Потърси в интернет рецепти за пиле тандури или нещо подобно, може би и тика масала? Със сигурно ще влезе в употреба, подозирам, че ще се ползва за мариноване на месото.
- Публикувана: 1 фев. 2019, 10:15 ч.
- Последно мнение: 26 юли 2022, 15:10 ч.
Подправките...
Здравейте!
Имам бурканче оt Tandoori Masala и досега съм я ползвала само за леща и изобщо не ми хареса, домочадието също не останаха очаровани...
Имате ли идея за какво друго може да я използвам(осен ориз, че вкъщи също никой не го яде) или направо да я хвърлям
Имам бурканче оt Tandoori Masala и досега съм я ползвала само за леща и изобщо не ми хареса, домочадието също не останаха очаровани...
Имате ли идея за какво друго може да я използвам(осен ориз, че вкъщи също никой не го яде) или направо да я хвърлям
Използвам я за пилешко, например при заготовката за ризото с пиле и гъби.
За пиле в общия случай предпочитам тика масала.
Threemafan, Тандури Масала е за предимно за мариноване на пиле. Вземаш пиле на парчета, не трябва да е мокро, може да го подсушиш малко със салфетка. За 1кг месо отиват към 3сл подправка, по принцип опиперчваш с нея месото добре. Още по-добре става ако сложиш пилето да се маринова в кисело мляко и подправката за няколко часа в хладилник, става крехко и се готви по-лесно. После слагаш пилето в тава, поръсваш с олио, още по-добре с масло, и печеш, може и в йена с капак. По някое време го обърни от другата страна. Гарнитура по избор, маруля салата например. Не пречи при пилето да хвърлиш и картофки.
SpaceMeOut, Рас ел Ханут слагам на пилешко като го готвя самостоятелно пържено или задушено, и на зрял боб, както и на марокански гювечи таджин, за супи също става.
SpaceMeOut, Рас ел Ханут слагам на пилешко като го готвя самостоятелно пържено или задушено, и на зрял боб, както и на марокански гювечи таджин, за супи също става.
Радвам се, че пред погледа ми се появи тази тема.
Харесвам и използвам много и различни подправки, като преди предимно по-традиционни за българската кухня.
С годините започнах да използвам и по-екзотични, а и дъщеря ми ме "запозна" и с такива, на които нямаше да им обърна никога внимание.
Подправката, която "ненавиждам" като доминираща в ястия, е кимион. За съжаление в много къри миксове пропорцията е в "полза" на кимиона, та съм купувала различни, докато намеря такава с по-малко кимион.
Едно време не харесвах пресен кориандър (много ми харесва сравнението в по-предишни коментари с буболечките миризливки), но дъщерите ми много го харесват и използват, и се научих и аз да слагам на някои.
Любими от традиционните са ми девесил, джоджен, мащерка, риган, пресен босилек, магданоз, а от не-традиционните за българската кухня - къри миксове, куркума, шафран, индийско орехче.
Използвам и готови сосове за мариноване на месо преди готвене, такива като терияки, соев сос, сладко-лют сос. Децата ми обичат също някаква ямайска (така пише на бурканчето) паста за мариноване на месо.
Благодаря за полезната тема, сигурна съм, че ще науча много нови и интересни неща и подправки, които бих започнала да използвам при готвене.
Харесвам и използвам много и различни подправки, като преди предимно по-традиционни за българската кухня.
С годините започнах да използвам и по-екзотични, а и дъщеря ми ме "запозна" и с такива, на които нямаше да им обърна никога внимание.
Подправката, която "ненавиждам" като доминираща в ястия, е кимион. За съжаление в много къри миксове пропорцията е в "полза" на кимиона, та съм купувала различни, докато намеря такава с по-малко кимион.
Едно време не харесвах пресен кориандър (много ми харесва сравнението в по-предишни коментари с буболечките миризливки), но дъщерите ми много го харесват и използват, и се научих и аз да слагам на някои.
Любими от традиционните са ми девесил, джоджен, мащерка, риган, пресен босилек, магданоз, а от не-традиционните за българската кухня - къри миксове, куркума, шафран, индийско орехче.
Използвам и готови сосове за мариноване на месо преди готвене, такива като терияки, соев сос, сладко-лют сос. Децата ми обичат също някаква ямайска (така пише на бурканчето) паста за мариноване на месо.
Благодаря за полезната тема, сигурна съм, че ще науча много нови и интересни неща и подправки, които бих започнала да използвам при готвене.
Много хубава и апетитна тема! 
И в нашата кухня е пълно с бурканчета, пликчета и сушени стръкове. Обичам всякакви подправки - български и екзотични, свежи и сушени, сосове, ядки, семена... Питка без сусам и маково семе в къщи не се пече.
Имам в двора мащерка, розмарин, салвия, джоджен, лятото босилек, мента. Без копър и магданоз не оставам. В мусаката и често в кюфтетата и аз слагам канела на върха на ножа, става много вкусно. Обичам кардамом, карамфил и бахар, също къри, кимион и смлян кориандър и джинджифил.
Вкъщи всички готвим, мъжете си имат техни специалитети и преди време откриха една българска подправка за барбекю и скара без вредни добавки - еми убиец е, за пиле с печени картофи и пържоли.
Обичам да обикалям сергиите на пазара и да си избирам подправки от бабите, и да си приказвам и споделям с тях - много е забавно и полезно.
И в нашата кухня е пълно с бурканчета, пликчета и сушени стръкове. Обичам всякакви подправки - български и екзотични, свежи и сушени, сосове, ядки, семена... Питка без сусам и маково семе в къщи не се пече.Имам в двора мащерка, розмарин, салвия, джоджен, лятото босилек, мента. Без копър и магданоз не оставам. В мусаката и често в кюфтетата и аз слагам канела на върха на ножа, става много вкусно. Обичам кардамом, карамфил и бахар, също къри, кимион и смлян кориандър и джинджифил.
Вкъщи всички готвим, мъжете си имат техни специалитети и преди време откриха една българска подправка за барбекю и скара без вредни добавки - еми убиец е, за пиле с печени картофи и пържоли.
Обичам да обикалям сергиите на пазара и да си избирам подправки от бабите, и да си приказвам и споделям с тях - много е забавно и полезно.
develfen, кажи за кардамома повече, на какво го слагаш и как. Аз намирам само такъв на шушулки и ме дразнят като се мотаят после в манджата. Чудих се дали ако го врътна в блендера ще стане достатъчно на пудра че да може да се яде както си е в соса или ще е като натрошена слама 
И на сладки искам да го слагам, но няма как с шушулките. Кафе с кардамом по едно време се запалих да пия.
Канела на тъмни меса слагам по малко, агнешко, телешко, с останалите аромати става мароканско малко на вкус, по-интересно. Ще пробвам в мусака и кюфтета! Днес заешко ще готвя и определено ще му хвърля една щипка, покрай пиперчето и индийско орехче.
И на сладки искам да го слагам, но няма как с шушулките. Кафе с кардамом по едно време се запалих да пия. Канела на тъмни меса слагам по малко, агнешко, телешко, с останалите аромати става мароканско малко на вкус, по-интересно. Ще пробвам в мусака и кюфтета! Днес заешко ще готвя и определено ще му хвърля една щипка, покрай пиперчето и индийско орехче.
develfen, кажи за кардамома повече, на какво го слагаш и как. Аз намирам само такъв на шушулки и ме дразнят като се мотаят после в манджата. Чудих се дали ако го врътна в блендера ще стане достатъчно на пудра че да може да се яде както си е в соса или ще е като натрошена слама И на сладки искам да го слагам, но няма как с шушулките. Кафе с кардамом по едно време се запалих да пия.
Канела на тъмни меса слагам по малко, агнешко, телешко, с останалите аромати става мароканско малко на вкус, по-интересно. Ще пробвам в мусака и кюфтета! Днес заешко ще готвя и определено ще му хвърля една щипка, покрай пиперчето и индийско орехче.
И на сладки искам да го слагам, но няма как с шушулките. Кафе с кардамом по едно време се запалих да пия. Канела на тъмни меса слагам по малко, агнешко, телешко, с останалите аромати става мароканско малко на вкус, по-интересно. Ще пробвам в мусака и кюфтета! Днес заешко ще готвя и определено ще му хвърля една щипка, покрай пиперчето и индийско орехче.
Ефибуш, кардамом слагам както е с шушулките в един пикантен ориз пилаф. Бях си смляла малко обелени ядки преди и си слагах в кафето, обаче става хубаво само на джезве.
Канелата в месата наистина трябва много пестеливо да се слага, че иначе бие другите подправки.
Като отворих дума за смилане, може ли препоръка за хубава мелничка за подправки? Блендерът ми е голям, там само орехи в големи количества пускам - за сладкиши, иначе имам чопър, но не мели ситно. Две кафемелачки съм гръмнала в последните години, не ми се рискува с трета.
abs, oт подправките в саксии гледам само риган, мащерка и розмарин, и лятото босилек и мента, но моите са навън на двора. Пробвала съм с магданоз, не издържа дълго, капризен е.
Каква е тази подправка "кардамоМ" нещо по различно ли е от кардамоН??
За мелене на подправки стават ония малки блендери дето са за смути, като нутрибулета, те са хала. Към моя блендер имаше допълнително подобна малка чаша, много полезно беше, но я потрошихме 
Днешното месо с картофки е със заатар, смеска съдържаща сумак, сусам, риган, мащерка и подобни треволяци. Сега ми хрумна че става за филия с олио, уф, огладнях... Мезенце отивам да правя.
Днешното месо с картофки е със заатар, смеска съдържаща сумак, сусам, риган, мащерка и подобни треволяци. Сега ми хрумна че става за филия с олио, уф, огладнях...
Мезенце отивам да правя. 
Кардамона бива два вида и двата харесвам много, както много от подправките и миксовете:
- Зелен, който е за сладки и солени ястия, такъв си купувам и млян.
- Кафяв - само за солени
Ползвам ги различно - или слагам цялата шушулка леко разпукана да овкуси и после я махам. Или вадя семенцата и ги стривам. Аз имам малко ренде, на което стривам индийско орхче и понякога дълъг п-р. Иначе си стривам нужното количесто за ястието в хаванчето.
- Зелен, който е за сладки и солени ястия, такъв си купувам и млян.
- Кафяв - само за солени
Ползвам ги различно - или слагам цялата шушулка леко разпукана да овкуси и после я махам. Или вадя семенцата и ги стривам. Аз имам малко ренде, на което стривам индийско орхче и понякога дълъг п-р. Иначе си стривам нужното количесто за ястието в хаванчето.
Скрит текст:
Ефибуш, кардамом слагам както е с шушулките в един пикантен ориз пилаф. Бях си смляла малко обелени ядки преди и си слагах в кафето, обаче става хубаво само на джезве.
Канелата в месата наистина трябва много пестеливо да се слага, че иначе бие другите подправки.
Като отворих дума за смилане, може ли препоръка за хубава мелничка за подправки? Блендерът ми е голям, там само орехи в големи количества пускам - за сладкиши, иначе имам чопър, но не мели ситно. Две кафемелачки съм гръмнала в последните години, не ми се рискува с трета.
develfen, кажи за кардамома повече, на какво го слагаш и как. Аз намирам само такъв на шушулки и ме дразнят като се мотаят после в манджата. Чудих се дали ако го врътна в блендера ще стане достатъчно на пудра че да може да се яде както си е в соса или ще е като натрошена слама И на сладки искам да го слагам, но няма как с шушулките. Кафе с кардамом по едно време се запалих да пия.
Канела на тъмни меса слагам по малко, агнешко, телешко, с останалите аромати става мароканско малко на вкус, по-интересно. Ще пробвам в мусака и кюфтета! Днес заешко ще готвя и определено ще му хвърля една щипка, покрай пиперчето и индийско орехче.
И на сладки искам да го слагам, но няма как с шушулките. Кафе с кардамом по едно време се запалих да пия. Канела на тъмни меса слагам по малко, агнешко, телешко, с останалите аромати става мароканско малко на вкус, по-интересно. Ще пробвам в мусака и кюфтета! Днес заешко ще готвя и определено ще му хвърля една щипка, покрай пиперчето и индийско орехче.
Ефибуш, кардамом слагам както е с шушулките в един пикантен ориз пилаф. Бях си смляла малко обелени ядки преди и си слагах в кафето, обаче става хубаво само на джезве.
Канелата в месата наистина трябва много пестеливо да се слага, че иначе бие другите подправки.
Като отворих дума за смилане, може ли препоръка за хубава мелничка за подправки? Блендерът ми е голям, там само орехи в големи количества пускам - за сладкиши, иначе имам чопър, но не мели ситно. Две кафемелачки съм гръмнала в последните години, не ми се рискува с трета.
abs, oт подправките в саксии гледам само риган, мащерка и розмарин, и лятото босилек и мента, но моите са навън на двора. Пробвала съм с магданоз, не издържа дълго, капризен е.
Розмарин се бях амбицирала да пробвам преди време, ще взема пак да си потърся и да опитам да го гледам. Много го харесвам към печено пиле най-вече.