Моя мъж ми мрънка от няколко дни за пиле орли, ама да е с хрупкаво пане, а не с тестеното. Ако можете да ми кажете как да го направя това хрупкаво пане, ще съм ви благодарна много.
- Публикувана: 27 март 2006, 17:40 ч.
- Последно мнение: 31 март 2006, 15:37 ч.
пиле орли с хрупкаво пане-как?
Ето това намерих в един руски сайт. Не съм много сигурна, че е точно това, за което питаш, но е възможно и да е то.
Продукти: пилешки гърдички 4 бр., 2 яйца, брашно 140 гр., бира 100гр., масло 10гр., масло за пържене, сол на вкус.
Значи, смесват се жълтъците с бирата, малко сол и брашно, за да се получи гъсто палачинково тесто. Добавят се разбитите на сняг белтъци и маслото. /10 гр/ Месото се посолява, овалва се в брашно, топи се в бирената смес и се пържи от двете страни в силно загрятото масло до получаване на зачервена коричка.
Ами, дано ти свърши работа. Не съм пробвала рецептата, но мисля да я опитам скоро. Пилешко панирано - няма да е лошо!
Цитат
Цыплячья грудка а ля орли
Грудки цыплячьи 4 шт., яйца 2 шт., мука 140 г, пиво 100 г, масло 10 г, масло для жарения, соль по вкусу.
Готовят пивное тесто. Для этого перемешивают яичные желтки с пивом, солят и добавляют муку, чтобы получилось густое блинное тесто. Добавляют взбитый яичный белок и масло. Солят мясо, обваливают в муке, окунают в пивное тесто и затем поджаривают с обеих сторон в кипящем масле до образования румяной корочки.
Грудки цыплячьи 4 шт., яйца 2 шт., мука 140 г, пиво 100 г, масло 10 г, масло для жарения, соль по вкусу.
Готовят пивное тесто. Для этого перемешивают яичные желтки с пивом, солят и добавляют муку, чтобы получилось густое блинное тесто. Добавляют взбитый яичный белок и масло. Солят мясо, обваливают в муке, окунают в пивное тесто и затем поджаривают с обеих сторон в кипящем масле до образования румяной корочки.
Продукти: пилешки гърдички 4 бр., 2 яйца, брашно 140 гр., бира 100гр., масло 10гр., масло за пържене, сол на вкус.
Значи, смесват се жълтъците с бирата, малко сол и брашно, за да се получи гъсто палачинково тесто. Добавят се разбитите на сняг белтъци и маслото. /10 гр/ Месото се посолява, овалва се в брашно, топи се в бирената смес и се пържи от двете страни в силно загрятото масло до получаване на зачервена коричка.
Ами, дано ти свърши работа. Не съм пробвала рецептата, но мисля да я опитам скоро. Пилешко панирано - няма да е лошо!
Също и с галета. Панираш с царевично брашно - яйце - галета - пак яйце - пак галета и в тигана. Като извадиш месото, задължително го сложи върху салфетка, за да попие мазнината.
Ако смесиш галетата със сусам - няма да сбъркаш!
Също може да замениш галетата с царевично брашно за качамак - едро смляното.
Ако смесиш галетата със сусам - няма да сбъркаш!
Също може да замениш галетата с царевично брашно за качамак - едро смляното.
Също и с галета. Панираш с царевично брашно ...
Аз вместо цяло яйце използвам само разбит "на сняг" белтък с /без подправки и после овалвам в царевично брашно - тайната за хрупкава коричка.
