риба на сол

  • 12 326
  • 14
  •   1
Отговори
6 ян. 2009, 10:53 ч.
  • Мнения: 10
За много години на всички мами!

Тази вечер искам да направя риба (скумрия) на сол. Има една подробност обаче - никога не съм правила такова "чудо". Пиле на сол - да, но риба ...?!. Ако някой от вас има опит, моля, нека обясни как става.
Лек ден ви желая и добър апетит!

# 1 6 ян. 2009, 11:01 ч.
  • Мнения: X
Не съм правила до сега, но си мисля, че се прави по същия начин, както и пилето  newsm78

Между другото се поразрових в интернет и намерих това:

Цяла риба, печена в сол
 
1 цяла риба ( около 750 г), измита изчистена) , 1 кг сол ( за предпочитане морска), 4 дафинови листа, малко зехтин или олио, 10 зърна черен пипер
Затоплете фурната до 400Ф. Сложете рибата в съд със студена вода със кубчета лед за да се изстуди добре. Извадете малко преди да готвите, изцедете и изсушете. Изсипете половината сол в тавичка малко по-голяма от рибата. Добавете 2 даф. лист и половината зърна черен пипер, разположете отгоре рибата, над нея другите 2 даф. лист и зърна пипер. Изсипете останалата сол отгоре така че рибата да е плътно покрита. Сложете тавичката във загрятата фурна и печете за 25 мин. Извадете от фурната и внимателно с нож махнете кората от сол. Нарежете на порции и леко напръскайте със зехтин при сервиране.

# 2 6 ян. 2009, 11:30 ч.
  • Мнения: 10
Благодаря  Simple Smile Да, прочетох го. Ей от това покриване отгоре на рибата като че ли малко ме е страх. Пилето го измивам, подсушавам и го слагам върху солта без да го покривам. Става чудесно. Но това с рибата се чудя - да я покрия ли със солта или да я направя като пилето  Rolling Eyes

# 3 6 ян. 2009, 11:37 ч.
  • weiter, weiter, ... weiterstadt
  • Мнения: 18 076
рибата се покрива.

ако те е страх, че солта отгоре няма да се задържи, то я разбиркай с един белтък.
така солта стяга и после се маха като цяла кора.

като се изпече се оставя за 10 мин. извън фурната,
леко се удря отгоре солта да се пукне и се маха капака.
после се сервират филетата от рибата.

успех Peace

# 4 6 ян. 2009, 13:58 ч.
  • Мнения: 10
А дали става вкусна?

# 5 6 ян. 2009, 14:22 ч.
  • weiter, weiter, ... weiterstadt
  • Мнения: 18 076
вкусовете са различни, не мога да ти кажа Wink
аз риба не ям Peace

виждала съм в италиански ресторант да сервират така приготвена риба на 4ма човека.
готвачът и келнерът сервираха.
беше си изкуство... дали е вкусно - не ми казаха  Laughing
но си изядаха всичко Peace

# 6 6 ян. 2009, 14:43 ч.
  • Варна.....
  • Мнения: 1 754
Не е вкусно, а е невероятно вкусно. Чудесен вариант е особено за по- мазни риби- солта извлича цялата мазнина. Часто правя, но не я покривам. Само вътре пълня рибата с подправки- целина, лющян, черен пипер, малко чесън, лимон разбира се. Слагам върху солта и във фурната.
/Както се прави пиле на сол всъщност/.

# 7 6 ян. 2009, 15:27 ч.
  • Мнения: 10
Значи въпреки, че не я покриваш със сол - пак я слагаш цяла?

# 8 7 ян. 2009, 15:39 ч.
  • Мнения: 1 906
Винаги покривам рибата със сол, но предварително разбърквам с цяло яйце  Peace

# 9 7 ян. 2009, 17:17 ч.
  • Мнения: 28
Аз я покривам със морска сол (с нормална ми се струва доста рисково, аз не ям много солени неща), става много вкусно. самата сол ще се втрвърди от изпаренията и ще стане като маска, която лесно се маха, няма да е много солено. Може м/у рибата и солта да наредите кръгчета кромид.

# 10 8 ян. 2009, 13:29 ч.
  • София
  • Мнения: 586
Правя сом по този начин - с морска сол. Само че имах известни проблеми при отделянето на солта след печенето Blush Следващият път ще пробвам с белтъка Peace
Напоследък ползвам фолио - поръсвам рибата с морска сол и завивам в алуминиево фолио. Слагам в тавичка със сол и покривам отгоре. Така се отделя по лесно солта и същевременно се получава същия вкус Simple Smile

# 11 9 ян. 2009, 19:19 ч.
  • зад кестените
  • Мнения: 793
Моми4ета да попитам  и аз  ,  солта  се  изсипва  на  дъното  на тави4ката  да  е някъде  около  една 4аша  и  рибата  се поставя вярху нея  ако  съм  разбрала   newsm78  правилно.

# 12 9 ян. 2009, 19:37 ч.
  • Мнения: 1 906
Цитат на: цурето66 в пт, 09 яну 2009, 19:19
Моми4ета да попитам  и аз  ,  солта  се  изсипва  на  дъното  на тави4ката  да  е някъде  около  една 4аша  и  рибата  се поставя вярху нея  ако  съм  разбрала   newsm78  правилно.

Аз сипвам малко повече от чаена чаша ( да покрие хубаво дъното) и отгоре пак я покривам с дебел слой сол  Peace

# 13 9 ян. 2009, 22:15 ч.
  • София
  • Мнения: 586
И аз така - покривам добре дъното, слагам рибата и я покривам плътно със сол. На две риби - около килограм - слагам 1,5-2,0 кг морска сол.

# 14 13 ян. 2009, 21:25 ч.
  • Мнения: 800
от масата ставам- токущо пробвах тази рецепта. Много е вкусно наистина, залужава си  Peace  скумрия правих, само с дафинов лист и черен пипер.  Метода си има своето очарование, пък и разнообразих малко, обикновено с доматен сос и лук я пека

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

0 резултати за

Добави филтри

Групи

Теми

Автори

Период

-

      Facebook login функцията е временно ограничена.

      Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

      Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

      Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

      Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

      Молим да ни извините за неудобството!

      Забравена парола? Вход

      Общи условия

      Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


      НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


      НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


      НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


      НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


      Затвори

      Активация на акаунт

      Здравейте,

      Включете се в проучването на Frosch относно вашите предпочитания за почистващи препарати за дома. Попълнете анкетата сега – отнема само 2 минути.
      Благодарим ви предварително!

      Към анкетата

      Здравейте,
      Искаме да направим BG-Mamma вашето още по-любимо място за споделяне. Помогнете ни, като отговорите на въпросите в тази анкета:

      Към анкетата