Публикувана: 6 юни 2018, 11:06 ч.
Последно мнение: 23 авг. 2019, 23:16 ч.

МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 64-та ТЕМА

71 560
756
1

# 390 29 ян. 2019, 12:19 ч.

Somewhere in Spacetime
Мнения: 1 424

Здравейте! Имам машина за хляб от 6 години, но досега не съм приготвяла хляб със семена.
Иска ми се да поръсвам хляба със семена, но се чудя дали ще се залепят добре без намазване с яйце? Чувала съм, че добавяне на семена в тестото бързо захабява съда за месене и затова ми се иска да са отгоре.

# 391 29 ян. 2019, 17:01 ч.

Мнения: 847

Аз успявам да ги задържа успешно след като намажа тестото със зехтин или др.мазнина и чак тогава поръсвам семена,непосредствено преди печене,когато изцяло е втасало тестото!Не обичам хляб намазан с яйце отгоре,но така също ще се задържат семената!

# 392 29 ян. 2019, 17:17 ч.

Мнения: 12 624

Става и само с вода дори, с мазнина не съм се сещала да пробвам. Отварям непосредствено преди да почне печенето, мажа набързо с четка да се намокри, ръся и лееекичко притискам с пръсти да съм сигурна че ще залепнат семената. Ако са едри семена от сорта на слънчоглед или тиквени, съм правила и друго - да ги намокря тях и да ги сложа и те пак залепват като се притиснат леко. Пипа се леко там де, да не се смачка вече втасалият хляб. По-бързо става отколкото звучи.
Яйчена кора на мен също не ми допада на хляб, аз дори на питки не харесвам кора само от жълтък, така че за мен всичко друго е по-добър вариант. Вода, прясно/кисело мляко, в интерес на истината с малко белтък също става хубава коричката, нищо общо с тази с жълтък или яйце. Явно и с мазнина става. Опитайте няколко варианта и ще си решите кой ви харесва най-много.

# 393 30 ян. 2019, 12:34 ч.

Мнения: 1 090

Здравейте!
Дали може някой да помогне със сполучлива рецепта за содена питка? Искам да се замеси в машината, а да я изпека във фурната Simple Smile

# 394 8 фев. 2019, 12:08 ч.

София
Мнения: 5 952

Здравейте, някой правил ли е кекс в хлебопекарна?
Искам да попитам дали всички продукти от рецептата се слагат наведнъж или първо се разбиват яйцата и захарта и после при звуковият сигнал се слага всичко останало?
Машинката е Горение с една бъркалка и рецептата е в книжката под номер 9.
Ще се радвам на всякакъв споделен опит за кекс в хлебопекарна, дори да не е за точно тази машина.

# 395 8 фев. 2019, 14:12 ч.

София
Мнения: 2 917

Правил съм. Получава се, но не по дадените в книжките рецепти. Бъркам яйцата предварително и ги сипвам в казанчето заедно с всичко друго. После пускам програмата за тесто за макарони, която е 15-тина минути само месене. След това пускам печенето и бучкам с едно дървено шишче за проверка. Ако не стигне едночасовото печене, добавям 10-15 минути. Крайното ми мнение е, че не си струва да цапаш машината за кекс. Същата работа се свършва с миксера за по-малко време. По мое виждане, програмите за кекс са много дълги и на бакпулвера ще му мине мерака да бухне печивото след толкова бъркане и изчакване.

# 396 8 фев. 2019, 15:12 ч.

Мнения: 847

Зависи от машината,на нашата,програмата за кекса е 40 мин.,слагам всичко заедно,само леко предварително разбърквам захарта и яйцата,за да не се надраска казанчето от захарта!

# 397 8 фев. 2019, 16:20 ч.

Мнения: 12 624

Правила съм, не беше зле кексчето. Пиша такава умалителна дума понеже и машинката ми е от малките и си беше наистина малък кекс, то и затова не ми се занимаваше да го пека във фурната. Обикновено не се справям много добре с печенето на такива неща, та исках да го метна и да го зарежа и само да видя накрая дали иска допичане. Програмата за кекс ми свърши чудесна работа. Ок си беше бакпулверът, надигна си се кексът, не е чак толкова дълга. Има първо бъркане там, после печенето и това е. Яйцата ги разбих с вилица само със захарта, не съм ги била с миксер.
Рецепта някъде от друго място взех, не от книжката, рецептата там я ползвах само за ориентир количествата да са горе-долу същите заради размера на кекса.
Според мен ще стане и да се забъркат стандартно съставките и да се сложат в казанчето само за печене, просто на мен така ми беше най-мързеливо и метнах всичко вътре. За цапането... то няма как да се направи кекс без да се цапат съдове. Дали ще мия друга форма за печене или казанчето на хлебопекарната - за мен е все тая, нямам съдомиялна.

# 398 8 фев. 2019, 17:26 ч.

$]|I{•------» ❼０ʘ❷_𝐎𝓖Ⓝ𝔬в «------•}I|[$

Буркина Фасо
Мнения: 13 149

разликата в цапането и печенето е , че формата за печене се използва дълги години , докато казанчето за 2-3 год. сдава багажа. загубиш ли казанчето губиш и хляба докато не си купиш ново казанче. а с форма за кекс или не , хляб може да имаш от машината.

# 399 8 фев. 2019, 17:35 ч.

Мнения: 12 624

Принципно има такова нещо, ама да го пазя това казанче от двата пъти дето съм опекла кекс в него за няколко години, че да пека хляб в него по-дълго... малко в повече ми идва. Имаше питане става ли кекс в хлебопекарна, писахме че става, а от там нататък всеки си преценява.
То и за сладка и лютеници имаше изказване че не е добре за казанчето да се правят в него, но който реши си прави в хлебопекарната. Нещо май свързано с уплътнението на оста беше, не помня вече.

# 400 8 фев. 2019, 18:02 ч.

$]|I{•------» ❼０ʘ❷_𝐎𝓖Ⓝ𝔬в «------•}I|[$

Буркина Фасо
Мнения: 13 149

ооо, казанчето може да се използва и за доста други неща. дори да си изпереш чорапите в него също ще стане - на програма месене без втасване. но не в това е въпроса.
моята гледна точка е , че имаме изцапан съд за да разбием яйца, захар ... и след това да печем във форма и фурна. мием съда и формата. ако е в машината тогава ще мием съда и казанчето. на практика труда ни е еднакъв. аз предпочитам да си запазя казанчето и за хляб/козунак. докато една форма е в пъти по-евтина от едно казанче и с по-голям живот. вярно е , всеки решава сам за себе си , но за 10 год. да дам десетина лева за нова форма е за предпочитане , отколкото за същото време за дам 50-100 лв за казанчета.

# 401 12 фев. 2019, 11:06 ч.

София
Мнения: 143

Цитат на: Жълто Цвете в пт, 08 фев 2019, 12:08

Имам същата машина. Миналата седмица правих този кекс. При мен не се получи. Стана едно паве. Може би защото нямах самонабухващо брашно. Уж сложих бакпулвер, но не е компенсирал липсата на бакпулвер /или каквото има там/ в самонабухващото брашно. Иначе захарта е много малко - по спомен деветдесет и няколко грама, 6 яйца.... на мен ми дойде твърде яйчен и с много малко захар. И изключително сбит!
Пробвай и сподели как се е получило при теб, но наистина имай впредвид, че захарта е твърде малко...

# 402 12 фев. 2019, 11:11 ч.

София
Мнения: 9 911

Кекс не става, аз ако успея да докарам соден "хляб" ще е добре, че понякога няма време за нормален.

Иначе като си набавя читав жив квас, ще тествам индивидуалната програма, която обаче е до.. 4.30ч ограничена

# 403 12 фев. 2019, 15:20 ч.

Пазарджик/Лондон
Мнения: 2 419

Но мен ми става супер кекса от рецептурната книжка , и този на Танита става хубав, правя и един с ябълки по рецепта на Лабрекс.

# 404 12 фев. 2019, 17:20 ч.

Мнения: 12 624

Ако толкова държите да пробвате кекс в машината, по-добре потърсете рецепта от български форум или група или блог. Поне ще знаете че продуктите ще можете да ги сложите каквито са в рецептата, а и доста вероятно да е изпробвана преди да я публикуват. От книжките на хлебопекарните малко нямам вяра на рецепти аз. Едно че някои от продуктите може да са малко по-различни от тези дето се продават тук, но и съм срещала доста оплаквания че не са коректно преведени или има по някоя печатна грешка и количествата не са каквито трябва...
Отдавна беше, но помня че правих някакъв шоколадов и някакъв лимонов, станаха си и двата кекса напълно ОК, макар че бях скептична първия път. Ама пък имаше и снимки към рецептите от тези дето са ги правили, не само списък с продукти, убедиха ме.
Затова тая книжка предимно за описанията на програмите я държа и там ако ползвам друга рецепта, да сравня количествата спрямо тези в книжката (общо количество смес да преценя дали не трябва да преизчисля някоя рецепта) но само до там. Дори от рецептите за хляб в нея нито една не съм правила 1:1 същата и да ми хареса. Или от другаде ползвам, или съм си ги изменила да ми харесват на мен.

Препоръчани теми

Аранжиране на маса - 8

Избор на Airfryer - тема 3

За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

Най-добрите (и безвредни) съдове за готвене - 7

Причина:

Причина: