Някой знае ли как мога да си бланширам картофи в домашни условия ?
- Публикувана: 19 март 2005, 23:03 ч.
- Последно мнение: 21 март 2005, 20:43 ч.
Бланширани картофки
Уф, аз си бланширах картофи по едно време. Нарязваш ги и ги поставяш във вода. После ги пържа във фритюрника но с палмово масло малко около 4-5 минути, колкото леко да хванат коричка. Вадя и оставам хубаво да изстинат. От палмовата мазнина не стават мазни. Като изстинат пълня в торбички и във фризера.
Важно е да не са топли, защото иначе при замразяване се покриват със скреж и залепват един в друг.
Важно е да не са топли, защото иначе при замразяване се покриват със скреж и залепват един в друг.
Аз се надявах да се бланшират във вряла вода....,поне да мога да бланширам повече наведнъж 
Цитат на: nadezhda
naistina e mnogo trudoemko v domashni uslovia, puk i ne vsichki vidove kartofi 
stavat za blanshirane...
stavat za blanshirane...Така си е не всички видове картофи стават, а като си ги купуваш от магазина не ги знаеш какви са. А иначе доста се доближават по вкус до купените, ама не съвсем.
Цитат на: nadeto123
.....Аз се надявах да се бланшират във вряла вода....,поне да мога да бланширам повече наведнъж 
,а така по два пъти във фритюрника нещо не ми се нрави.
,а така по два пъти във фритюрника нещо не ми се нрави.Аз едно време ги правех точно така,нарязвах ги и ги пущах във вряща вода-да си сменят цвета.След като изстинат хубаво ги слагах в торбички и бам във фризера.Може би не стават точно като купените,но на нас ни харесват по този начин
