Нашите любими торти – глазури, покрития и фигурки за тях – 139

Браво, scrye, задето си се престрашила! 
Нали е много приятно да си направиш една подобна къщичка?
Внесе хубаво празнично настроение в темата.

Мен в края на седмицата уж ме чака правене на нещо коледно, да видим дали ще ми стигне ентусиазмът. 

Здравейте, момичета,

някога бях част от вас и от тази тема започна всичко, но вече съм на другата страна - залагайки на нови рецепти, вкус и качество, не толкова на декорация с максимално изчистен състав.
Престрашавам се да ви покажа последната си торта, която не блести с никаква украса, но все пак е добра форма за измазване.

Весели празници на всички

Прекрасна торта Тирамису

Нелка,
ти и без ентусиазъм твориш чудеса Прегръдка за теб, мила

Дани, Дарилче, прегръдки! 
Добре си ни навестила отново, създателко на вкусни красоти. 

Голямо писане беше едно време и голям ентусиазъм, който не знам дали може да се сравни с нещо.
Всеки ден имаше по някое ново завладяване на Еверест, много беше хубаво.

Това, че ти отдавна премина на „другата страна“ е точно в реда на нещата. В смисъл, след големия бум на декорациите, дойде момент, в който не едно и две студиа, които бяха специализирани в преподаване именно на декорация, започнаха да организират и курсове по сладкарство. Просто на хората им стана интересно и започнаха да търсят и това, в голяма степен.

Аз продължавам, малко или много, да пиша тук, защото общуването във ФБ ми е тегаво и стресиращо. Докато тук е просторно и спокойно.

Иначе Тирамису може би само два пъти през живота си съм правила с готови Савоярди; винаги си пека блатове вместо тях.


За хубавите думи - 
Отвръщам ти със същото!

Момичета ,мога ли да замажа тортата с швейцарски маслен крем под фондана или трябва да е обикновен маслен крем с пудра захар и масло ?

Светле, твой избор . И двете работят добре с фондана.
Но разлика в консистенцията определено има, суровият може да се направи по-твърд.


Аз все пак се преборих с коледната торта. 

Ох, бе, Нелка . Не торта, зимна приказка си сътворила .

Много красива торта 😍
И покрай това, че е 3-етажна ми изниква един въпрос. Колко дебели трябва да са блатовете за такава торта и по колко броя на етаж?

Нелка голяма красота си сътворила Тортичката ти е направо за изложба а не за хапване Незнам как сърце ти дава да я срежиш Мисля да пробвам с швейцарския крем да я измажа да видим какво ще се получи  Нелка попаднах на тази норвежка торта ,наистина ли е толкова вкусна ?изглежда ми доста лесна за изпълнение .


http://recepti.eu/%D0%BD%D0%B0%D0%B9-%D0%B2%D0%BA%D1%83%D1%81%D0 … 0%B6%D0%BA%D0%B0/

Момичетата пандишпановите блатове нали не са подходящи за торта покрита с фондан ?Чудя се каква торта да направя за да е подходяща за покриване с фондан а и искам да разнообразя .Ще се радвам да споделите рецепти .

Веселушке, Симона, Светле, благодарност, момичета!
Пожелавам ви истинска зимна приказка за празниците! 

Симона, дебелината на блатовете е по желание и по твой избор.
Виждаме често как се правят торти с две основи от по 7см и малко крем помежду им. Но има места по света, където хората точно това искат да получат.
В моя случай етажите са ок. 15см високи (горният - малко по-нисък).
Дебелината на отделните блатове е 1,5 и 2см.


Светле, пандишпан може да е проблемен, защото в него няма субстанция, така да се каже. И ако е по-дебел, поддава, от което може да се образуват едни характерни издувания по готовата торта.
Но ако го разделиш на тънки резени (както писах по-горе) и ги съединиш с добре носещ крем, съвсем не е невъзможно. Готово сглобената торта можеш да пресоваш леко и после добре да я „циментираш“ преди фондана.

*******************

За норвежката торта да, така я наричат, Най-хубавата на света. И наистина е вкусна.
За жалост, не успях да намеря мои снимки.
Но някога бях правила мой измислен вариант за едно руско списание и открих една публикация, в която е следвана точно тази рецепта.

https://forum.say7.info/topic55137.html

Нанесени са корекции, но ако решиш да опиташ, следвай все пак оригиналните мерки.
При мен ябълките са Грани. За по-сигурно може да добавиш лъжица-две вода при задушаването.

Лично на мен тортата без плод ми идва малко безлична, докато комбинацията с ябълки е 

В рецептата на български...забравѝ за маргарина! 
Количеството мляко е доста, после трудно би разнесла белтъчната маса върху меката основа.
Захарта в белтъците е малко.
И кой го е писал това нещо, как може толкова упорито да се правят правописни и граматически грешки! 

Най-лесно се работи с готовите блатове след като, вече изпечени, ги охладиш добре.
Ползвала съм тази торта много пъти и под фондан.

Нелка, благодаря за информацията. Радвам се, че 2 см блат е достатъчен. Именно защото виждам торти с мнооого дебели блатове се зачудих дали е задължително правило при многоетажните торти. Не ми допадат никак, много сухи ми идват 😕
Тази норвежка торта изглежда много вкусна. Ще взема и аз да я пробвам, макар че нищо не разбирам от руски. Дано гугъл преводач свърши работа 😆

Вариантът на Нелка за Норвежката торта е много хубав, казвам го от личен опит. Няколко пъти съм я правила. И понеже я имам записана, бих могла да я пусна, ако Нелка позволи. Че и с нейна снимка при това .

Симона, радвам се, че си намерила отговор.  
За блатовете ми е мисълта.
Спор няма, че е по-лесно и най-вече по-бързо, да сложиш един върху друг два кекса, но в България това не се харесва.
Така че давай, работи си както ти е най-вкусно, защото практически няма нищо задължително.
Единственото наистина важно е, след като вече сглобиш всичко и то се стегне, да изолираш цялата торта отвън, за да не повреди евентуална влага фондана, с който ще облечеш.

За тортата да, убедена съм, че няма да съжаляваш ако я опиташ.
Чакай да се опитам малко да помогна.

За основата на блата и за безето върху него, прочети българския текст.
С уговорките, че както са там 5 белтъка, захарта трябва да е 250 г.
Температурата на печене е по-скоро 175*C.
Първо 20 мин, а след това изчакваш още малко, докато белтъкът добие приятен лешников цвят и усетиш аромат на леко препечена целувка.

За ябълковия пълнеж:
800-900 г ябълки (с плътна консистешнция, примерно Грани)
1-2 с.л. захар
60-70 г стафиди
канела - 1 ч.л.
настъргана лимонова кора

330 мл течна сметана

Нарязваш обелените ябълки на не съвсем малки парченца.
Поставяш ги заедно с другите съставки (и 1-2-3 с.л. вода) в тенджера, разбъркваш и задушаваш под похлупак до омекване, но не разкашкване на плода.
В началото усилвам котлона докато процесът „тръгне“, след което намалявам на 4.
След като си готова, изсипваш сместа в цедка, за да се оттече образувалият се сок (и после го изпиваш  )
Когато ще сглобяваш тортата, плодът трябва да е изстинал.

Разбиваш сметаната, разстилаш половината върху единия блат, разпределяш плода и поставяш отгоре втория блат.

Ами...хайде, приятна проба.  

--------------------

Ей, Веселушке  , докато се обяснявам, ти си се включила    

И парченце от тортата в изпълнение на Нелка .

Уау ,тортата изглежда много вкусна и хубава .Аз се навих да я пробвам обаче съм скарана с руски и нищо не разбирам .Мисля да пробвам българската рецепта с корекциите на Нелка.
Почнах да правя въпросната торта Fortnite " за синчето ,че не остана време ,да видим каква ще я спретна ,дано само не се изложа много .Направих няколко фигурки и за сега е много радостен и чака с нетърпение цялата торта .