Мъфини, малки кексчета и още нещо...... 10

  • 40 666
  • 147
  •   1
Отговори
# 135
  • Мнения: X
Някой може ли да предложи икономична рецепта, че си пестя продуктите, а малкото иска "мъфи".
 Извинявам се, ако има такава и се повтарям.

# 136
  • София
  • Мнения: 10 765
Белтъчени кексчета без набухвател - тези са доста икономични, изключение правят белтъците, но за сметка на това жълтъците ще ги използваш за нещо друго, няма набухвател, мляко, брашното е по-малко от 1 чаша, 1 чаша захар, 75 г масло и по малко орехи, стафиди и портокалови корички.

# 137
  • там, където ми харесва
  • Мнения: 1 250
Мъфини с "Нутела" за 12бр.
1 айце
70гр. захар
6 с.л. олио
150гр. заквасена сметана
150гр. нутела
200гр. брашно
2ч.л. бакпулвер
1/2 ч.л. сода бикарбонат
50гр. ситно нарязани лешници
и още:
нутела
ситно нарязани лешници
Приготвяне:
Включете фурната на 180 градуса
Разбийте яйце със захар.Добавете олио , заквасена сметана, нутела, смесено брашно със сода бикарбонат, бакпулвер, щипка сол и ситно нарязани лешници.След всяко добавяне разбивайте само , колкото да се съединят продуктите.От получената смес сипвайте (по 1с.л. пълна с връх) в мъфини форма с хартиени капсули, или намазани с олио и посипани с брашно.Печете на загрята фурна около 20мин.. След охлаждане намажете мъфините с нутела и поръсете със ситно нарязаните лешници.

# 138
# 139
# 140
  • Мнения: 21
Онзи ден попаднах на една рецепта във фейса за много лесен кекс и ми се стори доста бърза. Мисля тези дни да я пробвам.
5 яйца
1,5 ч.ч захар
0,5 к.ч олио
2 ч.ч брашно
бакпулвер
2 ванилии


п.с: Снимката е от фейса

# 141
  • Варна
  • Мнения: 3 415
Здравейте, момичета. Сигурна съм, че имате съвет как да не залепват мъфините в тавичка с формички с тефлоново покритие. Не искам да използвам хартия. Вчера си купих тава и направих 2 дози. Едната беше с яйца и зеленчуци и нямах проблем. Другата беше бананови мъфини с овесени ядки...е, тавичката няма измиване. А сложих добро количество кокосово масло. Винаги ли залепването е въпрос на количеството мазнина в рецептата? Сега се сещам, че от дозата с банановите мъфини имаше 2 от тях, които извадих лесно, докато всички останали буквално трябваше да изстържа.

# 142
  • Мнения: 6 887
Аз след като си пооризилих тавата, си купих силиконови формички и тях мия накрая.
И аз чакам съвети.

# 143
  • София
  • Мнения: 1 480
Мажа формичките с масло и поръсвам с брашно. Когато мажех с олио, ми залепваха. Не вярвах, чеще има такава разлика, пробвайте. Имам силиконови, но не харесвам как се изпича в тях.

# 144
  • Варна
  • Мнения: 3 415
Мажа формичките с масло и поръсвам с брашно. Когато мажех с олио, ми залепваха. Не вярвах, чеще има такава разлика, пробвайте. Имам силиконови, но не харесвам как се изпича в тях.

Задължително ще пробвам. Благодаря.

# 145
  • Бургас
  • Мнения: 10 809
Имам форма за мъфини с керамично покритие. Доволна съм, но винаги по-трудно я измивам след солени мъфини. Даже ги правя половината сладки/6 бр/, другата половина солени/6 бр/. След сладките почти не е залепнало нищо, но след солените си трябва киснене. Не мажа и не поръсвам с нищо.

# 146
  • София/Испания
  • Мнения: 1 504
Солените мъфини не залепват в силиконови формички и не влияе на вкуса.

Последна редакция: пт, 10 сеп 2021, 15:26 от janetaes

# 147
  • Мнения: 435
Имам проблем с едни шоколадови къпкейкове. Какво може да не правя както трябва?

Използвах рецептата от блога на Тейк-а-кейк. Правих я два пъти, с корекции, резултатът е един и същ- вместо 12 бр., аз успях да напълня съответно 10 и 9 бр. във формите. И двата пъти къпкейковете не ми се надигнаха дотолкова, че да се запълнят до ръбовете на хартийките, напукват се и се надигат централно. Докато последните две неща могат да се покрият с крем отгоре, то количеството като брой и незапълването на хартийките не мога да реша като проблем.

Изгледах няколко чуждестранни клипчета в ютюб и коригирах между първото и второто печене две неща:

Първият път маслото бях оставила по-дълго на стайна температура и беше по-меко. Вторият път пръста ми потъваше в него, но не оставаше масло по него, та мисля това беше ОК. Първият път бърках с миксер по-кратко, вторият път поне двойно повече време - рецептата изисква маслото да се разбие като крем.
Първият път пекох на 190 градуса без вентилатор, както са го дали в рецептата, вторият път на 180, но като видях, че пак започват да се пукат, намалих на 170.

Може ли проблемът да е в маслото или в брашното? Или друго?

Общи условия

Активация на акаунт