https://i.pinimg.com/originals/6c/e5/74/6ce574dc5e37e8ea743a496aac911517.jpg
Моят скромен опит с едва 2 триетажни торти показа, че трябва да са наистина дебели пръчиците, иначе се огъва всичко, плъзгат се етажите... За мен, сламките не са добър вариант за тежка торта с повече кремове. Разни галимации с 3 дървени шишчета едно до друго, за да са по-дебели, не бяха съвсем успешни. Накрая моят приятел ми намери една куха метална пръчка, която увихме във фолио и закрепихме нещата... Така че помисли какво дебело нещо можеш да използваш, да не стане като при мен. Тъй като дъмито е по-твърдо от етаж на торта, това ще ти даде здравина като забиеш клечката в него.
Инженерно погледнато би било като схема на запъната греда, на която действа момент в много посоки, в този смисъл колкото по-дебела е гредата в напречно сечение, толкова по-добре за страничните ускорения - с други думи - колкото по-дебела е клечката, толкова по-малък става шансът тортата ти да се плъзне по подложката.
Броят на клечките се преценява на око и от опит, но за някаква ориентация, виж горе на снимката, доста клечки се слагат. Клечките се забиват в такава сълбочина, че да не стърчат отгоре, разбира се. Слагат се след като тортата е готова, естествено преди да измажеш, сложиш фондан и приведеш в търговски вид.