За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

  • 28 558
  • 743
  •   1
Отговори
# 15 13 окт. 2019, 14:31 ч.
  • Мнения: 1 804
Цитат
Какви салати правите с праз и ряпа?
Аз правя салата от варени яйца и праз. Нарязвам праза на колелца или полумесеци, омачквам го със сол, добавям нарязани яйцата и подправям с оцет и зехтин. Количествата са според вкуса и числеността на семейството.

# 16 13 окт. 2019, 14:57 ч.
  • София
  • Мнения: 11 688
Цитат на: pandachina в нд, 13 окт 2019, 14:07
Лозови листа за сърми  тази година за пръв път сложихме и във фризера. Този, който ми даде съвета твърди, че не  е нужно бланширане, защото омеквали от престоя във фризера и после им било достатъчно готвенето, за да стават за консумация. Малко недоверчиво подходих и сложихме само за 2-3 готвения във фризера. Останалите са в буркани. Скоро ще ги пробваме тези от фризера и може да споделя.
Може би аз съм го дала този съвет, защото от години само така правя с лозовите листа. Чудни са. Не им трябва след това предварителна подготовка, т.е. бланширане. Когато ги отвориш ще видиш, че са готови веднага да се свият сармите. Сега няма как да ти ги покажа, защото са във фризера и.... разбираш ме.

# 17 13 окт. 2019, 15:24 ч.
  • София
  • Мнения: 9 520
marchеva14, не беше ти. Мой приятел  ми даде този съвет. Сега обаче съм по-спокойна, щом вече имам потвърждение, че е работеща хитринката. Simple Smile

# 18 13 окт. 2019, 15:41 ч.
  • Мнения: 475
Нямаме блендер, а искам да направя карфиолен ``ориз``. Ренде или нутрибулет ще свърши по-добра работа?

# 19 13 окт. 2019, 15:56 ч.
  • Бургас
  • Мнения: 1 128
Как да направя пикантни хрупкави картофи?
Не искам да правя от замразени полуфабрикати както ги правят по заведенията.

# 20 13 окт. 2019, 15:57 ч.
  • Мнения: 367
Баба от едно време ги слага във фризера без предварителна подготовка,и сармичките си стават страхотни.

# 21 13 окт. 2019, 16:07 ч.
  • Sofia
  • Мнения: 21 605
Цитат на: separate в нд, 13 окт 2019, 15:41
Нямаме блендер, а искам да направя карфиолен ``ориз``. Ренде или нутрибулет ще свърши по-добра работа?
Не съм ползвала нутрибулета за целата, но по-скоро него може да ползваш, отколкото ренде, смятам аз. И на пулс действаш, да не стане на грис.  Wink

Цитат на: Белл в нд, 13 окт 2019, 15:56
Как да направя пикантни хрупкави картофи?
Ако имаш предвид хрупкави отвън и меки отвътре... постига се с двойна термична обработка - 1во бланшираш (за около 5-6мин.) и после печеш/пържиш. Ако ще печеш, можеш и допълнително да ги поръсиш с царевично брашно/семолина/грис за повече хрупкавост.

# 22 13 окт. 2019, 16:11 ч.
  • Мнения: 18 491
Баба ти слага пролетни листа, но както и да  е...Тези са твърди, които купих в марината веднъж дори не се навиваха добре и не стана  красиво, бяха стари листа.Наистина не съм слагала такива, но  така мисля,пък всеки има глава да прецени.Това трудно ще се яде.

# 23 13 окт. 2019, 16:11 ч.
  • Бургас
  • Мнения: 1 128
Цитат на: Morena в нд, 13 окт 2019, 16:07
Цитат на: Белл в нд, 13 окт 2019, 15:56
Как да направя пикантни хрупкави картофи?
Ако имаш предвид хрупкави отвън и меки отвътре... постига се с двойна термична обработка - 1во бланшираш и после печеш/пържиш. Ако ще печеш, можеш и допълнително да ги поръсиш с царевично брашно/семолина/грис за повече хрупкавост.

значи първо сварявам картофите - поизстиват - овалвам ги в подправки + царевично брашно - и запичам.

Благодаря Morena

# 24 13 окт. 2019, 16:13 ч.
  • Sofia
  • Мнения: 21 605
Цитат на: Белл в нд, 13 окт 2019, 16:11
...значи първо сварявам картофите - поизстиват - овалвам ги в подправки + царевично брашно - и запичам.
Не ги чакаш да изстиват, само изцеждаш, сипваш в тавата с олиото с падправките - овалваш,  ръсиш царевичното брашно и печеш.

# 25 13 окт. 2019, 16:17 ч.
  • Бургас
  • Мнения: 1 128
още по-добре, че нама да изстиват

# 26 13 окт. 2019, 16:22 ч.
  • Мнения: 9 106
Бланшират означава да ги свариш четири  пет мин.  Не до готовност сварени

# 27 13 окт. 2019, 16:29 ч.
  • Русе
  • Мнения: 5 201
Цитат на: Белл в нд, 13 окт 2019, 15:56
Как да направя пикантни хрупкави картофи?
Не искам да правя от замразени полуфабрикати както ги правят по заведенията.

https://ipeychev9.blogspot.com/2015/03/blog-post_93.html


Можеш да пропуснеш овалването в майонеза. Всичко останало по рецептата.

# 28 13 окт. 2019, 16:30 ч.
  • Мнения: 18 491
Поне потопени в гореща вода , и аз заварявам за капачка  като краставички, дори по-малко.С овкусена вода за буркани , или потопени в нея , и аз не харесвам мирис на суров лист.Фризерът оправя  пролетни листа,млади ,крехки. Но сегашните си искат поне малко обработка..

# 29 13 окт. 2019, 17:07 ч.
  • София
  • Мнения: 9 520
Нашите са тъкмо пролетни. Тези дни ще ги опитаме.
Иначе ползваме и листа от липа. Малко по-жилави са и мисля, че без бланширане при тях няма да мине номера.

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

0 резултати за

Добави филтри

Групи

Теми

Автори

Период

-

      Facebook login функцията е временно ограничена.

      Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

      Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

      Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

      Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

      Молим да ни извините за неудобството!

      Забравена парола? Вход

      Общи условия

      Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


      НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


      НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


      НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


      НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


      Затвори

      Активация на акаунт

      Здравейте,

      Включете се в проучването на Frosch относно вашите предпочитания за почистващи препарати за дома. Попълнете анкетата сега – отнема само 2 минути.
      Благодарим ви предварително!

      Към анкетата

      Здравейте,
      Искаме да направим BG-Mamma вашето още по-любимо място за споделяне. Помогнете ни, като отговорите на въпросите в тази анкета:

      Към анкетата