Търся рецепта на гулаш супа и торта захер ...

  • 2 355
  • 9
  •   1
Отговори
29 окт. 2007, 10:48 ч.
  • Мнения: 275
    Попаднах на няколко вида рецепти на гулаш супа и не мога да разбера коя е оригината, това е унгарска кухня или виенска Simple Smile... интересуват ме подправките.

 И другата рецепта, която търся е на торта сахер или захер пак от виена . Понеже миналата седмица бях във Виена и съм на тази вълна Grinning Grinning Grinning
                                         
благодаря предварително!!!!

# 1 29 окт. 2007, 11:00 ч.
  • weiter, weiter, ... weiterstadt
  • Мнения: 18 076
ето тук съм писала рецепта за гулаш.

надявам се знаеш, че рецептата за Захерторте е тайна и всичко, което е в нета е опит да се постигне вкуса й?....
имам една, ако иксаш ще ти е пусна.

аз харесвам повече Линцерторте Wink

П.П. гулашът е унгарска рецепта, но е разпространена и в Австрия, нали се сещаш - Австроунгарската империя...

# 2 29 окт. 2007, 15:03 ч.
  • Мнения: 275
      Така.... за първи път опитах тоз гулаш  преди години в едно капанче на Слънчев бряг , сега има хотел на това място.
    И естествено преди няколко дни го опитах пак,  но  във Виена разбира се , заедно с виенският шницел в мини вариянт. ooooh!Помислиха ни за руснаци ли що ли ? и ни удрусаха яко в сметката. Е неуспях да отгатна какви са пустите му подправки и затова  търся истинската  рецепта  и мисля, че вече почти  добих представа, само да уточним за КИМ или КИМИОН става дума?
   asyalein Hug  издай тайната за Захера Heart Eyes

# 3 29 окт. 2007, 15:12 ч.
  • Русе
  • Мнения: 1 193
Моят мъж от кога ме е заял за гулаш....Ще следя с интерес темата и смятам да се опитам да го зарадвам.
Аз съм яла и в Австрия и в Унгария,даже и в Немско гулаш-различаваха се малко по вкус и гъстота,но като цяло ми харесаха.

# 4 29 окт. 2007, 15:30 ч.
  • Czech Republic
  • Мнения: 2 777
Здравейте!

Хайде да присъединя и Чехия към държавите в които се готви гулаш:)
Ето моята рецепта  http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=249.msg7744#msg7744  - писала съм я и тук, но не можах да намеря къде.  newsm78

И да подправката е 100%  КИМ - по тези ширини почти не познават кимиона!

# 5 29 окт. 2007, 15:32 ч.
  • weiter, weiter, ... weiterstadt
  • Мнения: 18 076
Цитат на: linna в пн, 29 окт 2007, 15:03
само да уточним за КИМ или КИМИОН става дума?


ким, тук кимионът е екзотична подправка. ким се ръга навсякъде hahaha

Торта Захер (Wiener Sachertorte)

130 гр. масло
130 гр. шоколад (от този за сладкиши)
130 гр. брашно
220 гр. захар
6 яйца
1 ванилия

мармалад от кайсии
125 мл. вода
300 гр. захар
250 гр. шоколад (от полугорчивия)

Шоколадът се стопля. Маслото се разбива с 110 гр. захар и ванилията, след това едно по едно се прибавят жълтъците и накрая стопеният шоколад.
Белтъкът се разбива на пяна с 110 гр. захар и се прибавя внимателно към горните продукти. Накрая се прибавя и брашното.
Тестото се изсипва в намазана с масло форма за торта и се пече на предварително загрята фурна при 170 ° градуса около 1 час. Тортата се изважда от формата и се оставя да изстине.

Мармаладът се загрява. Тортата се разрязва на две и долната част се намазва с мармалада, покрива се с горната част и се намазва и отвън също с мармалада. Остава се така около 2 часа да позасъхне.

За глазурата захарта се вари с водата около 5 мин. и се оставя да изстине.
Шоколадът се разтапя на водна баня и се разбърква с още топлата захарна вода, за да се получи гъста гладка глазура. С нея се намазва тортата от всички страни.

Тортата се оставя на студено, докато изсъхне глазурата. Разрязва се на 12 парчета (с топъл нож, които е загрят в гореща вода). По желание се сервира с разбита сметана.

не помня от къде ми е рецептата newsm78

# 6 30 окт. 2007, 13:19 ч.
  • Мнения: 275
                      Hug Hug asyalein ,  много благодаря за всички рецепти!!!

               На вички  благодаря    bouquetразбихме го от всякъде този гулаш
       Ще направя изненада на семейството тези дни( като свърши стачката , за да съм на спокойствие в къщи)  на фона на снимките от виена ... Wink

# 7 30 окт. 2007, 16:46 ч.
  Asyalein ,моята рецепта за торта Захер е абсолютно същата,като твоята,единствената разлика е ,че шоколада ми е 150гр ; захарта е 200гр (100гр захар кристал при белтъците+100гр пудра захар,която се разбива със маслото).
Рецептата я имам от сладкарска енциклопедия за торти,която си купих от Италия.
Щом има съвпадение значи сме разкрили тайната Grinning

# 8 30 окт. 2007, 17:13 ч.
  • weiter, weiter, ... weiterstadt
  • Мнения: 18 076
Цитат на: sisinci в вт, 30 окт 2007, 16:46
  Asyalein ,моята рецепта за торта Захер е абсолютно същата,като твоята,единствената разлика е ,че шоколада ми е 150гр ; захарта е 200гр (100гр захар кристал при белтъците+100гр пудра захар,която се разбива със маслото).
Рецептата я имам от сладкарска енциклопедия за торти,която си купих от Италия.
Щом има съвпадение значи сме разкрили тайната Grinning

хехехе.... то нали знаеш не само съставките са важни , а и качеството им....

не съм я яла тортата във Виена, надявам се скоро да поправя тази грешка, но аз не съм чааааак такъв фен на тортите.та зависи какъв е шоколада и какъв е конфитюра...качеството тук е решаващо.

споделих, че Линцерторте е по-вкусно, но тя не е с шоколад.

# 9 20 ноем. 2007, 18:30 ч.
Определено си права относно съставките,но и с нашенските продукти става много вкусна. За тайната на рецептата се пошегувах естествено. smile3503

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

0 резултати за

Добави филтри

Групи

Теми

Автори

Период

-

      Facebook login функцията е временно ограничена.

      Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

      Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

      Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

      Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

      Молим да ни извините за неудобството!

      Забравена парола? Вход

      Общи условия

      Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


      НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


      НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


      НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


      НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


      Затвори

      Активация на акаунт

      Здравейте,

      Включете се в проучването на Frosch относно вашите предпочитания за почистващи препарати за дома. Попълнете анкетата сега – отнема само 2 минути.
      Благодарим ви предварително!

      Към анкетата

      Здравейте,
      Искаме да направим BG-Mamma вашето още по-любимо място за споделяне. Помогнете ни, като отговорите на въпросите в тази анкета:

      Към анкетата