата,не мога да разбера,тези продукти дали са само за един блат и евентуално ще ми трябват 15 яйца,3 бакпулвера и т.н.което не е проблем,но ми се струва много.

И накрая, ще се радвам,ако все пак имате по добра и изпитана рецепта на тази торта да я споделите.

Благодаря!

блат с 5 яйца е достатъчно, пандишпанът си е дебел и пухкав /аз не слагам набухвател/.

Плодовата торта на Неделя ли? Има клипче в тубата с оригиналната рецепта - собственичката на сладкарницата я прави. Това са съставките за 1 блат, който после се реже на 3.

zai4eee,да за нея става въпрос.И аз гледах клип от там,но е от предаване на Звездев.Друг не намерих,ще се радвам да ми споделиш линк.

Иначе благодаря,за разяснение,точно това ми трябваше.

Не съм споделяла досега нищо, но дойде и моят ред. Доста се повъртях около тази,така модерна, явно, напоследък, торта Опера, но чисто визуално сякаш нещата се получиха добре, макар като цяло първоначалната идея да беше доста по-различна. Вкусово... ами.... не е лоша за разнообразие, но бих добавила още към вкуса. Иначе ароматът е кафе и шоколад - чудесна комбинация. Бадемови блатове (би се получило чудесно и с обикновен пандишпан), два вида маслен крем с кафе и два вида ганаш - за слой в тортата и за заливка отгоре. Цялата украса е ядлива - от шоколад. Тортата беше доста голяма - около 35х45 см

Ауууу, какво шоколадово изкушение . Браво .

От година-две ѝ се каня на тази Опера, но все не стигам до нея. Ще взема да я пробвам най-накрая след тази чудна презентация. Само повод трябва да избера, а през март ще имам 4-5 такива възможности.

И аз съм я правила тази торта по рецептата на Звездев- аз винаги режа блата на две, защото на три ми идват прекалено тънки блатовете, но и тавичката ми е голяма. Използвам обаче половината от съставките за крема, иначе според мен става прекалено много крем. Иначе тортата е много хубава и по всеки повод я правя- любимата торта на домочадието.

И аз съм хвърлила око на Опера- та, ама да видим кога ще я направя. Обичам кафе, обичам и шоколад.

https://youtu.be/g2dWUJfOlg8

Тортата е уникална!поздравления Вещица изглежда ммммм...

Благодаря
Доста се измъчих със сферите от шоколад - за първи път ги правя, това с темперирането  на шоколада не ми е ясно как и защо не се получава, като технологията е елементарна (уж ) При еднакви условия веднъж става, веднъж - не... Дали влагата във въздуха по време на втвърдяване на шоколада играе роля? А при съхранение на вече темперирания шоколад?

Как ги направи сферите?
Тортата изглежда божествено!Незнам дали си професионалист,но си се справила като такъв.Поздравления още веднъж!:joy:

Благодаря още веднъж - не съ професионалист, просто голям ентусиаст Любопитно ми е да пробвам различни техники и вкусове, затова обикновено не разчитам на фонда новата украса - искам всичко да се яде и да дава приноса си към общия вкус.
На въпроса със сферите - големите ги правих последни, малко на инат, че ми казваха :Нняма нужда от още топки, достатъчно са... Та ги направих с балони. Но дали защото се наложи да съхнат открити, не се получиха както трябва - помътняха и цъфнаха отгоре, та затова се наложи да ги позлатявам - ефекта на дефекта
А по- малките ги правих два пъти - първия реших да ги изстудя шоково и ги сложих във фризера ( после разбрах, че било грешка), втория път вече ги оставих просто на хладно и резултатът ме зарадва. Използвах силиконова форма за кейк-попс , (една приятелка ми услужи с нея). Може би защото бяха затворени плътно във формата ли? и затова да станаха лъскави .... Нямам достатъчно опит, затова само си правя изводи засега.
А вие, момичета, как работите с шоколад?