Кремове и пудинги - рецепти и тънкости при приготвянето им

  • 4 605
  • 27
  •   1
Отговори
2 фев. 2019, 09:11 ч.
  • София
  • Мнения: 10 835
Обичам да приготвям всякакви кремове, а и разнообразието при тях е голямо! Маслени, сметанови, белтъчени, плодови, мусове, пудинги, суфлета и какви ли още не!
Нека в тази тема споделяме интересни и любими рецепти за кремове.

Последна редакция: нд, 03 фев 2019, 23:59 от Не се сърди, човече

# 1 3 фев. 2019, 19:05 ч.
  • София
  • Мнения: 10 835
Е, явно аз ще започна с една рецепта за крем за торта, станала ми любима напоследък. Необходимите продукти са:

500 г сирене маскарпоне
4 с.л. (с връх) захар
2 с.л. вода
2 бр. жълтъци
200 мл бита сметана

Водата и захарта се слагат в малък съд на котлона. Трябва почти да заври.
В купа се слагат жълтъците и докато се разбиват с миксер, капка по капка се добавя сиропът. След като разбиването приключи, се добавят маскарпонето и битата сметана и всичко се разбърква няколко пъти на ръка, докато се смесят съставките. По желание може да се добави ванилия.

# 2 3 фев. 2019, 23:25 ч.
  • Мнения: 10 874
Шоколадов мус

Два шоколада (по 100 грама)
Четири яйца
120 грама захар
400 милилитра сладкарска сметана   

Разтопяваме шоколадите на водна баня.
Разделяме жълтъците и белтъците на яйцата.
Половината захар разбиваме с жълтъците, а другата половина – с белтъците.
Разбиваме сметаната.
Добавяме разтопените шоколади към жълтъците.
Разбъркваме.
Добавяме белтъците и накрая сметаната.
Готовия мус разпределяме в чаши и охлаждаме два часа в хладилник.

Последна редакция: пн, 04 фев 2019, 03:22 от Лале в дъжда

# 3 4 фев. 2019, 13:24 ч.
  • Мнения: X
Качвайте и снимки, моля ви Simple Smile Ще бъде интересно да се види и резултатът.

# 4 4 фев. 2019, 15:03 ч.
  • София
  • Мнения: 10 835
Не на всички рецепти имам снимки, но към тази мога да приложа няколко.

Тук се вижда как изглеждат разбитите жълтъци с добавения към тях сироп:



Това е разбитата сметана:



А това е кремът в готов вид:



Ето го и вложен в торта:

# 5 4 фев. 2019, 18:34 ч.
  • Мнения: 705
Здравейте. Ето и от мен рецепта за малеби. 3 водни чаши прясно мляко
Половин чаша захар
3 супени лъжици брашно
1 супена лъжица царевично нишесте
1 ванилия.
Всички продукти се смесват в тенджера, и се вари до сгъстяване.
 Искам да попитам може ли някой да ми обясни как точно се прави този крем.  https://recepti.gotvach.bg/r-69881-Крем_Шантили_за_торти не мога да схвана начина на приготвяне, първо се разбиват яйцата с захарта, после се добавят другите неща, и тогава се вари, това сладкиш ли е или крем. Как точно се разбиват с миксер като за сладкиш ли. Аз за кремове винаги слагам да заври млякото и захарта, и после яйцата. Но този нещо не го схващам. Моля някой ако може да обясни по подробно. В четвъртък трябва да правя торта, и избрах този крем за сглобяване на тортата, тоест за от вътре.

# 6 4 фев. 2019, 20:09 ч.
  • София
  • Мнения: 10 835
Цитат на: ismailyk в пн, 04 фев 2019, 18:34
Искам да попитам може ли някой да ми обясни как точно се прави този крем.  https://recepti.gotvach.bg/r-69881-Крем_Шантили_за_торти не мога да схвана начина на приготвяне, първо се разбиват яйцата с захарта, после се добавят другите неща, и тогава се вари, това сладкиш ли е или крем. Как точно се разбиват с миксер като за сладкиш ли. Аз за кремове винаги слагам да заври млякото и захарта, и после яйцата. Но този нещо не го схващам. Моля някой ако може да обясни по подробно. В четвъртък трябва да правя торта, и избрах този крем за сглобяване на тортата, тоест за от вътре.

Не е нужно чак с миксер да ги разбиваш, просто ги разбъркваш жълтъците със захарта в тенджера. Отделно смесваш млякото с нишестето и ванилията и ги сипваш в тенджерата. Слагаш на котлона да се вари. Готовият крем, след като изстине, се добавя по малко към вече разбитата сметана като разбиването с миксер продължава до получаване на желания крем.

# 7 4 фев. 2019, 20:10 ч.
  • Мнения: 666
Цитат на: Vanja77 в пн, 04 фев 2019, 15:03
Не на всички рецепти имам снимки, но към тази мога да приложа няколко.

Тук се вижда как изглеждат разбитите жълтъци с добавения към тях сироп:



Това е разбитата сметана:



А това е кремът в готов вид:



Ето го и вложен в торта:


Може ли цялата рецепта за тортата, изглежда много вкусно.

# 8 4 фев. 2019, 20:32 ч.
  • Мнения: 2 266
Чаша захар,3 с.л. какао,кутия маргарин и средата на половин хляб(накисната предварително във вода и изстискана)се разбиват.Става за торти.

# 9 4 фев. 2019, 21:04 ч.
  • София
  • Мнения: 10 835
MariyaS, заповядай!
Милфьой с маскарпоне и парченца шоколад

# 10 5 фев. 2019, 06:52 ч.
  • Мнения: 332
Мили дами наскоро опитах крем маскарпоне с боровинки или с горски плодове бешеее уникаленнннн❤
Има много рецепти в интернет ,но искам някоя от вас изпробвана и уникална на вкус рецепта да споделите.

# 11 5 фев. 2019, 15:27 ч.
  • София
  • Мнения: 10 835
Цитат на: BLACKMC в вт, 05 фев 2019, 06:52
Мили дами наскоро опитах крем маскарпоне с боровинки или с горски плодове бешеее уникаленнннн❤
Има много рецепти в интернет ,но искам някоя от вас изпробвана и уникална на вкус рецепта да споделите.

500 г сирене маскарпоне
150 мл течна сметана
3 с.л. портокалов ликьор
2 с.л. пудра захар
200 г боровинки

Сметаната се разбива заедно с ликьора и пудрата захар. След това се добавя маскарпонето и се разбърква добре. В чаши се слага малко от крема, поръсва се с боровинки, изсипва се отново от крема и се довършва с боровинки. Поръсва се с пудра захар и се украсява с листенца мента.

# 12 5 фев. 2019, 20:45 ч.
  • Мнения: 332
Цитат на: Vanja77 в вт, 05 фев 2019, 15:27
Цитат на: BLACKMC в вт, 05 фев 2019, 06:52
Мили дами наскоро опитах крем маскарпоне с боровинки или с горски плодове бешеее уникаленнннн❤
Има много рецепти в интернет ,но искам някоя от вас изпробвана и уникална на вкус рецепта да споделите.

500 г сирене маскарпоне
150 мл течна сметана
3 с.л. портокалов ликьор
2 с.л. пудра захар
200 г боровинки

Сметаната се разбива заедно с ликьора и пудрата захар. След това се добавя маскарпонето и се разбърква добре. В чаши се слага малко от крема, поръсва се с боровинки, изсипва се отново от крема и се довършва с боровинки. Поръсва се с пудра захар и се украсява с листенца мента.
.    Благодаряяяяя

# 13 7 фев. 2019, 10:51 ч.
  • София
  • Мнения: 10 835
Крем с бишкоти

500 мл прясно мляко
300 г бишкоти
125 г масло
5-6 с.л. пудра захар
2 бр. яйца
1-2 с.л. ром
1 ч.ч. смлени орехи
плодове за украса

Разбъркваме млякото с двата жълтъка и слагаме да заври. Прибавяме бишкотите и сваляме от огъня. Разбиваме маслото с пудрата захар и го прибавяме към млечната смес. Прибавяме орехите и рома. Разбъркваме хубаво. Разбиваме белтъците на твърд сняг и много внимателно ги прибавяме. Леко разбъркваме. Разпределяме в купички и украсяваме с плодове според сезона.

# 14 3 март 2019, 13:17 ч.
  • София
  • Мнения: 10 835
Предлагам една рецепта за крем от шам фъстък за руло:

60 г смлян шам фъстък
2 бр. жълтъци
30 г натурално нишесте
50 г захар
300 мл прясно мляко

Шам фъстъкът се загрява с млякото на котлона до завиране и се оставя настрани за 1/2 час. Жълтъците се разбиват със захарта до побеляване, след което се добавя нишестето. Разбърква се добре и се добавя по малко от млечната смес, след което се връща на котлона и се вари до сгъстяване.

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

0 резултати за

Добави филтри

Групи

Теми

Автори

Период

-

      Facebook login функцията е временно ограничена.

      Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

      Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

      Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

      Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

      Молим да ни извините за неудобството!

      Забравена парола? Вход

      Общи условия

      Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


      НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


      НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


      НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


      НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


      Затвори

      Активация на акаунт

      Здравейте,

      Включете се в проучването на Frosch относно вашите предпочитания за почистващи препарати за дома. Попълнете анкетата сега – отнема само 2 минути.
      Благодарим ви предварително!

      Към анкетата

      Здравейте,
      Искаме да направим BG-Mamma вашето още по-любимо място за споделяне. Помогнете ни, като отговорите на въпросите в тази анкета:

      Към анкетата