Според мен грил тигана е с функциите на скарата или барбекюто и има ограничена употреба. За това нямам и не искам да имам такъв. Като искам на скара - пускам скарата на терасата, а не да се умирисва в къщи.
- Публикувана: 7 окт. 2018, 18:36 ч.
- Последно мнение: 8 дек. 2019, 19:29 ч.
Веселите чугунки и чугуни! Отчетна тема за борбата с тежкия тиган.
Ох, майкоооо.... това звучи божествено. Сигурно си пуснала линк на тенджерката, обаче ще повториш ли за невиделите, моля?
Според мен грил тигана е с функциите на скарата или барбекюто и има ограничена употреба. За това нямам и не искам да имам такъв. Като искам на скара - пускам скарата на терасата, а не да се умирисва в къщи.
Днес пекох на тигана кестени. Вкусно станаха, но доста твърди. Другия път предварително ще ги сваря и после ще ги запека на горещ тиган за аромат.
Освен това реших да направя пиле на тиган под капак и да снема всички стъпки. Понеже не е печено, а като задушено под капак, изобщо не пуши. Има лека миризма в кухнята, но не ме дразни, не е като при пържено или печено с пушеци.
Приготвих и нарязах всичко, сложих в сухия тиган парченце от пилешката мазнина, загрях на 5 докато парченцето си пусна мазно и намазах целия тиган с него. След това намалих на 2 и сложих внимателно приготвените пилешки парчета в средата, а останалата повърхност покрих с парченца картофи. Сложих и розмарин, заради картофите. Покрих с тенджерата плюс тежкия мраморен хаван.
Пече се засега, след час-два ще има нови снимки.
Освен това реших да направя пиле на тиган под капак и да снема всички стъпки. Понеже не е печено, а като задушено под капак, изобщо не пуши. Има лека миризма в кухнята, но не ме дразни, не е като при пържено или печено с пушеци.
Приготвих и нарязах всичко, сложих в сухия тиган парченце от пилешката мазнина, загрях на 5 докато парченцето си пусна мазно и намазах целия тиган с него. След това намалих на 2 и сложих внимателно приготвените пилешки парчета в средата, а останалата повърхност покрих с парченца картофи. Сложих и розмарин, заради картофите. Покрих с тенджерата плюс тежкия мраморен хаван.
Скрит текст: 
Пече се засега, след час-два ще има нови снимки.
Браво на теб, Гри, майстор-чугун си!
Накрая си махнал капака и си запекъл, нали?
Тази мазнина цялата само от пилето ли е или си слагал и допълнително? Моите гозби не стават толкова мазни. Слагам само лъжичка олио за да запържа малко лук и на пилето махам цялата кожа. Сега я оставих, защото ще стане сухо.
___________________________________________________
Ето след 1 час на 2 от едната страна, после след 40 мин. на 3 от другата страна. И накрая още 20 минути на 3 на първата страна.
Месото стана добре - като печено на фурна, но ми е доста силно в аромата, защото май прекалих с подправките.
Самото пиле нещо не ми харесва, докарва ми леко като на кокошка, но това не е от печенето, от породата е. Друг път няма да вземам такова пиле.
Картофите по края останаха сурови, сложих ги и тях на средата и още 30 минути на 3 под тенджерата.
Мисля, че яденето стана ОК, но не е като да си оближеш пръстите. Заради многото подправки и ‘‘кокошето‘‘ пиле.
Задимяване нямаше никакво, а също и умирисване нямаше.
Мисля, че другия път може да пробвам на 3, защото на 2 стана за прекалено дълго време.
Също картофите ще ги сваря леко, за да не ги допичам накрая.
Накрая си махнал капака и си запекъл, нали?
Тази мазнина цялата само от пилето ли е или си слагал и допълнително? Моите гозби не стават толкова мазни. Слагам само лъжичка олио за да запържа малко лук и на пилето махам цялата кожа. Сега я оставих, защото ще стане сухо.
___________________________________________________
Ето след 1 час на 2 от едната страна, после след 40 мин. на 3 от другата страна. И накрая още 20 минути на 3 на първата страна.
Месото стана добре - като печено на фурна, но ми е доста силно в аромата, защото май прекалих с подправките.
Самото пиле нещо не ми харесва, докарва ми леко като на кокошка, но това не е от печенето, от породата е. Друг път няма да вземам такова пиле.
Картофите по края останаха сурови, сложих ги и тях на средата и още 30 минути на 3 под тенджерата.
Мисля, че яденето стана ОК, но не е като да си оближеш пръстите. Заради многото подправки и ‘‘кокошето‘‘ пиле.
Задимяване нямаше никакво, а също и умирисване нямаше.
Скрит текст: 
Мисля, че другия път може да пробвам на 3, защото на 2 стана за прекалено дълго време.
Също картофите ще ги сваря леко, за да не ги допичам накрая.
Охо, домашна кокошка, направо ви завиждам.
Да ви е сладко!
Като се замисля, днешното ястие ми е просто много мазно.
Аз обичам мазни храни, но днес стана прекалено мазно заради това, че няма зеленчуци, които да поемат част от мазнината. Друг път ще сложа малко тиквичка и патладжан.
Да ви е сладко!
Като се замисля, днешното ястие ми е просто много мазно.
Аз обичам мазни храни, но днес стана прекалено мазно заради това, че няма зеленчуци, които да поемат част от мазнината. Друг път ще сложа малко тиквичка и патладжан.
Ау страшно апетитна ми изглежда на мен тази кокошка в тенджерката, а хич не ги умея тия манджи със сосче. Като се съберем с новата ми тенджера живот и здраве, ще опитам и аз.
Мирела, интересен опит
Салвия ако ползвам, слагам доста пестеливо, по листо на порция да кажем, че ми е силна, ама си е въпрос на вкус. Иначе голямо чакане звучи, часове заради едно пиле май не бих готвила, пък макар и само от време на време да е искало по един поглед може би. Виж картофките с розмарин ммм.. не съм се сещала за тигана, но сега ми се струва супер идея. Накрая ако и тежест си купя, тия чугунени теми ще са виновни 
Аз вчера метнах едни щедри свински пържоли, снимка на готовия продукт нямам, че бяхме гладни и забравих, качвам само като бяха сурови. Този път намазах тигана съвсем тънко с олио и оставих на минимална степен за 10на минути. После месото много приятно се зачерви и имаше препечена коричка. Обаче забравих да увелича малко и като разрязах за проба, че избягвам алангле заради сина ми, бяха още доволно кървави. Обърнах ги и увеличих малко над средното, излязох да приготвям масата, върнах се - дим. И понеже си падаме свинскоядни, на другия ден още две такива котлетчета метнах, този път на малко под средна степен и за по 6-7-8мин от страна станаха добре. Парчетата са дебели по около 2-2.5см, котлонът е газов, степента е относителна, защото уви силата зависи от потреблението по етажите.
Мирела, интересен опит
Салвия ако ползвам, слагам доста пестеливо, по листо на порция да кажем, че ми е силна, ама си е въпрос на вкус. Иначе голямо чакане звучи, часове заради едно пиле май не бих готвила, пък макар и само от време на време да е искало по един поглед може би. Виж картофките с розмарин ммм.. не съм се сещала за тигана, но сега ми се струва супер идея. Накрая ако и тежест си купя, тия чугунени теми ще са виновни Аз вчера метнах едни щедри свински пържоли, снимка на готовия продукт нямам, че бяхме гладни и забравих, качвам само като бяха сурови. Този път намазах тигана съвсем тънко с олио и оставих на минимална степен за 10на минути. После месото много приятно се зачерви и имаше препечена коричка. Обаче забравих да увелича малко и като разрязах за проба, че избягвам алангле заради сина ми, бяха още доволно кървави. Обърнах ги и увеличих малко над средното, излязох да приготвям масата, върнах се - дим. И понеже си падаме свинскоядни, на другия ден още две такива котлетчета метнах, този път на малко под средна степен и за по 6-7-8мин от страна станаха добре. Парчетата са дебели по около 2-2.5см, котлонът е газов, степента е относителна, защото уви силата зависи от потреблението по етажите.
Скрит текст: 
Мирела, докладвам за тиганите
Кюфтетата на стъклокерамиката станаха добре, много по-сочни от тези във фурната. На максимална степен на котлона.
На вилата на печката с дърва пекох свински гърди - станаха невероятно вкусни.
Друг плюс - лесно се мият, а и дръжката се маха. Така тиганът става много компактен и не заема място.
Кюфтетата на стъклокерамиката станаха добре, много по-сочни от тези във фурната. На максимална степен на котлона.
На вилата на печката с дърва пекох свински гърди - станаха невероятно вкусни.
Друг плюс - лесно се мият, а и дръжката се маха. Така тиганът става много компактен и не заема място.
Мирела, докладвам за тиганите
Кюфтетата на стъклокерамиката станаха добре, много по-сочни от тези във фурната. На максимална степен на котлона.
На вилата на печката с дърва пекох свински гърди - станаха невероятно вкусни.
Друг плюс - лесно се мият, а и дръжката се маха. Така тиганът става много компактен и не заема място.
Кюфтетата на стъклокерамиката станаха добре, много по-сочни от тези във фурната. На максимална степен на котлона.
На вилата на печката с дърва пекох свински гърди - станаха невероятно вкусни.
Друг плюс - лесно се мият, а и дръжката се маха. Така тиганът става много компактен и не заема място.
Недоволна,
много се радвам, че стана Доволна!
Предполагам, че с времето ще нацелиш най-добрата технология за готвене на чугунен тиган.
Температурата има голямо значение за вкуса и при всяко ядене това е различно.
Кюфтетата с какъв състав кайма ги направи? Само кайма, или сложи хляб и яйце, както за пържени кюфтета?
Аз свинско почти не ям, пържоли и котлети не съм правила от много години. Каймата, която пека на тигана е най-често говежда. Много рядко купувам смесена.
Стела, писали сме заедно.
много се радвам, че стана Доволна!
Предполагам, че с времето ще нацелиш най-добрата технология за готвене на чугунен тиган.
Температурата има голямо значение за вкуса и при всяко ядене това е различно.
Кюфтетата с какъв състав кайма ги направи? Само кайма, или сложи хляб и яйце, както за пържени кюфтета?
Аз свинско почти не ям, пържоли и котлети не съм правила от много години. Каймата, която пека на тигана е най-често говежда. Много рядко купувам смесена.
Стела, писали сме заедно.
Кюфтетата са само от кайма, сол и подправки. Но се слага и ледена вода, и трябва доста да се меси. Обикновено правя това в планетарния миксер, но в петък вечерта ме домързя да го пускам и заради това се трошаха малко.
Истинската рецепта за кюфтета/кебапчета е хубаво омесване със солта и подправките, едно денонощие в хладилника, отново леко омесване, евентуално добавяне на лук в кюфтетата и тогава се пекат.
Истинската рецепта за кюфтета/кебапчета е хубаво омесване със солта и подправките, едно денонощие в хладилника, отново леко омесване, евентуално добавяне на лук в кюфтетата и тогава се пекат.
Недоволна,
това е супер идея. Аз имам такъв миксер, но много рядко го ползувам. Ще го пробвам за кюфтета тогава. В Германия месото и каймата не са както в България. Пробвала съм да правя кебапчета, обаче не станаха нищо особено.
Би ли споделила колко мл ледена вода на колко кайма слагаш, и какви подправки точно?
това е супер идея. Аз имам такъв миксер, но много рядко го ползувам. Ще го пробвам за кюфтета тогава. В Германия месото и каймата не са както в България. Пробвала съм да правя кебапчета, обаче не станаха нищо особено.
Би ли споделила колко мл ледена вода на колко кайма слагаш, и какви подправки точно?