Машина за хляб - 65 тема

  • 43 122
  • 739
  •   1
Отговори
# 60 24 септ. 2019, 16:58 ч.
  • Мнения: 107
Цитат на: Fortuna в пн, 23 сеп 2019, 07:35
julsii, аз ти препоръчвам да направиш първо хляб по рецепта от книжката на хлебопекарната и то на основната програма. Прочети първи пост в темата, изгледай видеото как трябва да изглежда топката тесто по време на месенето и започвай. Не се притеснявай да отваряш за кратко докато меси, а когато втасва, не отваряй вратичката, наблюдавай през стъклото. Измери с везна брашното, другите продукти с мерителните прибори към машината. Това е, което се сещам. Успех!
Благодаря ти, но проблема е, че към пекарната няма книжка с рецепти. Но вече направих два опита, следващия път  ще кача снимки. Първия хляб се получи много вкусен, но май сложих много мая. Всички рецепти, които намирам са със суха, а аз купих прясна и сложих половин кубче, което май е много за рецептата която правих с 370 гр. брашно.
Ако може да ме ориентирате 7 гр. суха мая на колко гр. прясна мая се равнява?

# 61 24 септ. 2019, 17:08 ч.
  • до най-прекрасния мъж
  • Мнения: 10 721
Цитат на: julsii в вт, 24 сеп 2019, 16:58
Цитат на: Fortuna в пн, 23 сеп 2019, 07:35
julsii, аз ти препоръчвам да направиш първо хляб по рецепта от книжката на хлебопекарната и то на основната програма. Прочети първи пост в темата, изгледай видеото как трябва да изглежда топката тесто по време на месенето и започвай. Не се притеснявай да отваряш за кратко докато меси, а когато втасва, не отваряй вратичката, наблюдавай през стъклото. Измери с везна брашното, другите продукти с мерителните прибори към машината. Това е, което се сещам. Успех!
Благодаря ти, но проблема е, че към пекарната няма книжка с рецепти. Но вече направих два опита, следващия път  ще кача снимки. Първия хляб се получи много вкусен, но май сложих много мая. Всички рецепти, които намирам са със суха, а аз купих прясна и сложих половин кубче, което май е много за рецептата която правих с 370 гр. брашно.
Ако може да ме ориентирате 7 гр. суха мая на колко гр. прясна мая се равнява?
На 370 гр брашно не бих сложила повече от 1/8 пакет прясна или 1/4 пакет суха. Аз правя с 600 гр. брашно и слагам 1/2 пакетче суха /по книжка е 1 пакетче от 7 гр, но е много/. За бяло брашно повече не е необходимо. Даже и това идва много, при все че аз смесвам 1:2 ръжено с бяло и пак бухва достатъчно.

# 62 24 септ. 2019, 20:46 ч.
  • Буркина Фасо
  • Мнения: 13 149
Цитат на: julsii в вт, 24 сеп 2019, 16:58
Ако може да ме ориентирате 7 гр. суха мая на колко гр. прясна мая се равнява?
1:3 е съотношението.
за 7 гр. си го сметни  hahaha
стреми се мерната единица да не е пакетче, а грам. има пакетчета от 7, 10, 11 грама.

пп. на първа страница от темата има линк към изпробвани рецепти.

# 63 24 септ. 2019, 21:04 ч.
  • Мнения: 12 624
Много е маята наистина за 370 грама брашно. На моята хлебопекарна не че ми допаднаха рецептите и си ги доизкусурявах откъм брашна и добавки, но за хляб с 450г брашно (дори за пълнозърнестия дето е по-тежък и му слагах и семена и какво ли не още) маята беше една малка мерителна лъжичка, за по-големия дето е с 600 грама в книжката беше мисля 1 и половина... а това си е половинка пакетче от 7 грама. С това количество си втасват чудесно, не стават сбити, но не стават и превтасали. Хем слагам по-малко захар отколкото пишат в техните рецепти, че иначе ми сладни хлябът.
С по-големи количества мая са само рецептите за бързата програма, там няма време да втаса достатъчно иначе. Или за по-мазни/сладки/тежки теста от сорта на козуначено или тутманик.

# 64 25 септ. 2019, 21:32 ч.
  • Добрич
  • Мнения: 5 448
Цитат на: julsii в вт, 24 сеп 2019, 16:58
....
Ако може да ме ориентирате 7 гр. суха мая на колко гр. прясна мая се равнява?
Ползвам само прясна мая. На 750 г. бяло брашно слагам 12 г прясна мая. На 900 г /150 бяло, 200 ръжено пълнозърнесто и 550 пълнозърнесто грахам/ слагам 14 г. прясна мая.

# 65 26 септ. 2019, 20:32 ч.
  • Мнения: 3 360
Здравейте, можете ли да ме ориентирате как трябва да се променят продуктите в рецептата за да заменя брашното с лимец и пълнозърнесто
200мл.кисело мляко + 100мл. вода, 1 яйце, 2-3 с.л. зехтин, 1 ч.л. сол, 4 ч.л. захар ( може ли да се намали ), 1, 5 гр. суха мая, 550 гр. брашно.
Благодаря предварително!

# 66 26 септ. 2019, 23:20 ч.
  • Добрич
  • Мнения: 5 448
Можеш просто да го замениш с пълнозърнесто и да наблюдаваш тестото. Обикновено иска малко повече вода от бялото. Захарта можеш да я намалиш, но все пак трябва да има, за да подхрани маята.

# 67 29 септ. 2019, 15:17 ч.
  • Мнения: 7 006
Някой прави ли безглутенови печива в хлебопекарна?
Каква машина ползвате ?

# 68 30 септ. 2019, 00:08 ч.
  • Добрич
  • Мнения: 5 448
Цитат на: Какво? в нд, 29 сеп 2019, 15:17
Някой прави ли безглутенови печива в хлебопекарна?
Каква машина ползвате ?

Пека с оризово брашно и отделно пека без никакво брашно. Имам безглутенова програма, но не я ползвам, така, че машината едва ли има значение. За оризовия хляб си зададох домашна програма, за другия разбивам с миксера и в хлебопекарната само пека.

Скрит текст:
С оризово, царевично и соево брашно и ксантанова гума:


С фъстъчено масло и яйца:

# 69 4 окт. 2019, 00:55 ч.
  • София
  • Мнения: 204
Цитат на: *Penny* в вт, 24 сеп 2019, 09:09
Ето го! Не е най-добрата снимка, която да кача, но докато се наканя и вече беше нападнат хахаха. Стана много вкусен. Най-обикновена рецепта, френски хляб от книжката, която си върви с хлебопекарната.

Страхотно изглежда! Кой е модела на хлебопекарната - да не е този, който се продава в Кауфланд срещу точки, че много се чудя? Никога не съм имала хлебопекарна, но много ми се иска да мога лесно да приготвям домашен хляб Simple Smile

# 70 4 окт. 2019, 12:57 ч.
  • Мнения: 633
Здравейте, насочила съм се към тези модели машина, моля за отзиви и мнение
Хлебопекарна Finlux FBM-1682W
Хлебопекарна Crown CBM-6562

# 71 5 окт. 2019, 14:51 ч.
  • Мнения: 819
Цитат на: Plezla в пт, 04 окт 2019, 00:55
Цитат на: *Penny* в вт, 24 сеп 2019, 09:09
Ето го! Не е най-добрата снимка, която да кача, но докато се наканя и вече беше нападнат хахаха. Стана много вкусен. Най-обикновена рецепта, френски хляб от книжката, която си върви с хлебопекарната.

Страхотно изглежда! Кой е модела на хлебопекарната - да не е този, който се продава в Кауфланд срещу точки, че много се чудя? Никога не съм имала хлебопекарна, но много ми се иска да мога лесно да приготвям домашен хляб Simple Smile
Да, тя е, от тези с точките в Кауфланд хахаха. Ние вкъщи сме много доволни 😊😊

# 72 9 окт. 2019, 14:12 ч.
  • Мнения: 46 492
Здравейте! Имаме хлебопекарна Gorenje BM1200BK, която днес за пореден път ме разочарова и само вие можете да я спасите от сигурна смърт.
Проблемът - има 2 варианта - 900 или 1200 г, като правим 900 на режим dark, отдолу става камък, отгоре е ок. Ако пуснем на medium ми е суров, на light не сме и опитвали. Четох тук, че горната част се пече от нагряването капака, но като сложим количествата, както са в упътването, това чудо бута капака, тестото омазва всичко и после чистенето е голяма играчка. Естествено не се опече отгоре хич. Може би с налучкване по-малко количество? Но пак ни е много, 900 за тримата ни стига за седмица, уж взехме тази, за да имаме вариант, когато каним гости.
Иначе вътре е мек, но не знам, нещо не мога да кажа - харесва ми. Нищо общо с домашния във фурната, дори само такъв, който се забърква и не се меси.
Ако някой има такъв модел, нека сподели. В машината ли е проблемът?

П.П. Приемам препоръки и за други марки, имам здравословен проблем и рядко си позволявам въглехидрати, искам когато реша да хапна една филийка да е нещо наистина добро...

# 73 9 окт. 2019, 14:58 ч.
  • до най-прекрасния мъж
  • Мнения: 10 721
Колко мая слагаш за 900 гр и колко за 1200? Проблемът с капака при по-големия грамаж ли е само?

# 74 9 окт. 2019, 16:04 ч.
  • Мнения: 46 492
За 900 г - 2/3 от мерителната.
За 1200 - 1 мерителна.
Така е по упътването.

При малката доза си се надига нормално, не стига капака.

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

0 резултати за

Добави филтри

Групи

Теми

Автори

Период

-

      Facebook login функцията е временно ограничена.

      Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

      Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

      Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

      Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

      Молим да ни извините за неудобството!

      Забравена парола? Вход

      Общи условия

      Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


      НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


      НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


      НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


      НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


      Затвори

      Активация на акаунт

      Здравейте,

      Включете се в проучването на Frosch относно вашите предпочитания за почистващи препарати за дома. Попълнете анкетата сега – отнема само 2 минути.
      Благодарим ви предварително!

      Към анкетата

      Здравейте,
      Искаме да направим BG-Mamma вашето още по-любимо място за споделяне. Помогнете ни, като отговорите на въпросите в тази анкета:

      Към анкетата