Как правите палачинки?

  • 10 973
  • 65
  •   1
Отговори
# 15
  • Мнения: 1 532
Благодаря,ще пробвам със сода.
Аз слагам малко смес,ама мм слага цял черпак и му казвам, но той не вярва че е от това.
След като ги направих последните аз ,се увери че трябва по-малко смес да слага.

# 16
  • Мнения: 4 015
Аз ги предпочитам без яйца. Правя ги по тази рецепта:
https://recepti.gotvach.bg/r-2538-%D0%9F%D0%BE%D1%81%D1%82%D0%BD … D0%BA%D0%B8 

# 17
  • Мнения: 2
Здравейте!
Правя палачинки по следната рецепта:
2 яйца
2 ч.ч. пр. мляко
2 ч.ч. брашно
щипка сол
5-6 с.л. олио

Но не ми харесват как стават - няколко минути след като ги завия стават твърди и краищата им са хрупкави. Моля, споделете сполучливи рецепти, с които се получават меки и пухкави! Търся ефекта на ресторантската палачинка.
Здравейте !
Моите деца обожават палачинки и Ви споделям моята рецепта :
600 мл прясно пълномаслено мляко
300 гр брашно
4 големи яйца / 5 среден размер/ 6 малки
щипка сол, ванилия
По желание( щипка сода биларбонат)
Пържа в подходящ тиган с масло .

# 18
  • София
  • Мнения: 3 948
За да няма бучки, ако добавяте брашното последно, пресявайте малко от него директно в купата и изчакайте да се намокри само (да потъне в сместа), разбъркайте и повторете, докато брашното свърши.

# 19
  • Мнения: 4 859
С кисело мляко и едно яйце ,много любими
http://kulinarnistrasti.blogspot.com/2012/06/blog-post_21.html?m=1 

И с прясно мляко
https://www.supichka.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0 … D0%BA%D0%B8 

Не стават сухи,мажа с масълце леко и захлупвам с капак.Друг вариант е да подпъхнеш леко кранчетата ,да ги сгънеш като пликче /затворено рулце,така правя ,като знам с какво ще ги ядем ,без значение сладко /солено ,хем и не изтича нищо .

Използвам горните рецепти ,като ми варира сместа понякога ,гледам да се разлива добре в тигана .Обръщам със шпатула и пръсти,не мога да ги премятам в тигана Grinning

# 20
  • Мнения: 11 057
Не слагам никаква мазнина (а още по-малко олио) в тестото, нито кисело мляко или сода.
Класическата френска рецепта - много яйца, пълномаслено прясно мляко, брашно, лъжичка ароматен алкохол.
За да не залепват, ползвам незалепващ тиган и мазвам капка краве масло преди всяка палачинка.

Отделно (по-рядко) правя американски палачинки с бакпулвер и масло в тестото, рецептата съм взела впрочем от форума Simple Smile

# 21
  • Мнения: 2 350
Моята рецепта май се доближава най-много до предишния пост. Правя ги за минути буквално и се получават много добре, като съм изпробвала най-различни варианти. Най-много ни  харесват по следния начин: Яйца, разбити със щипка сол и щипка захар, брашно, прясно мляко и вода в равни количества, лъжица алкохол-уиски или ром. На 2 яйца слагам чаша брашно, чаша мляко и чаша вода. Разбивам яйцата с тел, добавям брашно и прясно мляко,  а водата накрая, за да не стават бучки. Така регулирам и гъстотата на тестото. След изпичане намазвам всяка с краве  масло.

# 22
  • Мнения: 9 515
Аз правя с прясно мляко или с кисело мляко и дори само с вода. Всякак стават. В последно време правя голяма палачинка в тавата, бързо и вкусно.

Всякак стават, да. Правя всичко на око, но винаги мажа веднага обилно с масло. В тестото не слагам мазнина и захар.

# 23
  • Мнения: 301
Не знам как, но на мен винаги ми се получават много добре. Много мои познати са ми искали рецептата, но аз никога не ги правя по точно определена.
Ако имам 2 яйца слагам 2, ако има повече- добре дошли.
Брашно и мляко -и те са на око.
Добавям малко повече захар- около супена лъжица.
Сол слагам, ако се сетя.
Винаги слагам малко ванилия и канела.
Децата ми ги хапват без нищо допълнително, но аз обичам да си правя разни плодови сиропи, с които ги заливам.

# 24
  • Мнения: 332
Брашно, яйца, вода, сол , сода. Обичам ги с вода, после с конфитюр, шоколад, мед

# 25
  • Мнения: 4 717
Правя идеални палачинки, но рецептата ми е малко на усет. Основното при мен е, че с цел избягване на бучки в сместа почвам от 3 яйца и после слагам брашно докато стане на тесто. И след това разреждам с млякото докато стане с подходяща консистенция. Така няма бучки изобщо. Сипвам малко олио в сместа за да не залепват палачинките при пържене и това е. Точно колко тесто и колко мляко ми е по усет.

Точно този метод ползвам и аз.
Понеже у дома не консумираме краве мляко, слагам бадемово.
Не слагам сол или сода.
За да са меки палачинките е необходимо в тях да има малко олио или масълце на тигана. Иначе са сухи.

# 26
  • Бургас
  • Мнения: 1 411
Здравейте!
Правя палачинки по следната рецепта:
2 яйца
2 ч.ч. пр. мляко
2 ч.ч. брашно
щипка сол
5-6 с.л. олио

Но не ми харесват как стават - няколко минути след като ги завия стават твърди и краищата им са хрупкави. Моля, споделете сполучливи рецепти, с които се получават меки и пухкави! Търся ефекта на ресторантската палачинка.

Добави още едно яйце, щипка захар, щипка сода и едната чаша мляко я замени с вода. Добре е да е постояла малко кашата преди да започнеш да пържеш.
Моята рецепта е тази и среща голямо одобрение.
За палачинкова торта препоръчвам прясното да се замени с кисело мляко, за да не сладнят.

# 27
  • Мнения: 178
Винаги ми се получават...чаена чаша брашно,3 яйца, 300мл мляко, по избор ванилия. Заменяла съм млялкото с айрян и брашното с пълнозърнесто или дори с овесени ядки (в Нутрибулет разбито всичко). Препоръчвам хубав тиган, и силиконова шпатула (икеа 2лв).... Отлепя всичко, дори нещо да тръгне да залепва и загаря. Използвам само малко масло за първата Hug краищата стават твърди и хрупкави при по-рядко тесто, когато се върти тигана и залепнат по стените. Просто по-гъсто тесто и по-леко разнасяне за да са еднаква дебелина. За са останат меки..да се покрият готовите с чиния и може да се намажат с малко масло

# 28
  • Най-красивата страна
  • Мнения: 12 267
1-2 яйца
1ч.ч.брашно
1ч.ч.прясно мляко или вода
1щ.сол
1к.л.захар
1с.л олио

# 29
  • Мнения: 1 414
Палачинките са моята сила и тайната е да не слагате само мляко, а и вода. Няма човек, който да не ми ги е харесал. За 7-8 палачинки трябват:
2 яйца
1ч.ч. Брашно
1ч.ч. Прясно мляко
1/2 ч.ч. Вода
Щипка захар
Щипка сол
Щипка сода за хляб.

Добре се получиха, мерси.. Wink

Скрит текст:

Общи условия

Активация на акаунт