Рибата ако е скъпа и прясна,мисля,че е грехота да се дави в билки,сосове и подправки. Подреждам я на канапе от лимон,поливам с малко зехтин и не соля,не подправям с нищо.Покривам с фолио и пека за възможно най-кратко време,махам фолиото,пускам грила за 1-2 мин кожата да придобие цвят и после вече,може да бъдат поднесени всякакви сосове,гарнитури и т.н.
Аз обикновено поливам с течността от тавата.Само добавям мъничко масло,след като извадя рибата и докато е още топло,разбърквам да се стопи и поливам.Гарнитурата редовно е или черен ориз с връзка пресен копър ,търпи добре киселинността на лимона,или печен сладък картоф.И задължително салата от нещо зелено.Каквото има в сезона.Спанак,лапад,листа от цвекло.
Това си го ядем два пъти седмично и понеже на детето му писва,разнообразявам със сосове,чеснов,орехов,доматен и т.н.
Когато сервирам и на гости прясна риба,пак по същия начин я правя и правя поне 2 соса,единия с чесън и подправки,другия според зависи от вскусовете