И аз направих една елхичка. 
- Публикувана: 8 дек. 2020, 21:14 ч.
- Последно мнение: 26 ноем. 2023, 05:11 ч.
Нашите любими торти – глазури, покрития и фигурки за тях – 140
.
Леле, добре че прочетох за струната за рязане на блатове... Моят "инструмент" е от Икеа и се реже с нож сякаш и сега се чудя дали да ги пека поотделно блатовете или наведнъж. Мисля да правя тортата на Ирина Купенска, блатовете ще опека тази вечер, ще се опитам и да я сглобя, че утре имам рожденик.
Обаче имам един неясен момент с рецептата. Там, където са описани блатовете, пише, че продуктите са за форма с диаметър 24 см, а по-надолу пише, че за 24-26 см трябва да се удвои дозата. Та, последно, продуктите, както са описани, във форма с какъв диаметър трябва да се изпекат, момичета? https://sunshineskitchen.com/the-best-chocolate-cake/
Обаче имам един неясен момент с рецептата. Там, където са описани блатовете, пише, че продуктите са за форма с диаметър 24 см, а по-надолу пише, че за 24-26 см трябва да се удвои дозата. Та, последно, продуктите, както са описани, във форма с какъв диаметър трябва да се изпекат, момичета? https://sunshineskitchen.com/the-best-chocolate-cake/
Обаче имам един неясен момент с рецептата. Там, където са описани блатовете, пише, че продуктите са за форма с диаметър 24 см, а по-надолу пише, че за 24-26 см трябва да се удвои дозата. Та, последно, продуктите, както са описани, във форма с какъв диаметър трябва да се изпекат, момичета? https://sunshineskitchen.com/the-best-chocolate-cake/
*"От посочените продукти се получават 3 блата с диаметър 18-20см. Правила съм по-голяма торта, с диаметър 24-26см, като за нея направих двойна доза и изпекох на два пъти, като всеки блат разрязах на две и се получиха общо 4 блата."
Ако правите двойна доза и получите 4 блата, трябва да увеличите количеството на крема.
Аз почти винаги правя двойна доза и пека на две части и после режа на две.
Обаче, ако искам малка торта, пека 3 блата по 18см. Така и не се научих как да нарежа един дебел блат на три равни части. Винаги го чупя и става на трохи.
Ани, благодаря за мнението. Объркването ми дойде оттам, че в началото преди да почне списъкът с продуктите, пише, че са за форма с диаметър 24 см, а надолу, че трябва са се удвои дозата за форма с диаметър 24-26 см. Та, настроих ринга на 20 см.
Обаче имах опасения, които се потвърдиха. Тортата е ужасно горчива за моя вкус, поне блатовете и мусът опитани поотделно. Но понеже всички много я харесват, реших да игнорирам тези съмнения. За съжаление, изглежда съм била права.
Иначе самите блатове са много сочни наистина. Опекох един, който после разрязах на три. Доста съм доволна от ножа за рязане на блатове на Икеа от този комплект: https://www.ikea.bg/products/cookware/bakeware/smaksam-komplekt- … na-torta/10257033 Малко се начупиха в единия край, но въпреки всичко ножът се справи супер
Другата ми забележка е, че мусът е недостатъчен, не ми остана за най-горния блат. Но и без това обмислям за измажа с нещо по-сладко, че да омекоти малко вкуса
Бяхте препоръчали преди време швейцарски крем, може би ще се спра на него.
Обаче имах опасения, които се потвърдиха. Тортата е ужасно горчива за моя вкус, поне блатовете и мусът опитани поотделно. Но понеже всички много я харесват, реших да игнорирам тези съмнения. За съжаление, изглежда съм била права.
Иначе самите блатове са много сочни наистина. Опекох един, който после разрязах на три. Доста съм доволна от ножа за рязане на блатове на Икеа от този комплект: https://www.ikea.bg/products/cookware/bakeware/smaksam-komplekt- … na-torta/10257033 Малко се начупиха в единия край, но въпреки всичко ножът се справи супер
Другата ми забележка е, че мусът е недостатъчен, не ми остана за най-горния блат. Но и без това обмислям за измажа с нещо по-сладко, че да омекоти малко вкуса
Бяхте препоръчали преди време швейцарски крем, може би ще се спра на него. 
Dark_Chocolate, разбрах защо си останала леко разочарована след всичките суперлативи, които си прочела. Рецептата е редактирана и се различава от тази, която аз съм правила. В предишната рецепта захарта в блатовете е повече (150г захар + 125г кафява захар) и какаото е 80 гр. Останалото е непроменено.
Мусът пък е съвсем различен. Копирам ти го, както съм го запаметила.
Мусът пък е съвсем различен. Копирам ти го, както съм го запаметила.
Скрит текст:
Аз не я правя с този мус. Дойде ни малко тежка с него, но това все пак си е въпрос на вкус. Предпочитаме я с крем от маскарпоне+сладкарски крем+бита сметана. Между блатовете слагам и плодове, най-често ягоди. 400г шоколад (в случая, 200г черен и 200г млечен)
400мл сладкарска сметана
3 жълтъка
3 белтъка
Шоколадът се нарязва на малки парчета. Сметаната се загрява до кипване и се излива при шоколада. Оставя се за минута, след това се разбърква, докато се получи хомогенна смес. Охлажда се на стайна темепратура, като се бърка от време на време, за да не хване “кора”. Жълтъците се разбиват на водна баня и се добавят към още топлия шоколадов ганаш. Разбърква се, докато всичко се обедини добре. Внимавайте при разбиването на водна баня, водата не бива да докосва дъното на съда за разбиване, защото температурата става прекалено висока и яйцата ще се сготвят. Охладеният на стайна температура ганаш се прибира в хладилник за час, докато стегне и стане много гъст. Белтъците се разбиват на сняг с щипка сол на водна баня (това е по желание, ако не се притеснявате от ползването на пресни яйца, можете и да го пропуснете).Малка част от тях се добавя към шоколада и се разбърква внимателно. В началото може да ви е трудно, тъй като ганашът е стегнат, но не се притеснявайте, след като се добави малко от белтъка, сместа ще се отпусне. На 2-3 пъти се добавя белтъка и се разбърква със силиконова шпатула, като се внимава да не спадне сместа и да се запази максимално от въздуха в белтъците. Мусът се прибира в хладилник за 30-40 минути, или докато стегне и стане удобен за нанасяне върху тортата. Имайте предвид, че колкото по-черен шоколад (с по-висок % на какао) използвате, толкова по-гъст ще бъде мусът. При 50:50 черен към млечен, се получават добри резултати. Не бих ви съветвала да ползвате единствено млечен, тъй като рискувате мусът да не стегне.
Източник: sunshineskitchen.com
400мл сладкарска сметана
3 жълтъка
3 белтъка
Шоколадът се нарязва на малки парчета. Сметаната се загрява до кипване и се излива при шоколада. Оставя се за минута, след това се разбърква, докато се получи хомогенна смес. Охлажда се на стайна темепратура, като се бърка от време на време, за да не хване “кора”. Жълтъците се разбиват на водна баня и се добавят към още топлия шоколадов ганаш. Разбърква се, докато всичко се обедини добре. Внимавайте при разбиването на водна баня, водата не бива да докосва дъното на съда за разбиване, защото температурата става прекалено висока и яйцата ще се сготвят. Охладеният на стайна температура ганаш се прибира в хладилник за час, докато стегне и стане много гъст. Белтъците се разбиват на сняг с щипка сол на водна баня (това е по желание, ако не се притеснявате от ползването на пресни яйца, можете и да го пропуснете).Малка част от тях се добавя към шоколада и се разбърква внимателно. В началото може да ви е трудно, тъй като ганашът е стегнат, но не се притеснявайте, след като се добави малко от белтъка, сместа ще се отпусне. На 2-3 пъти се добавя белтъка и се разбърква със силиконова шпатула, като се внимава да не спадне сместа и да се запази максимално от въздуха в белтъците. Мусът се прибира в хладилник за 30-40 минути, или докато стегне и стане удобен за нанасяне върху тортата. Имайте предвид, че колкото по-черен шоколад (с по-висок % на какао) използвате, толкова по-гъст ще бъде мусът. При 50:50 черен към млечен, се получават добри резултати. Не бих ви съветвала да ползвате единствено млечен, тъй като рискувате мусът да не стегне.
Източник: sunshineskitchen.com
Още една от мен... Умирам си за такива!
Весели празници!
Весели празници!
2в1, и мусът, който си пуснала, и кремът звучат по-добре от този мус, който аз правих. Горчи си и това е... Блатовете ги пробвах пак тази сутрин (шапката на блата 
) - стават, те не са толкова горчиви, както снощи ми се сториха. Обаче твоята вариация с крема и плодовете звучи чудесно, яд ме е Хубавото е, че е някакво си тортЕ 20 см диаметър само 
Все ще се изяде.
А, и още нещо... Първата версия на муса е много по-голямо количество. В сегашната тези 225 мл сметана просто не са достатъчни. Не ми стигна да покрия най-горния блат, а какво остава за розички и т.н. Та, идеи с какво да измажа? Швейцарският крем ОК ли е? Сега се замислих дали за не заложа на плодове отгоре като Плодовата пита на Неделя, че да стане една идея по-сладка, но пък там се ползва желатин май, а аз такова нещо не съм ползвала никога
Къдрокоска
Страхотни неща правиш 
) - стават, те не са толкова горчиви, както снощи ми се сториха. Обаче твоята вариация с крема и плодовете звучи чудесно, яд ме е Хубавото е, че е някакво си тортЕ 20 см диаметър само Все ще се изяде.А, и още нещо... Първата версия на муса е много по-голямо количество. В сегашната тези 225 мл сметана просто не са достатъчни. Не ми стигна да покрия най-горния блат, а какво остава за розички и т.н. Та, идеи с какво да измажа? Швейцарският крем ОК ли е? Сега се замислих дали за не заложа на плодове отгоре като Плодовата пита на Неделя, че да стане една идея по-сладка, но пък там се ползва желатин май, а аз такова нещо не съм ползвала никога
Къдрокоска
Страхотни неща правиш 
Черен шоколад, загрей сметана и натроши в нея черен и млечен шоколад 1:1 и залей тортата. Може да добавиш малко мед, ако мислиш, че няма да ти е сладка заливката
Учудвам се, че не са ти сладки блатовете. Аз винаги намалявам захарта. Или я правя само с кафява захар. Също смятам, че кремът е малко като количество. Но може би ние обичаме по-кремести торти
Учудвам се, че не са ти сладки блатовете. Аз винаги намалявам захарта. Или я правя само с кафява захар. Също смятам, че кремът е малко като количество. Но може би ние обичаме по-кремести торти
Момичета, прочетох предложенията ви, но исках да избягам от още шоколад и се спрях на швейцарския млечен крем. Защото ми беше мерак отдавна и исках да шприцовам розички пълен провал... Втечни се и беше абсурд да се шприцова... На вкус също не ми допадна, ужасно маслен Което явно се очаква, ама... 
Аз се въодушевих след Египетската торта за малката, но с тази е пълен провал Весели празници на всички! А аз ще си сипя кола с тортата, за да ми поне една идея по-вкусна 
пълен провал... Втечни се и беше абсурд да се шприцова... На вкус също не ми допадна, ужасно маслен Което явно се очаква, ама... Аз се въодушевих след Египетската торта за малката, но с тази е пълен провал Весели празници на всички! А аз ще си сипя кола с тортата, за да ми поне една идея по-вкусна 
Дарк, втечни се и стана като пресечен на трохи, нали? Aко е така значи иска просто още разбиване с миксера и всичко си идва на мястото. Когато правя швейцарски или италиански винаги става така, просто продължавам да разбивам и накрая става перфектно. Но и аз не обичам маслен крем, затова добавям бял шоколад, става по-вкусен според мен.